Հնդկական `նպաստները եւ վնասում

Cashew, այն կոչվում է cashew ընկույզ - պատկանում է դաս Woody բույսերի sumasovyh ընտանիքի. Դա արեւադարձային մշտադալար ծառ է խիտ տարածման թագը, հազվադեպ հասնելով բարձրությունը ավելի քան 10 մետր: Գարուն Բլում է բազմաթիվ ճյուղերի դեղին եւ վարդագույն ծաղիկներով, եւ երեք ամիս անց պտուղները հայտնվում:

Պտղից հյութալի cashew ցողուն (Cashew խնձորի) հետ քաղցր եւ թթու համով եւ բույրով, կարմիր կամ դեղին, ձեւավորված նման է տանձի. Վերեւում ցողուն մի փոքրիկ ընկույզ է ծանր shell - Cashew ընկույզ, օգուտ եւ վնաս, որը միավորում է հրաշալի մի հարուստ քիմիական կազմի. Հնդկական խնձոր հյութ, պատրաստել աղանդերի, եփել ջեմ. Ցավոք, թարմ ցողուն են շուտ փչացող ապրանքների եւ չեն հարմար տրանսպորտի. Բայց ընկույզ կարող է պահպանվել երկար ժամանակ, եւ արտահանվում աշխարհում.

Մի քիչ պատմություն

Բրազիլիան համարվում է ծննդավայրում cashews. Առավելությունները եւ վնասները այս գործարանի են նաեւ հայտնի է տեղական հնդիկ ցեղին Ticuna, ով կանչեց իրեն acaju, որը նշանակում է «դեղին միրգ»: Օգտագործումը պտուղների եղել ոչ միայն ծառը, բայց հաչել եւ տերեւները: Ի լրումն cooking cashew օգտագործվում է նաեւ առօրյա կյանքում եւ բժշկության. XVI դարում: այս էկզոտիկ ընկույզի հայտնաբերվել է պորտուգալացիների, երբ ակտիվորեն զարգացող նոր ոլորտներ Ամերիկայում, եւ բերեց գտնում է Եվրոպայում: Ավելի ուշ նա հայտնի դարձավ ամբողջ աշխարհում: Այժմ cashews են աճել է ավելի քան 30 երկրներում եւ հանդիսանում է խոշորագույն արտահանող Վիետնամում եւ Հնդկաստանի, շատ շուտ Բրազիլիայի առումով ծավալի բեռնափոխադրումների.

Սննդային արժեքը cashew

Շատերը հարցնում են: cashew - նպաստներ եւ վնասները, եւ այն, ինչ ավելի: Ինչպես բոլոր մյուս ընկույզ, cashew ընկույզ շատ սննդարար է: Բարձր պարունակությունը սպիտակուցների, ճարպերի եւ ածխաջրերի թույլ է տալիս Ձեզ կատարել մինչեւ համար էներգետիկ արագ, երբ մինչեւ ճաշի դեռ հեռու. Cashew է նաեւ հարուստ է վիտամիններով եւ հանքային - պարզապես մի բուռ ընկույզ կարող է ապահովել ամենօրյա տոկոսադրույքը շատ nutrients. Առաջին հերթին, դա այն է, որ B վիտամիններ, վիտամին E, եւ Կ. Եվ հանքային կազմը գրեթե նույնն է, քանի որ առողջապահության նախարարությունը խորհուրդ է տալիս. Կալցիում եւ երկաթ է սելենի եւ ցինկ:

Որոնց համար կարող է լինել բարձր առավելությունները cashews. Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ամրապնդել իմունային համակարգը, խաղում մարզական կամ կատարողական ծանր ֆիզիկական աշխատանք, այն ուտում պարբերաբար, զգում մշտական սթրեսը: Ով ունի արյան բարձր ճնշում, շաքարախտ, էնդոկրին հիվանդությունները, ասթմա, անեմիա, psoriasis. Կանոնավոր սպառումը cashews կօգնի կարգավորել նյութափոխանակությունը եւ նվազեցնել գումարը վնասակար խոլեստերինի եւ արյան մեջ, ամրապնդել սիրտ-անոթային համակարգը, կանխելու ցածր մեջքի ցավի.

Բայց ի հետապնդելու առողջ դիետայի չեն ստանում շատ իրականացվում հեռավորության վրա cashews. Առավելությունները եւ վնասները, որոնք ներկա հավասարապես, որպեսզի դրանք օգտագործել ավելի լավ պատճառով - ոչ ավելի, քան 30 գրամ մեկ օրում. Մեծ քանակությամբ ճարպ է ընկույզ կարող է բացասաբար ազդել լյարդի. Որոշ մարդկանց, որ նրանք առաջացնել allergies. Նրանց սպառումը պետք է սահմանափակվի նրանց, ովքեր ձգտում են նվազեցնել մարմնի քաշը, բայց մի փոքր քանակությամբ ընկույզ մի օր կլինի, քանի որ դրանք պարունակում polyunsaturated ճարպաթթուների օգնել պահպանել ցանկալի քաշը:

Հնդկական ընկույզ cooking

Սովորական տապակած աղ կամ sweetened cashew ընկույզ - սա դեռ ամենը չէ, որ առաջարկում է cooking մասին: Նրանց նուրբ սերուցքային համը blends կատարելապես մրգերի եւ բանջարեղենի, միս եւ մի շարք հացահատիկային. Cashew ավելացված է տորթերի եւ թխվածքների, սառույցի քսուքներ եւ նախուտեստներ, աղցաններ, առաջին եւ երկրորդ ուտեստների, թանձրուկներ եւ ըմպելիքների հետ: Կողմնակիցները առանձին սննդի կարող եք ապահով կերպով ուտել cashews եւ սպիտակուցային սնունդը, եւ ածխաջրածին, քանի որ ընկույզ են չեզոք արտադրանք.

Ինչպես ընտրել cashew եւ որտեղ է պահպանել դրանք

Է օգտագործել cashews չի դիմել է վնաս, դա անհրաժեշտ է ընտրել միայն թարմ առողջ ընկույզ. Որպես կանոն, նրանք ամբողջ թվեր, մի հարթ մակերեսի եւ թեթեւ կրեմ գույն. Դե, երբ գնումներ, դուք կարող եք փորձել ընկույզ: Նրանք չեն ունենա արտասահմանյան odors եւ համային տեսականի.

Մանրացված ընկույզ ցույց են տալիս, ոչ պատշաճ տրանսպորտի եւ արագ կորցնում է իր սննդային արժեքը: Shriveled, խելացնոր, մուգ, մի դեղնավուն թեթեվակի ներկել - խոսում այն մասին, որ ժամկետանց Գրքերի կյանքի, եւ անպայման հիասթափեցնել իր համ. Ծաղկած ընկույզ չպետք է նույնիսկ փորձել: ազդեցության տակ է բորբոս է նրանց ձեւավորվել աֆլատոքսինների, որոնք առաջացնում լուրջ հիվանդություններ:

Պահում cashews պետք է լինի մի զով տեղում, փակ կոնտեյներով, որպեսզի նրանք պիտի լինի թարմ մոտ մեկ ամիս: Է սառնարանի, նրանք կմնան վեց ամսվա ընթացքում, իսկ սառնարան - ամյա.