Ռեստորանների պատրաստում տանը: Ռոլլ Ֆիլադելֆիա:

Դուք չեք կարող անտարբեր լինել ճապոնական խոհանոցին, կամ սիրում եք այն, թե ոչ, այլ տարբերակներ չկան: Ճապոնական խոհանոցի կատաղի հակառակորդները կան, ովքեր ասում են, որ չգիտենք, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել, կամ նրանք սխալ են ճաշակել, ոչ թե այդ սննդամթերքից, եւ ընդհանրապես, ձկները պետք է թարմ լինեն, եւ ռեստորանը ամեն օր թարմ ձուկ ունենա: Մյուս կողմից `անկախ նրանից, թե որքան հակառակորդների եւ ճապոնական-չինական խոհանոցի մշակույթը այսօր մենք ծաղկում ենք, կան արդեն գործող ճապոնական ռեստորաններից, արագ սննդի հաստատություններից, որտեղ նրանք նաեւ ծառայում են ճապոնական ճաշատեսակներ, մասնավորապես, սուշի եւ գլանափաթեթներ: Իհարկե, ռեստորանում պետք է նախապատրաստվեն սուշի, գլանափաթեթներ, կեռասներ եւ ճապոնական ծագում ունեցող ամեն ինչ, հատուկ պատրաստված սուշիի խոհարարի կողմից, որը մասնագիտացած է միայն այսպիսի ճաշատեսակներով:

Սակայն մենք Ճապոնիայում չենք, եւ հաճախ չեք գնում ռեստորան, բայց եթե գնաք, դուք ռիսկի եք ենթարկում թունավորումը:

Այնպես որ, մեզ համար ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես պատրաստել գլաների տանը, եւ ձեր առողջության համար բացարձակ հանգիստ թողեք: Ճիշտ է, ճաշակը կարող է «պոմպ» լինել առաջին անգամ, բայց ոչինչ: Երկրորդ կամ երրորդ անգամ անցնելուց հետո այն արդեն ոչինչ չի ստացվի, քան խոհարարը:

Ռեստորանների պատրաստում տանը:

Այսպիսով, ռուլետների պատրաստման համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `սեղմված նոռի, բրնձի, սոյայի սոուս, սիսաբի (ճապոնական մանանեխ), սննդի ֆիլմ, մաքիս (բամբուկե գորգեր գլորում), եւ, իհարկե, լրացնելու, որը կախված է ձեր ցանկությունից . Այն կարող է լինել ձուկ (թարմ կամ թթու), ծովախեցգետին, խավիար, թարմ վարունգ, ավոկադո եւ այլն: Դուք կարող եք կատարել բուսակերների սուշի, սուշի «սխալ կողմում» եւ այս հետաքրքրաշարժ ճաշատեսակի շատ այլ տեսակներ:

Բայց այսօր մենք կփորձենք պատրաստվել Ֆիլադելֆիայի գլանաձեւ տանը:

Ռեստորանների պատրաստում տանը:

Դրա համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

- սեղմված nori algae;

- բրինձ խաշած սովորական (կարելի է, իհարկե, օգտագործել ճաշի քացախով մաքրվող հատուկ բրինձ);

- հիմնական բաղադրիչ, առանց որի անունը կկորցնի իր իմաստը, Philadelphia պանիր;

- թարմ լոլիկի ֆիլե;

- թռչող ձկնաբուծարան;

- թարմ վարունգ;

- զմրուխտ (վաճառված բանկա);

- տանիքի խողովակ;

- սոյայի սոուս

Այստեղ, թերեւս, եւ այն ամենը, ինչ մենք պետք է ապահովենք, որ տան պատրաստումը ռոբոտների համարժեք էր:

Մենք սկսում ենք այն փաստը, որ մենք բամբուկե հյուսվածքի վրա սննդի ֆիլմ ենք մշակում, այնուհետեւ դնում ենք նոռի ջրիմուռների թերթիկ: Ձիթապտուղները ձգվում են մի բուռ բրնձով եւ դրեց թերթի վերեւում, ծածկելով այն, հավասարապես տարածելով բրնձը մակերեսին, թողնելով մի կողմում միայն փոքր բացը:

Դրանից հետո մենք պետք է նրբորեն դնենք նոռի թերթիկը բրնձով, այնպես որ բրնձը ներքեւում է: Այնուհետեւ, տերեւի կեսին, Ֆիլադելֆիայի պանիրը դրեց գծի վրա, մի կողմում դրեց բարակ շերտավոր վարունգը, իսկ մյուս կողմից կտրեց կտրատած սաղմոնը: Երբ բոլոր բաղադրիչները կազմակերպվում են ճիշտ կարգով եւ հավասարաչափ բաժանվում են, ուշադիր հետեւեք բամբուկե սալերի եզրին եւ սկսեք հոտել դրանք այնպես, որ գրանցամատյանը դուրս գա: Մենք կտրում ենք այն բոլոր կողմերից եւ ձեւավորում այն:

Երբ դուք արել եք այս ամենը, եւ նույնիսկ ճիշտ եք ստացել առաջին անգամ, մի կառույցը ոչնչացրեք, ստացեք ստացված գլան: Վերեւից մենք բրնձ ենք ստացել, եւ ուղղակիորեն այնտեղ, հավասարապես բաշխելով, թռչող ձկան ձու են դնում : Կրկին վերին հատվածի փաթաթված եւ փափուկ շարժումները ձվերը տարածում են գլորում մակերեսին:

Արդյունքում, պետք է ստանաք «կարմիր գույնի» «երշիկ»: Բոլոր դուք պետք է անեք դա կտրված է վեց հավասար մասերի եւ լավ տեղադրեք ափսեի մեջ:

Իդեալում, եթե տան մեջ գլաների պատրաստումը կպահպանվի ճապոնական ճաշատեսակներով եւ այս խոհարարական գլուխգործոցն ուտելու համապատասխան արարողությունը: