Թե ինչպես է կտրել մի ոչխար կանոններով

Սովորաբար, մենք գնել միս, պետք է կտրել մեջ հարմար կտոր աշխատանքի համար: Բայց եթե դուք գալիս մի մեծ տոն, որը կհամապատասխանի շատ հյուրեր, դուք կարող եք մտածել, գնել մի ամբողջ գառան դիակ: Դա ոչ միայն գեղեցիկ հարմար, այլեւ շահութաբեր, քանի որ գնելու է սորուն, քանի որ հայտնի է, միշտ ավելի էժան:

Այն էր, ապա, եւ կհայտնվի առջեւ ձեզ հարց տալ, թե ինչպես պետք է մորթել ոչխարները. Իհարկե, դա հնարավոր է վստահել այս աշխատանքը մասնագետների: Ցանկացած վաճառող գառան, իհարկե, համաձայն է օգնել ձեզ, իհարկե, ոչ թե հաճույքի համար: Որպես կանոն, ձեւով վճարային cullers բաժանում են հողը եւ գանձում է վճար իրենց աշխատանքը ոչ թե փողն է, եւ միս: Բայց եթե դուք խուսափում են բաժանվել մի մասը դիակ, կամ պարզապես ուզում եք իմանալ, ինչ - որ բան նոր է, չեն տալիս, որ դժվարությունների եւ քաշել ամբողջ դիակ տուն. Հավատացեք ինձ, մորթել մի գառ է ուժի է ոչ միայն ուժեղ մարդ է, բայց նաեւ փխրուն կին: Չնայած նրան, որ դեռ այդ աշխատանքը համարվում առնական: Ըստ օգտագործելով մեր պատկերազարդ ուղեցույցը, Դուք կարող եք հեշտությամբ հաղթահարել այդ գործողությունը:

Կտրում մի պարզ միացում

Եթե այն հարցին, թե ինչպես պետք է մորթել ոչխար, դուք լսել են ինչ - որ մեկը ուժեղ առաջարկությունների մասին կարգի եւ շարք հատվածներում, լսելու խորհրդով, իհարկե, անհրաժեշտ է. Բայց մենք չենք կարող ենթադրել որեւէ տարբերակ միակ ճշմարիտ. Կան շատ ձեւերով, որոնցից յուրաքանչյուրը լավ է իր սեփական ճանապարհով. Ձեր խնդիրն - հասկանալ ալգորիթմը եւ գործել այնպես եք ուզում.

Որոշ երկրներում Կենտրոնական Ասիայի կարող է բաժանել Գառնուկին դիակ ուղիղ 22 կտոր, դարձնելով կտրվածքներ յուրաքանչյուր համատեղ: Իհարկե, այդ մասերի իմանալ, մի բան մասին, ոչխարի մսի, բայց գործնական տեսանկյունից, դա ավելի շուտ տուրք է ավանդույթի, այլ ոչ թե ռացիոնալիզմ:

Սովորաբար օպտիմալ է կտրում է դիակ է բաղադրիչներ, որոնք թվարկված են ստորեւ բերված գծանկարում:

Շինհրապարակի նախապատրաստում, որը կարեւոր գործիք

Նախքան սպանդային եւ մսագործ է ոչխարների, դուք պետք է համոզվեք, որ բոլոր անհրաժեշտ էր ձեռքը. Եթե դուք բախվում մարտահրավերի եւ եւս մեկ միավոր կենդանու, ապա ձեզ հարկավոր է շատ սուր դանակ, պարան, մետաղական խողովակի եւ pots. A օգտակար է կտրում ծանր գլխատում է փոքր չափի, դանակով եւ մի փոքր մետաղասղոց. Վերջին գործիքներ - ավելի նորարար քան ավանդական, բայց նրանք աշխատում, շատ հարմար է: Շեղբեր համար մետաղների հեշտ narezhete եզրեր հարթ եւ կոկիկ չափաբաժիններով:

Կտրում հարմար իրականացվում է մեծ սեղանի շուրջ. Հոգ տանել մի բավարար չափով կտրում տախտակներ, պարագաներ, rags. Տեղի է կոնտեյներով ջրով, որը ի վիճակի կլինի լվանալ ձեռքերը:

Առաջին քայլը: կտրում է հիմնական մասը

Մենք չենք պնդում, թե ինչպես պետք է մորթել դիակ է ոչխարների, եւ առաջին հերթին առանձնացնել հետեւի մասը ճակատում: Սկիզբ հետ է որովայնի, եւ երբ դուք գալիս են ողնաշարի, կտրուկ թեքում է դիակ, քանի որ եթե կոտրել ողնաշարի. Ամենայն հավանականությամբ, ձեզ չի հաջողվի, բայց ամբողջականությունը ողնաշարի կոտրված, եւ դա այն է, ինչ մենք պետք է. Այժմ դուք կարող եք տեսնել, որ vertebrae միջեւ, որը պետք է տեղադրել մի սուր դանակ կատարել կտրում.

Եթե դուք կատարեք այս շահարկման դանակով չհասցրեց օգտագործել կացինը: Հիշել: դա անհրաժեշտ է կիրառել միայն այն դեպքերում, ծայրահեղ անհրաժեշտության, այլ անգամ նախընտրող դանակ. Կտրում ոսկրային կացինը կոտլետներ եզրին, իսկ մանրացված ոսկորները չէ լավագույն համեմունք միս. Դանակ wielding ավելի նրբանկատորեն.

Որոշ դիակների սկսել. Կարեւոր չէ, թե, բայց մեծ մասը մասնագետներ նախընտրում է առաջին հերթին գործարքի հետ ետին ոտքերի.

Հետ աշխատելու հետեւի դիակ

Նախքան Դուք մորթել մի ոչխար, դու երեւի նկատել է, որ իր մարմինն է, որը ծածկված խիտ սպիտակ ճարպ: Հատկապես շատ դրա ազդրամաս: Առանձնացնել այն նրբորեն, որքան հնարավոր է, մի կողմ դնել առանձին-առանձին:

Այժմ առանձնացնել Շին. Եթե դուք կարողանում neatly բաժանեն ոտքը համատեղ, նույնիսկ հատուկ ջանք չի ունենա, որպեսզի. Հակառակ դեպքում դուք պետք է կպցնել. Lay դուրս սրունք կողմին:

Հիմա էլ մի կողմ, մեկ Hip, փորձելով պարզել, թե միջոցով մկանային շերտի, որտեղ կա femoral ղեկավար մտնում է acetabulum. Խախուտ համատեղ, մտցրեք դանակը, կտրել կապը ոսկորների. Այժմ դուք կարող եք հեշտությամբ առանձնացնել ազդր. Ոչխարի միս խոզապուխտ - իրական նրբություն, որը շատ միս: Առանձնացնել երկու ոտք, եւ դրանք առանձին-առանձին: Ես թողեցի ողնաշարի հետ կոնքի ոսկորները. Դուք կարող եք կտրել այն, ճիշտ է 2-3 կտոր.

Մասնաճյուղը կտրում բերան եւ ճակատային մասը

Թե ինչպես կարելի է կտրել դիակ է ոչխարների, դու երեւի արդեն պատկերացնել, թե ինչ կլինի դուրս է եփել այն. Նայում դիմացի ցանկացած, նույնիսկ ինտուիտիվ կռահել, որ պետք է տարանջատվի իր առջեւի ոտքերի եւ կողոսկրներիդ մսով - կտրված ողնաշարի. Եւ ակտը: առանձնացնել երկու սրունքները. Առանձին, ծնոտ է պարանոցի.

ճարպ

Դուք կարող եք կտրել բոլոր հաստծ շերտը դիակ, եթե դուք չեք սիրում, յուղ միս: Շատ խոյի, եւ visceral ճարպ - իրենց ներքին օրգանները են ծածկված. Բայց պետք է պահպանել եւ օգտագործել այդ տեսակի յուղ դուք պետք է միմյանցից: Օրինակ, ինտերիեր կարող է հեշտությամբ հալված ներքեւ եւ kurdjuchnyj - թթու որպես ճարպը:

կողիկներ

Թե ինչպես է կտրել մի ոչխարները գեղեցիկ կտոր մի լա ճաշացուցակ. Այն էր, ապա, որ մենք պիտի գան հարմար ու մի մետաղասղոց. Միջին հաշվով, իսկ երկարությունը rib ոսկորների պետք է լինի 10-12 սմ, ապա դա կլինի հարմար է պատրաստել այս արտադրանքի տարբեր ճաշատեսակներ, եւ դա կլինի հարմար է ուտել, էլ.

Կտրել կողիկներ վրա ափսեի. Կարող են առանձնացվել է ողնաշարի, եւ դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչպես նաեւ.

պաշարներ

Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պետք է մորթել ոչխարները. Եթե Դուք պլանավորում եք օգտագործել անմիջապես ամբողջ դիակ համար cooking տոնական կերակուրներն, դուք պետք է շարունակել butchering. Հիշել: pilaf, Laghmān կամ շոգեխաշած, դուք պետք է կտրել միսը մեջ կտոր հավասար ծավալով: Այդ դեպքերում, մի խոզապուխտ է կտրել ֆիլե եւ ոսկորները օգտագործվում են, որպեսզի արգանակ.

Դուք ձեռք է բերել դիակ չի, որպեսզի ոչնչացնել այն մի օր. ապա նախքան դուք բացել ավելի լայն հեռանկարներ: Packagi միս, կախված, թե ինչ ծրագիր է եփել. Hips կարող է թողնել, քանի որ թխած ձեւով, նրանք համարվում մեկը առավել հայտնի delicacies, ոչ միայն Ասիայում, այլեւ ողջ աշխարհում:

Օգտագործումը տարբեր մասերում դիակների Խոհարարություն

Գիտեք, թե ինչպես պետք է մորթել ոչխար, այժմ հեշտությամբ հաղթահարել այդ գործողությունը: Բայց սա միայն կեսը ճակատամարտը, հիմնական բան է գալ. Շատ հրաշալի ճաշատեսակներ պատրաստված գառան, պետք է համոզվեք, որ ձեր ձեռքերը մի քանի բաղադրատոմսեր ձեզ համար. Լցոնում, որն օգտագործվում է samsy եւ այլ պայմանական թխում, միսը եփում ու աղացած. Եւ փառքը գառան քյաբաբ է booming, նույնիսկ հեռու սահմաններից դուրս է Կովկասի լեռների: Նույնիսկ եթե դուք պարզապես տապակել կտոր միս մի թավա, համեմված համեմունքներով եւ սխտորով, եւ ապա թող միսը եփել որոշ ժամանակ ստանալ մեծ արդյունք, որը կլինի արժանի վարձը հետո բոլոր թերթերում: