Ծիրանի գինի: տնական բաղադրատոմսեր

Հասած ծիրան - կիտրոն դեղին, խորը նարնջագույն, մեծ եւ փոքր - խորհրդանիշն է ջերմ ամռանը. Նրանցից պատրաստել է բազմաթիվ աղանդերի, կոմպոտների, խոհարար ջեմ եւ ջեմ, սեղմում է հյութ:

Քչերը գիտեն, որ այդ հրաշալի միրգն ու տունը եփած նույնիսկ ալկոհոլ: Եւ եթե որեւէ մեկը գիտի, որ ոչ բոլորն են համարձակվում փորձել, քանի որ, ի տարբերություն ավանդական գինու մշակույթի, ծիրանը շատ քմահաճ: Այն պահանջում է հատուկ մոտեցում: Ծիրանի գինի չի հանդուրժում անփութության, եւ պատրաստել այն, պետք է կպցնել. Բայց արդյունքը այն է, ինչ! Այս գինին ունի զարմանալի գույնի, քանի որ եթե լցված արեւի տակ, ինչպես մի հին սաթ, եւ համը եւ բույրը դրա չի կարելի համեմատել որեւէ այլ ալկոհոլային ըմպելիքների.

առանձնահատկություններ

Ծիրանի գինի ունի շատ տարբերակիչ համ. Է ցածր մակարդակի վրա շաքարի պարունակության, այն գրեթե չի պահպանում իր հյութեղ բուրմունք. Երբեմն գինու ստանում է տհաճ հոտը նեխած նուշ: Սա տեղի է ունենում այն դեպքում, եթե Ցելյուլոզ ընկնում ծիրանի հորեր, որը պարունակում hydrocyanic թթու. Ի դեպ, hydrocyanic թթու ոչ միայն փչացնել հոտ ու համ ըմպելիքների, բայց մի ուժեղ թույն. Այդ իսկ պատճառով, գինու ծիրան եփած միայն ազատվում է ոսկրերի պտղից:

ուսուցում

Համար cooking գինի օգտագործվում է որպես վայրի ծիրանի եւ մշակութային ԱՅԳՈՒ սորտերի. Առաջին կտա հարուստ անուշահոտ, բայց ոչ շատ քաղցր խմիչք, երկրորդ երաշխիքային տարբերակիչ համը ալկոհոլի, բայց չափավոր հոտ:

Հարկ է նշել, որ նախքան ծիրանի գինի, պտուղները չեն պետք է լվացվեն: Սրբել չոր շոր չի բավարարի: Հակառակ դեպքում, անհրաժեշտ է բնական խմորման միկրոֆլորայի լվանում գործընթացը:

Ոսկորները պտղի անպայմանորեն պետք է հեռացնել: Հաշվի առնելով սա, նախապատվությունը տրվում է այն դասերի, որի միսը, հեշտությամբ է առանձնացված:

Ընտրել բաղադրատոմսը

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար տնական ալկոհոլի հետ ծիրանի. Երբեմն օգտագործվում նրանց հետ եւ այլ մրգերի եւ հատապտուղների դեղձը, խաղող, կեռաս. Սա թույլ է տալիս հյութեղ գինու հետ շատ ավելի հագեցած փունջը: Երբեմն էլ վառ գունավոր մրգեր են ավելացվել է արտադրել վառ գույներով, քանի որ ծիրանի մենակ գրեթե անհնար է ստանալ գեղեցիկ պայծառ խմել. Հիշեցնենք, որ պտուղը կոմպոտ - դա գրեթե անգույն, լավ, բացառությամբ, որ մի քիչ դեղնավուն:

Տանը, դուք կարող եք խոհարար գինի ծիրանի տարբեր ուժով: Քանի աստիճան է ապրանքը ձեռք բերել, որ դա կախված է բաղադրատոմսով: Որպեսզի բարձրացնել բերդը օգտագործվում խմորիչ, չամիչ, եւ այլ տրամադրությամբ.

Ծիրանի տունը գինու

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 4 կգ;
• շաքարավազ - 4 կգ;
• ջուր - 16 լիտր.

պատրաստում

Պատրաստված մրգային մաքրել այն ոսկորները, լրացրեք այն տաք ջրով: The խառնուրդ պետք է թափառել շուրջ 4-5 օր: Հետո այս ժամանակահատվածում, լափ է պտղամիսը ծիրանի pulp մասին, ավելացնել շաքարավազը: Հաջորդ փուլը խմորում շարունակվում եւս մեկ շաբաթ: Այս անգամ, դուք պետք է ամեն օր ակտիվանալ wort փայտե spatula կամ գդալ օրը մի քանի անգամ:

Այդ գործընթացը կուղեկցվի մի բռնի ռեակցիայի հետ գազի էվոլյուցիայի. Ավարտից հետո, որ Շմոլ գազի ապագայի գինու անհրաժեշտ ֆիլտրացված եւ լցվել մաքուր շիշ: Մնում է CORK եւ հեռանալ մի զով տեղում համար առնվազն 2 ամիս առաջ լրիվ հասունության.

Բաղադրատոմսը հետ: Բացի այդ գինու

Գերազանց մրգային գինի ստացվել ավելացնելով, որ դասական բաղադրատոմսով համեմունքներով: Հատուկ դեր է խաղում այստեղ մշկընկույզ , այն դարձնում է համն ու բույրը հարուստ եւ արտահայտիչ: Ի լրումն այդ բաղադրիչների կարող է ավելացվել անիսոն, աստղ անիսոն, դարչին, կոճապղպեղի, մեխակ, ուրց: Որոշ մարդիկ ցանկանում եք փորձարկել վանիլ: Մի պտղունց ից saffron ոչ միայն ընդգծել համ, այլեւ զգալիորեն բարելավել գույնը:

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 5 կգ,
• շաքարավազ - 3 կգ.
• խաղողի գինի (սեղան) - 1 L;
• մշկընկույզ - 1 tbsp. L;
• Եռացրած ջուր - 5 լիտր.

պատրաստում

Այս ծիրանը գինի (տուն), որը պատրաստված է քաղցր սորտերի. Հասունացած պտուղը Անձեռոցիկներ փոշին, քաշեք դուրս ոսկորները: Ցանկացած ճանապարհ լաթ pulp, ավելացնել մի քիչ տաք ջուր եւ գինի.

Մնացած ջրի մեջ եւ եփել շաքարի օշարակ: Լրացրեք նրանց ծիրանի խառնուրդ: Այս դեպքում, շաքարի հանդես է գալիս որպես սննդարար միջին աճի միկրոօրգանիզմների համար պատասխանատու խմորում: Ավելացնել համեմունքներ: Մենք վերապահում ենք մեր ապագա ծիրանի գինի մի տաք տեղում է մոտ մեկ շաբաթ: Ժամանակ առ ժամանակ, որ խառնուրդ պետք է խառնել փայտե spatula. Երբ այդ գործընթացը ավարտված է, զտել գինին լցնել այն շշերի. Հասունացման այս խմիչքի կտեւի երեք ամիս: Հետո այս ժամանակահատվածում, դուք կարող եք դիմել մի հրաշալի flavored ըմպելիք է սեղանին:

Recipe պարունակող խմորիչ

Ամրոց խմիչքը կլինի մի փոքր ավելի բարձր է, քան Puff: Ավելին, խմորում օգտագործելով խմորասնկերի ապահովում է հարուստ համ պատրաստի արտադրանքի.

Բաղադրությունը:

• ծիրան - 6 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ.
• Ջուր - 10 լ;
• չոր խմորիչ - 2 tbsp. L;
• հյութ չորս կիտրոններ.

պատրաստում

From ծիրանի պատրաստված առաջին ցուցադրվողների ոսկոր: Ցելյուլոզ լաթ ցանկացած հարմար տարբերակ, եւ ապա արտամղիչ: Որ արդյունքում Ցելյուլոզ լցնել եռացող ջրով, թողնել 3-4 օրվա ընթացքում: Այն բանից հետո, այս անգամ տրորել ֆիլտր, ավելացնել հուզվել շաքարավազ, խմորիչ, կիտրոնի հյութ: Մուգ խառնուրդ էր դրել մի տաք տեղ խմորում. Ավարտից պատրաստակամության կասի գազաֆիկացման գործընթացը: Երբ դա տեղի է ունենում, մենք ակտիվանալ wort եւ թողնել, որպեսզի հանգստի համար եւս 3 օր:

Մնացել է զտել խառնուրդի եւ լցնել մեջ կոնտեյներով, ապա հեռանալ կանգնել 6 ամսվա ընթացքում: Իդեալականը պիտանի է այդ նպատակի համար է փայտե տակառ: Վեց ամիս անց, պատրաստի գինին անհրաժեշտ է շիշ, որում այն պետք հասունանալ: Ծառայել է այս խմում են սեղանի շուրջ միայն 3 ամիս անց:

Abrikosovka - ուժեղ տնական գինի

Նրանք, ովքեր նախընտրում են խմել ուժեղ է, անպայման կգնահատեն այս բաղադրատոմսը: Այս ծիրանը գինին ունի մեծ ամրոց, տարբերակիչ համը եւ հարուստ գույն: A լիովին պատրաստ է, ապա դա կլինի միայն մեկ ամիս:

Բաղադրությունը:

• ծիրանը հյութ (թարմ) - 1 L;
• օղի - 3 շիշ 0.5 լիտր:

պատրաստում

Բաղադրատոմսը պարզ է: թարմ տնական հյութ ծիրանի պետք է խառնել օղու, եւ ապա թողնել խմել թույն մութ տեղում, 1 ամսվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ abrikosovka թուրմեր. Այն բանից հետո, պնդելով, ջուր տուր խմելու դուք պետք է ֆիլտրել եւ լցնել շշերի, որտեղ այն պետք է պահվում: Սա տնական ծիրանը գինին պատրաստ է ծառայել աղանդերի.