Շտռուդել հետ, խնձոր. Recipe տուն.

Կան պահեր, երբ նման համեղ. Երբեմն, անձնատուր է օգտակար է, հատկապես, եթե դա պարգեւ է վաստակի: Կամ գուցե դուք պարզապես ցանկանում եք տպավորություն ձեր նոր տուն բաղադրատոմսը. Կամ ձանձրացրել է աշխատանքի, հանգստյան օրերին դուք որոշել է նվիրել իրենց արվեստին cooking մասին: Ցանկացած դեպքում, նոր բաղադրատոմսեր Ձեր cookbook խոճկոր բանկի չի լինի ավելորդ:

Շտռուդել հետ, խնձոր - մի պարզ բաղադրատոմսը. Այն կարող է հեշտությամբ պատրաստել, այնպես էլ ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ սառեցված խմորից եւ ստեղծել այս գլուխգործոցը իր սեփական ձեռքերով. Հիմնական բանը, որ հիշել, որ կան մի քանի սորտերի շտռուդել. Այն կախված է թռել եւ խմոր, որ դուք ընտրել ձեր goodies. Ոմանք նման շտռուդել իր օրիգինալ fillings, եւ որոշ բարակ, toasted շերտ խմոր.

Խոսելով խմոր համար շտռուդել տեղավորվում երկուսին իր տեսակի. Կան մի դասական տարբերակն այն է, մի փորձ խմորեղեն կամ նրա արտասահմանյան անունը, filo խմոր. Այս տարբերակը շատ ավելի բարդ է անել, եթե դուք ունեք որեւէ հմտություն հետ աշխատելու բարակ խփել. Բայց արդյունք կտա ձեզ երջանիկ: շտռուդել Ստացվում է, նուրբ է եւ համեղ: Եթե դուք չեք վախենում դժվարություններից, ապա հետո Խոհարարություն կկարողանան հպարտորեն ասել, որ դուք պետք է պատրաստել Viennese շտրուդելը հետ, խնձոր. Բաղադրատոմսը համար սա կլինի նկարագրված է ստորեւ: Երկրորդ տարբերակը, մի puff խմորեղեն. Այնուհետեւ, ուտեստ պարզվում է, ավելի դժվար է, բայց կարող է օգտագործվել ավելի քան բուն թռել: Եռաշերտ, թելով շտռուդել հետ, խնձոր ու դարչին կատարելապես հետ կակաո կամ սուրճ սառը երելոյից:

Եվ այստեղ է, խոստացել նկարագրությունը սպառել փորձարկման նախապատրաստման գործընթացում:
Իսկ նվազագույն փաթեթը անհրաժեշտ ապրանքների:
• 3 ճաշի գդալ ալյուր. գդալներ
• Բուսական յուղ (արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ է ընտրել), մոտ 2 ճաշի գդալ. գդալներ
• Ձվի yolks 3 ձու - նախկին.
• 1 tbsp. ջուր գդալ
• Մի քանի կաթիլներ քացախ, ավելի լավ է, քան խնձորի եւ աղ.

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել:
1. Ալյուր մաղվում է մի գունդ եւ մի փոքր խառնարան: Կա լցված ջուր, քացախ եւ ձվի yolks, sypetsja աղ.
2. Սկիզբ kneading, ավելացնել մի քիչ ձեթ. Mixing մոտ 10 րոպե:
3. The խմոր պետք է լինի առաձգական եւ չի մնում ձեր ձեռքերում է. Անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել ավելի շատ նավթ, ալյուր կամ ջուր.
4. The խմոր ուղղում են մի կծիկի, ծածկել յուղով եւ փաթեթավորված փայլաթիթեղի կամ փաթեթի: Թողնել խոհանոց, բայց ոչ սառնարանում 30-40 րոպե:
5. Հետո զվարճալի սկսվում. Լավագույնն այն է, podstelit հյուսվածք սփռոց եւ շաղ տալ այն ալյուրի. Մենք roll դուրս խմոր, ինչպես բարակ, որքան հնարավոր է, ապա ձգվել զենք. Այն պետք է ստանալ գրեթե թափանցիկ:
6. Հետո մենք դնում լցոնում, վերցնել եզրեր եւ միացնել երշիկ:
Կա նաեւ մի բաղադրատոմսը խմոր, առանց ձու.

«Շտռուդել հետ, խնձոր» - նիհար կամ թեթեւ տարբերակը քննության
Բաղադրությունը:
• 900 գր. ալյուր
• 300 մլ. ջուր
• Աղ մոտ 5 գրամ (մեկ թեյի գդալ)
• 2 tbsp քացախ, խնձորի ավելի լավ
• 50 գ բուսական (ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի) յուղ
կրկնել նախորդ cooking գործընթացում բաղադրատոմսը, սակայն պայմանով, որ խմոր պետք է կանգնել կնքված պաշտոնում մոտ մեկ ժամ: Դուք կարող եք թողնել այն մի տաք տեղ, կամ սառնարան.

Շերտավոր կարող է գնել է խանութ (գնել աղվափնջիկ հրուշակեղեն, առանց խմորիչ), բայց դուք կարող եք կատարել ձեր, տուն.

Շտռուդել հետ, խնձոր. Recipe համար աղվափնջիկ հրուշակեղենի:
Հիմնական Բաղադրությունը:
• ալյուր 400 գրամ
• Նույն գումարը կարագի.
• 2/3 բաժակ ջուր (կարող են տարբեր լինել, կախված է ալյուր)
• citric թթու - ¼ (եռամսյակ) թեյի գդալ
• Sol.
Կատարումը կարգը գործողությունների:
1. Խառնել միասին ալյուր (ոչ բոլորը, եւ 300 գրամ) եւ թթու աղ: Ավելացնել ջուրը, լցնել այն ամենը միանգամից, ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ խմոր չի եղել, շատ հեղուկ, հունցել խմոր: Այն պետք է kneaded արագ, եթե հնարավոր է, օգտագործել blender.
2. ռոլ ներքեւ խմոր մեջ գնդակ, դարձնելով երկու կրճատումներ վերեւում նրա գլխին, ստանալ խաչ. Եւ դրեց սառնարան կես ժամ:
3. Oil կտրել մեջ կտոր, եւ ավելացնել այն ալյուրի (մնացած 100 գրամ): Նաեւ սլայդներ ներքեւ եւ cooled է սառնարան 20 րոպե
4. Այնուհետեւ ալյուրի խմոր է ուղղում են եւ պառկել այն է սառը նավթի հետ ալյուրի, եզրին պատել. Գլորում դուրս կրկին.
5. Հոգեկան բաժանում են ուղղում շերտը մեջ 2 halves եւ փաթեթավորեք կեսին եզրին, ապա ծալիր ու սառնարան 15-20 րոպե:
6. Roll դուրս խմոր, մտավոր բաժանել 6 մասի եւ դիմել երկու անգամ ճիշտ է եւ երկու անգամ է ձախ կողմում, ապա կեսին. Թույլ տալով խմոր հանգիստը սառնարան 15-20 րոպե:
7. Roll դուրս եւ դնում լցոնում: Թխել 200 աստիճանով, մոտ 20 րոպե:

Շտրուդել խնձոր, լցոնումներ բաղադրատոմսը

Խնձոր - ոչ միայն օպցիոն փորոտիք թխում: Բայց աշխատանքը շատ հեշտ է նրանց հետ: Նրանք պետք է լինի քսում կամ կտրել մեջ մանր կտորներով, ինչպես Դուք եք ցանկանում. Ընտրովի ավելացրել է ընկույզ, չամիչ, շաքարավազ, դարչին, կամ սրսկել: Եթե դուք օգտագործում եք քաշեք թեստ, հեշտ օգտագործման քերած խնձոր, ապա խմոր չի պոկել: