Շուտ փչացող ապրանք: դասակարգումը, առանձնանում պահեստավորման եւ վաճառք

Այս կատեգորիան Շուտ փչացող մթերքները են նրանք, որոնք կարիք ունեն հատուկ պայմանների պահպանման, տեղափոխման եւ վաճառքի. Թե ինչ ապրանքներ են շուտ փչացող, թե ինչպես պետք է պահել եւ տեղափոխել դրանք, կարդալ հոդվածը:

Որն է Գրքերի կյանքը փաթեթավորման վրա:

Սա մի անգամ ընդմիջումից որի ընթացքում պահպանում է բոլոր հատկությունների արտադրանքի. Կարճ ասած, դա սահմանափակ ժամանակահատված օգտագործման ապրանքների. Նա ստեղծել է հյուրերին, որտեղ առաջին օրը պիտակի վրա ցույց է տալիս արտադրանքի արտադրության, իսկ երկրորդը `ժամկետի կամ ամսաթիվը, որից հետո ապրանքը անդառնալիորեն փոխում է իր ունեցվածքն ու դառնում ոչ պիտանի օգտագործման համար:

Դասակարգումը ըստ ժամկետը լրանալու

Այս հիման վրա բոլոր արտադրանքը բաժանվում են հետեւյալ տեսակների.

• Հատկապես perishables - սրանք արտադրանք, որը չի կարող ավանդադրված մի միջավայրում, որտեղ այն չի աջակցում է ցածր ջերմաստիճանների. Նրանց Գրքերի կյանքը սահմանափակվում. Այդ արտադրանքը կարող է պահվել վեց յոթանասուն-երկու ժամվա ընթացքում:

• Շուտ փչացող ապրանքը հետ է պիտանիության ժամկետի երեք երեսուն օրվա ընթացքում մի ոչ բարձր ջերմաստիճանում, քան վեց աստիճանով.

• Ոչ շուտ փչացող - նման արտադրանքը կարող է պահվել առանց դիտարկելով ջերմաստիճանը մեկ ամիս կամ ավելի. Երբ պահվում բացատրվում արեւի վրա ապրանքների եւ խոնավության.

Ինչ սնունդ են կոչվում փչացող.

Այս կատեգորիան ներառում է այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք պահման հնարավոր է հատուկ ջերմաստիճանային ռեժիմի: Գիտակցում են, որ պետք է լինի մի կարճ ժամանակ. Պայմանները եւ ժամկետները տարբեր ապրանքների տարբերվում.

Փչացող սննդամթերք ներառում են:

• Cheeses, թխած կաթ, կաթնաշոռ, ինչպես ջերմամշակման: Գրքերի կյանքը ոչ ավելի, քան հինգ օրվա ընթացքում:
• Մի խառնուրդ կաթի եւ երշիկ եփում կնքված փաթեթով: Նրանք կարող են պահվել տասը օրով:

Ինչ միջոցներ են հատկապես շուտ փչացող.

Նրանք պահվում են միայն պայմաններում ցածր ջերմաստիճանների. Հատկապես փչացող ապրանքներ են:

• Կաթնամթերքի օրգանական սնունդ - կարող է պահել մինչեւ երեսուն - վեց ժամվա ընթացքում: Եթե կեղծիք տեխնիկան ներառում Բացի ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ եւ վակուումային փաթեթավորման, իրենց Գրքերի կյանքը երկարաձգվում:
• Ձուկ cooled է, քսանչորս ժամվա ընթացքում, պայմանով, որ ջերմաստիճանը զրոյից մինչեւ մինուս երկու աստիճանով:
• Մսամթերք ոչ ավելի, քան քառասունութ ժամ:
• Սառեցրած ձուկ, միեւնույն ջերմաստիճանի որպես cooled, սակայն նրա պիտանիության ժամկետը է քառասունութ ժամ.
• Աղցաններ հագնված - մինչեւ տասներկու ժամ:
• Տորթեր - մինչեւ տասնվեց ժամ, տորթեր - մինչեւ յոթանասուներկու հոգի.

Պահպանման սառնարան

Փրկել է երկար ապրանքների, դրանք պետք է սառեցվել: Սառցարանների համար նախատեսված պահելու ձուկ, միս, սառեցված մրգերի, բանջարեղենի, հատապտուղների եւ սնկով. Բայց նրանք չեն պահվում անորոշ ժամանակով, օգտագործել նույն ժամկետային ծայրերը:

Սակայն, պետք է պահպանել մի փչացող ապրանքի, այնպես, որ դա եղել է թարմ եւ տեղավորել սպառման, ինչպես հնարավոր է. Որպեսզի դա անել, հաշվի առնել հետեւյալ առաջարկությունները:

• Արտադրանքը պետք է հերմետիկ փաթեթավորված: Այս նպատակով, հատուկ տարաներ հարմար սառեցման. Դրանք շատ հեշտ է ձեռք բերել, որ խանութում, կենտրոնանալով տեսակի եւ քանակի արտադրանքի.

• Պաշարներ պետք է արվի այնպիսին է, որ բավական է մեկ անգամ: Դա անհնար է որոշ ժամանակ հալեցնել եւ վերագրանցման սառեցնել արտադրանք, հատկապես միս կամ բանջարեղեն.

• Յուրաքանչյուր շուտ փչացող կարիք նշելու, նշելով ամսաթիվը իր տարածքների է դռնփակ: Անհրաժեշտ է սպառում ապրանք, ոչ ուշ, քան երկու կամ երեք ամիս հետո սառեցման: Ավելի երկար պահեստավորման ժամանակ չի թույլատրվում:

Գրքերի կյանքը շուտ փչացող ապրանքների

Յուրաքանչյուր տեսակի սնունդ են բավականին տարբեր են: Թե ինչ Գրքերի կյանքը շուտ փչացող ապրանքների սառնարան.

• երշիկ արտադրանք եւ թանձրուկներ Խորհուրդ պահելու ոչ ավելի, քան երկու ամիսը.
• հում միս է սառեցված վիճակում, կարող է պահպանվել երկար ժամանակ է, որ ամբողջ տարվա.
• միս եւ թռչուն, թակած մեջ կտոր - մինչեւ ինը ամիսների ընթացքում.
• Կիսաֆաբրիկատներ, ձուկ եւ աղացած մսի `մոտ չորս ամիս:

Անհատական արտադրանք հետո thawing կորցնում են իրենց flavoring որակը: Օրինակ, կաթի եւ իր արտադրանքը, ինչպիսիք են կարագի, պանրի, թթվասերի, չափազանց սառեցված, սակայն որակը իրենց ճաշակի փոխվում է դեպի վատը: , Եթե ժամկետները պահեստավորման արտադրանքը անցել, եւ նրանց հոտը, համը կամ տեսքը հետո thawing կասկածի տակ, դա ավելի լավ է նետում այն հեռու.

Գրքերի կյանքը արտադրանքի սառնարան

Այս տեսակի Կենցաղային նախագծված է ընդլայնել Գրքերի կյանքի ապրանքների եւ իրենց թարմությունը մի կարճ ժամանակով. Որը արտադրանքը փչացող պահվում է սառնարանում: Այստեղ են դրանցից մի քանիսը:

• Միս, երշիկ, ապխտած, կաթ, սերուցք, կաթնամթերքը, երեք օր.
• Եփած երշիկ, տապակած ձուկ եւ սառեցված - երկու օր.
• ոչ հագնված աղցաններ - տասներկու ժամը;
• Պատրաստի կերակուր պատրաստված բանջարեղենի մի օր.

Խմորեղեն լցված սպիտակուցային սերուցքով կամ մրգի պետք է պահվեն ոչ ավելի, քան երեք օրվա ընթացքում; Կարագի - կես օր. մի տեսակ կրեմ - վեց ժամ.

Պայմանները պահպանման փչացող ապրանքների, նույնիսկ սառնարան, տարբեր են. Խնդրում ենք դիտարկել փաթեթավորման կնիքը: Այս նպատակով, բեռնարկղերի փայլաթիթեղի կամ թուղթ. Խորհուրդ չի տրվում պոլիէթիլենային տոպրակների.

Պահեստավորումը շուտ փչացող ապրանքների կախված է գտնվելու վայրը, shelves է սառնարան. Նրանց կարծիքով, որքան այն, որ սառնարան, cooler դրա վրա: Իր ամենաջերմ տեղերը համարվում են դուռը shelves. Արտադրատեսակներ ցածր Գրքերի կյանքի, որը տեղադրված է սկիզբ Գրքերի, իսկ մնացածը `տեսակետից բարձրացման ելուստը կյանքը: Ցածր վարտիք նախատեսված են մրգերի եւ բանջարեղենի, որ նրանք չեն պահանջում փաթաթում:

Թե ինչպես կարելի է պաշտպանել ինքներդ ից օգտագործման ստանդարտ արտադրանքի.

Երբ գնելու սննդամթերէ պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ժամկետի տպագիր պիտակի վրա:

Մի քանի խորհուրդներ համար որակի ապրանքների.

• Գնել փչացող ապրանքը շուկայում պետք է լինի, որ առավոտյան մինչեւ նրանք հալված.
• Գնման groceries է խանութի, դուք պետք է ստուգեք պիտակը իր կլեպ: Եթե կան հետքեր սոսինձ, ապա ապրանքների peremarkirovyvali, քանի որ Գրքերի կյանքը սպառվել է: Նման արտադրանքը չեն անհրաժեշտ է ձեռք բերել:
• Եթե որեւէ ապրանք տհաճ հոտ է գալիս, այն կոտրված, ապա դա չպետք է գնելու:
• Երբ արտադրանքը unpacked, Գրքերի կյանքը կրճատվում է: Այնպես որ ավելի լավ է ուտել այն անմիջապես, կամ դնում է սառնարան մի կարճ ժամանակ նշված պիտակի վրա:
• Եթե կա որեւէ կասկած, որ որակի ապրանքի, դա ավելի լավ է գնել այն.
• Եթե հնարավոր է, կազմակերպել արդյունք ջերմային մշակման:

Տրանսպորտ եւ շուտ փչացող ապրանքների

Նախքան փորձում է տրանսպորտի այս ապրանքի բաժինը, դուք պետք է իմանալ, թե դրանք դասակարգվում են ըստ, թե ինչ չափանիշների: շուտ փչացող ապրանք Այն ունի տարբեր ծագման:

• բուսական - այս կատեգորիան ներառում մրգեր եւ բանջարեղեն.
• կենդանին - ձուկ, միս եւ կաթ,
• իրենց կողմից արտադրանքի, կաթնամթերքի, երշիկ, յուղ.

Ըստ եղանակի տրանսպորտային,

• Սառեցված - փոխադրումն իրականացվում է -6 ^{° C:}
• Սառեցման - ի արտադրանքը տեղափոխվում է ջերմաստիճանի -5 ^C.

Տեղափոխման համար փչացող ապրանքների, օգտագործելով տարբեր եղանակները տրանսպորտի, բայց որեւէ մեկը նրանցից պետք է լինի մեկը, ջերմաստիճանը: Մասնագիտացված մեկուսացված ավտոմեքենաներ - ավտոմեքենաներ կամ առանց հոլովակի: Պատերը մարմնի, դուռը, տանիքի, հատակի հետ կատարված մեկուսիչ նյութերի, որոնք կարող են սահմանափակել ջերմային փոխանցման երկու մակերեսների արտաքին ու ներքին: Դրանք ներառում են.

• Տրանսպորտ glaciers, աղբյուրը սառը սառույցի, որը բնական ծագում.
• Սառնարան ավտոմեքենաներ - են Սառնարանային միավոր է պահպանել ջերմաստիճանը մի տվյալ ռեժիմում.
• Road գնացք, մարմինը որոնք բաժանված հատվածների եւ հագեցած հովացուցիչների: Նրանք ունեն microprocessors հետ, որը ավտոմատ կերպով adjusts ջերմաստիճանը:

Յուրաքանչյուր մեքենան պետք է համապատասխանի հիգիենայի պահանջները, որոնց համար ներքին պատը մարմնի պատասխանատու ծածկույթների բուժման. Նրա ախտահանման իրականացվում է ոչ պակաս, քան մեկ անգամ տասը օրվա ընթացքում:

նշագծման

Կա մի հսկայական շարք ապրանքային անվանումների: Նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր սեփական փաթեթավորումը դնելու նշանները: Այն ցույց է տալիս, թե որքան երկար է տեղավորել արտադրանքը. Փաթեթավորման վրա փչացող մթերքները, մասնավորապես, դիմել է լիարժեք արտադրության տարեթիվը `ժամանակի, օրը, ամիսը: Որ նվիրված է շուտ փչացող ապրանքների ներառում է միայն, ամիսը եւ օրը: Ոչ շուտ փչացող ապրանքների, որոնք նշված են միայն ամիսը եւ տարին արտադրության:

Փաթեթավորման վրա պետք է նշվեն մասին տեղեկություններ պահման պայմանների: Փաթեթավորումը ինքնին չպետք է կոտրվել, կեղտոտ, ինչպես նաեւ հստակ նշումով ժամկետի կամ արտադրության տարեթիվը: