Ավելի քան օգտակար յուղ - ճշմարտություն եւ գեղարվեստական գրականություն

Ժամանակի վաղեմությունը, հյուսիսային կիսագնդի ոչ մի ազգ չի կարող անել առանց խոտերի: Ռուսները եւ բելառուսները, ուկրաինացիները, լեհերը եւ նույնիսկ անգլո-սաքսոնները այս ապրանքն օգտագործում էին իրենց ազգային խոհանոցներում: Այս ապրանքը լավ պահպանված էր երկար ձմեռային ձմռանը, եւ մարդկանց տրամադրեց անհրաժեշտ ճարպեր եւ սպիտակուցներ: Այսօր, ցածր կալորիականությամբ եւ խոլեստերինի ազատ դիետաների ընդհանուր մոլությունի պատճառով ճարպը ընկել է «վնասակար» սննդամթերքի ցանկում: Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել, թե արդյոք օգտակար յուղ է մեր մարմնի համար: Դա ոչինչ չէ, որ մեր նախնիները այն օգտագործել են դարերի ընթացքում սննդի համար:

Նախքան ասում եք, թե ինչն է լավը համարձակվում, այն արժե, երբ այս ապրանքի մասին մի քանի սխալ պատկերացումները չհանեն: Շատերը հավատում են, որ ճարպը ավելի ամբողջական է, քան մյուս ապրանքները: Սա ճիշտ չէ: Դուք կարող եք վերականգնել նույնիսկ վարսակի շիլա, եթե այն օգտագործում եք հսկայական քանակությամբ: Պասիվ կյանքի տեւողությամբ մարդիկ 30 գրամ շնչառական օրով չեն տուժի: Եթե մարդը ճարպակալում է, ապա նա պետք է սահմանափակի 10 գրամ: Այն վերաբերում է տարանջատված խոզի ճարպին, որը պարունակում է սխտորով եւ այլ համեմունքներով եւ ոչ թե բեկոն կամ պարանոց: Առանց սննդի վախի դուք կարող եք ուտել խաշած բեկոն: Օգտակար հատկություններով այն պահպանվում է, եթե ծխում է բնական փայտի ծուխը, եւ ոչ թե ծխի հոտը:

Ենթադրվում է, որ խոզապուխտը ստամոքսի համար ծանր սնունդ է: Սա եւս մեկ սխալ պատկերացում է: Առողջ ստամոքս ունեցող անձի մեջ աղի ճարպը լիովին կլանում է, ոչ մի վնաս `լյարդին: Մեր մարմնի ճարպերի առավել օգտակար լինելը պետք է հալվի 37 աստիճանի ջերմաստիճանի պայմաններում, եւ այդ ճարպերի ցուցակը գլխավորում է բեկոն: Իհարկե, գաստրոտնտեսական հիվանդությունների ունեցող մարդիկ չպետք է օգտագործեն այս արտադրանքը:

Այն հասկացությունը, որ բեկոն բաղկացած է միայն ճարպից, նույնպես կեղծիք է: Այո, այս ապրանքի մեջ շատ ճարպ կա, բայց դա թաքցնում է այն, թե ինչն օգտակար է ճարպի, մասնավորապես ճարպաթթուների համար: Այս թթուների հազվագյուտ եւ ամենաթանկն է արաչիդոնիկ: Բուսական ճարպներում այն չի պարունակում եւ չի կարող ապրել առանց դրա: Arachidonic թթուը անհրաժեշտ է սրտի նորմալ գործելու համար եւ իմունային եւ խոլեստերինային նյութափոխանակության նորմալացման համար : Բացի ճարպաթթուներից, ճարպը հագեցած է D, A եւ E վիտամիններով, ինչպես նաեւ կարոտինով: Նրանց մեջ հինգ անգամ ավելի շատ ճարպ կա, քան կարագի մեջ: Հատկապես օգտակար է այս ապրանքը ցուրտ սեզոնում, այն կպաշտպանի անձեռնմխելիությունը եւ բարձրացնում է կենսունակությունը:

Նշելով, որ դա օգտակար է յուղի մեջ, անհրաժեշտ է նշել եւ խոլեստերինի մասին: Կա կարծիք, որ այս ապրանքի մեջ շատ բան կա: Փաստորեն, ճարպը զգալիորեն պակաս խոլեստերին է պարունակում, քան կարագը: Բացի այդ, արյան մեջ եւ հյուսվածքներում խոլեստերինի կոնցենտրացիան գրեթե անկախ չէ, թե որքան ճարպային սնունդ է կերել այդ մարդը: Ավելին, գիտնականները հաստատել են, որ ձեւավորվում է խոլեստերինը, նույնիսկ եթե մարդը ճարպային ուտելիք չի ուտում: Ճարպը, ընդհակառակը, օգնում է խոլեստերինը չվնասել, բայց լավը `ստեղծել նոր իմունային բջիջներ եւ բարելավել ուղեղի աշխատանքը:

Ուսումնասիրեք այն, ինչ լավ է lard- ի համար, մնում է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այն: Fry այս ապրանքը արժե այն, կորցնում է օգտակար հատկությունները: Բուսական ճարպեր չեն կլանված, երբ ջեռուցվում է, բայց ճարպը նույնիսկ օգտակար է թեթեւակի ջերմության համար, դա էլ չի օգնի սառեցված ձեւով: Lard առավել օգտակար է տապակած հացով: Այս համադրությամբ է, որ երկուսն էլ լավ կլանված են եւ օգտակար են մարմնին: Աղի ճարպը կարող է ուտել եւ դիետայի ընթացքում, բայց ոչ հացով, այլ բանջարեղենով կամ տապակով: Շատերն ալկոհոլային խմիչքներ են խմում եւ ճիշտ են անում: Ճարպով պարունակվող ճարպերը, թույլ չեն տալիս, որ մարդը շատ արագ թրջվի: Իսկ սենդվիչը խոզապուխտով օգտակար է աշխատանքային օրվա կեսին խորտիկի համար: Բարձր կալորիականության շնորհիվ այս սենդվիչը երկար ժամանակ ապահովում է Ձեզ անհրաժեշտ էներգիա: