Սառը խանութներ միս

Ժամանակակից առեւտրային զբաղվող ձեռնարկություններ իրականացման պարենային ապրանքների, չի կարող անել, առանց գործընթացում սառեցման սարքավորումների , որը թույլ է տալիս Ձեզ պահել արտադրանքը տակ որոշակի ջերմաստիճանի պայմաններում: Սառը խանութներ միս են մի շարք առեւտրային միավորների, որոնք ունեն որոշակի հատկանիշներ, քանի որ կոնկրետություն իր առաքելությանը: Մսամթերքի արտադրություն պահանջում է որոշակի մշակման պայմանների, հովացման, սառեցման եւ պահման, այնպես որ, յուրաքանչյուր փուլերում արտադրության եւ վաճառքի ապրանքների կամ մսի վրա հիմնված ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ պետք է համապատասխանի տեխնիկական ստանդարտների եւ սանիտարական նորմերին:

Մոդելները սառը սենյակներ միս տարբերվում են իրենց չափի, նպատակների, օգտակար ծավալի, ինչպես նաեւ նախագծման հնարավորությունները. Սարքավորումներ Այս տեսակի հագեցած է հզոր բավարար condensing միավոր, ինչպես նաեւ օդափոխման համակարգերի, կլիմայի վերահսկողության եւ կառավարման. Որպես կանոն, նման մեքենաներ գործում է ցիկլային ռեժիմով, որը հիմնված է պարբերական բեռնման եւ բեռնաթափման ապրանքների.  

Սառնարաններ են տարբեր լինել մեկուսացման հաստությունը որի միջակայքերը - ից 80 150 մմ: Ջերմաստիճանային պայմանները դրանում պահպանվում է մի շարք, որը կախված է եղանակից սառեցման մսամթերքի, սկսած -25 դեպի -40C:

Կան մի քանի ուղիներ է սառեցնել: ցնցում, արագ եւ ուլտրա-արագ, համապատասխանաբար, այն ժամանակահատվածը, որի սառեցումը մսամթերքի, կարող է տեւել 3-ից մինչեւ 24 ժամվա ընթացքում: Ամենատարածված տեսակը են սառնարաններ նախատեսված է արագ սառեցման, քանի որ այդ միավորները կարող եք պահել բավականին մեծ ծավալի արտադրության համար երկար ժամանակ.

Աշխատանքային shock սառեցման պալատների բաղկացած է երեք փուլով: Ընթացքում հովացման արտադրանքի ջերմաստիճանը նվազում է 0C: Փուլ անցումը subfreezing ապահովում մասը հեղուկ է մսի սառույցի. Վերջապես, երբ փուլում domorazhivaniya արտադրանքը cooled է ոչ բարձր ջերմաստիճանի -18C, կախված գումարի Մթերումների: Որպես արդյունք հարվածային սառեցնել ապրանքների կարող է պահվել բավական երկար ժամանակ պահպանելով կառուցվածքը բջիջների եւ կանխել միս ֆերմենտային փոփոխություններ: Այս տեսախցիկներ են իդեալական պահեստավորման տավարի, ոչխարի կամ խոզի դիակների.

Բացի այդ սառեցման գործընթացը, սառեցում կամերային տարբեր լինել, կախված ջերմաստիճանից, որի պահվող մսամթերքը: Որ պատի հաստությունը միջին պալատների է 60 - ից մինչեւ 80 մմ, ջրով կը հեղեղեմ երկիրը նման հավաքները կարող են արտադրվել է ստանդարտ տարբերակով եւ հարմարեցված.

Կրիոգենային պալատները պետք է պատի հաստությունը 100-ից 150 մմ եւ կարող են կատարվել է մի քանի դռան բլոկների, ներքին partitions կամ անկյունային աստիճանով, ըստ կոնկրետ աշխատանքային պայմաններին.

Անկախ նրանից, թե նշանակության եւ գործընթացի պարամետրերի, սառնարաններ միս հավաքվել սանդվիչ-պանելների Մեկուսացված հետ պոլիուրեթանային կամ այլ նյութերի. Պոլիուրեթանային ունի մի շարք առավելություններ, որոնց թվում են ոչ hygroscopicity նյութական, դրանով իսկ կանխելով տեսքը բորբոս եւ բորբոս. Բացի այդ, այս նյութը ունի բարձր մակարդակները Էրգոնոմիկա, մասնավորապես, ցածր ջերմային ջերմահաղորդություն, որը թույլ է տալիս պահպանել ջերմաստիճանի պայմաններում, նույնիսկ բացակայության դեպքում էլեկտրաէներգիայի.