Հայտնի jamon միս: Ինչ է դա:

Հաճախ, Իսպանիայի արտադրանքը շատ ավանդական է եւ պետք է շատ ազգային հատկանիշներով: Նրանցից ոմանք կարող է անվանել այդ խոհարարական գլուխգործոցների, որն իր նմանը չունի աշխարհում: A վարչապետ օրինակ է խոզապուխտ: Ինչ է դա եւ ինչպես է դա ընդունված է ուտել. Սա պետք է գրված լինի մանրամասնությամբ.

Հարկ է նշել, որ Իտալիայում գրեթե ամեն խոզապուխտ կոչվում jamon: Այնպես որ, այնտեղ ընդունված է: Բայց ոչ ամեն մսամթերքի, որ բազմազանությունը իրավասու է պահանջել, որ տիտղոսը ազգային գանձ. Jamon միս տակ հատուկ անունով Pata negra եզակի է իր տեսակի մեջ: Եթե թարգմանվել բառացիորեն, դուք ստանում եք մի «սեւ leg": Այն փաստը, որ նման խոզապուխտ պատրաստված խոզի հատուկ ցեղատեսակին. Iberian խոզեր են շատ տարբեր արտաքին որակի նրանց պակաս արժեքավոր գործընկերների հետ: Բացի այդ, նրանք մեծացել է իսկապես թագավորական պայմաններում: Դա է պատճառը, որ դասարանի jamon «Iberico» իրավամբ զբաղեցնում է առաջատարի դիրքը: Ամեն ինչ - պարզապես փորձ է արվում գոնե մի քիչ ավելի մոտ է նման բարձր մսի արվեստի.

Այսպիսով, «Iberico» -hamon: Ինչ է դա: Ինչու ոչ միայն հարգանքի տուրք մատուցել այս իսպանական jamon բազմազանություն, այլեւ համադամասերներին ամբողջ աշխարհում: Եվ սա նրբություն տանը գնահատելի է նույնիսկ թագավորական ընտանիքի: Կա կարծիք, որ ոչ ոք չի առավոտ Խուան Կառլոս չի սկսել առանց ափսեի թարմ cut անուշահոտ «Iberico»: Ավելին, արժեքը նման ապրանքի անգամ տարբերվում է երկրորդ առնվազն սիրված դասարանից կոչվում է «Serrano»: Հարկ է նշել, որ որակի այս ham նույնպես շատ բարձր է: Հետո Spaniards է ուշադիր հետեւել բոլոր փուլերը արտադրության մսամթերքի: Հետեւաբար, դուք պարզապես չի կարողանա գնել միայն անորակ ավանդական խոզապուխտ: Ինչ է դա, - տեսակ «Serrano». Ըստ էության, դա այս տեսակ մսի բնակիչների Պիրենեյան թերակղզու արտահանվում է: Մեր խանութներում գրեթե անհնար է գալիս մի խոզապուխտով «Iberico»: Իսպանացիները համոզված են, որ իսկական գիտակները այս ապրանքի չափազանց փոքր է: Հետեւաբար, նրանք չեն գնում դեպի չափազանց շատ նրբություններին համը: Այսպիսով, խոզապուխտ սորտերի «Iberico» մնում երկրի ներսում, delighting իսպանացիներին ժամանակ տոների հետ իր յուրահատուկ համով եւ բույրով.

Խոզեր, որոնք աճեցրել է քնքշություն, խնամքի եւ նույնիսկ մեծարելու կերակրել հատուկ հավասարակշռված թարմացվող բովանդակություն: Հետեւաբար կտրտած խոզապուխտ «Iberico" տարբերվում է «Serrano» հիմնականում պայմանավորված է ճաշակի բնութագրերի մեկնարկային նյութի `միս. Սակայն, պետք է գնահատել նման մանրամասներ կարող է միայն գիտակ է մշակույթի:

Այնպես որ, մենք իմացանք մասին խոզապուխտով, թե դա ինչ է, եւ ավելի տարբեր սորտերի բացի: Սակայն, թե ինչպես է այն եփում? Այս դեպքում, դա ոչ մի տափակ խոզապուխտ, բայց փորձված եւ ուշադիր չորացրած միս: Բուժել խոզապուխտ է բավականին ամուր ու կոշտ արտադրանքը. Ավելին, միսը պահվում բացառապես կոշտ ձեւով է ոսկրային (խոզի բդի): Կտրել այն կտոր մի լա ճաշացուցակ շատ խնդրահարույց. Հետեւաբար, իսպանացիները նույնիսկ հորինել հատուկ սարք, որը թույլ է տալիս Ձեզ կտրել է խոզի ոտքը: Hamon neatly ազատ է արձակվել վերին շերտի fat, ապա ուշադիր կտրել է ամենաբարակ շերտ, որոնցից յուրաքանչյուրը ավելի շատ նման է ծաղկի թերթիկներով: Միայն այս կերպ արտադրանքը եւ սպառում: