Սեւ բրինձ - եզակի արտադրանքը, որը բերում է առողջության օգուտները

Վայրի բրինձ (Zizaniy) ջրի (Zizania Aquatica), նա վայրի կամ սեւ բրինձ, Tuscarora կամ Սիբիրական կորեկ է մի տեսարան ամենամյա gramineous բույսերի, որոնք կապված չեն իր բրինձ, եւ միայն այսպես կոչված, քանի որ նմանություն իրենց սերմերը. Վայրի բրինձ գալիս Հյուսիսային Ամերիկայում, որտեղ բնությունը աճում ափերին ջրամբարների. Որ բնական Habitat իր աճի ամսաթվի փոքր է `դա Great Lakes տարածաշրջանը սահմանի վրա Կանադայի եւ ԱՄՆ- Մինեսոտա նահանգից:

Մեկ այլ անվանումն է կորեկ - կանադական Հնդկական բրնձի այն է, որ բնիկների Ամերիկայի առաջին գնահատում է իր հատկությունները, հավաքելով խոտ, հարյուրավոր տարիներ: Ներկայում, սեւ բրինձ, օգտագործումը , որի օրգանիզմը անհերքելի է, աճեցված, ի լրումն Կանադայում եւ Միացյալ Նահանգներում, Չինաստանում եւ Կորեայում. Նա է unpretentious եւ դիմացկուն է Frost. դրա ձավարեղեն, որն օգտագործվում է արտադրության հացահատիկային եւ ալյուրի, եւ բխում եւ թողնում - ի համար կերարտադրության.

Սննդային արժեքը սեւ բրնձի շատ ավելի բարձր է, քան, որ մեծամասնության հացահատիկային: 100 գ Այս շիլա պարունակում է 15 գրամ սպիտակուցային. Իսկ դրա համար կան տասնութ քսան amino թթուներ, որոնք էական են մարդու մարմնի համար սպիտակուցների սինթեզի, B վիտամիններով, ինչպես նաեւ ցինկ, ֆոսֆոր, մագնեզիում եւ մանգան: Սեւ բրինձ պարունակում է մեծ քանակությամբ folic թթու (վիտամին B9), որոնք զբաղվում են բազմաթիվ գործընթացների մարմնի. Օրինակ, արյան ձեւավորման եւ ձեւավորման նոր բջիջների. Դա հատկապես անհրաժեշտ է հղի կանանց, քանի որ այն նպաստում է պատշաճ ձեւավորման օրգանների եւ համակարգերի պտղի.

Մարդկային մարմինը չի արտադրում է վիտամին B9 եւ կարող է ստանալ այն միայն դրսից, սննդի կամ թմրանյութերի. Սեւ բրինձ - ը առաջատարն է բովանդակության folic թթու: ծածկելու ամենօրյա դրա անհրաժեշտությունը, պարզապես բավական է ուտել մեկ բաժակ շիլա: Այն մեծ թվով են գտել anthocyanins - գունավոր flavonoids. Ի լրումն վայրի բրինձ, շատ էլ հայտնաբերվել է հատապտուղների `blackberries, հապալաս, սեւ currants, խաղողի, ինչպես նաեւ սմբուկ: Դա այս մշակույթը այդ նյութերի պարտական են իրենց գույնը: Anthocyanins, բնականաբար, առաջացող antioxidants, դանդաղեցնելով ծերացումը գործընթացը: Սակայն, փաստացի հատկությունները բրնձի (վայրի բրինձ), որոնք չեն սահմանափակվում ուղիները, այն օգնում է պահպանել էլաստիկություն եւ դողացող արյան անոթների, բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը եւ նվազեցնում է արյան ճնշումը: Վայրի բրինձ, դրանով արժեքավոր դիետիկ արտադրանք, որը հանդիսանում է միակ թերություն - նրա բարձր գինը `այն արժե մի քանի անգամ ավելի շատ, քան սովորական բրնձի.

Տարօրինակ կերպով բավարար, բայց համը հնդկական բրնձի, աճում է բնական պայմաններում, ավելի հաճելի է, քան մշակովի: Սեւ բրինձ, որը վաճառվում է սուպերմարկետներում - շատ դժվար է եւ պահանջում է երկար խոհարարություն, ոչ պակաս, քան քառասուն րոպե: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նախապես թրջում այն գիշերում սառը ջրով, առանց այս նախապատրաստական շրջանում դեռ կարող է աճել: Ծայրահեղ դեպքում, այն օգնում է ներծծում սեւ բրինձ եռացող ջրի համար մեկ ժամ տակ կոպ սերտորեն փակ.

Դա է պատճառը, որ այն հաճախ օգտագործվում է մի խառնուրդ հետ պայմանական, երկար հացահատիկի, այն կարող է նաեւ է գնել սուպերմարկետներում (բաժիններում առողջության, սննդի), կամ օնլայն խանութներից. Սեւ բրինձ նախընտրական steamed - այնպես, որ ժամանակն իր պատրաստման չէր տարբերվում սպիտակ. Որպես շիլա իրեն, եւ խառնուրդների, որոնց այն ներառված, օգտագործվում է, օրինակ, համար cooking pilaf. Այս նպատակով կտաներ մսով տեղադրված մի կաթսա, ավելացնել համեմունքներ եւ աղ, լցնել ջուր (2: 1) եւ հանգչելու համար մոտ մեկ ժամ: Հաջող է մի համադրություն բրինձ հետ լոռամիրգ կամ CRANBERRIES - վերջում Խոհարարություն, ավելացնել 2-3 tbsp. լ: հատապտուղներ.

Շատ համեղ աղցան վայրի բրինձ հավի մսով (ապխտած կամ եփած) եւ վարունգ: Վազում է իր խառնուրդից նարնջի հյութ եւ խնձորի խնձորօղի քացախ հոտ ավելացնել մանրացված սխտոր, ռեհան եւ համեմ. Վերջապես, վայրի բրինձ կարող է եփել դեսերտ, նախնական բարկանալ եւ խառը հետ, կտրատած խնձոր, չամիչ, մեղր եւ մի պտղունց դարչին: Գագաթին, որ ուտեստ է sprinkled հետ, կիտրոնի կամ լայմի հյութ.