Ինչպես եփել են խմոր առանց խմորիչ

Այն ոչ մի գաղտնիք է, որ ամենատարածված ուտեստ շրջանում մարդկանց բոլոր մայրցամաքներում եղել է, կա եւ կլինի Պիցցա. Այս համեղ ուտեստ - այս հայտարարությամբ քիչ հավանական է որեւէ մեկը չի վիճել:

Որն է գաղտնիքը պիցցա. Իհարկե, այն հիմնված է. Ինչպես կարող եք պատկերացնել, դա ոչինչ նման խմոր. Այնպես որ, բացեց, որ պիցցա խմոր պարտադիր ներկա խմորիչ: Բայց որոշ մարդիկ համարում նրանց վտանգավոր է առողջության համար, եւ, հետեւաբար, նախընտրում են անել առանց նրանց: Բոլորն էլ գիտեն, որ ներկա պահին չեն կատարվում տարբեր sourdough խմորիչ, եւ օգտագործել քիմիական խմորիչ: Նրանք չեն ազդել մարդկային մարմինը կարող է դժվար է անվանել դրական:

Թե ինչպես կարելի է կատարել խմոր առանց խմորիչ.

Հայտնի է, որ բնության մեջ կան բնական խմորիչ: Որպես կանոն, նրանք hop. Բայց նրանք չեն օգտագործվում թխում հաց.

The խմոր առանց թթխմորի, որը պատրաստվել ինչպես նաեւ խմորիչ խմոր: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու պետք է նայենք համար որեւէ հատուկ բաղադրատոմսով: Այն ամենը, ինչն անհրաժեշտ է, - դա մի քիչ փոփոխել է իր կազմը:

Գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ խմոր առանց խմորիչ անհրաժեշտ է սկսել առանց օգտագործման քիմիական թթխմորներ գործակալ, որը օգտագործվում պետք է բնական խմորէն: Այս դերը կարող է կատարել, օրինակ, մածուն.

Որպեսզի այդ խմոր, դուք պետք է վերցնել ոչ ավելի, քան երկու բաժակ կեֆիր կամ մածուն. Վերջինի դեպքում, դուք պետք է ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքին, որ մածունը չէր քաղցր է. Ի լրումն, դուք պետք է հալված կարագ, մի թեյի գդալ խմորի սոդա, աղ, գդալ եւ կես կիլոգրամ ալյուրի.

Ալյուր հարկադիր sieved եւ խառը բոլոր մյուս բաղադրիչների. Իսկ արդյունքում զանգվածի ավելացնել ալյուր աստիճանաբար մինչ այդ, մինչեւ խմոր այն վերափոխվում է համասեռ զանգվածի: Բայց խմոր առանց խմորիչի, ամեն դեպքում չպետք է դժվար, քանի որ դա կարող է բացասաբար ազդել նրա համային որակները.

Երբ խմոր պատրաստ է, որ ժամանակն է սկսել լրացնելով: Երբ խոսքը վերաբերում է պիցցա, ապա toppings դուք կարող եք անել այն, ինչ եք ուզում, - չկա ունիվերսալ բաղադրատոմսը. Դա կարող է լինել միս, խոզապուխտ, սոխ, տարբեր բանջարեղեն, մրգեր ցանկը շարունակվում է եւ. Մի մոռացեք, որ պանիր - դա ոչ մի կերպ փրկել pizza.

The խմոր, առանց թթխմորի բաղադրատոմսով չէ, քանի որ բարդ է, քանի որ այն կարող է թվալ առաջին հայացքից, իդեալական թխում pizzas. Նրա բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր կին կարող է անհատական, հարմարվելու բնութագրերի ձեր ջեռոցում. Հիմնական բանը, չեն օգտագործում քիմիական թթխմորներ, եւ դիմել է կեֆիր մեկնարկիչի.

Ինչպես եփել են խմոր առանց խմորիչ այլ ձեւերով. Կա մեկ փորձարկվել է եւ հաստատվում է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմսով:

Որպեսզի դա անել, պետք է երեք բաժակ ալյուր, որ լավագույնս օգտագործել սպիտակ ալյուր, չորս ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ, երեք ճաշի գդալ թթվասեր, երեք քառորդ բաժակ կաթ եւ երեք ձու.

Թթվասեր է զուգորդվում կաթի, հարած նախապես ձու, աղ եւ հալված կարագի. Ամբողջ զանգվածը պետք է լինի մանրակրկիտ խառը, եւ ավելացնել այն է ցորենի ալյուր: Արդյունքում զանգվածային Անհրաժեշտ է ակտիվացնել կրկին. Պետք է գործեն արագ, այնպես որ խմոր չի ձգվել:

Երբ խմոր պատրաստ է, այն է սառնարանի կես ժամ, որից հետո այն կարող է լինել այն ջեռոցում, որ ձեր սիրտը ցանկությունները:

Բացի յոգուրտ որպես բնական թթխմորներ գործակալ կարող են օգտագործվել եւ կաթնաշոռ: Այն պետք է խառնել նաեւ ձու եւ աղ `ըստ ճաշակի: Թթվասեր այս դեպքում խառը հետ, սոդա եւ տալ այն եփել. Կարագ անհրաժեշտ է հալվել, թույն թեթեւակի, ապա կամաց - կամաց լցնել կաթնաշոռի, ավելացնելով, թթվասեր, խառնել սոդա եւ շաքար:

Ամբողջ զանգվածը պետք է պատշաճ կերպով խառը, հավելելով, ալյուր, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել շարժակազմի դուրս խմոր, պատրաստվում fillings եւ թխում են ջեռոցում:

Որպես կանոն, եթե խմոր պատրաստել առանց օգտագործման խմորիչ, դա միշտ էլ առանձնապես փարթամ: