Լիտվայի ազգային խոհանոց: առանձնահատկություններ լավագույն բաղադրատոմսերը եւ ակնարկներ

Այսօր, Լիտվայի խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, եւ սիրում են շատերը: Դրա տարբերակիչ հատկանիշները - պարզությունը, պարզության, համառոտություն ուտեստների ձեւավորում, օգտագործումը ամենատարածված արտադրանքի. Դա այն է, ինչ նա հայտնի է.

Քչերը գիտեն, որ, հետ միասին Լիտվայի խոհարարական դպրոց, կա նաեւ starolitovskaya. Եւ նրանք տարբերվում են միմյանցից, ինչպես նաեւ ֆերմեր տարբերվում է ազնվական սիրուհի: Ավանդույթների starolitovskoy խոհանոց ձեւավորվել 14-ից 18-րդ դարում, եւ այսօր շատերը նրա հրաշալի բաղադրատոմսեր, ցավոք սրտի, մոռացել են. Նա կենտրոնացած է ազնվականների ին կայացրած դատարան, իրական տոները: Այն դեպքում, starolitovskoy խոհանոցային ամեն ինչ այնքան այն բնորոշվում է առավել բարդ բաղադրատոմսով, առատություն բաղադրիչների, սահմանակից է overkill, բայց դա դեռ չի հազվադեպ առավել համարձակ համադրությունը արտադրանք. Ավանդական Լիտվայի խոհանոցը շատ ավելի մատչելի եւ հեշտ: Գուցե որոշ բաղադրատոմսեր եւ համալրել ձեր cookbook.

առաջին կերակուր

Որ կիրառվում է ճաշի. Մենք հաճախ ենք պատասխանել այս հարցին բավականին պարզ է տաք, աղած ու հեղուկ, ցանկալի է մսով: Բայց առաջին Լիտվայի ուտեստներ են, երբեմն քաղցր է. Բայց նրանցից ոմանք են ծառայել ցուրտ. Շատ սիրված բաղադրատոմսը մի քաղցր ապուր հետ dumplings.

Իր եռացնել բաժակ ջուր, ավելացնել 4-5 հատապտուղներ սալորաչիր պտղունց դարչին եւ citric թթու. Շաքարավազ, որպեսզի ճաշակի լցավորել. Մինչեւ ապուր եռում, հունցել խմոր մեկ ձվի դեղնուց եւ 2 ճաշի գդալ ալյուր. Ձեւավորել մի փոքր dumplings, չնկատել եռացող ապուր. Ծառայում այս ուտեստ թթվասերի հանձնարարելի: Սալորաչիր կարող է փոխարինել սալոր կամ խնձոր:

Zrazy

Եթե դուք որոշեք բացահայտել երեւույթը Լիտվայի խոհանոցով, բաղադրատոմսեր Zrazy պետք է սովորել, թե առաջինը: Նրանք շատ տարածված, անսովոր, բազմազան. Հայտնի է Լիտվայի tsepelinay էր coined է խոր միջնադարում, եւ ավելի շատ բնորոշ է starolitovskoy խոհանոցով, քանի որ կիրառվել է սկիզբ տոներից է իշխանության: Բայց նա հարմարեցված բաղադրատոմսը եւ գնաց ժողովրդի: Ըստ էության, դա մի տեսակ Zrazy:

Է պատրաստել zeppelins քերել 15 հում եւ եփած կարտոֆիլ 3: Հունցել խմոր, ավելացնելով, որ մի 1-2-ձու եւ մի քիչ տարեկանի ալյուր. Լցոնում պատրաստվում եփած տավարի միս (500 գ): Ձեւավորվել Zrazy Թարախապալար է եռացող ջրի մեջ եւ մատուցվում է թթվասերով եւ դեղաբույսերի.

Որ Լիտվայի ազգային խոհանոցը ներառում է բազմաթիվ Zrazy բաղադրատոմսեր. Նրանք ոչ միայն եփել արգանակի, այլեւ տապակած է breadcrumbs, թխում են ջեռոցում: Միշտ չէ, որ «wrap» պատրաստված կարտոֆիլ, թեեւ այս բաղադրատոմսը է ամենատարածված. Հաճախ լցնում է փաթաթված աղացած տավարի կամ ստեյք.

Հանրաճանաչ ընտրանքներ համար toppings: աղացած խաշած միս, որսորդական երշիկեղենի, լյարդի եւ խաշած լյարդի, վայրի սունկ, ապխտած բեկոն, խոզապուխտ, համեմել խառնել հացով, ամբողջությամբ կամ թակած ձու.

միս

Մսից ազգային ճաշատեսակներ Լիտվայի ուտեստներ պետք գործընկերներին շրջանում մյուս հայտնի խոհանոցների աշխարհում. Օրինակ, Ռուսաստանի, Բելառուսի եւ Ուկրաինայի ընդհանուր դեղատոմսեր կամ saltisons Selz: Լիտվայի պատրաստ golovizny Roll. Իր պատրաստում խաշած խոզի գլուխը 3-4 ժամվա ընթացքում, ավելացնել արգանակ համեմունքներ ու սխտոր: Այնուհետեւ, մի քիչ զով, հանել դեմքի ոսկորները ու հոտ շերտերը Մսով մաշկի roll.

Հետ փաթաթել եւ պարենային արտադրանքի ձեւավորել ֆիլմը եւ թույլ թույն ճնշման տակ մի քանի ժամվա ընթացքում: Նման գլանակաձեւ է սնվում cooled, slicing thinly կտրտած մեջ մասերում. Է նրան կատարյալ տաք սոուսով հետ ծովաբողկ եւ սխտոր:

բանջարեղեն

Մենք չենք կարող ասել, որ Լիտվայի խոհանոցը վեհացնում բանջարեղեն եւ օգտագործել դրանք լայնորեն, ինչպիսիք են, օրինակ, խոհանոցը Հեռավոր Արեւելքի կամ Միջերկրական. Առավել հաճախ բաղադրատոմսերը մենք գտնում սոխ, գազար, կարտոֆիլ եւ ճակնդեղի. Բայց լիտվացիներին, իհարկե, պատրաստել անսովոր թեթեւ եւ թարմ սեզոնային բանջարեղեն. Ինչ եք ուզում մի բան անսովոր, բայց ոչ արտասահմանյան delicacies. Պատրաստել վարունգ լցոնված է Լիտվերեն.

Լավագույնն այն է, վերցնել պտուղները փոքր չափի. Գումարը բաղադրիչների կախված է իրենց չափերի հարաբերական են միմյանց: Իմ վարունգ, կտրել կես երկայնակի. Թեյի գդալ նրբորեն հեռացնել մարմինը: Եփած գազար եւ ճակնդեղի մաքուր, կտրել մեջ փոքր cubes, խառնել shredded pulp, հագած յուղով, շաղ տալ հետ, աղ եւ շաքարավազ եւ համեմունքներ. Ցանկության դեպքում, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, թակած կապույտ սոխ, մանրացված սխտոր: Մենք լրացնել Վարունգի նավակներ եւ ծառայել է սեղանին:

թխում

Լիտվացիները սիրում թխում է ջեռոցում Կարկանդակներ եւ casseroles. Նրանք պատրաստված երկու կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ եւ քաղցր fillings. Թխում Լիտվայի խոհանոցը շատ բազմազան է. Եթե դուք ուզում եք Վարպետի այն, որ փորձելու է եփել ճոխ «meduolis»:

Մի բաժակ տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի վերլուծել, passeruem չոր թավա: Ավելացնել 400 գ տաք մեղր մանրակրկիտ հունցել: Հորդառատ ճաշի գդալ օղի գդալ (ցանկալի է Լիտվայի հետ համեմունքներով): Է ճոխ էր անուշահոտ, ավելացնել թերի թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, մի պտղունց կիտրոնի համ, մի քանի ոլոռ եւ սեւ պղպեղ 3-4 մեխակ. The խմոր պետք է ուշադիր հունցել առնվազն կես ժամ: Դա կլինի ձեռք բերել անհրաժեշտ ճկունություն եւ հեշտ է գլորում դուրս. Կտրել ձեւավորված տորթերի կամ պարզապես կտրել մեջ հրապարակներ. Թխել մի preheated ջեռոցում մոտ 5 րոպե:

Ձկնեղենի

Լիտվայի խոհանոց վճարում օրինական տեղը եւ ձկան ուտեստների. Բաղադրատոմսը «burbot սնկով եւ վարունգ" կարող է թվալ տարօրինակ, քանի որ մենք հաճախ ուտում վարունգ, առանց ջերմամշակման: Բայց այս ուտեստ նրանք կարեւոր դեր.

burbot մաշկի կոշտ, դա ավելի լավ է հեռացնել. Միս նրբորեն առանձնացվել ոսկոր, հանել փորոտիքը: Լյարդի ձկներից է ուտելի, հիմնական բանը ոչ թե վնասել լեղապարկ: Ֆիլե կտրել մեջ portioned կտորների, ուղղում է ալյուր, տապակել ձեթի մեջ մինչեւ կեսին: Առանձին, տապակել թակած սոխ կես օղակները, եւ սունկ. Մի կաթսա ավելացնել մինչեւ մի շերտ սոխ, ձկան, thinly կտրտած վարունգ, եւ գնալ քնել գագաթին սունկ եւ սոխ. Սա նաեւ ուղարկել լյարդի. Ավելացնել արգանակ եւ մի բաժակ սպիտակ գինի, աղ եւ պղպեղ: Եփ գալ այս ուտեստ կարող է լինել ցածր ջերմության կամ ջեռոցում Այրիչներ. Համար այնպիսի ձուկ որպես խավարտ կատարյալ խաշած կարտոֆիլ.

Ուտեստներ սնկով

Որ Լիտվայի խոհանոցն ունի բազմաթիվ հրաշալի ուտեստների սնկով. Նրանք լցոնված տորթեր, ավելացվել է Ապուրներ եւ borscht, լցոնված Zrazy:

Մեկը ամենատարածված recipes - շոգեխաշած morels. Այս սունկ աճում է անտառում ամբողջ մայրցամաքում, եւ Լիտվայում համարվում են իսկական դելիկատես:

A ֆունտ morels մաքրել երկիրը եւ impurities, soaked է մեկ ժամ ջրում, լվանում մանրակրկիտ տակ հոսող ջուր. Ինչպես բոլոր վայրի սունկ, morels կարիք ունեն նախնական եռում. Դա բավական է տալ նրանց եփել 10 րոպե: Արգանակ է լցվել, եւ տեղափոխել սունկ է wok, լցնել յուղ եւ տապակել. Ալյուր ցանել (ընդամենը մի բուռ), ավելացնել մի բաժակ թթվասեր եւ եփ գալ. Եթե սերուցք չափազանց խիտ, դուք կարող եք անհրաժեշտ է մի քիչ ջուր. Այս ուտեստը կատարյալ շիլա ԽԱՎԱՐՏՆԵՐ.