Jalapeno - ինչ է այն եւ ինչ է ուտում:

Իսպանիայում, Մեքսիկայում, ԱՄՆ-ում եւ մի շարք այլ երկրներում, ինչպիսին կծու համեմունքներով: Այնտեղ են աճել jalapeno. Ինչ է դա: Այս բարկ չիլի, որն անվան քաղաքի Xalapa: Այն գտնվում է Մեքսիկայում, պետության Veracruz, եւ հանդիսանում է խոշոր արտադրող սուր բանջարեղենի.

նկարագրություն

Բուսական ունի փոքր չափեր - 5-ից մինչեւ 9 սմ երկարությունը փոքր է պտուղը, այնքան ավելի արժեքավոր է համարվում. Պղպեղ ծանրամարտիկները մէկ հիսուն գրամ, գունավոր - կանաչ Որ pods սկսում են կարմրել, երբ հասունացած, բայց վերցնել նրանց կանաչ. Ժամանակահատվածը աճող բերքը - ութսուն օր ավարտից հետո flowering. Գործարանը չի աճել է ավելի քան մեկ մետր բարձրության, բայց նույնիսկ մի փոքր jalapeno կարող են ստանալ մինչեւ երեսունհինգ մրգերի մեկ աճի փուլի:

Չկա ոչ մի տեսակ jalapeño: Լուսանկարներ ցույց տալ, որ դրանք կարող են լինել երկար հատիկներ, սուր եւ երկարավուն: Մեր լայնություններում տեղի է ունենում սովորաբար վերջին տեսակի. Բոլոր սորտերի տարբերվում է ոչ միայն արտաքին տեսքի, այլեւ շրջան աճի եւ ջերմաստիճանի դառնություն. Բուժման առավել սուր սորտերի պտղատու pickers հագնում ձեռնոցներ, քանի որ բանջարեղենը կարող է առաջացնել մաշկի գրգռում.

Հարավային երկրներում եւ Եվրոպայում, այս բուսական Սիրելի երկրպագուներ են սուր քիչ, դա է մեր երկիրը չէ, շատ տարածված է, բայց ոչ պակաս սիրված.

Jalapeno - ինչ է այն, ա searing համեմունք կամ առանձին ուտեստ.

Որ pods օգտագործվում են cooking Սոուսներ, Salsa, եւ թթու. Կարմիր մրգեր են ավելի քիչ արժեքավոր է, բայց նրանք շարունակում են իրենց համն ու որակը սպառողի. Հետեւաբար, overripe բանջարեղեն են չոր եւ հիմք են համեմունք: Նրանք նաեւ ներկայացրել են հողի մեջ, որպես պարարտանյութ:

Jalapenos կարող է լինել առանձին ուտեստ կամ բարդ բաղադրիչ: Նրանք են տապակած վրա գրիլ կամ խորոված, ավելացվել է աղցաններ եւ մսի, բանջարեղենի եւ ձկան ուտեստների. Մեքսիկայում, օրինակ, հայտնի է, որ ժամանակը, բուսական շոգեխաշել, ապխտած այրվում պղպեղ: Եվրոպայում, որ խոհարարը ավելացվել է ուտեստների ավելի հաճախ թթու բանջարեղեն.

Ռուսաստանում, խանութներ կարելի է տաք պղպեղ համեմունք կամ սառեցված jalapeno. Ինչ է դա, մի նրբություն, թե ավանդական սնունդ. The պատասխանն այս հարցին չի կարող լինել բացառիկ մեկ պետություն չի կարող ապրել առանց Այրվող պղպեղ, իսկ մյուսը, որ նրանք կարող են զբաղվել, բայց զգուշորեն եւ դրանք համարում նրբություն:

Jalapeno պարտադիր հավելում ավանդական մեքսիկացի ըմպելիքների SANGRITA, որը լվանում ներքեւ տեկիլա: Դարձնել այն, վերցնել նարնջագույն, տոմատի եւ կիտրոնի հյութ, ավելացնել պղպեղ: Խմիչքն այնքան սուր է, որ այդ ազդեցությունը համեմատելի է Տեկիլա.

The խորաթափանցություն ճաշակի

Ցուցանիշ դառնություն կամ սրություն peppercorns կարող են տարբեր լինել ից միջինից բարձր: «Աստիճանը ճաշակի» չափված ջերմաստիճանի սենսացիաներ. Gourmet պնդում են, որ վաղ համ պղպեղ կարող է ունենալ ջերմ sensations ջերմաստիճանը, որը փոխարինում է տաք:

Եթե որեւէ Մեքսիկական է հարցնել այն հարցին, «jalapeño - ինչ է այն», - ասել է նա պատասխանեց, որ դա sredneostry պղպեղ մի փոքր համով ընկույզ եւ անմոռանալի թթու. Բնակիչները այս երկրում այնքան սիրում այրվում բանջարեղենի, որ նրանք պատրաստվելու այն հետագա օգտագործման համար. Եւ ոչ միայն pods թթու, այլեւ ջեմ դուրս նրանցից!

Jalapeno սրություն կախված է տնտեսական աճի պայմաններում եւ բուժման մեթոդի: Առավել այրումը հյուսվածք են անցկացնում սերմերը մի երամակ. Պղպեղ, որից հյուսվածք էր հանվել է մեղմել համ, որը կոչվում է «կաստրացիայի»:

Մեքսիկայում, վառվող պղպեղ զբաղեցնում հսկայական տնկարկների. ԱՄՆ-ում, նրանք այնքան սիրում, որ պատուեց բուսական չվերթը դեպի տիեզերք: Դա մեկն էր այն առաջիններից Համեմունքներ, որ տիեզերագնացները մասնակցած նրանց հետ: