Թխում է հեռուստատեսային շոուի «Ազնիվ bread": bread բաղադրատոմսեր, Կարկանդակներ եւ buns

Channel "Խոհանոց TV» - ն հետաքրքիր ժամանցային եւ կրթական հեռուստատեսային ծրագրեր cooking մասին, ճանապարհորդում ամբողջ աշխարհում, վերանայում խոհարարական իրադարձությունների, հետաքրքիր բաղադրատոմսեր պարզ եւ էկզոտիկ ուտեստներ եւ շատ ավելին է նրանց համար, ովքեր սիրում են ճաշ եփել եւ համեղ սնունդ. Երկրպագուների համար թխում է մի առանձին հեռուստասերիալ »Ազնիվ հաց»: Բաղադրատոմսեր համար տարբեր տեսակի հացի, գլանափաթեթներ, հրուշակեղենի, պիցցա եւ անվանական հարցման, այս ամենը կարելի է տարբեր հրատարակություններում ծրագրի: Մի քանի խմորի բաղադրատոմսեր ներկայացվում է սույն հոդվածի.

Առաջին հաց

Եթե դուք պարզապես սկսում են տնային թխում, եփել այս համեղ հացը պարզ բաղադրիչների. «Ազնիվ Հաց» ծրագրի փորձագետները, բաղադրատոմսեր, որոնք ներկայացված են այս հոդվածում, առաջարկում է թխել այն է հոլանդական ջեռոցում կամ utyatnitsu ծավալի շուրջ 5 լիտր հետ կոպ.

Համար խմոր սեղմված խմորիչ (4 գ) էր diluted սառը ջրով (310 մլ) եւ խառնել ալյուրի (450 գ) եւ աղ (9 գ): Խմոր մի գունդ ծածկված ֆիլմի եւ թույլատրվում է խմորում սենյակային ջերմաստիճանում համար 12-18 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո սահմանված ժամկետում, այն խառնվում է կրկին ու տարածել մաքուր ամանի, որ դրել մագաղաթ: Ըստ ծավալի ամանի պետք է լինի մոտավորապես նույնը, քանի որ վիճակում եւ թխում.

Այն բանից հետո, մոտ մեկ ժամ utyatnitsu հետ միասին կափարիչը (բերվի) պետք է դրվի ջեռոցում preheated է 250 աստիճանով համար 40 րոպե. Է ջերմ մինչեւ ձեւը ուշադիր վերադասավորվել է վառարանով, եւ ապա գալիս մինչեւ խմոր ուղղակիորեն թղթի վրա տեղաշարժ utyatnitsu եւ ընդգրկում է մի խուփ, Որպես այդպիսին, հաց է թխում է ջեռոցում 30 րոպե է ջերմաստիճանի 220 աստիճանով, իսկ այնուհետեւ եւս կես ժամ առանց կոպ.

Recipe կտրտած հաց

Ով կարող է հրաժարվել մի կտոր խրթխրթան հացը նախաճաշ. «Խոհանոց TV» ( «Ազնիվ հաց») առաջարկում է եփել այն, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով:

Գործընթացը սկսվում է խմորի խմոր preform ալյուրի (200 գ), ջրի (110 մլ), եւ սեղմված խմորիչ (4 գ): 4 Chasa տեղի է ունենում խմորման խմոր: Է մոտենում եփել ջրի ավելացված (115 մլ), շաքարի (16 գ), կարագ (14 գ), ալյուր (200 գ) եւ աղ (6 գ): Խմոր է դրել դուրս է greased գունդ եւ ծածկված մի ֆիլմի 1,5 ժամ: Հետո նշված ժամանակ այնտեղից բոքոն ձեւով, տեղադրված կարել կողմի վրա սկուտեղի հետ մագաղաթի եւ հեռացել սենյակային ջերմաստիճանում համար եւս 1,5 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ կատարել incisions է դանակով կոճակը եւ այն ուղարկել է ջեռոցում 25 րոպե է 210 աստիճանով:

down Կարկանդակներ

Պատրաստման համար Կարկանդակներ սեղմված խմորիչ (8 գ) զուգորդվում ջրով (410 գ) եւ շաքար (45 գ): Այնուհետեւ, որի արդյունքում հեղուկը լցվել է ալյուրի (640 գ), աղ (9 գ): Այն բանից հետո, նախընտրական kneading ներարկել ձվի մեջ (70 գ) եւ նույն քանակությամբ կարագ: Հետո mixing են խմոր, որը անցել է մաքուր ամանի բորբոքվել է 2,5 ժամ: Մեկ ժամ անց, դուք պետք է անել obminku:

Մոտեցել պատառոտվում խմոր բաժանված է կտորների 50 գ, ինչպես ի սկզբանե ձեւավորված կլոր գլանափաթեթներ, եւ ապա տորթեր. The լցնում կարող է օգտագործվել որպես շոգեխաշած կաղամբ, ջեմ, պանիր եւ այլն: D.

Արտադրանք նախքան ուղարկվել է ջեռոցում պետք է աճել է չափի է մոտ կեսը: Մոտավորապես 50 րոպե են համապատասխան patties սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում: Նույն արարքը կատարել են առաջատար Փոխանցման տուփ "Ազնիվ հացը».

Տորթեր ներքեւ, որի բաղադրատոմսը ներկայացվել է հեռուստաընկերության «Խոհանոց հեռուստաընկերության", թխում են ջեռոցում 13-18 րոպե է 210 աստիճանով: Նրանք են ձեռք բերել ավելի փափուկ, ինչպես նաեւ կատարյալ հարաբերակցության toppings եւ խմոր, եւ պատրաստվում է ճաքել.

«Ազնիվ հաց»: բաղադրատոմսեր գլանափաթեթներ Kuntsevskaya եւ Համբուրգեր

Kuntsevskiy գլանափաթեթներ (մահիկի) պատրաստվում է խմորիչ խմորուեց խմոր հունցած bezoparnym ձեւով. Նախ, սեղմված խմորիչ (10 գ) լուծարվել է ջրի (290 մլ) եւ շաքարի (35 գ): Դրա արդյունքում հեղուկը լցվել մի բաժակ sifted ալյուր (500 գ): Հունցել խմոր: 5 րոպե հետո մեկնարկից mixing որ ավելացված է կարագի (50 գ) եւ աղ (1 ժամ. Գդալ): Հարթ խմոր է տեղափոխվել մի ամանի մեջ, եւ հարմար է 1,5 ժամ տակ Hood. Ապրանք կլոր ձեւ եւ հետո ձեւավորվել, յուրաքանչյուր քաշով 50 գ Ապա դուք պետք է տեղադրել այն buns է թխում թերթիկ, թող գնա 50 րոպե, որից հետո նրանք կարող են ուղարկվել է ջեռոցում 13 րոպե:

Համար Համբուրգեր buns առաջին պատրաստվում խմոր ջրով (100 մլ), ալյուր (150 գ) եւ խմորիչ (0.2g): Sourdough խմորում ժամանակն է 12 ժամ: Ապա հունցած հիմնական խմոր ջրից (280 մլ), խմորիչ սեղմված (12 գ), շաքար (24 գ), խմոր, ալյուր (440 գ), կաթի փոշի (22 գ), աղ (12 գ) եւ կարագ (45 գրամ ). Քաշային moldings եւ '70

Kuntsevskiy buns է համբուրգերներ ից հեռուստանախագծի «Ազնիվ bread» recipes, որոնք Վերը ներկայացված առնչվում է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ խորոված ապրանքներ, եւ կարող է օգտագործվել նաեւ սենդվիչների եւ ծառայում է ապուր. Եվ, իհարկե, պետք է կատարել համբուրգերներ.

Գաղտնիքները հաց, օգտագործելով բաղադրատոմսեր ալիք "Խոհանոց TV» ( «Ազնիվ հաց»)

Առաջարկություններ թխում հաց հեռուստատեսային փորձագետների

1. Կարագ եւ աղ ավելացվել են խմոր առնվազն, քանի որ նրանք դանդաղեցնել ձեւավորմանը սնձան.
2. Առաջատար Փոխանցման տուփ "Արդար հացը», որից բաղադրատոմսեր քննարկվել են վերը նշված, ապա խորհուրդ է տրվում նախքան արտադրանքը ջեռոցում պատին շաղ տալ այն ջրի գոլորշու առաջացնում:
3. Պատրաստի արտադրանքը կարող է պահվում է սառնարան, բայց ոչ սառնարանում: Այն խորհուրդ է տրվում դուրս գալ սառնարան 2 ժամ առաջ օգտագործման համար.