Արտադրող պարկուճ սուրճ Եզակի գավաթ սուրճ: արձագանքներ

Արտադրությունը Single գավաթի Coffee, որի հաստատված իր որակյալ ակնարկներ, որ սեփականատերերը գնահատում են Nespresso սուրճի մեքենա Բոլոր մոդելները.

Capsules արտադրվում են օգտագործելով եզակի ջուր շրջանցելով տեխնոլոգիա, դարձնելով ըմպելիք դառնում խիտ եւ հագեցած:

Արտադրող սուրճի capsules - Ընկերության Single Cup Սուրճ (վերանայում մարդկանց համաշխարհային ցանցին այս ապրանքի, նկարագրել նրան որպես աներեւակայելի համեղ եւ բուրավետ ըմպելիք) հայտնվել է համաշխարհային շուկայում 2015 թ-ին: Այժմ Single Cup մշակվում եւ ակտիվորեն թափ է հավաքում:

Սկսելու բիզնես

Բիզնես-սկսվեց գաղափարը տարածելու հայտնի է Արեւմտյան Եվրոպայում, որ պարկուճ սուրճի վրա հետխորհրդային տարածությունում. Վյաչեսլավ Timashkov, ով նախկինում ներդրվել է առաջին ամերիկյան ընկերության արտադրել եւ վաճառք այլընտրանքային capsules համար էսպրեսսո, նա վերադարձել է Մոսկվա, ձեռնամուխ է ստեղծել նման ընկերությանը իր հայրենիքում. Այսպես ծնվել ընկերությունը մեկ բաժակ սուրճի.

Համահիմնադիր մեկ բաժակ սուրճի Իգոր Կոնոնենկոն, նախկինում զբաղվել է շինարարական բիզնեսում, վերցրել է պատասխանատվության արտադրության:

Անգամ այսօր, այն ժամանակ, տնտեսական խնդիրներից, պարկուճ բիզնեսը, քանի որ մի հակահարված cyclical (ունենալով Հակառակ ուղղված դինամիկան արտադրական ծավալների, եկամուտների եւ զբաղվածության), տարեկան կտրվածքով աճելով 5-10%:

«Ծնունդը» պարկուճ

Առաջին գործընկերը Single Cup Coffee - ընկերությունը «Մոնտանա Սուրճ» - ընտրել նմուշներ խոշոր վաճառող, մատուցող Սուրճ Ամերիկայի, եւ ենթարկում նրանց խիստ փորձարկման.

Այն բանից հետո, roasting ընտրված Անհայտ տեղումներ են steamed մի բաժակ սուրճ, որից հետո ըմպելիք ճաշակել հայտնաբերելու ախորժահամություն (համն անձնագիրը):

Հետո փորձարկման փորձանմուշներ եւ կատարելու համոզված է իր բարձր որակ, աշխատակազմը մեկ բաժակ սուրճ (վերանայում ընկերության եւ նրա արտադրանքի կքննարկվեն այս նյութի) սկսում է roasting Սուրճ ողջ կուսակցությանը. Խաշում - մի շատ կարեւոր գործընթացը քայլ: համն որակը յուրաքանչյուր նոր ստացված արտադրության խմբաքանակի Սուրճ հետո roasting չպետք տարբերվում է ճաշակի է նախորդ խմբաքանակի.

Հազվադեպ հանդիպող որակը կախված է, թե որքան լավ ներգնա հումքի, այնպես որ, նախքան դուք սկսեք այդ գործընթացը, սուրճի հատիկները են դասավորված են, նրանք նշանակվում մի աստիճան եւ որոշելու աստիճանը խոնավության. Մոտ 100 գ հատիկները վերցված յուրաքանչյուր խմբաքանակի ստացել, տապակած առաջին մի լաբորատոր roaster: Համար յուրաքանչյուր ընտրված սուրճի եւ օգտագործել իրենց ուրույն ճանապարհը տաքացնել բուժում.

Ին արտադրության գծի արտադրանքը ժամանում հետո roasting եւ Degassing (ազատ արձակել ածխածնի երկօքսիդ): Այն բանից հետո, grinding շրջադարձ փաթեթավորման: Թարմ աղացած սուրճ անմիջապես հայտնվում է պարկուճ: Քանի որ գիծը փակ է, լրացնելով տեղի է ունենում ընթացքում ազոտի միջավայրում, պետք է հասնել արձագանքման պրոդուկտը թթվածնի պակասից: Պարկուճ սուրճ մնում թարմ մինչեւ 12 ամիս:

Վերջնական արտադրանքը փաթեթավորվում է վանդակում, եւ այս ձեւով, որ այն առաքվում է առցանց խանութի մեկ բաժակ (Վերանայեք ներկայացված է ստորեւ) կամ մեծածախ շուկայում:

Constant համ ից բաժակ գավաթ

Յուրաքանչյուր պարկուճ ունի որոշակի յուրահատուկ համը, որը մնում է անփոփոխ բաժակ գավաթ. Վյաչեսլավ Timashkov եւ Իգոր Կոնոնենկոն կարծում է, որ առավել բարդ խնդիր է, որ իրենք պետք է լուծել, որպեսզի հասնել միասնականությունը ճաշակի.

Կայուն համ յուրաքանչյուր ուտեստ եւ ամենօրյա որակի վերահսկողության կողմից, եւ արդյունքն ջանքերի երկու լուսատուների `sommelier Բորիս Yefimov, բազմակի հաղթող sommelier եւ Barista առաջնություններում, եւ Վալենտինա Նիկոլաեւնան Kazachkova, գլխավոր տեխնոլոգ արտադրության» Մոնտանա Coffee », աշխարհի չեմպիոն 2009 Cap-Testing ,

Շրջանակն մեկ բաժակ սուրճ

Սիրտը ըմպելիք է Ալպիական Arabica (մասնագիտությամբ ստանդարտ):

Որ ամռանը համտեսում, տեղի է ունեցել այս տարվա օգոստոսին, չորս սորտերի ներկայացված էին: Ուժեղ, Ինտենսիվ, հավասարակշռված եւ մեղմ.

Վերանայում ապրանքների եւ ընկերության մեկ բաժակ սուրճ է ցույց տալ, բարձր ճաշակ ու անմոռանալի բույրը սուրճի պարկուճ:

Գաղտնիքները փորձառու baristas

Բորիս Yefimov իմանալ, թե սուրճի շատ ավելի է, քան դրա արդեն ասվել ու գրվել: Լավ էսպրեսսո, - ասել է նա, պետք է կազմված է մի շարք գործոններից, որոնցից գլխավորը `որակի. «Էսպրեսսո - վստահ է Բորիս մի բանաձեւ, որը բաղկացած է բազմաթիվ փոքր, բայց կարեւոր բաղադրիչներից: Փոխելով հատկությունների կամ բաղադրիչի կհանգեցնի մի փոփոխություն վերջնական արդյունք »:

Բերումը անգամ (եփած), որը սովորաբար տեւում է 20 - ից 27 վայրկյան, քանի որ գույնի արդեն աղացած սուրճի, կախված քաշային մասերում եւ առանձնահատկություններ մի կոնկրետ դասարանից. Որքան ավելի շատ զգալի մասը թեթեւ տապակած, որ ավելի շատ ժամանակ կծախսվի նախապատրաստման ըմպելիքների:

«Այս կայտառություն - շարունակում է կիսել գաղտնիքները հայտնի սոմելյեները եւ baristas, - կարող է տալ միայն մի փոքր աղացած սուրճ, որը պարունակում է ավելի շատ կոֆեին (որը քայքայում է գործընթացում roasting): The էսպրեսսո կոֆեին չէ, շատ. Էսպրեսսո - Խմեք շատ կենտրոնացված: Զգալով լրիվ աշխատունակ համը, մի մարդ կարծում է, որ խմում է շատ կոֆեին »:

Բաղադրիչները որակյալ արտադրանքի

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ կոֆեինը արձակվում վերջին, առավել թարմացման է սուրճի, որ brewed է երկար ժամանակ (օրինակ, թուրք.): Որքան երկար է ջուրը հետ շփման սուրճի, որ ավելի շատ նյութերի (այդ թվում, caffeine) լվաց մեջ խմիչքը:

Փրփուր - ածխածնի երկօքսիդ գազի արձակվել է լոբու ընթացքում brewing. Ներկայությունը փրփուր ցույց է տալիս, որ սուրճի շատ թարմ են:

Մենք capsular բիզնես - մի մեծ ապագա: Այս համոզման Վյաչեսլավ Timashkov եւ Իգոր Կոնոնենկոն, համահիմնադիրներից մեկ բաժակ սուրճ. Վերանայում մեկ բաժակ ամրապնդում այդ վստահությունը: