Թե ինչպես կարելի է պղտորվել կաթը տանը. Recipe տուն խտացրած կաթ

Խտացրած կաթ - ը սիրված բուժել մեզ բոլորիս, բացի բավականին մատչելի: Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել է թխում, աղանդեր, ավելացնել ձեր թեյ կամ սուրճ կամ պարզապես ուտում է գդալով: Սակայն, խանութ գնել խտացրած կաթ չի կարող միշտ է անվանել ուտելի. Սա ներառում է օգտվել տարբեր հավելումների արտադրողների փրկելու համար հումք եւ արագացնել cooking գործընթացում. Հետեւաբար, ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիները փորձում են ճաշ եփել տնական Գոլորշիացված կաթ: Դարձրեք այն ինքներդ, Դուք կարող եք համոզված լինել, բնականությամբ եւ բացակայության վնասակար հավելումների, եւ քաղցր համով չի հրճվում ձեր հյուրերին եւ ընտանիքի.

Մի քանի փաստեր մասին քաղցր վերաբերվում

Մարդիկ սկսեցին խտացնել կաթ ետ է 13-րդ դարում: Սակայն, եփել այն ճանապարհը, որ դա անում հիմա, այն սկսվել է 1810: Առաջին անգամ սկսեց խտանալ կաթի ֆրանսիացի N. Վերին: Այսօր, արտադրությունը խտացրած կաթի ստանդարտացված: Կաթ է պաստերացված, ախտահանվում են, խառնել շաքարի օշարակ: Զանգվածը, ապա խաշած է ջրի գոլորշիացումից դրանից եւ cooled. Պահածոյացված սննդամթերք կարող են պահվել տարիներ շարունակ, առանց կորցնելու է իր հատկությունները.

Խտացրած կաթը բաղկացած է բազմաթիվ nutrients - կալցիում, ֆոսֆոր, վիտամիններ A, B, C. The քաղցր վերաբերվում ունի դրական ազդեցություն, եւ, հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ուսանողներին, աշխատակիցներին վտանգավոր ոլորտներում, կերակրող մայրերի համար: Այն սննդարար, դա օգնում է վերականգնել ուժ, խթանել մարմնի եւ ուղեղի կատարումը: Սակայն, քանի որ այս ապրանքը բարձր է Կալորիականության (323 կկալ 100 գ), եւ այն պարունակում է շատ շաքար, խորհուրդ չի տրվում ուտել այն մեծ քանակությամբ.

Բոլորն էլ գիտեն, որ խտացրած կաթ, եփել տանը բնական բաղադրիչների, եւ ոչ ավելացված կոնսերվանտներ, շատ համեղ եւ առողջ խանութ գնել. Ինչպես եփել խտացրած կաթը տանը. Կան բազմաթիվ եղանակներ.

Դասական բաղադրատոմսը

Ստանդարտ Recipe համար տնական Գոլորշիացված կաթի մեջ ներառում է երկու բաղադրիչ:

• շաքարավազ - 500 գ,
• կաթի 3.5% յուղ - 1 լիտր.

Պահանջվում է cooking pot հետ հաստ պատերի եւ հատակի. Լցնել այն կաթ, դնում ցածր ջերմության, եւ աշխուժացում անընդհատ, բարկանալ 1-1,5 ժամ է խտացնել ջուր: Երբ հեղուկը ծավալը կրկնապատկվել նվազում ավելացրել է շաքարի, թափահարած է արձակել եւ խաշած եւս մեկ ժամ: Եթե քաշը ձեռք բերել, եւ չի thickish սերուցք - խտացրած կաթ պատրաստ է: Կարողությունը Հերիք տակ սառը ջրով:

Այս գումարից ապրանքների ձեռք բերել 400-500 գ խտացրած կաթ: Դուք կարող եք գլորում այն մեկ բանկա եւ պահպանել մի քանի ամիս:

Խտացրած կաթ կաթի փոշի

Ինչպես կատարել մի խառնուրդ խտացրած կաթի եւ չոր ամբողջ արտադրանքի. Բաղադրատոմսը ներկայացվում է ստորեւ ապահովում է հրաշալի վերաբերվում: Դրա համար կպահանջվի հետեւյալ ապրանքները:

• 300 մլ կաթ, 3-5% ճարպ,
• 350 գ շաքարի.
• 300 գ փոշի կաթ:

Խտացրած կաթ եփում Գոլորշի լողանում, այնպես որ դուք պետք է երկու pots տարբեր չափերի. Ավելի փոքր թափահարում է խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ դրեց այն մի մեծ եռացող ջրի մեջ: Բարկանալ խառնուրդ ցածր ջերմության անհրաժեշտ, իսկ շարունակաբար աշխուժացում. Խոհարարություն ժամանակը `մոտ մեկ ժամ: Բացի այդ, զանգվածային պետք է թույն, ապա դա կլինի ստանալ պատշաճ հետեւողականություն, եւ դուք ստանում եք 500 մլ համեղ խտացրած կաթ:

Դեսերտ փաթաթել մինչեւ

Չի ծախսել մի քանի ժամ է եփել, որ դուք կարող եք պղտորվել կաթը հետ կարագի. Դուք պետք է 15 րոպե ժամանակ, համաժողովրդական բարձր կողմերից եւ նման բաղադրիչների:

• 200 մլ կաթ,
• 200 գ շաքարի փոշի.
• 20 գ նավթի.

Բոլոր բաղադրիչները խառնել մի նավի, եւ բերել են ցածր ջերմության մինչեւ եռման: Այսպիսով, խառնուրդ պետք է լինի անընդհատ խառնելով: Ապա դուք պետք է դիմել մինչեւ շոգին ու խտացրած կաթ բարկանալ իջել հենց 10 րոպե, իսկ շարունակելով միջամտել. Չզարմանաք, եթե զանգվածային սկսվում փրփուրը: Երբ արտադրանքը պատրաստ է, այն պետք է լցվել մեջ բանկա եւ սառեցնել thickening.

շոկոլադ խտացրած կաթ

Երկրպագուները Շոկոլադե է, անկասկած, նման խտացրած կաթ, եփում հետ: Բացի կակաո: Է համտեսել էր ավելի կրեմ պետք խտանալ բարձր յուղայնությամբ կաթ: Համար, այս համեղ դեսերտ, դուք պետք է:

• 1 լիտր կաթ,
• 500 գ շաքարի.
• 50 մլ ջուր,
• 1 tbsp. լ: կակաո:

Դա անհրաժեշտ է անցնող մի հաստ ներքեւից լցնել շաքարավազ, ավելացնել ջուր, ակտիվանալ լուծարել այն, եւ բերել օշարակ է եռալ: Հետո 2 րոպե, դուք պետք է լցնել կաթը մի բարակ հոսքի. Եռալուց հետո խառնուրդ, պետք է եփել, մինչեւ հաստ, չեն մոռանում է ակտիվացնել այն անընդհատ. Այն բանից հետո, սա լցվել միջոցով խախալ կակաոյի փոշի, kneaded մինչեւ համասեռ զանգվածի եւ խաշած 1-2 րոպե: Երբ խտացրած կաթ պատրաստ է, այն պետք է լինի թույն.

Recipe կրեմ

Եթե դուք օգտագործում եք մի տուն բաղադրատոմսը խտացրած կաթ սերուցքով, դուք կարող եք ստանալ ուղղակի անհավատալի, համեղ բուժել. նման բաղադրիչները կպահանջվի դրա համար:

• 25-30% սերուցք - 1L;
• 600 գ փոշի կաթ,
• 1200 գ շաքարի.
• վանիլ, որպեսզի ճաշակի.

Շաքարավազ պետք է մի փոքր diluted ջրով եւ, իսկ աշխուժացում, warmed է ձեւավորել համասեռ զանգված (բայց ոչ լուծարել): Սա հետեւեց է պատրաստել երկու տարբեր pots է ջրային բաղնիք: Իսկ փոքր է, որ անհրաժեշտ է լցնել սերուցք, ապա ավելացնել շաքարավազ եւ կաթի փոշի. Արդյունքում զանգվածային դրվում է Գոլորշի լողանում , եւ պատրաստվում է մոտ մեկ ժամ: Խտացրած առաջին 15 րոպե, որը խառնվում է ձեռքով կամ mixer է հեռացնել lumps, եւ ապա ամեն 10 րոպեն մեկ: Ակտիվանալ. Որոշ ժամանակ առաջ ավարտից Խոհարարություն ավելացնել վանիլին: The խառնուրդ էր խաշած, մինչեւ thickish հետեւողականությամբ:

Խտացրած կաթ multivarka

Չկա ավելի հեշտ է, քան կատարել խտացրած կաթ multivarka - ամեն ինչ վարվել ճշգրիտ, ճշգրիտ եւ, որ ամենակարեւորն է, ինքնաբերաբար, առանց մարդկային միջամտության: Պատրաստման համար քաղցր goodies դուք պետք է:

• 200 մլ ամբողջ կաթի յուղ,
• 200 գ շաքարի.
• 200 գ փոշի կաթ:

պետք է խառնել բոլոր ապրանքները, ապա սահմանել է «շիլա» ռեժիմ եւ սպասել ավարտին cooking մի կոնտեյներով համար Multivarki: Եթե ոչ մի անգամ է ավտոմատ կերպով սահմանել է ծրագրի, դա անհրաժեշտ է տեղադրել ժամանակաչափ 40 րոպե. Մինչ պատրաստվում է խտացրած կաթը multivarka, դրա խուփ պետք է բաց մնա: Երբ ժամանակը լրացել է, խտացրած կաթը անցել է ապակե ամանի մեջ, cooled է սենյակային ջերմաստիճանի եւ տեղադրված է սառնարան հետագա thickened.

Tips for պատրաստման խտացրած կաթի

Խտացրած կաթ, որպեսզի մի հաստ եւ համեղ, դա անհրաժեշտ է նրա պատրաստումը է օգտագործել թարմ ամբողջ կաթ բարձր յուղայնությամբ: Այն չպետք է պարունակի որեւէ առաջարկի: Նաեւ հարմար չոր արտադրանքը բարձր որակի կամ բնական սերուցքով:

Thickening կաթ ավելի լավ է մի pot պատրաստված է ալյումինի կամ չժանգոտվող պողպատից. Եթե եռացող անհրաժեշտ է ակտիվանալ the խառնուրդ ուստի այն չի փախչում, եւ չեն գերտաքացում: Է ստանալ համասեռ զանգված է cooking գործընթացում կարող եք ավելացնել ¼ h Լ. սոդա: Եթե, այնուամենայնիվ, ձեւավորված փափուկ lumps, դուք կարող եք նրբորեն քսում խտացրած կաթ միջոցով մաղել.

Պահպանեք խտացրած կաթ պետք է լինի sterilized բանկա, որոնց վրա այն պետք է լցնել անմիջապես հետո cooking մասին: Կոնտեյներներ սերտորեն փակ կափարիչով եւ պահպանել մի զով տեղում: