Որն է կլինիկական սնուցում մենյու.

Գալիս է սրճարանում կամ ռեստորանում ծառայում կատալոգ, որը կարող է պատվիրված համար ընթրիքի կամ ճաշի: Այս ցուցակը բաժանված է խմբերի (նախուտեստներ, խմիչք, տաք սնունդ) եւ կոչվում է «Մենյու»: Բայց երբեմն այլ կերպ, տերմինը բովանդակություն, հաշվի առնելով, որ դիետան կարող է զգալիորեն ազդել ընթացքը հիվանդության եւ հիվանդի ապաքինման: Ինչ է կլինիկական սնուցման Ընտրացանկերը եւ ինչ են ամենատարածված տեսակները դիետաները:

Պահանջները բուժման ընտրացանկում

Ըստ ցանկի մեջ, որպես մի շարք ուտեստների, հատուկ պատրաստված յուրաքանչյուր ճաշի եւ ծառայել է որոշակի կարգով, ինչպես նաեւ կհանդիպի մի շարք պահանջների. Այնպես որ, այն պետք է լինի հավասարակշռված եւ պարունակի անհրաժեշտ թվով առանձին ածխաջրեր, սպիտակուցներ, ճարպեր եւ micronutrients. Իսկ այն, որ անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի շարք կալորիաներով սպառվում համալրել կորցրած էներգիան օրվա ընթացքում, եւ խուսափել գիրություն: Որ միջին չափահաս պահանջում է 2800-3000 կալորիա:

Պատասխանելով հարցին, թե ինչ է բժշկական մենյու, ապա այն պետք է ենթադրել, որ առկա են հետեւյալ պայմանները բավարարված են:

1. Դիետան պետք է լիովին համապատասխանի թերապեւտիկ դիետա կազմում, պատրաստում տեխնոլոգիաների եւ որակի արտադրանք:
2. Անհրաժեշտ իրավասու համադրություն ուտեստների համար յուրաքանչյուր ուտեստ.
3. Նախասիրություններում արտացոլված են հիվանդների պետք է համարել ձեւավորման համար դրական վերաբերմունքի համապատասխան, սննդամթերքի հետ սահմանափակումների:
4. Արժեքն արտադրանքի պետք է համապատասխանեն միջոցների համար հատկացված սննդի.

Հիմնական սկզբունքները դիետայի դիետայի

Ծերանոցներում, երեխայի խնամքի կենտրոնների եւ հիվանդանոցների իմանալ, թե ինչ է կլինիկական սնուցում մենյուն, եւ համապատասխանի անհրաժեշտ դիետայի համար թուլացած օրգանիզմի: Բժշկություն նույնացնում 15 տեսակի դիետայի կախված հիվանդության. Նրանք կոչվում են «սեղան» ներքո կոնկրետ թվի (1-ից մինչեւ 15): Հիմք է հանդիսանում 1-5 սեղանների դնում ներողամիտ սկզբունքը, ըստ որի հիվանդը նպաստել է շահագործման Մարսողական մարսողության ընթացքում սննդամթերքի վերամշակման. Մի քանի տարբեր տեսակներ ներողամիտ դիետայի (ընտրացանկը օրը):

• Մեխանիկական: Այն ներառում grinding սնունդ հում վիճակում կամ դրանից հետո ջերմային մշակման: peretortye բանջարեղեն, wrinkled կարտոֆիլ, խոհարարություն, խյուս ապուր.
• Քիմիական. Ռեժիմ ներառում դուրսմղմանը դիետայի նյութերից խթանող չքաւոր օրգանի դիսֆունկցիան (աղեր, շաքարներ, համեմունքներ սուր) կամ փոխել իրենց մեթոդը պատրաստման Օրինակ, օգտագործումը տապակած է խնձոր փոխարեն թարմ, կոլոլակ steamed փոխարեն տապակած.
• Ջերմային. Այս ռեժիմում պահանջում բացառումը ջերմային խթաններ, թուլացնելով գործունեության հիվանդի մարմինը: Այսպիսով, հիվանդությունների եւ ստամոքս - աղիքային տրակտի, պետք է տեղյակ լինեն, որ չափազանց բարձր cooking ջերմաստիճանը դանդաղ motility եւ գրգռիչ: Ցածր - նվազեցնում ստամոքսի սեկրեցիա: Իսկ առավելագույն ջերմաստիճանը պետք է լինի 60 աստիճան, իսկ նվազագույնը `15:

Թերապեւտիկ մենյու (աղյուսակ 1)

Հաշվի առնելով, ամենատարածված տեսակի դիետաները, մենք պետք է հաշվի առնել այն առանձնահատկությունները սննդամթերքի հետ ստամոքսի խոցից կամ աղիքի. Այս աղյուսակ 1, որը որոշ դեպքերում օգտագործվում է հիվանդների համար սուր գաստրիտ. Նպատակն - է արագացնել խոցի բուժման եւ հեռացումը ստամոքսի լորձաթաղանթի կամ տասներկումատնյա աղիքի բորբոքում: Այն բնութագրվում է որպես մանրուն իշխանության (5-6), չափավոր դիետայի, բացառությամբ այն արտադրանքի առաջացնող ավելացել սեկրեցիա եւ նախապատվությունը տեխնոլոգիայի պատրաստում խոհանոցային կամ steaming. Անհրաժեշտ է խմել շատ (1.5-2 լիտր մեկ օրում) եւ օգտագործումը grated սնունդ. Ձու պետք է կերել միայն խաշած.

Մենյու ենթակա բոլոր պահանջներին, կարող է լինել հետեւյալը.

• Նախաճաշ քերած կաթ շիլա (հնդկաձավար կամ կորեկ), ձու, թեյ (ցանկալի է կաթի):
• Ճաշ թխած տանձի (100 գ):
• Ճաշ կաթ ապուր (բրինձ կամ արիշտա), գոլորշու meatballs հորթի միս, կարտոֆիլ պյուրե, պտղատու մարմելադ.
• Snack: Ներարկման վարդի hips, չորացրած սպիտակ հաց.
• Ընթրիք: Քաղցրահամ ձուկ Շոգեխաշած, պյուրե կարտոֆիլ, եւ թեյ.

Մենյու, նորմալացման GI աշխատանք

Ամեն բժիշկը գիտի, թե ինչ է մենյուն (աղյուսակ 2) բուժական սնունդ գաստրիտ հետ սեկրետորային անբավարարության: Հիվանդություն ուղեկցվում է կոլիտի, էնտերիտ որը պահանջում խթանումը սեկրետորային ֆունկցիա է ստամոքսի. Այս դիետան, որը նշանակվում է առանց ուղեկցող լյարդի հիվանդություն. Նրա նպատակն է նորմալացնել ստամոքս - աղիքային շարժունակությունն: Ի լրումն այդ պահանջների բուժական դիետայի (Աղյուսակ 1), պահանջում է օգտագործման բարձր դասարանի մանրաթել եւ սննդի հարուստ է collagen եւ elastin. Ինչպես նաեւ ամբողջական վերացման դժվարամարս ճաշի հետ պարտադիր պահպանման ջերմային ռեժիմի:

Մենյուն կարող է ներառել:

• Նախաճաշ scrambled ձվի, շիլա ջրով կամ կաթ, կանաչ թեյ:
• Ճաշ կակաո.
• Ճաշ հավի արգանակ մակարոնեղեն, գոլորշու կոտլետ, բուսական ապուր, մարմելադ.
• Ճաշ ձուկ դոնդող, բրնձի պուդինգ, մրգային սոուսով, թեյ.
• Նախքան գնում քնելու: ցածր յուղ մածուն.

Աղյուսակ 3 №

Մենյու օգտագործվում է մարդկանց համար տառապող աղիքային հիվանդությունների, ինչպես նաեւ փորկապության, այդ թվում `խոչընդոտման. Նրա նպատակն է, բարձրացնել գալարակծկումը մարմնի. Սնունդ պետք է լինի խիստ կոտորակային, եւ բացառել այն ամենը, ինչ տանում է դեպի հոտում եւ խմորում է մարմնի. Այս ալկալային սննդամթերք (հատապտուղների եւ մրգերի, ներառյալ չորացրած, արմատներ, խոտաբույսեր, թարմ կաթ, ընկույզ, կանաչ լոբի), արտադրանք, ինչպիսիք են ալյուրի եւ թխում բարձր դասարանի ալյուրի, կարագի, ապխտած երշիկեղենի, լոբու, ալկոհոլի, սուրճի, թեյի , միս, ձու եւ ձուկ, ինչպես նաեւ կաղամբ, խնձոր ու տանձ, գարեջրի, շամպայն եւ քաղցրավենիք:

Հետեւյալ արտադրանքը կարող է օգտագործվել է diet.

• Նախաճաշ Թարմ բանջարեղեն աղցան խաշած թունա, կաթնաշոռ մեղրով, պտուղը կոմպոտ.
• Ճաշ նարնջագույն.
• Ճաշ ծովամթերք ապուր, շոգեխաշել, բանջարեղեն, թույլ թեյ հետ, դեղաբույսերի.
• Կեսօրից հետո թեթեւ նախաճաշիկ: թարմ մակարոնեղեն.
• Ընթրիք: հնդկացորեն շիլա յուղով, ձկան burgers, մրգային կոմպոտ.
• Նախքան գնում քնելու: ցածր յուղ մածուն.

Մենյու Լյարդի հիվանդություններ

Թերապեւտիկ մենյու (աղյուսակ 5) օգտագործվել է խոլեցիստիտ եւ հեպատիտի: Այն կիրառվում է առանց ուղեկցող հիվանդությունների աղիքներ եւ ստամոքսի. Նպատակն է հարաբերությունների կարգավորման շահագործումը լեղու մարսողության եւ լյարդի. Գլխավոր մենյու - սա բացառություն է հրակայուն ճարպեր, յուղեր, թրթնջուկային թթու, եւ Վավերացում հարուստ է խոլեստերինի. Այն տեւում է շատ հեղուկ, lipotropic նյութեր, եւ մանրաթել. Խորհուրդ է տրվում օգտագործման stewing cooking, բայց միս եւ մանրաթել պահանջում grinding.

Ամենօրյա սննդակարգը կարող է լինել հետեւյալը.

• Նախաճաշ վարսակի ալյուր է ջուր կամ կաթ, պանիր կամ թթվասերի մեղրով, թեյ (հնարավոր է: Բացի այդ կաթի):
• Ճաշ Թխում տանձի.
• Ճաշ ապուր բանջարեղենի արգանակ, հավի սպիտակ մսի կաթի սոուսով, գարնիր բրնձով, կոմպոտների.
• Snack Ինֆուզիոն վարդի hips.
• Ընթրիք `քաղցրահամ ձուկ (Շոգեխաշած), պյուրե կարտոֆիլ, շոռակարկանդակ.
• Գիշերը `ցածր հաստծ մածուն.

դիետիկ բազմազանությունը

Diet առաջին հինգ սեղաններ նախագծված է բարելավել ստամոքս - աղիքային տրակտի աշխատանքը: Ենթակա է վերականգնման անպայման տեղի է կարճ ժամանակով: RAMS զարգացած թերապեւտիկ Ցանկերում եւ այլ մարդկային համակարգեր, դա 6-15 սեղաններ: