Առավել տարածված տեսակ fungi են մեր երկրում, իհարկե, սունկ. Նրանք աճում են գրեթե ամենուր, իսկ նուրբ համ եւ բուրմունք այս տեսակի հարմար է մի շարք խոհարարական հրճվում: Բայց դուք գիտեք, որ կա մի անտառ սունկ.
Քանի որ դա հազվագյուտ հյուր մեր անտառներում, առկայությունը եւ սննդային արժեքը ներկայացուցիչ սնկով թագավորության հայտնի է քանիսը: Առավել հաճախ, այն կարելի է տեսնել է եզրեր փշատերեւ եւ խառը անտառներում, երիտասարդ տնկարկների զուգված կամ սոճի: Նա հաճախ հայտնաբերվել է մոտ մրջնանոցների: Քանի որ ants կարող է օգտագործել mycelium, դա հավանական է, որ անտառային սունկ եւ դարձավ թիրախ իրենց ձկնորսություն. Ժամանակն է, երբ այն հայտնվում բավական երկար է, սովորաբար առաջին սունկ աճում է հուլիսին, իսկ այնուհետեւ, ժամը ընդմիջումներով երկու շաբաթվա ընթացքում, հաստատում սէփականատիրոջ կողմից: Եւ նրանք աճում է մինչեւ սկզբից ձմեռային Գերակշռում են չափավոր սառնամանիքներն.
Որն է տարբերությունը սովորական, ծանոթ է մեր աչքերին, վայրի սունկ? Լուսանկարները Այս բորբոս մի մասնագիտացված հանրագիտարանում ցույց է տալիս, որ տեսքը նրանք բավականին տարբեր են: Ի տարբերություն էականորեն կլոր, եւ մի լայն ոտքով հաստ, սպիտակ կամ դարչնագույն գլխարկով, ընդհանուր սունկ, շամպինիոն փայտանյութ ունի բարակ երկար ոտքը, տարածումը մեղսակից տրամագիծը 5 - ից 10 սմ-ով: Այս տարիքում կլորացված եզրեր է կափարիչ ներքեւ, կարող է դառնալ թեքում է դեպի վեր: Գույնը իր աղոտ շագանակագույն, վաղ աճի refluent բաց վարդագույն թեթեվակի ներկել, բայց քանի որ ripening ձեռք բերում մանուշակագույն երանգ: Կենտրոն գլխարկ ծածկված թեփուկներով:
Բոլոր տեսակի սունկ անտառային սնկով է առավել համեղ. Սակայն նրա բարակ մարմինը, եւ հազվագյուտ երեւույթ է, մեր անտառներում չեն, որ հատկապես տարածված է խոհանոցներում: Այս սունկը պարտադիր չէ, պետք է Չորացրած եւ աղահամ - նրա նուրբ բույր եւ սահուն համը չի զբաղվել այդ տեսակի workpieces. Լավագույն միջոց է եփել, որ խմորի կամ roasting հետ: Բացի այդ թթվասերի կամ սոխ. Բացի այդ, չեն չարաշահում է անտառային սունկ Խոհարարություն համեմունքներ, նրանք կարող են սպանել համ ուտեստների.
Քանի որ դուք գիտեք, որ կան ոչ միայն ուտելի, այլեւ նման է նրանց ուտելու համար անպետք ու թունավոր սունկ. Անտառային սունկ չի անցնի այս ճակատագիրը: Նրանք կարող են լինել շփոթված է վտանգավոր գունատ թունավոր սունկ, եթե դուք չգիտեք, թե փոքրիկ հնարքներ. Հավաքման այդ fungi, դա հրամայական է ուշադիր քննել ափսե է ներքեւի կափարիչ: In toadstools միշտ սպիտակ, իսկ սունկ անտառը հպարտանում թիթեղները վարդագույն, կարմիր կամ ոսկեգույն (կախված տարիքից): Եթե ափսե դարձել սեւ, այսինքն, իհարկե, սունկ, բայց դա ավելի լավ է ուտել: Այս գույնը ցույց է տալիս, որ բորբոս արդեն շատ հին է, եւ, հետեւաբար, ոչ թե հարմար է սննդի.
ՍՆԿԱՅԻՆ բազմազանություն է, մի կողմից, մեզ տալիս է շատ խոհարարական հայտնագործությունների եւ հրճվում, իսկ մյուս մեծացնում է վտանգը թունավորման կողմից թունավոր տեսակներ: Եթե դուք չեք վստահ են իրենց ունակության տարբերակել անտառը եզրին է սնկի թունավոր սունկ, դա ավելի լավ է մի ռիսկ իրենց սեփական առողջությունը - դադարեցնել ձեր ընտրությունը farmed ներքո արդյունաբերական պայմաններում հասարակ սնկով. Եւ եթե դուք ստանում հաճույք է հանգիստ որսորդական գործընթացի, պետք է համոզվեք, որ նայում է զուգված այս համեղ եւ անուշահոտ սնկով.