Recipe համար մի տեսակ կրեմ: ընտրում համ.

Ավելի երկար պատմության հրուշակեղենի արվեստի բազմաթիվ տատանումները եւ տարբերակների մի պարզ սերուցք - մի տեսակ կրեմ: Պարզ եւ նազելի, ինչպես ձու եւ առանց նրանց, սերուցք, կիտրոնի, շոկոլադ եւ այլոց: Երբ հաշվի առնելով բազմազանություն դուք միշտ կարող եք ընտրել բաղադրատոմսը մի տեսակ կրեմ, առավել նպատակահարմար է տեղի, ժամանակի եւ կազմի արտադրանք.

1. Մի տեսակ կրեմ միշտ, կրեմ (ձու)

Լավ բաժակ շաքարավազ 4 ձու աղալ հետ շաքարի մինչեւ արձակվել ձավարեղեն, կամաց - կամաց լցնել կես բաժակ ալյուրի եւ վանիլային շաքարի, աղալ, նորից առաձգականության. Աստիճանաբար, փոքր պաշարներ լցնել տաք կաթ, մինետ քաշը (միայն 0.5 L), հուզիչ անընդհատ փայտե veselochkoy (scapula): Դնում խառնուրդ ցածր ջերմության եւ եփել մինչեւ հաստ թթվասեր, անընդհատ բորբոքում. Մեկ անգամ կրեմ եկել է հիշեցնում, սերուցք, դա անհրաժեշտ է ակտիվանալ ակտիվորեն, քանի որ այն գտնվում է այս պահին կրեմ կարող է այրել. Պայմանավորված է հետեւողականությունը հաստ սերուցքով սերուցքով հեռացնել ջերմության եւ թափահարում մանրակրկիտ: Ապա թույն, եւ սպառվում, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության համար. Puffs, Eclairs, եւ այլն: Սա գործնականում ամենադյուրին բաղադրատոմսը համար, մի տեսակ կրեմ, որը կարող է տարբեր լինել, ավելացնելով դրան կարագ, կիտրոնի համ, շոկոլադ կամ կակաո (brewed մի փոքր գումարը եռացող ջրի), բուրավետիչներ եւ essences եւ այլն

2. սիրողական կրեմ մի տեսակ կրեմ է առանց ձու

Երբեմն, երբ մի որոշակի ապրանքային դեֆիցիտ կամ այլ պատճառներով, ապա հարց է առաջանում, «Ինչպես եփել մի տեսակ կրեմ առանց ձու.« Կան մի բաղադրատոմսը համար է, մի տեսակ կրեմ:

Լրացրեք մի բաժակ շաքարավազ մի կաթսա, լցնել ½ բաժակ ջուր եւ ուղարկել այն կրակի. Ակտիվանալ շարունակաբար: Երբ շաքարի հատիկներ անհետանում, ավելացնել ալյուր, նախընտրական խառը հետ մի կես բաժակ ջուր, ալյուր հորդառատ բարակ հոսքի: Շարունակաբար իրարանցում շաքարի օշարակ հետ ալյուր եւ եփել մինչեւ հաստ թթվասեր: Թույն է ջերմաստիճանի թարմ կաթի եւ ավելացնել կտրել մեջ մանր կտորներով կարագի (250 գ): Ծեծել մինչեւ Fluffy եւ սպիտակ: Այս կրեմ համար օգտագործվում է լրացնելու Eclairs, տորթեր եւ միաշերտ տորթեր եւ հրուշակեղենի ավարտի.

3. Կրեմ կրեմ «ՇԱՌԼՈՏ» - ի լավագույն տեսակ կրեմ սերուցք տորթ (օրինակ `Cake« Հեքիաթ »)

Կաթ (կես բաժակ) եւ շաքար (1 բաժակ) ջերմային, գործունյա է արձակել շաքարի հատիկներ. Այնուհետեւ ավելացնել նախկինում ծեծել ձու (1 pc.) Մի բարակ հոսքի կանխել հասունացող ձու. Արդյունքում օշարակ է cooled մոտ 40 ° (ջերմաստիճանը թարմ կաթ): Մեկ այլ Bowl ձգվող pack կարագ (մոտ 200 գ), ավելի լավ է փայտե գդալ եւ պյուրե նավթի աստիճանաբար, կամաց - կամաց լցնել ջերմ շաքարի օշարակ (3-4 ժամ): Միջամտել ակտիվորեն, ապա ծեծել մինչեւ փափուկ.

4. Կրեմ կիտրոնի ջուր

Այս բաղադրատոմսը մի տեսակ կրեմ էլ անսովոր, բայց արդյունքում մի ապրանք բնութագրվում է փափուկ, նուրբ համ եւ ցածր ջերմաստիճան:

Մեկ բաժակ մի բլրի վրա շաքարի հետ խառնված համ կես կիտրոնի, ավելացնել ջուր (կես բաժակ), եւ բերում է բարկանալ. Այս անգամ, շփում են yolks 4 ձու, որը լցնել մի բարակ հոսքի օշարակ, համապատասխանաբար, ուշադիր ակտիվացմանը խառնուրդ: Կրկին ուղարկել խառնուրդի մի փոքր կրակի եւ եփել, հոգալով այնպես, որ ոչ lumps: Հասնելով նոսր սերուցք հետեւողականությունը թթվասերի, հեռացնել այն խառնուրդ է ջերմության եւ թույն է ջերմաստիճանի մի փոքր բարձր է սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հարել թակած կարագ (250 գ), ինչպես նաեւ ճոխ. Այս բաղադրատոմսը մի տեսակ կրեմ է կատարյալ մեղր տորթերի, բարակ տորթերի նման «Նապոլեոնի» եւ տորթեր - ավազի եւ աղվափնջիկ.

Այսպիսով, շրջանում մեծ թվով տեսակների մի տեսակ կրեմ բաղադրատոմսով միշտ կարող է ընտրված, որը կարող է կատարել նաեւ գոյություն ունեցող կազմի ապրանքների, հաշվի առնելով, ալերգիկ ռեակցիաների որոշ ապրանքատեսակների եւ պարզապես հիման վրա ճաշակի եւ նախասիրությունների յուրաքանչյուր ընտանիքի անդամի:

Մի տեսակ կրեմ ժառանգաբար բազմակողմանի եւ հարմար է բոլոր տեսակի տորթեր (մեղր, տափակ, ավազ):