Կոլերը շաքարի արտադրության եւ օգտագործման հայտնի սննդի dye

Խոհարարները հնագույն ժամանակներից սովորել է օգտագործել իրենց արհեստին բոլոր տեսակի սննդի երանգավորումը: Փոխելով գույնը արտադրանքի, հեշտ չէ, բայց շատ հետաքրքիր է: Ջերմ շագանակագույն երանգներ են ձեռք բերել շնորհիվ երանգ, որը հայտնի է որպես գունային շաքարախտի. Այս հոդվածում մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է դա անել, եւ ինչպես պետք է կիրառել.

Արտադրության շաքարի կարամել

Շաքարավազ գույն կատարել շառաչ տանը: Է պատրաստել ներկ, միակ շաքարը եւ, որոշ դեպքերում, ջուր - ուրիշ ոչինչ.

Մետաղական պարագաներ դուք պետք է լցնել մի քանի գդալ շաքարավազ եւ դրվում է մի փոքր կրակ. Հետո մի քանի րոպե շաքարի սկսում է հալվել ու պղպջակների. Հեռացնել շոգին, դա պետք է լինի այն պահին, երբ նա ստանում է ճիշտ երանգ դեղին-դարչնագույն գույն. Հալված շաքարի պետք է լցվել մի գունդ, կառուցված է սննդի փայլաթիթեղի. Դա կլինի շատ ավելի հարմար է, եթե գունդ է կատարել հրապարակից: Գլխավորը այն է, որ դա չի ծակվել: Հուսալիություն, օգտագործել երկու-երեք շերտ փայլաթիթեղի. Երբ շաքարավազ cooled եւ hardened փոքր է նրա հետ դանակով անելու երկայնական եւ լայնական grooves, փորձում է ստանալ նույն հրապարակներ: Վերջապես solidified շաքարավազ կոտրվել հեշտությամբ այդ furrows.

Օգտագործումը շաքարի կարամել

Համար գունավորում է տեւել մի քանի հրապարակներ եւ լրացնել դրանք տաք հեղուկ, ապա թափահարած մինչեւ ամբողջական լուծարման այրված շաքարի. Որ արդյունքում շագանակագույն հեղուկը կարող է օգտագործվել է փոխել գույնը ըմպելիքների, հացահատիկային, Ապուրներ, խմոր, մածուկ, փայլ, կոնֆետի մի տեսակ կամ դոնդող:

Կոլերը շաքարավազ օգտագործվում են ներկում լիկյոր: Սաթի գույն կոնյակի - վաստակն այս ներկ. Իր պիտակի էր նշանակված է որպես E-150: Է նկարել ձեր սեփական սպիրտ պարունակող խմիչքներ zhzhony շաքարը պետք է լուծարվել է ալկոհոլի, որի համար այն նախատեսված է:

E-150

Որ սննդային հավելում E-150 ունի մի քանի լրացուցիչ գծանշում, որ գրված են փակագծերի իրավունքի հիմնական Մականուն: E-150 (1) - բնական zhzhony շաքար: Բոլոր մնացածը նրա սինթետիկ անալոգներ: Նրանք ունեն նույն գույնը որպես բնական zhzhony շաքարավազ, բայց ավանդական կարամել համը նրանք չունեն:

Առավելությունները եւ վնասները ներկ

Zhzhony շաքարը ավելի վնասակար է, քան սովորական սպիտակ. Որոշ դեպքերում, բժիշկները խորհուրդ են տալիս տալով իր երեխաներին sucking չոր հազի: Եթե հաշվի առնենք, որ սինթետիկ շաքար գույն, դրա վնասը կարող է լինել նկատելի է միայն այն դեպքում, եթե դա եղել է օգտագործվել մեծ քանակությամբ. Քանի մասի սննդի դա սովորաբար մի քիչ, այնպես որ կարող եք չէ վախենալ տհաճ հետեւանքների:

Քանի որ շատերը կարծում են, որ ընդհանուր քաշը ապրանքների, որ մենք բերում են խանութներում, կազմը արհեստական բաղադրիչներից են, այնքան մեծ է, որ մեր մարմինները չեն ունենա ժամանակ է ազատվել նրանցից, այս դեպքում, մենք կարող ենք խորհուրդ տալ միայն մեկ բան պատրաստել իրենց սեփական ուտելիք, եւ կիսաֆաբրիկատներ է օգտագործել որպես դեպքում. Եթե դուք սովորեք, թե ինչպես կարելի է անել, շաքարի գույնը իրենց ձեռքում է, եւ դա բավականին հեշտ է, դուք անպայման կգտնեք օգտագործման մի շարք դեպքերի:

Օրինակ, դուք կարող եք խոհարար հայտնի պաղպաղակ Creme Brulee: Նրա յուրահատուկ համը եւ գույնը, այն պարտավոր է շաքարի գույն. Եթե դուք եփել այն ինքներդ լավագույն արտադրանքի, ապա կստացվի, ոչ ավելի վատ, քան Creme brulee, որը կատարվում է Սանկտ Պետերբուրգում, մինչեւ գյուտի արհեստական բուրավետիչներ եւ գունազարդումների:

Պաղպաղակ կրեմ բրյուլե

Sundae կրեմ բրյուլե - դեսերտ, որը թույլ է տալիս Ձեզ վայելել բոլոր առավելությունները մի սառնաշաքար, նրա նուրբ համով եւ չափազանց ախորժելի գույնի. Բնական գունանյութ շաքարավազ գույն, ինչպես նշեցինք վերեւում, համահունչ տարբեր ապրանքների, սակայն արմավենու կարող եք ապահով տալ կաթ. Այն դարձնել պաղպաղակ, դուք պետք է 4 ճաշի գդալ. գդալներ շաքարավազ է թափել մեջ neemalirovannuyu մետաղյա գունդ եւ հալվել. Բարկանալ պետք է լինի նախքան ձեռքբերումը կարամել երանգ սոխով կլպել. 100 մլ սերուցք բարկանալ եւ լցնել մեջ կարամել: Crème կարամել ակտիվանալ եւ դրեց սառչում:

Չորս ձվի yolks ծամել երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշի եւ միավորել սերուցքով կարամելի. 600 մլ ճարպային (33%) եւ սերուցքով մտրակի երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշի: Հարած սերուցք համատեղել կարամելի խառնուրդի եւ խառնել: Ներդրեք Creme Brulee մի գունդ եւ դնում է սառնարան. Է ստանալ փափուկ պաղպաղակ, այն պետք է լինի յուրաքանչյուր 15 րոպե է խառնել. Տեւողությունը սառեցման կախված է անհատական բնութագրերի սառեցման պալատի. Ժամը -20 աստիճան, որ պաղպաղակ պատրաստ կլինի մեկ-երկու ժամվա ընթացքում:

Staining տարբեր աղանդեր

Եփած մեր առաջարկությունը ամուր ներկ գունավոր շաքարի շատ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են ջրում, սակայն, քանի որ փորձը ցույց է տալիս, միշտ չէ, որ արդարացված է: Ոմանք աղանդեր ավելցուկային ջուրը վատ է ճաշակով եւ հյուսվածք է պատրաստի ուտեստ. Քանի որ գունավոր շաքարավազ լավ լուծարվել է կաթի, բայց դա մի մասն է մեծ թվով քաղցր ուտեստների համար լուծարումը այրված շաքարի ավելի լավ է տաք կաթ փոխարեն ջուր.

Բնօրինակ եղանակներ օգտագործել շաքար կարամել

Շաքարավազ գույնի տարբեր երանգներ թույլ է տալիս քսուքներ, մարմելադ եւ այլ աղանդերի, թեփոտ եւ զարդարված տարրերի տարբեր երանգներով կարամել գույն. Համար շաքարի գույնի տարբեր երանգներ դա անհրաժեշտ է հեռացնել ջերմության տարբեր ժամանակներում: Սկզբին պալարի ստացվում է ամենաթեթեւ տոնուսը, մեկ րոպե հետո եռացող - միջին շագանակագույն, եւ 2 րոպե անց եռում կարամել գույն կնմանվի յոդ լուծում: Perederzhivat շաքարի կրակի վրա պարտադիր չէ, - մի երկար եռացնել, այն սկսում է համտեսել դառը:

Կոլերը շաքարախտը ունի յուրահատուկ համ, որը գնում է նաեւ ոչ միայն կաթնամթերքի, այլեւ ինչ-որ մրգերի, ինչպիսիք են խնձոր ու տանձ: Այն նաեւ ներդաշնակ է նաեւ մի շարք ընկույզ - ոչ պատահաբար, սա բաղադրիչը այնքան շրջանում երկրպագուների քաղցր roasting, որը բաղկացած է բոված ընկույզ եւ ողջակէզի շաքարի. Ավելացվել է այս դուետի կաթի կամ սերուցք եւ չորացրած մրգեր կարող է պատրաստել հայտնի sherbet, որն այնքան տարածված է Մերձավոր Արեւելքում: