Հնդկական թեյ. Պատմությունը եւ ավանդույթ

Հում նյութ արտադրության թեյ տերեւների են մշտադալար թփերը. Հնդկաստանում, այն աճել է հատուկ պլանտացիաներում. Համար աճը թեյ bush մասին պահանջում ջերմ մթնոլորտը, դուք պետք է խոնավություն, բայց ջուրը չի անշարժանալ է արմատներին բույսերի. Հետեւաբար պլանտացիա գտնվում է լանջերին տարածքներում մերձարեւադարձային կամ արեւադարձային climates.

Ժողովուրդները Հարավային Ասիայի պատմականորեն վերաբերվում ըմպելիքների որպես Դեղի: Հնդկական թեյ Մասալա համեմունքներ նշված է բժշկական տեքստերի Ayurveda:

Մշակության եւ պատրաստում թեյ Հնդկաստանում երկար պատմություն ունի: Համար այն առաջին անգամ հիշատակվում է հին հնդկական էպոսի «Ռամայանա» (բանաստեղծությունը գրված է սանսկրիտ 750-500 տարվա դդ.): Ավելի ուշ, ժամանակ առաջին դարերում ժամանակակից ժամանակագրության խմիչքի հայտնել է Բուդիստ Վարդապետներից, մասնավորապես, Bodhidharma եւ Gan Lu: Արեւելքում եւ հյուսիսային Հնդկաստանում ավանդաբար սպառվում միայն ներկայացուցիչներին որոշակի մասի հասարակության. Այդ օրերին (մինչեւ գալուստը Արեւելյան Հնդկաստանի ընկերության) հնդկական թեյ զանգվածաբար արտադրվել. Միայն գալուստը բրիտանացիների համար բանջարեղենի հումքը հայտնաբերվել մեծ տարածքներ եւ կազմակերպված արդյունաբերական արտադրությունը տարբեր ապրանքանիշերի եւ սորտերի.

Հնդկաստանում հիմնականում արտադրում սեւ Assam թեյ. Այն կոչվում է պետությունը Assam - տարածաշրջանը, որտեղ այն աճում է: Սեւ հնդկական թեյ, համեմատ չինական բրենդների, բնութագրվում է մեղմ բուրմունքով եւ ուժեղ համով: Հնդկական արտադրողները արտադրել իրենց արտադրանքը հատիկավոր տեսքով կամ ձեւով թակած տերեւների. Կանաչ թեյ Հնդկաստանում արտադրվում է փոքր քանակությամբ, դա ոչ թե բարձր որակով եւ հիմնականում արտահանվում է:

The ամենադյուրին եւ առավել ավանդական մեթոդը պատրաստվում է ըմպելիքի - այն հասունանում է այն եռացող ջրի եւ համառությունը. Այն սովորաբար եփում հնդկական թեյ. Կախված տեսակից եւ տեղական ավանդույթների տատանվում հումք կոնցենտրացիան, ջրի ջերմաստիճանը եւ տեւողությունը Ինֆուզիոն. Մինչեւ 19-րդ դարի Հնդկաստանում, որպես միջոց թեյ սպառվում միայն վանականներ: Ավելի ուշ, որոշ ավանդույթներ են հնդկացիների պարտք է բրիտանացիների: Բայց զանգվածային ըմպելիք, քանի որ Ռուսաստանում կամ Անգլիայում, թեյ երբեք չի եղել եւ չի դարձել այսօր:

India հայտնի է իր հարուստ ազգային ավանդույթների վերաբերյալ այս խմիչքի. Է աշխարհում հայտնի եւ գնահատվում հնդկական թեյ. Կա Masala շահեկանորեն օգտագործվում: Այն brewed է սեւ սորտերի եւ մատուցվում է կաթ, շաքարավազ եւ համեմունքներով: Դարչին sure, այլ նաեւ ավելացնել կոճապղպեղ, հիլ եւ այլ համեմունքներ: Տեխնոլոգիան նախապատրաստման որոշ չափով տարբերվում է սովորական եւ ունի իր առանձնահատկությունները `ջրի ավելացված շաքար եւ համեմունքներ, եւ միայն դրանից հետո այն խաշած. Վրա ըմպելիքի գավաթ տեղադրված 1.5-2 թեյի գդալ սեւ հնդկական թեյ.

Indian արդյունաբերության այժմ ունի մի շարք ապրանքանիշներ. Այն աճել է առավել տեխնոլոգիապես զարգացած ոլորտներում աշխարհում. Հնդկական ընկերությունները ձեռք են բերել արտասահմանյան ընկերությունների արտադրության եւ վաճառքի թեյ. Դրանք ներառում են աշխարհի երկրորդ խոշորագույն արտադրողն ու դիստրիբյուտորը բրիտանական ապրանքանիշերի TETLEY եւ Typhoo (հին ապրանքային նշանը Typhoo մեկնարկել էր 1903 թ. Մեծ Բրիտանիայում Ջոն Sumner կրտսերը Բիրմինգհեմի, Անգլիա): Մի շարք հայտնի սորտերի, ինչպիսիք են հնդիկ թեյ «Դարջիլինգ,« աճել է բարձր տնկարկների հնդկական Himalayas.

Գրեթե մեկ դար, Հնդկաստանը խոշորագույն արտադրողը թեյ, բայց վերջին տարիներին այն հասել է Չինաստանին: Այժմ դա տեւում է ընդամենը երկրորդ տեղը: Ավելի քան 70% - ապրանքների վաճառված Հնդկաստանում, բայց թեյ սպառումը մեկ շնչի երկրում դեռեւս համեստ են, - պարզապես 750 գրամ մեկ տարվա ընթացքում մեկ անձի համար: Սա պայմանավորված է բարձր մակարդակի աղքատության եւ մեծ բնակչության.