Կոկորդիլոս միս `համ, օգուտ, առանձնահատկություններ

Ժամանակակից մարդկությունը, ինչպես ասում են, ժամանակի հետ է: Մարդիկ ուզում են փորձել նոր բաներ եւ նվաճել անհայտները: Այդ ցանկությունը նույնպես ազդում էր խոհարարական արվեստի վրա:

Վերջերս էկզոտիկ կոկորդիլոսի միսը շատ տարածված է դարձել: Անկասկած, դա չի առաջացնում շահագրգռվածություն այն երկրներում, որտեղ սողունները ավանդաբար ապրում են: Բայց մեր երկրում կոկորդիլոսի միսը ցանկալի նրբանկատություն է, որ ցանկացած սննդի երազում տեսնում է իր սեղանին: Այնուամենայնիվ, հնարավոր չէ գտնել այս էկզոտիկ սովորական խանութներում: Նույնիսկ մայրաքաղաքում դուք միշտ չէ, որ կարողանում եք գտնել մի ռեստորան, որտեղ ճաշատեսակները մատուցվում են կոկորդիլոսի միսից, մանավանդ փոքր քաղաքները:

Ինչ է եւ ինչ է այն

Ինչ է նման կոկտեյլային միսը, ինչպիսին է ճաշակի համը: Սրանք առնվազն երկու ամենատարածված հարցերն են, որոնք առաջանում են այն մարդկանց մեջ, ովքեր դեռեւս չենթարկվել էկզոտիկ թխվածքների:

Սողունի միսը շատ նման է հավի կամ թնդանոթի միսին: Այն շատ նուրբ եւ հաճելի է ճաշակի համար: Գույնը նաեւ սպիտակ է, ինչպես հավի կրծքամիսը: Այն ցածր է կալորիաներով, ուստի դա եվրոպական բազմաթիվ սեղաններում ողջունելի հյուր է: Միս կոկորդիլոսը հարմար է տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար: Այն արտադրում է զարմանալիորեն հարուստ եւ հարուստ արգանակներ եւ ապուրներ, անուշաբույր կորի եւ սթեյք: Կոկտեյլային միս լցոնումներով որոշ երկրներում նույնիսկ կարկանդակները եւ կարկանդակները պատրաստված են:

Կալորիական արժեք

Կոկորդիլոսի միսը առաջատարն է այս ապրանքի տարբեր տեսակների ցանկում: Այն պարունակում է սպիտակուցի ավելի բարձր տոկոս (21 գ), քան հավի մեջ (18 գ) կամ տավարի (19 գ): Այս ապրանքն ունի նաեւ ամենացածր յուղայնությունը (2 գ): Եթե համեմատելու համար, 100 գրամ հավի միսը պարունակում է 10 գ ճարպ, տավարի մոտ `մոտ 16 գրամ, իսկ խոզի մեջ` ավելի քան 30 գ:

Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, ապա կոկորդիլոսական միսը նույնպես հաղթում է այստեղ: Ապրանքի հարյուր գրամը պարունակում է ընդամենը հարյուր կիլոկալարի: Սա շատ ավելի ցածր է, քան ամենատարածված դիետիկ մսի մեջ:

Օգտակար հատկություններ

Բացի այն, որ ողնաշարի միսը համարվում է սպիտակուցի գերազանց աղբյուր եւ պարունակում է աննշան քանակությամբ խոլեստերին, այն նաեւ վիտամինների եւ հանքանյութերի պահեստ է, ինչպիսիք են `

• Բ վիտամինների ամբողջ խումբը (հատկապես շատ վիտամին B ₁₂ ):
• PP.
• C.
• Ա.
• Ն.
• Կալցիում եւ կալիում:
• Կոբալտ եւ ֆոսֆոր:
• Նիկել եւ մագնեզիում:
• Ցինկ, պղինձ եւ երկաթ:
• Նատրիումի եւ սելենիում:

Սակայն կոկորդիլոսական միսը մեծ առավելություն ունի իր էկոլոգիական մաքրությունը: Ապացուցված է, որ սողունի վրա քիմիական ազդեցություն չկա, ի տարբերություն տնային կենդանիների կամ թռչունների:

Ինչ կոկորդիլոսները կարող ես ուտել

Այսպիսով, մենք հասկացանք, թե ինչ է կոկորդիլոսի մսի համը, այն, ինչ լավ է մարդու մարմնի համար: Մնում է տեսնել, թե արդյոք բոլոր կոկորդիլոսները կարող են կերել, եւ եթե նման մեծ քանակությամբ սողունային միս վերցվի, եթե հայտնի է, որ շատ տեսակներ պաշտպանված են օրենքով:

Փորձագետները նշում են, որ կարող եք ուտել միայն մեկ տասնյակ տեսակներ: Անտեսված կոկորդիլոսները շատ ավելի շատ են ուտելի: Միայն փորձառու մասնագետը կարող է հասկանալ միսի որակը: Սակայն սնուցվող սողունների մեջ կան հաճախ տեսակների պաշտպանություն: Սողունների մի քանի տեսակներ կան, որոնք, ցավոք, մարդը կարող է սպանել ու ուտել:

Ի դեպ, հերթական տարբերությունը սողունի միսից եւ մյուսներից այն է, որ խորհուրդ է տրվում ավելի մեծ չափահաս կենդանիներ ուտել: Հայտնի է, որ լավագույն տավարի մի փոքրիկ հորթ է, իսկ համեղ խոզի միսը `հագեցած խոզի: Բայց կոկորդիլոսների հետ հակառակը: Որքան «հասուն» է միսը, այնքան ավելի նուրբ եւ հյութեղ է:

Կոկորդիլոս ֆերմա

Բայց որտեղից է արտահանման համար մսի ծավալը: Երբ մարդիկ հասկացան, թե որքանով շահավետ է վաճառել այն, կոկորդիլոսական տնտեսությունները սկսեցին հայտնվել անմիջապես: Այստեղ է, որ հավաքման կետ բոլոր մասնագետների համար, ովքեր սովորում են սողունների ուտելիքի ուտելու հարցերում:

Կոկորդիլոս ֆերմերը ոչ միայն այն վայրն է, որտեղ նրանք սերմանում են, հետո վաճառում են կենդանիներ վաճառելու համար: Ֆերմերների մեծ մասում կան փորձառու մասնագետներ, որոնք իրականացնում են էքսկուրսիաներ, պատմում սողունների կյանքի մասին, դրանց առանձնահատկությունները: Այստեղ դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես ընտրել ճիշտ կոկորդիլոսական միսը եւ այն, ինչ կարելի է եփել ավելի ուշ:

Այստեղ է, որ փորձառու մասնագետները կարող են իմանալ, որ մարմնի ամենասիրված մասը պոչն է: Ցանկացած կոկորդիլոսֆերան վաճառում է պոչի մսոտ մասը որպես թանկարժեք նրբություն: Առավել հազվադեպ սնվող սննդամթերք է, որը գտնվում է սողունի հետեւի կողմում: Դա կոշտ է եւ խոհարարության համար գրեթե պիտանի չէ:

Թաիլանդի ֆերմերներում `սիրված եւ սիրված բազմաթիվ հանգստավայրերում, դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ ֆերմերներ, որոնք մասնագիտանում են կոկորդիլոսների բուծման մեջ: Այստեղ դուք կարող եք համտեսել անծանոթ աղցաններ սողունի միսով կամ արյունատար անասուններին կերակրել մի երկար պարանով կենդանի հավի:

Վերջերս Գերմանիան եւ Ֆրանսիան կտրուկ աճել են կոկորդիլոսի միս գնելը: Սա պայմանավորված է թռչնագրիպի եւ տարբեր հիվանդությունների բռնկումների պատճառով, որոնք ազդում են անասունների անասունների վրա: Գուցե մեր երկրում շուտով կոկորդիլոսական ֆերմերները կդառնան, իսկ սողունների միսը կդադարի նման էկզոտիկ լինել: