Խավիար սոկեկեյ `լուսանկար, հատկություններ: Որ խավիարն ավելի լավն է - վարդագույն սաղմոն կամ սոկեկի սաղմոն:

Հետխորհրդային տարածքի քաղաքացիները «խավիար» բառով անհապաղ հիշում են «Իվան Վասիլեւիչը փոխում է իր մասնագիտությունը» ֆիլմի ցուցադրությունը: Հիշեք: «Սեւ խավիար, կարմիր եւ արտերկրում` սմբուկ »: Այժմ ժամանակն է փոխվել, եւ արդեն արտերկրում արտադրվում է ցեմենտի սաղավարտի մեծ ճաշատեսակներից: Սակայն սեւ ու կարմիր խավիարը մեծ տոնի նշան է դարձել: Ի վերջո, դրա գինը այնպիսին է, որ միայն Նոր տարում ձեզ թույլ կտան բացել բանկա: Որքան վիրավորական է, եթե ապրանքը ընկնում է վատ որակի: Թափահարելուց խուսափելու համար այս կարճ ուղեցույցը կարդացեք խավիարի աշխարհին: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ընտրել բանկա եւ ինչ պետք է նշվի պիտակի վրա: Մեր ուշադրության կենտրոնում կլինեն խավիարային սոդայե սաղմոն: Նա հատկապես սիրում եւ հարգում է արտասահմանում, չնայած նրա ներքին սպառողը շատ տարածված չէ: Բայց ապարդյուն: Մենք կփորձենք խեղաթյուրել սեւ առասպելը, որ սոխի սաղմոնը հեռացվում է սաղմոնի փառահեղ ընտանիքում:

Կարմիր եւ սեւ

Գաղտնիք չէ, որ խավիարը ձկների ձվաբջիջ է, որից հետո տղամարդկանց կաթով պարարտանումից հետո տղամարդը ծնվում է: Հետեւաբար, այս հացահատիկը պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր եւ հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են նոր օրգանիզմի զարգացման համար: Եվ ծիլը սահում է բոլոր ձկների կողմից (բացառությամբ կենդանիների), թփուտի, հեծանիվի եւ նույնիսկ ձիու: Այս ապրանքի բոլոր տեսակները օգտակար են: Բայց միայն մի քանիսը համեղ են: Հավի ձիթապտղի եւ սալմոնիդների խավիարը ճանաչվում է որպես նրբագեղություն : Եվ ահա, հակիրճ, անհրաժեշտ է խափանել առասպել թիվ 1: Ասեք, սեւ խավիարն ավելի լավն է: Ի վերջո, դա շատ թանկ է, քան կարմիրը: Փաստորեն, գնագոյացումը կախված է նռնակների հազվադեպությունից `հացահատիկը, բելգա, ստերլը: Սաղմոնոնները շատ ավելի տարածված են, որոնցից արդյունահանվում է կարմիր խավիար `սոկեգե սաղմոն, կավազ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, իշխան, չինուկի սաղմոն, կոհո սաղմոն, սիմա: Սակայն այս ընտանիքի որոշ տեսակներ նաեւ թվագրված են Կարմիր գրքում: Հետեւաբար, գարնան սաղմոնն ու սիմը շատ դժվար է հանդիպել վաճառքի համար, եւ այն կարծես սեւ է:

Ինչպես ընտրել նրբագեղություն

Ինչպես խուսափել կարմիր խավիարի արտադրողների բազմաթիվ առաջարկներից: Առաջին հերթին, մենք ուշադիր ուսումնասիրելու ենք պիտակի տեքստը: Լոգանքը լավ է գինու մեջ, բայց ոչ խավիարի մեջ: Քարը պետք է ցույց տա, թե որ ձուկն է արդյունահանվում: Հարցին, թե որն է ավելի լավ `խավիարային վարդագույն սաղմոն կամ սոկեկի սաղմոն, ապա մենք կպատասխանենք ավելի ուշ: Եվ հիմա պարզապես նշեք որակյալ արտադրանքի չափանիշները: Ապակիների բանկաները նախընտրելի են մետաղական բանկաների համար: Ի վերջո, մենք կարող ենք դիտել բովանդակությունը: Ձվերը պետք է հավասար չափով, չհամապատասխանի միասին, հիմնականում ամբողջությամբ, միասնական գույնի: Վառ կարմիր գույնը կարող է լինել կեղծիքի ապացույց (բացառությամբ սոդայայի սաղմոնի եւ չինականի սաղմոնի խավիար): Սովորական գույնը նարնջագույն է, անցում դեպի գունատ կարմիր: Ապրանքի արտադրության ամսաթիվը կարեւոր նշանակություն ունի: Եթե պիտակը նշում է աշնանային կամ ձմեռային ամիսները, ձկնամթերքը արդյունահանվում է սառեցված ձկներից:

«Գազի» կամ «պասիուսնա»:

Այս առումով տարբերություն կա մշակման մեթոդների մեջ: Ձկան ձկան ձվերի մարմնում կցվում է տոպրակի մեջ `յաստիկ: Երբ կտրվում է, ձավարեղենը խառնվում է խոռոչի միջով, ապա դրվում է ծովի մեջ, որտեղ նրանք սնում են մոտ տասը օր: Այնուհետեւ անհրաժեշտ կոնսերվանտներ ավելացվում են եւ խցանում են վակուումային խցերում: Այսպիսով, պարզվում է խիտ ձկնկիթ: Սակայն նման բանկա բացելով, դուք պետք է ուտեք բովանդակությունը օրվա կամ երկու օրվա ընթացքում: Նրբաթիթեղի ձվերը ավելի չոր են եւ ենթակա են «քայքայման»: Pasusny մշակման եղանակը, այն է, երբ ծովը իջեցվում է բոլոր yastyk. Այն կտրված է պաստերիզացիայի առաջ: Այսպիսով, անկախ նրանից, թե ինչպիսի խավիարի եք ունենում `chum salmon կամ sockeye salmon - եթե փաթեթավորված է, կա ավելի օգտակար հեղուկ պահպանված է: «Ամբուլատոր ջուրը» անցել են ձավարեղեն, եւ նրանք ունեն ավելի երկար սայլակ: Սա նաեւ ազդում է արտադրանքի gastronomic պարամետրերի - սոուս ավելի քիչ աղի:

Չափը կարեւոր է:

Եթե մենք խոսում ենք սեւ խավիարի մասին, ապա ավելի մեծ է հացահատիկը, այնքան լավ է արտադրանքը: Կարմիրում, հակառակը: Փոքր հատիկներն ավելի շատ են գնահատում գուրմանները: Եվ ահա ժամանակն է պատասխանել բազմաթիվ հարցերի պատասխաններին. «Ինչն է ավելի լավ, վարդագույն սաղմոնի կամ սոկեկայի սաղմոնի վարդը»: Չինուկի խոշորագույն ձուլակտորները 8 մմ տրամագծով են: Ketovy մի փոքր - յոթ, որի համար նա մականունն է մարդկանց «արքայական»: Վարդագույն սաղմոնի եւ կոհոյի սաղմոնի ձվերերն ունեն մոտավորապես նույն չափը, չորս միլիմետր: Եվ շատ փոքր խավիար սոդայի սաղմոնում `ընդամենը 3 մմ տրամագծով: Մեր մեջ կարմիր կարմիր, նույնիսկ կարմիր գույնի այս անկյունները գնահատվում են ավելի քիչ: Խնդիրն այն է, որ սոկեկի սաղմոնի խավիարը, որի լուսանկարը շատ ախորժելի է, ունի դառը դառը ճաշակ: Սակայն արտերկրում, այս որակը մինուս չէ, այլ նրբանկատ առանձնահատկություն: Սակայն մուգ նարնջի ձավարեղենի չեզոք համը, որը վարդագույն սաղմոնի արդյունահանվում է, համարվում է շատ սովորական:

Խավիարային խավիար. Հատկություններ

Այս ապրանքի օգուտները չեն կարող գերագնահատվել: Կարմիր խավիարը ընդհանրապես չի պարունակում ածխաջրեր, եւ դրա մեջ քիչ ճարպ կա, ընդամենը 13,8 գրամ մեկ գրամի դիմաց: Իսկ նրանք, որոնք շատ օգտակար են մարմնի համար `տխրահռչակ Omega-3- ը: Այնուամենայնիվ, հարուստ կարմիր խավիարի A, C եւ D. վիտամինները հարուստ են: Ուստի դրա օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա, ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը: Այն տրվում է այն երեխաներին, որոնք հակված են ռախիտին, վիրահատության ենթարկված հիվանդներին, թուլացնում են մարդկանց: Մի մոռացեք էական amino թթուների `ասքարտի, գլուտամինի, alanine- ի, վալինի, isoleucine- ի, լեյսինի եւ լիզինի մասին: Ֆոսֆորը, կալիումը եւ յոդը հոգ են տանում նյարդային համակարգի մասին, ուժեղացնում են մկանային-թոքային համակարգը: Հատկապես անհրաժեշտ է ասել նիկոտինային թթու մասին, այն նաեւ տալիս է խոզի սիկին սաղմոնի դավադրության բնորոշ նրբություն: Այս վիտամին B- ի վիտամին B- ը այնքան է, որ այն օգտագործվում է ոչ միայն սննդի համար, այլ նաեւ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայի քսուքների եւ դիմակների մեջ:

Խավիարի վնասը

Պետք է ասել, որ այս արտադրանքը բավականին կալորիական է: Խավիար սոդայան լավ նայում է, եւ այդ փաստը պետք է հաշվի առնվեն այն մարդկանց կողմից, ովքեր դիետա են: Սննդային արժեքը 251 կկալ է, ապրանքի մեկ հարյուր գրամի դիմաց: Խոսելով կարմիր խավիարի բացասական հատկությունների եւ հատկապես սոկեկայի սաղմոնի մասին, դուք պետք է մի փոքր վերապահում կատարեք: Ոչ թե վնասակար, այլ «ուղեկցող ապրանքներ»: Ի վերջո, սերմերը պահվում են ծովում, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ չէ չարաշահել այտուցված եւ երիկամային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց նրբությունը: Կոնսերվանտների կողմից մեծ դեր է խաղում: Առանց դրանց չես կարող անել, քանի որ ստերիլիզացման դեպքում խառնաշփոթը կվերածվի խառնաշփոթի: Փաթեթավորումը վակուումում չպարունակող կոնսերվատորիաներում, արտադրանքը կարող է պահվել ընդամենը երեք ամիս: ԳՕՍՏ (18173-2004) կարմիր խավիարի համար թույլատրվեց միայն երկու նյութ: Սրանք են E200 (սորբինաթթու) եւ E239 (ուրոպրոպին):

Ինչպես ծառայել

Sockeye խավիարը չափազանց փոքր է, ուստի այն չի երեւում սովորական կանեփի վրա: Այն լավագույնս օգտագործվում է ձկների աղցանները զարդարելու համար, ինչպես նաեւ բլիթների կամ լցոնված ձվերի լցնելը: Գեղեցիկ նայեք իր նախշերով `զամբյուղներ կարճ խմորից: Դուք կարող եք այս ապրանքը ծառայել որպես խորտիկ: Այս դեպքում սեղանին դրված է մանրացված սառույցով վազ, եւ դրա վրա մի փոքրիկ բյուրեղյա տապակած ձու `արծաթե սուրճի գդալով: Խոհարարության հենց սկզբում ծառայել խորհրդային տոնի այս նրբագեղությունն ու խորհրդանիշը:

Ինչով է համակցված

Ի տարբերություն տարածված համոզմունքների, օղին խավիարի համար ամենալավ ցանկացողը չէ: Կոնյակը նաեւ խեղդում է ընկալիչների զգայունությունը մեր լեզուի տողի վրա, եւ դա խոչընդոտում է խավիարի նուրբ ճաշակի փորձը: Այս նրբագեղության լավագույն նվագախումբը սպիտակ չոր գինի կամ շամպայն է: Ոչ ալկոհոլը կարող է առաջարկել հանքային ջուր կամ սեւ թեյ: Սակայն սուրճը եւ հյութերը կարող են սպանել նուրբ համ: Կան բազմաթիվ ձկան աղցաններ, որտեղ կարմիր խավիարը մասնակցում է: Nerka, իր դառնությամբ, լավ է գնում ծովամթերքների եւ ծովախեցգետինների հետ: Այս խավիարը կարող է օգտագործվել սուշի պատրաստելու համար: