Թեյ դասակարգումը ըստ տարբեր պարամետրերով: Տեսակները, հատկությունները եւ թեյ կայացնողները

Թեյ - այս մեկն է անհրաժեշտ ապրանքների, որոնք միշտ էլ առկա է որեւէ տուն. Խմել սիրում է երեխաներին եւ նրանց ծնողների եւ պապերի եւ տատերի. Այսօրվա շուկայում միայն մի շարք թեյ կա: Կան որոշ սորտերի որոնցից շատերը լսած միայն հեռուստատեսությամբ: Նրանք շատ թանկ է, եւ, հետեւաբար, չեն տրամադրվում յուրաքանչյուր հաճախորդին. Սակայն կան նաեւ բավականին ընդունելի առաջարկած գնով: Կարճ ասած, սկսած ընթացիկ շարք թեյ պարզապես աչքերը հեռանալ: Բայց որպեսզի ձեռք բերել որակյալ ապրանքը, դուք պետք է հաշվի առնել բազմաթիվ չափանիշների: Կա մի շատ բազմազան դասակարգումը թեյ, եւ քանի որ դուք պետք է մի քիչ հասկանալ, թե ինչպես է որոշելու որակը արտադրանքի. Եվ, իհարկե, պետք է առաջնորդվի Ձեր ցանկություններին եւ նախասիրություններում արտացոլված են.

Ստանալ բերք

Նախքան գնում է դասակարգման եւ տեսակների թեյ, դուք պետք է մի քիչ ծանոթ իր գործընթացում աճում է. Այն բանից հետո, թեյի աճեցման - անհավանական աշխատանք է, որը տեւում է շատ ժամանակ եւ ջանք. Է վարդի գեղեցիկ թուփ, դուք պետք է տնկել հատումներ են գետնին, թեեւ երբեմն օգտագործվում մեկ կամ երկու տարվա տնկիների. Առաջին բերքը տերեւների կարող է հեռացվել միայն այն բանից հետո չորս կամ հինգ տարի հետո տնկում: Թեյ թփեր անընդհատ pruned, այնպես որ նրանք չեն աճում է բարձրության, եւ աճել է բազմաթիվ կողմնակի կադրերը.

Որպես կանոն, այդ թեյ տունկեր բաղկացած է մի շարք թփերի, որոնք հասնում բարձունքների մեկ ու կես մետր: The լայնությունը հատվածներ նույնն է չափը:

Համակարգումը տեսակի թեյ տերեւների

Դասակարգումը ըստ տեսակի թեյ, թեյ թողնում, - այս մեկն է պարամետրերի արտադրանքի համակարգմանն: Այսպիսով, դասակարգումը չոր թեյ տերեւների վրա տերեւի տեսակի հետեւյալն է.

• OP (Օրանժ Pekoe) - ը հատուկ խորհրդանիշ, որը հանդիսանում է հիմնական մակարդակը որակի. Այս ապրանքը է իսկապես արժանի թագավորների իրենք: Որպես կանոն, դա կատարվել է առաջին երկու երիտասարդ տերեւների թեյի bush մասին: Նման տերեւները շարունակում են ծածկված երիտասարդ հրացաններով: Նման թեյի տերեւները պետք է լինի ամուր, կամ ծանծաղուտի մեջ խրված: Այն նշում է, որ բարձր մակարդակի բնական անուշաբույր յուղերով: Եթե արտադրանքը փաթեթավորումը պիտակավորված PR, ապա դա նշանակում է, որ ավարտվել է թեյ կլինի ուժեղ է, աներեւակայելի հաճելի բուրմունք:
• P (Pekoe) թեյ, արտադրության համար, որոնց վերցնում շատ երիտասարդ, բայց լրիվ բացված թերթ, Twisted գնդակներ. Այն պատկանում է խոշոր տերեւի սորտերի. Զոդում չէ, շատ ուժեղ է, բայց մի նուրբ բույրով եւ նուրբ համը:
• F (Ծաղկավետ) - ի թեյի հետ նմանատիպ գծանշում են ներկա խորհուրդներ. Սա մի երիկամի բույսեր, որոնք պարզապես ծաղկում ապրեցին. Նրանք կցել Ներարկման գերազանց համն ու նուրբ հոտը.
• Ի (Broken) - ի արտադրանքը, ուր թեյ տերեւ ընթացքում մեքենա կտրում կամ twisting չափավոր մանրացված, սակայն ոչ թե պետության փշրանքները:
• D (Փոշի) - դասարանի թեյ փոշին tannic թթու է կազմի: Սովորաբար այն օգտագործվում է արտադրության ցածր գնով փաթեթավորված թեյ.

խմորում աստիճանը

Կա նաեւ մի թեյ եւ դասակարգումը մակարդակով խմորում: Խմորում է մի գործընթաց է վերծանել անդարձ նյութեր, որոնք կուտակվում են աճի գործընթացում թեյի տերեւների. Այս գործընթացը սկսվում է այն պահից, երբ թերթիկ հեռացվում է threads, եւ այն ավարտվում է միայն այն ժամանակ, երբ բոլոր նյութ կվերածվի ավելի կայուն միացություններ: Ըստ աստիճանից խմորում, թեյ , որը բաժանվում է հինգ հիմնական խմբերի:

1. Bai Cha (սպիտակ թեյ). Է պատրաստել սպիտակ թեյ, հավաքել հումք է դիմակայել արեւը: Այսպիսով, կա մի գործընթաց, որը կոչվում «դանդաղ խմորում»: Buds եւ տերեւները չեն ոլորված որեւէ կերպ, եւ փրկել իրենց բնական ձեւը, որը մեկն է կարեւոր բնութագրերի սպիտակ թեյեր:
2. Lu թեյ (կանաչ թեյ). Այս խմբին պատկանում են առնվազն fermented թեյեր: Ստանալու կանաչ թեյի տերեւները, plucked տերեւները պետք է ենթարկվի տաքացնել բուժում, ինչի արդյունքում, որի վերացնող դառնություն, եւ խմորում կանգառներ: Ապա տերեւները ուղղում եւ վերջապես չորացրած եւ տեսակավորված: Այժմ թեյ կարելի է սպառվում:
3. Oolong թեյ (oolong թեյ). Այս կապույտ-կանաչ կամ մասնակիորեն fermented թեյեր: Հիմնական սորտերի այն է, որ տերեւները fermented այլ կերպ, գոտիականության: Օրինակ, միջին տերեւ չի կարող պակաս լինել fermented եւ եզերք ավելի.
4. Hong չա (կարմիր թեյ). Չինական կարմիր թեյ, այն է, ըմպելիք է, որը մենք որոշել ենք զանգահարել սեւ. Նրա համար, որ տերեւները հավաքվում են տաք ամառային եղանակին: Արագ (ակտիվ) խմորում - մի առանձնահատկությունն թեյի արտադրության այս կատեգորիայում. The արտադրանքը գրեթե ամբողջությամբ fermented:
5. Hey չա (սեւ թեյ). Այն postfermentirovanny, նախատեսված է տարիների թեյ. Ժամանակի ընթացքում, այդ ապրանքն խումբ է դառնալ միայն ավելի լավ.

Ինչ է ծագման քո

Թեյ դասակարգումը ըստ ծագման տեղի է ունենում նաեւ:

Չինական - Middle Թագավորություն խոշորագույն արտադրողն թեյ (ավելի քան մեկ քառորդը համաշխարհային ընդհանուր): Կա արտադրվում է սպիտակ, սեւ, դեղին, oolong թեյ, PU-erh, կարմիր եւ կանաչ տերեւ թեյ.

India - Հնդկաստան է երկրորդ տեղում է արտադրության թեյ. Հումքի օգտագործվում Assamese շարք բույսերի. Հիմնականում կազմել է սեւ տեսակի ըմպելիքների:

Ceylon - մոտ մեկ տասներորդ աշխարհի ծավալի թեյի արտադրում Շրի Լանկա. Է ձեռք բերել արտադրանքը հաշվի նույն հումք, ինչպես Հնդկաստանում. Հնդկաստան մասնագիտացած է կանաչ եւ սեւ սորտերի.

Ճապոներեն - սովորաբար արտադրվում է Ճապոնիայում ընդամենը մի քանի սորտերի եւ թեյ, որոնք արտահանվել: Ամեն ինչ կատարվում է ներքին սպառման համար:

Indochina (Վիետնամ եւ Ինդոնեզիա) պատրաստված սեւ եւ կանաչ սորտերի ըմպելիք:

African - բացառությամբ Քենիայում, մյուս բոլոր արտադրողները համարվում են փոքր:

տեսակ գործարանի

Դասակարգելու որ թեյը կարող է եւ բույսերի տեսակը: Այսպիսով, չինական բազմազանությունը աճում որպես թուփ: Հաճախ թեյի գործարանը են տնկել նուրբ լանջերում, քանի որ նա միշտ պետք է խոնավություն, բայց այն լճացման հեղուկի տակ արմատի գործարանի համար աղետալի հետեւանքներ: Առավել երիտասարդ կադրերը եւ համարվում են առավել արժեքավոր է: Նոր բխում են harvested բացառապես ձեռքով: Ճիշտ է, մի ժամանակ կային մի քանի փորձեր մեքենայացնել գործընթացը, սակայն, որ այդ որակը հումքի վատացել.

Ասամերեն տեսակներ - մի ծառ, որի բարձրությունը հասնում է 26 մետրի: Կամբոջայի տեսակ հիբրիդային վերը նշված երկու տեսակների եւ աճում է Indochina.

Տերեւ տեսակի բուժում

Դասակարգումը եւ ընտրություն թեյեր կարող է տարբեր լինել `կախված տեսակից է բուժել տերեւների. Բարձր դասարանի տերեւի թեյեր - սրանք են խմում, որոնք նկարագրված են առաջին պարբերությունում է հոդվածում: Միջին առաջարկներ այն թեյեր, որոնք պատրաստված են թակած կամ կոտրված տերեւների, որոնք ի հայտ են գործընթացում արտադրական tselnolistovyh սորտերի. Բայց երբեմն մանրացված սավան եւ հատուկ. Խմիչքն կլինի ուժեղ եւ եփել շատ արագ, բայց նրա համն ու բույրը կլինի ոչ առավել հաճելի:

Ցածր դասարանի փոշի թեյեր, մոտ նույն ապրանքների, ինչպես միջին, բայց դրանց որակը շատ ավելի վատ է:

Հատիկավոր մարմնացումը է ձեռք բերել անցնելով սավան միջոցով պտտվող ատամնավոր rollers. Խմիչքն կունենա կպչուն համ ու պայծառ երանգ եւ մեղմ համը.

Փաթեթավորված թեյի բաղկացած թեյի փոշու եւ փշրանքները: Չնայած նրան, որ որակը ցածր է, բայց, շնորհիվ հեշտ օգտագործման, այն ունի մեծ ժողովրդականություն:

Աղյուս կատարվում է գրեթե ամբողջապես թեյի ծին սեղմելով. Այն նաեւ կնքված, բայց ասել, որ դա նախասիրություններում արտացոլված վատ է, դա ոչինչ չի ասում.

Է ստեղծել լուծելի ըմպելիքների արտադրողները օգտագործել ցածր որակի հումք, որը չոր քաղվածքն է բնական արտադրանքի.

Թեյ Շրի Լանկայում

Մեկը ամենատարածված վրա մոլորակի Ցեյլոնի թեյ Շրի Լանկայում: Տեղի բնակչությունը օգտագործում թեյ փոխարեն ջրի իրենց ծարավը հագեցնել ծարավը: Ի վերջո, եթե դուք խմել մի բաժակ այս խմիչքը, ապա երեք ժամ է խմել, չի ուզում. Շրի Լանկայում, որ այն աճել է ընդամենը վեց սորտերի Ցեյլոն թեյեր: Ապրանքի հատկանիշները շատ, թե ինչ կախված է բարձրության վրա տեղավորման տնկարկների. Նրանք կարող են լինել ցածր, միջին եւ բարձր բարձրության վրա: Ամենալավ Ceylon թեյ աճում մոտ A Town անվանել Nuwara Eliya.

Սակայն, թեյի տերեւները harvested այդ ոլորտներում Շրի Լանկայի որպես Dimbulah, Ruhuna, ՈՒՄԱ եւ UDA Pussellava: Պայմանավորված է զով կլիմայի եւ մուսոն ի Dimbulah թեյ ձեռք նուրբ համը, ուժ, որը տատանվում է ինտենսիվ է չափավոր. Թեյ harvested է տնկարկների Ruhuna, կունենանք տտիպ համ: Որ էկզոտիկ համ խմիչքը դուք կարող եք զգալ, եթե դուք փորձեք եփել այն տերեւների աճող Uva. Սակայն, UDA Pessellave կազմել քաղցր համը թեյ չափավոր բերդը:

Սորտերի Ceylon թեյի

Ամենալավ Ceylon թեյ Շրի Լանկայում արտադրել այնպիսի ընկերությունը: hyson, Mlesna թեյ, Gilbert պրեմիում թեյ եւ Basilur. Համար առեւտրային նպատակներով, կորպորացիան կատարել է հետեւյալ հիմնական տեսակի թեյ:

• PF1 - նուրբ հատիկներ. Այս ուժեղ Ներարկման, որը մարմնացումն է unsurpassed համար փաթեթավորման sachets.
• FBOPF Ex. - մեկ կտոր թղթի հետ շատ խորհուրդներ, անթերի հարթ ճաշակի, որուն մէջ կարամել համը:
• FBOPF 1 - հարթ գնել միջին թեյ հետ, քաղցր եւ ուժեղ համով:
• Silver Tips - բարձրորակ պալարներ, որոնք ընթացքի մեջ է չորանում դառնալ թավշյա արծաթափայլ երանգ: Այս նուրբ flavored ըմպելիք, որն ունի առեղծվածային բուժիչ հատկությունները:
• Ատրճանակ փոշի - կանաչ թեյ, պատրաստված է համաձայն հատուկ կալցիանացում տեխնոլոգիաների չինական թավա:

«Կանաչ Դասակարգումը»

Առանձին-առանձին, կա մի դասակարգումը կանաչ թեյ, որը կարծես սա:

• YH - թեյ բույսեր harvested սկզբին սեզոնի.
• FYH դասարանի չինական կանաչ թեյ տերեւ.
• N - չինական կանաչ թեյ կոտրված տարբեր Twisted տերեւների.
• FH - կտրել չինական թեյ, որի տերեւները են ոլորված նույնը չեն:
• SOUMME - թեփ. Թեյ տարասեռ petals հետ միջին Ինֆուզիոն.

Թեյ այլ երկրներից

Բացի այդ, այդ երկրներում, կան նաեւ այլ երկրներ արտադրող թեյ. Օրինակ, մշակության թեյի թփերի զբաղվում են Թայվանում: Առաջին բուսական տնկի բերել այստեղ, XVII դարում: Մինչ օրս, ընդհանուր մակերեսը կազմում է թեյի տնկարկների ավելի քան 20 հազար հա: Հիմնական դաշտերը գտնվում են մոտ Տայպեյ - ԱՄՆ-ի մայրաքաղաք:

Ի Մերձավոր Արեւելքում, ամենամեծ արտադրողի Թուրքիայի թեյ. Ամբողջ տարվա ընթացքում, կա արտադրում է ավելի քան հարյուր տոննա արտադրանքի. Ի համաշխարհային թեյի շուկայում թուրքական թեյի արտադրանքը մեծ պահանջարկ չի օգտագործել, քանի որ դա շատ զիջում է հաջող Չինաստանում, Ցեյլոնի եւ հնդկական ապրանքների.

Համար ավելի քան մեկ դար թեյեր են աճել, իսկ Կասպից ծովում եւ հյուսիսային շրջաններում Իրանի: Մոտավորապես 60 հազար տոննա արտադրանքի աճել ամեն տարի:

Մենք չպետք է կորցնել աչքում Վրաստանի, որտեղ XIX դարում, առաջին թեյ թուփ է տնկվել: Հետո մի քանի տասնամյակների ընթացքում այստեղ զանգվածային արտադրության թեյ. Հյուրատետր վրացական թեյ է ձեռք բերել բարձր որակ ըմպելիք կարող է լինել չափազանց բծախնդիր ձեռքով վերամշակման. Բայց որակը արտադրանքի արդյունաբերական մասշտաբներով է տարբերվում չեղյալ հայտարարել հատկանիշներ:

Բրազիլիան հիմնել մշակության եւ թեյի արտադրություն, սակայն այն օգտագործվում է միայն պետության կողմից:

արդյունք

Ամբողջ վերը շարադրվածը, կարելի է եզրակացնել, որ նախքան թեյ ստանում է shelves, այն պետք է գնալ երկար ճանապարհ: Նախ, դուք պետք է տնկել ու աճեցնել թեյ գործարան, եւ ապա, ապահովելու համար, որ այն թողնում է գեղեցիկ վարդ: Ապա նրանք հավաքել, բուժել երկար ժամանակ, եւ միայն դրանից հետո ստանալ թեյի տերեւները: Թեյի բիզնեսում, կան բազմաթիվ դասակարգումներ, որ թույլ է տալիս Ձեզ ընտրել թեյ, որը սպառողները վայելել ավելի, քան այլ սորտերի.