Սնկով հավի անսովոր համ

Սնկով հավի միայն բուն անունով, ըստ էության, գիտականորեն կոչվում է ringed խոյակների. Այս տեսակի սնկով բնորոշ է հիմնականում լեռնային անտառների եւ նախալեռներում. Թուրքերի pribolotnik սպիտակ rozites dim ... Այս ամենը անունը, որը կոչվում է սունկ հավի.

նկարագրություն

Նրանք գալիս են մի եվրոպական տեսակների ուտելի rozitesov: հավի սունկ hat պետք է մինչեւ տասնհինգ սանտիմետր: Նրանք բավականին մսեղ, ինչպես kolpakovidnoy կափարիչ, այնպես որ ստացել են իրենց գիտական անունը: Մենք գլորվել գլխարկ եզրին եւ մոխրագույն-դեղին կամ Բեժ գույնը: Երիտասարդ «հավի», - սունկ, ֆոտո որը ցույց է տալիս նրանց մեծ բավարար նմանություններ, ինչպես նաեւ մնացած cortinariaceae, որ աճող տարածել իրենց գնդաձեւ կամ ձվաձեւ գլխարկը, աստիճանաբար դառնում է հարթ հետ բարձրացված կենտրոնի: Իսկ մեծահասակների pribolotnikov կամ թուրքերը փափուկ եւ թորշոմած միս, ի սկզբանե, սպիտակ, ավելի ուշ yellowing.

հայտնվելը

Ընդհանուր առմամբ, սունկ հավի, ֆոտո եւ նկարագրությունը, որոնց ցույց է տալիս, որ նրանք շատ նման են cortinarius, նախկինում մտածում է անդամներն այս տեսակների. Նրանց նշաձեւ Բշտախտանման սպորները նույնն են, ինչպես անցյալում: Սակայն, սունկ, հավի երբեք պետք pautinchatoy վարագույրի միջեւ եզրին է գլխարկով եւ բխում: Այս ափսեներ են համեմատաբար հազվադեպ եւ հավատարիմ հետ անհավասար երկարությամբ:

Ոտքը այս ներկայացուցչի rozitesov ուժեղ, գլանաձեւ, ժամը բազայի խիտ պինդ մետաքս մանրաթել մակերեսին.

վայրեր բաշխման

Սնկով հավի, ֆոտո որը ցույց է տալիս, որ նրանք շատ նման են որոշ տեսակների դաշտամուկ, ինչպիսիք են վաղ կամ կոշտ ձեւեր mycorrhiza հիմնականում փշատերեւ ծառատեսակների, թեեւ տակ ախմախ ու birches նրանք գտան ոչ պակաս հաճախ. Ի կեսին մեր երկրի խմբի նրանք կարող են հավաքվել է մամռոտ տարածքների սոճի կամ խառը անտառներում:

Լեռնային շրջաններում նրանք նույնիսկ մի բարձրության երկու հազար մետր: Առավել սունկ հավի տարածված է Արեւմտյան Եվրոպայում եւ Բելառուսի. Մեր երկրում, որ նրանք ավելի շատ տարածված է խոնավ անտառային տարածքներում Կենտրոնական Ռուսաստանից zolistyh եւ մոխրակերպ հողատեսքերի: Այս սնկերը սիրում է կարգավորել խառը անտառներում, սակայն հաճախ հայտնաբերվել է մաքուր փշատերեվ, եթե, իհարկե, կա շատ խոնավ եւ կան բոլոր անհրաժեշտ պայմանները վերարտադրության եւ աճի.

երբ հավաքում

Իհարկե, սա ներկայացուցիչ rozitesov հազիվ թե կարելի է վերագրել է ամենատարածված եւ սիրված: Փորձագետները կարծում են, որ, քանի որ unpopularity նման նշանակալի դեր են խաղացել նրա որոշ նմանություն է թունավոր սունկ. Սակայն, նրանք, ովքեր մեկ անգամ փորձել այդ սունկ, հավանաբար, վերադառնալ cooking ից զանգը ringed:

Հավ սնկով որոնում սկսում է օգոստոսի կեսերին: The սեզոնը կարող են տեւել մինչեւ հոկտեմբերի վերջ: Հատկապես սիրում այս բորբոս թփերով հապալաս եւ լոռամիրգ. Փակումից հետո ջոկելը հատապտուղներ դա գրեթե ամբողջությամբ zapolonyayut տեղադրել դրանց բազմացման խոշոր խմբերի. Եւ եւս մեկ հետաքրքիր փաստ: հավերը աճում է միայն էկոլոգիապես բարեկամական վայրերում:

Սա ոչ թե մոխրագույն սունկ

Շատ հաճախ սունկ, հավի նորելուկ երկրպագուները «հանգիստ որսի» ընկալվում է որպես անուտելի եւ չեն վերցնում է ձեր զամբյուղի մեջ. Բայց սա բացարձակապես չի համապատասխանում իրականությանը: Այս ներկայացուցիչները rozitesov պատկանում է չորրորդ խմբի իր սննդի հատկանիշներով: Նրանք կարող են օգտագործվել է խաշած եւ աղ դրած: Նրանք ունեն շատ նուրբ սունկ բույր եւ նուրբ համ:

Externally caps ringed կամ հավի շատ հիշեցնում է գորշ toadstools. Բայց նրանք հեշտությամբ առանձնանում է վերջինիս: Պարզապես ուսումնասիրել ներքին մակերեւույթը կափարիչ: Կա տրամադրված ափսե ունեցող մի դեղին եւ շագանակագույն երանգներ: Տարբերակիչ առանձնահատկությունն է սնկով այն է, որ նրանք ունեցել են ցանկացած տարիքում միշտ մաքուր սպիտակ.

Կա մի տարբերություն կառուցվածքում ոտքերի. Նախ, դա մի օղակը, որը գտնվում միայն ներքեւում նրանց կափարիչ: Այն ունի գունավոր երանգ է բորբոս. Փոքր - ինչ բարձր կան փոքր դեղնավուն կշեռքներ: Բացի այդ, ոտքը ներքեւում ռինգ thinner, քան վերեւում:

Այս համեղ հավի սունկ

Ինչպես եփել կափարիչ ringed, ոչ բոլորը գիտեն: Սակայն, նրանք, ովքեր արդեն ծանոթ են իրենց ճաշակով, համարում է, որ այն ձեւով տապակած, նրանք պարզապես պաշտելի. Է պատրաստել այնպիսի խոհարարական գլուխգործոցը հավ մաքրելու եւ լվանալ: Some տնային տնտեսուհիներն նման իրենց առաջին բարկանալ, ապա հետագայում տապակել, մյուսները նախընտրում Բրաունի նրանց հետ նավթի թարմ. Ինչպես են այդ fungi - ճաշակի հարց է, բայց նրանք հատկապես լավ է խփել պատրաստված ալյուր, ձու, մայոնեզ եւ համեմունքներով: Նախ, դուք պետք է իջնել հավ մեջ այն, ապա գլորում հացի փշրանքները եւ դրեց մի տաք թավա, որն արդեն sizzling արեւածաղկի ձեթ: Խոհարարություն ժամանակը մոտ հինգ կամ յոթ րոպե:

Պատրաստված այս բաղադրատոմսը է կերել անմիջապես. Համտեսել հավի սունկ, լուսանկարներ, որոնց փոքր-ինչ նման է թռչել թիթեղասունկ, նման քնքուշ հավի միս:

պահածոյացում

Caps ringed աշնանացան բերքի շարք ձեւերով: Նրանք, եւ մարինացվ եւ աղած, բայց դա արժանի է հատուկ ուշադրության թթու տարբերակը: Համն այդ սնկով ձեռք է բերում sharpness ու արտահայտչականություն, որը դրսեւորվում է բերանը սուր փոքր փուչիկները.

Բաղադրատոմսը, ըստ որի fermented հավ, հեշտ բավական է `մեկ կիլոգրամ սնկով պետք վաթսուն գրամ աղ, մի քանի peppercorns - Սեւ եւ անուշահոտ: Դեռ պետք է լինի ծովաբողկ, սխտոր, բեյ տերեւ, մանանեխ սերմերը եւ սամիթ:

Սունկ են blanched է եռացող աղած ջրի, եփում չափով մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար հինգ կամ տասը րոպե: Ապա նրանք նստեն մի մազ, լվանալ սառը ջրով եւ թույլատրվում է դատարկել:

Դրանից հետո, որ դուք պետք է խառնել սունկ համեմունքների եւ մնացած աղ մի ուտեստ համար նախատեսված խմորում: Որ զանգվածը, ապա ծածկված է մաքուր Կտորի, որը տեղադրված գագաթին փայտե ակումբի կամ ափսե, իսկ նրանց վրա լուծը: Kvass սունկ են հինգ - տասը օր, կախված շրջապատող ջերմաստիճանի. Դրանից հետո, որ նրանք պետք է տեղափոխել բանկերի եւ պահվում է սառնարանում: