Թե ինչպես կարելի է ուտել oysters. Կանոնները կանոններ եւ խոհանոցային գաղտնիքների

Գիտակները ֆրանսիական խոհանոցի ասել է, որ ամենալավ բանը, այն է, որ համ oysters ամիսներին, երբ նրանք չեն անասնապահությունը: Այնպես որ, նրանց միս է առավել հաճելի է ընկած ժամանակահատվածում սեպտեմբերից մինչեւ ապրիլ: Է սովորել, թե ինչպես պետք է ուտել oysters եւ թե ինչպես պետք է եփել դրանք, կարդալ.

Ստացվում է, որ այն ժամանակ հավաքագրման եւ պատրաստման մեթոդների կախված է նրանից, թե դուք պետք է դառնալ երկրպագու ծովամթերք, կամ հեռացնել դուրս նրանց ընդմիշտ. Մենք չէինք ուզում, որ դուք պետք է կորցնել հնարավորությունը վայելելու նուրբ համ խեցեմորթ, ուստի այսօր մենք հավաքվել բոլոր առավել կարեւոր բան է discoverer ծովային խորքերը cooking.

Թե ինչպես կարելի է ուտել oysters կենդանի.

Ցավալի է լսել, քաղաքակիրթ մարդուն, բայց Եվրոպայում որոշել է ուտել oysters կենդանի. Իհարկե, նրանք պատրաստ են, տապակած, խաշած եւ պահածոյացված, այլեւ ուտել նրանց կենդանի!

Այս կերպ ուտում խեցեմորթ հայտնվել է համեմատաբար վերջերս, սակայն, այն օգտագործվում է իրենց արժանապատվությունը հարգող բոլոր հաստատություններում: Բայց ինչ - որ մեկը, ով պատրաստվում է ուտել կենդանի ոստրե, սա առաջին փորձն կարող է լինել միայն նախորդ տարվա առաջին բաժակ absinthe եւ չիլիական բիբար սոուսով Ասիական ռեստորանում:

Ավելի սթրես եք զգալ, երբ տեսնում եք, մի մեծ շարք անհասկանալի սարքեր, որոնք նախատեսված են այս, եւ, ըստ էության, չկա մեծ գործարք, բացառությամբ, որ դա անհրաժեշտ է ընդունել այն փաստը, որ ոստրե ողջ է:

Ոստրե - ի ճանապարհը սննդի

Եթե դուք պատվիրել կենդանի molluscs, ստուգեք իրենց թարմությունը: Ես պետք է ասեմ, որ եթե վահանակ խելացնոր, որ խեցեմորթ այլեւս կենդանի. Բացի այդ, դուք կարող եք զարմացնել երկու Ռումբերն միմյանց դեմ: Որ ձայնային պետք է խլացվում ներսում պետք է ջուր.

Որպես կանոն, խեցեմորթ արդեն բերել Դիահերձման մեծ platter, ծածկված մանրացված սառույցի. Ոստրե «ըմպելիք» մի թեթեւ նախաճաշիկ հաց, հաճախ ծածկված մի շերտ նավթի. Նաեւ հայտնի է, այս դեպքում սոուս կարմիր գինու քացախ, աղ, ձիթապտղի յուղի, shallots եւ սեւ պղպեղ: Լվանում ցած ծովամթերք շամպայն «Brut», սպիտակ գինի, ինչպես, օրինակ, «Chablis» եւ Նիդեռլանդների եւ Բելգիայի - Just գարեջուր.

Թե ինչպես կարելի է ուտել oysters

Եթե դուք արդեն ներկայացվել է կճեպով խեցեմորթ, ապա հետեւեք ցուցումներին, թե ինչպես ստանալ դրանք ստուգել.

Որպեսզի ոչ թե թողնել ձեր ճաշ, վերցնել սուզվել է թղթի վրա սրբիչ, մի սուր ծայրը մի վայր, որտեղ երկու փեշերը են միացել, սայթաքել է այն աստիճան, որ հատուկ դանակով: Պտտել բերան է իր կողմի բացահայտումը տեղի է ունեցել, եւ անմիջապես կտրել մկանային, որ կրում է flaps միասին: Պայմանական խոհանոցային պարագաներ անմիջապես ծունկ կամ կոտրել.

Որպեսզի համոզվեք, որ այդ ոստրե կենդանի է, կաթել այն կիտրոնի հյութ (կիտրոն միշտ մատուցվում է այս ուտեստ): Live խեցեմորթ կը սարսռան: Բացի այդ, oysters են ծառայել տարեկանի հաց, սեւ պղպեղ: Այնուամենայնիվ, խորհուրդը 1 անգամ ավելի է, քան 12 միավոր չունեք խուսափել խնդիրներ intestines.

Մենք փորձում ենք պատրաստել իրենց ոստրե

Բնականաբար, Դուք չեք կարող ուտել ծովամթերք կենդանի. Կան շատ մեծ համտեսում բաղադրատոմսերը, եւ մեկ մենք կիսում ենք այսօր: Մենք առաջարկում ենք կակղամորթերից թխել! Դա կլինի բուժել մինչեւ երեք մարդ:

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է:

• 18 oysters.
• 30 գրամ կարագ.
• A beam կանաչ.
• 50 գրամ պանիր.

Լվացարան է աղի ջրի մեջ, բացահայտել եւ թողնել mollusc խորը տերեւի. Աղ եւ շփում դա դժվար պանիր, ինչպես, օրինակ, Parmesan. Մաղող անձրեւ հալված կարագի. Դնում է ջեռոցում համար թխում 10 րոպե. Նախքան Դուք ուտում oysters, շաղ տալ նրանց բուսականություն: Bon appetit!