Նիտրատների բանջարեղեն եւ միրգ, դուք կարող եք ստուգել փորձարար

Աշուն առատությունը մրգերի եւ բանջարեղենի թույլ է տալիս վերանայել ուտում սովորույթները ուղղությամբ բարձրացնելու սպառման բնության նվերների: Assorted մրգեր եւ աղցան բանջարեղեն համեղ ու առողջ, բայց մի մոռացեք, որ այդ վիտամիններ կերակուր կարող է պարունակել նիտրատներ:

Նիտրատի աղեր նշված ազոտական թթու extractable բույսերի հողի մեջ աճի գործընթացում: Այս աղեր են բացարձակապես անվնաս, բայց միայն այնքան ժամանակ, քանի որ նրանք չեն ստանալու մեջ մեր մարմինները. Getting մեջ անվնաս նիտրատների բանջարեղեն են փոխակերպվել nitrites խիստ վտանգավոր, եւ որը կարող է արգելափակել բջջային շնչառության. Առավել նիտրատ է վաղ բանջարեղենի եւ վաղ կանաչի, ք. To Որպեսզի արագացնել հասունացման է աճել փոխարժեքով օգտագործման պարարտանյութերի հիման վրա ազոտի ներդրվել են հողի մեջ: Այն պետք է հոգա նաեւ հիշել, որ նիտրատների պարունակության բանջարեղենի աճել է ջերմոցներում, որպես կանոն, բարձր է, քան նրանք, ովքեր աճել են բաց գետնին.

Չափը - սա կարեւոր է. Շատ նիտրատներ են հայտնաբերվել ճակնդեղի, բողկ եւ կաղամբ: Պակաս ընդհանուր ազոտի աղեր պարունակվող սմբուկ (հում), բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, կանաչ ոլոռ եւ սխտոր: Մրգային չափը ուղիղ համեմատական բովանդակության նիտրատների: Նիտրատներ ի բանջարեղեն Ripe հայտնաբերվել է փոքր թվերով, քան չհասած. Ջերմամշակում կարող է զգալիորեն նվազեցնել նրանց թիվը: Ուշադիր եղեք լվացքի մրգերի նվազեցնում նիտրատներ բանջարեղենի կողմից 10 - 15%. Երբ եփում կարտոֆիլ 50 տոկոսի նիտրատ է արգանակի, եւ նույնը տեղի է ունենում ճակնդեղի, եւ գազար եւ կաղամբ: Roasting նվազեցնում նիտրատների բանջարեղենի 15% -ով, իսկ frying - ին 60 Բայց չեմպիոն ոչնչացման նիտրատների է steaming!

Պահածոյացված եւ թթու բանջարեղենի ունեն ցածր մակարդակները նիտրատների համեմատ թարմ մրգերի. խմորում գործընթացը թույլ է տալիս նվազեցնել իրենց բովանդակությունը 2-3: Բայց թարմ բանջարեղենային հյութեր են տարբեր, նույնիսկ ավելի բարձր մակարդակներում ազոտի աղերի, քան բուն արմատներին:

Գրանցվում - միջոցները զինված!

- Removing կեղեւ կեսից որեւէ արմատ մշակաբույսերի նվազեցնում ազոտի աղերի:
- սիրտը կաղամբ, Կազմ թիթեղներ եւ հաստ երակների տերեւների է հանել:
- Հիմնական գազար պարունակում է ամենաբարձր գումարը նիտրատների, այն նույնպես պետք է կտրված ծայրերում գազար.
- ճակնդեղ խաշած պետք է նախապես մաքրվել է մաշկի, իսկ հուշում ծայր:
- Այն դառնում է courgettes ու վարունգ պարունակում են նվազագույն գումարը նիտրատների, եւ պտուղը բխում է մեծագոյնը:
- պրասներ կուտակվում նիտրատներ ներքեւ սպիտակ բանջարեղենի.
- soaked նախկինում լվանում սաղարթ, բխում զտած, ինչպես նաեւ բնութագրվում է իջեցված մակարդակներում նիտրատների:
- Բողկ ձգված պարունակում է ավելի շատ ազոտական աղեր, քան բողկ շրջանաձեւ վիճակում:
- Վաղ ձմերուկ հասունանալ վաղաժամկետ պայմանավորված է մի մեծ քանակությամբ պարարտանյութ դիմել է հողում: Ուտում են այդ հատապտուղներ ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ զգույշ տերեվաթափ շերտ.
- պահեստավորումը մրգերի եւ բանջարեղենի է ճիշտ ջերմաստիճանի (օրինակ մի սառնարան), նաեւ նպաստում կանխարգելման նիտրատ անցումային գործընթացի վտանգավոր նիտրիտ: Փչացած, փտած պտուղը չպետք է սպառվում, ամեն դեպքում!

Լավագույնն այն է, լուծել վերը նշված խնդիրները նիտրատ-tester! Այս փոքրիկ չափը նիտրատների `բանջարեղենային մետրի թույլ է տալիս Ձեզ է չափել իրենց մակարդակը թարմ մրգերի. Բոլոր դուք պետք է անեք, որպեսզի թափանցել մաշկի մրգի Tester. Կհանգեցնի գունավոր ցուցադրման նիշ նիտրատի պարունակության մեջ փորձարկվել բանջարեղենի. Բացի այդ, սարքը հիշողության պարունակում կանոններ նիտրատների պարունակության համար 30 տեսակի միրգ.