Կենցաղային սառնարաններ shock Զրոյից նկարագրությունը, առանձնահատկությունները, վերանայում

Shock սառեցվել կոչված ինտենսիվ սառեցման գործընթացի տարբեր տեսակի պահպանման համար երկար արտադրանք. Խցիկներ սառեցման եղանակով լայնորեն օգտագործվում է ներքին սառնարանների. Թե ինչ են նրանք. Թե ինչ ցնցում սառնարան սառնարաններ են կարդալ այս հոդվածում.

Ինչպես է այն ամենը սկսվեց

A բավականաչափ երկար ժամանակահատվածում պահպանման ապրանքների պարզ եւ գեղջուկ նկուղում Սառնարաններ: Մարդ երազել մթերային դրախտ: Նա հնարավոր է, քանի դեռ կային սառնարաններ ցնցում սառեցում: Դրա հեղինակն է բնական գիտնական ամերիկյան Klarens Berdsay: Բացման ունեցել սկզբին անցյալ դարի. Գիտնականը, մատնանշեց, թե ինչպես պետք է պահել բնակիչներին Labrador ձուկ. Ձկնորսները կղզու դրել է ձեր catch սառույցի. Ձուկ սառեցվել րոպեներով. Այն հիմնականում նպաստել է Արկտիկայի քամու. Երբ մի գիտնական փորձեցի մի ուտեստ Սառեցրած ձուկ սառույցի վրա, նա հաճելիորեն զարմացած. Պարզվել է, արագ սառեցված ձուկ պահպանեց իր համը, բույրը եւ օգտակար հատկությունները.

Այդ ժամանակից ի վեր, գիտնականները սկսել են ակտիվորեն աշխատում է ստեղծման ապրանքների սառեցման բույսերի. Նրանք ապացուցեցին, որ այդ մեթոդը արագ սառեցման առավել արդյունավետ պահպանման համար սննդի պահպանմամբ վիտամիններ, եթերային յուղեր, թէ ապականութեան սպիտակուցային եւ այլ շահավետ հատկությունների.

Ավանդական սառեցման տեխնոլոգիան

Կրիոգենային սառնարաններ որի օգտագործողը ծանոթ ռուսական, սառեցված է ջերմաստիճանի 18-ից մինչեւ 24 աստիճան զրոյից ցածր: Սա պահանջում է առնվազն երկու եւ կես ժամ: Կախված է ջերմաստիճանի ներսում ապրանքի հատկացրել երեք կապանքները.

Խնդիրն առաջին փուլում է ապրանքը հովացման երկրորդ անցում է հեղուկ է ամուր պետություն: Կա մի արագ ազատ արձակումը ջերմության մի փոքր նվազում է ջերմաստիճանի. The արտադրանքը սկսում է սառեցման, բյուրեղացում տեղի է ունենում այսինքն 70% հեղուկ. Վերջին փուլում նա domorazhivaetsya: Ջերմաստիճանի նվազում համամասնորեն կատարած աշխատանքի սառնարան.

պայթյուն սառնարան

Այս գործընթացում, առանցքային դեր է խաղացել արագությամբ սառեցման, այսինքն նվազեցնել ջերմաստիճանը միջավայր, մինչեւ 30-30 աստիճան ցածր զրոյից արագորեն. Սա հասնել արագացնելու շարժումը սառեցնողծ հովացուցիչ նյութ, որը դեր է իրականացնում օդը: Նրա շարժումը պայմանավորված է օդափոխության է գոլորշիչում: Այսպիսով, ապրանքը ունի շատ ուժեղ ազդեցությունը հոսքի սառը օդը: սառեցումը գործընթացն իրականացվում է երեք փուլով:

1. Նախ, սառեցում ապրանքի տեղի է մինչեւ երեք աստիճանով կամ զրոյի. Բյուրեղացում տեղի է ունենում խոնավություն, որը գտնվում է արտադրանքի մակերեւույթի. Ընդ որում, հովացման փոխարժեքը է, որ շատ վնասակար մանրէներ չեն ունենա ժամանակ զարգացնելու.
2. Subfreezing - այս անցումը ապրանք է հեղուկ փուլում մինչեւ պինդ: Այն տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ ջերմաստիճանը իջեցվել է հինգ աստիճանով: Փոխարժեքը կարեւոր է նաեւ, քանի որ արագ փոխակերպման հեղուկը սառույցի ներսում բջիջների ստացված մանր բյուրեղներ, որոնք թույլ չեն տալիս փլուզումը հյուսվածքի կառուցվածքը:
3. Domorazhivanie տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ կտրուկ նվազում է ջերմաստիճանի է ջերմաչափ նշանի 18 աստիճան զրոյից ցածր: The արտադրանքը կառուցվածքը ֆիքսված, եւ այն պահվում է երկար ժամանակ:

Եթե դուք շարունակեք իջեցնել ջերմաստիճանը, կլինեն անհարկի ուժ, արժեքը եւ սառեցված արտադրանքը աղավաղում: Հետեւաբար կարիք չկա շարունակելու է նվազեցնել ջերմաստիճանի.

Ինչ սնունդ կարող է սառեցվել:

Սառնարանային սարքավորումների հետ պալատների հարվածները սառեցման պատրաստում ապրանքների համար պահեստավորման համար երկար ժամանակ. Դա չի կորցնում է իր որակը. Ենթակա են սառեցման ձկան, տավարի միս, միս, միրգ, բանջարեղեն, սունկ եւ ավելի.

The սարքավորումներ թույլ է տալիս Հերիք է պատրաստի արտադրանքը: ուտեստների համար առաջին եւ երկրորդ, կողմնակի ուտեստների, աղցաններ եւ vinaigrettes, հաց, աղանդերի եւ հրուշակեղենի. Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, այն կարող է սառեցվել հաջողությամբ պարզ հերթափոխի սառնարան, եւ եթե անհրաժեշտ է, - է տեղափոխել ցանկացած վայր:

Որ լավ տեղադրում շոկային սառեցման.

Այս սառեցումը տեխնիկան ունի իր առավելությունները: Մեթոդով արագացնելու երեք ռեժիմների - Սառեցման եւ subfreezing domorazhivanie, սառնարաններ shock սառեցում պահպանում հյուսվածքի մեջ արտադրանքի կառուցվածքում, նվազեցնել գործունեությունը շրջակա միջավայրի, որի մանրէներ կարող է զարգանալ, տարբեր տեսակի, որը ապրում են տարբեր ջերմաստիճանի գոտիների:

Եթե դուք օգտագործում եք դանդաղ սառեցված արտադրանքը չի զրկվում ներկայությունը այն բակտերիաների բոլոր տեսակների եւ շոկային սառեցման պարզապես թույլ չի տալիս իրենց զարգացման, եւ շատ parasites մահանալ: Ամենակարեւոր առավելությունն պահպանումը որակի սառեցված արտադրանքի. Այն բանից հետո, հալոցքը եւ cooking սննդի այն բոլոր օգտակար հատկությունները մնում են անփոփոխ համն ու գեղագիտական տեսքը.

Սառնարանային սարքավորումներ Sagi

Այս սարքավորումները արտադրվում է Իտալիայում, որի զարգացումը սկսվել է 80-ական թվականների վերջին դարում, ճանաչվել է ամբողջ աշխարհում: Այն դարձել է անփոխարինելի է սննդի արդյունաբերության, հանրային սննդի հաստատությունների: Սառնարան shock սառեցումը Sagi ունի բարձր կատարողականը եւ ցածր էներգիայի սպառումը.

Բոլոր արտադրական գործընթացները վերահսկվում են համակարգչային համակարգի. Այն սահմանում է «խելացի» արտադրանքի հատկությունները: Որ տեխնոլոգիան թույլ չի տալիս սառեցումը մակերեւույթի ջերմաստիճանը է միատեսակ բաշխված է բոլոր կետերում արտադրանքի. The համակարգը հարմար է ցնցում սառեցման պատրաստի արտադրանքի եւ տարբեր ուտեստների. Է սահմանել այնտեղ հարմար կառավարման վահանակի.

Sagi սառեցման տեսախցիկներ արտադրել տարբեր մոդելներ: Ոմանք ունեն հինգ մակարդակները բեռնարկղերի բեռնման արտադրանք, այլ 10. 5-մակարդակի արտադրության կամերային բնակարանով եւ ներքին տարածությունը, որը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից. Ոտքերը կարող է ճշգրտվում բարձրության. Սառցարան հարմար է զտման, քանի որ դրա անկյունները կլորացված, եւ ունի փոս, որի միջոցով կոնդենսատի է drained.

Վահանակը, որ պաշտպանում է երկրպագու, բացում. Դուռը ունի սարքը ավտոմատ stop համակարգի, երբ դուք բացել այն, ինչը չի ծախսել էներգիան needlessly: Բացի այդ, խցիկի ունի հաստ պատերը, եւ 70 մմ: Նրանք պաշտպանված են պոլիուրեթանային փրփուր: Այս փրկում էլեկտրաէներգիա: Ամեն ինչ տան համար Սառնարան shock սառեցումը կամ արդյունաբերական կայուն գործում է շրջապատող ջերմաստիճանի մինչեւ 32 աստիճան:

Electrolux սառնարան

Խցիկը նախագծված է արագ թույն եւ սառեցնել ուտելիք. Սառնարան shock սառեցման Electrolux իտալական արտադրության, ունի տարբեր մոդելներ, որոնցից մեկը RBF201. 12 gastronomic կոնտեյներներ տեղադրված է պալատի. Ջուրը դուրս է գրվել միջոցով ջրահեռացման կամ drained մեջ կոնտեյներով. Այս մոդելը, որ evaporator է սառնարան ունի սառեցման կամերային կոռոզիոն պաշտպանություն: Բոլոր անկյունները կլորացված են դիզայնի, որը հարմար է մաքրում.

Փոխանցել Տեխնիկական Electrolux սառնարանային սարքավորումներ

Խցիկի կարող է թույն արտադրանքը 64 կգ 3-ից 90 աստիճան զրոյից բարձր: Այն տեւում է ընդամենը 90 րոպե: Այս պալատի կարող է սառեցնել ապրանքի 56 կգ է 18 աստիճան ցուրտ է 240 րոպե: Կան հովացման եղանակով, բոլոր երեքն էլ. Մեղմ է սառեցման տեղի է ունենում դուրս ջերմաստիճանի նվազման մինուս երկու աստիճանով, ուժեղ - 12 զրոյից ցածր եւ շոկային սառեցման 35 ցրտին:

Բացի այդ, տեսախցիկ հագեցած է ֆունկցիա պահման պայմանները: Նրա միավորում իրականացվում է ավտոմատ կերպով անմիջապես հետո արտադրանքը սառեցվում են մինչեւ ավարտի 18 աստիճան զրոյից ցածր: Սառնարաններ shock սառեցումը հագեցած մսի ստուգվել, որը ավտոմատ կերպով սահմանում է համապատասխան ռեժիմ: Օգտագործելով նման է կարգավորում, դա հնարավոր է սահմանել ջերմաստիճանը եւ ժամանակը հովացման. Operation սարքավորումների հասանելի կլինի շրջակա միջավայրի հետ օդի ջերմաստիճանի 32 աստիճան Celsius.

Սառեցման եւ պահելու արտադրանքը կատարվում է արդյունավետ օդափոխության. Որ պատերը պաշտպանված են ջերմամեկուսացման պատրաստված պոլիուրեթանային փրփուր: Հագեցած է օդի սառեցման համակարգի սառնարան արագ սառեցման: Բնութագրերը սարքերի թույլ են տալիս տեղադրել այն բարձր պալատի. Ավարտին հասցնելու համար պատյաններ եւ ներսից կաբինետի օգտագործվում է չժանգոտվող պողպատից. Tightness է հասել, երբ դուռը փակվել է ներդրման որ մագնիսի.

Սառեցման սարքը ունի բարձրությունը 2.3 մ, լայնությունը `80 եւ խորությունը - 83 սմ եւ կես սառնարան կշռում է 235 կգ .. Որ պատը հաստությունը 60 մմ է:

օգտագործումը

Այսօր շատ սիրված սառն պայթյունի սառեցման: Բնակարանային այս տեսակի Կենցաղային տեխնիկա է անհրաժեշտ. Բայց որոշել է գնել, դուք պետք է իմանա, որ ի լրումն սառնարան անհրաժեշտության եւ parokonvetomat: Դրա հետ warmed մինչեւ սառեցված սննդամթերք. Եւ նրանց նախնական տեսակետը չի փոխել: Փոխարենը, միավորը կարող է օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Հետեւյալ պայմանները պետք է դիտարկել պահպանման սառեցված սննդի.

• Չեն կրկին սառեցնել նույն ապրանքի.
• Սառնարան պետք է ապասառեցվի ամեն ամիս:

Սառնարան shock սառեցումը - այս կենցաղային տեխնիկա մշտական օգտագործման. Դրա նպատակն է Հերիք արտադրանքը մի կարճ ժամանակահատվածում համապատասխան, հիգիենայի, տնտեսության եւ որակի.

հարվածային սառեցման Սառնարաններ լայնորեն օգտագործվում է արդյունաբերական արտադրության. Նրանց անհրաժեշտությունը պայմանավորված է պահպանմանը կիսապատրաստուկներ, որոնք արտադրվել մեծ ծավալների: Այդ միավորները օգտագործվում են խոհանոցային առողջարաններ, հյուրանոցներ, եւ խոշոր շղթայական ռեստորանների. Բացառություն չէ, եւ հաստատությունները սննդի, որտեղ թողունակությունը չէ, շատ մեծ է: Ցանկացած բիզնեսի, դա կարեւոր է, որ սառցարանային սարքեր ոչ միայն աշխատել, այլեւ շահութաբեր: Սա հասնել ծախսերի արդյունավետության, երբ, օգտագործելով տեսախցիկներ հարվածի սառեցման: