Սունկ shlyapochnye: Թե ինչպես կարելի է ուտել amanita.

Քանի որ բազմազան աշխարհում fungi, այդ արարածներ բնության օժտված են որոշակի հատկություններով եւ բույսերի, եւ կենդանիների! Ոչ այնքան վաղուց, 1970 թ.-ին, գիտնականները մեկուսացված դրանք հատուկ հարթությունում (ի սկզբանե, շատ սունկ տեղում, քանի որ բույսերի): Գիտական, որ նկարագրում է կենսամակարդակի տարբեր տեսակների fungi, հայտնի դարձավ որպես սնկաբանության (բուսաբանության):

մեծ թագավորությունը

Դուք արդեն գիտեք, որ դա ոչ միայն սպիտակ, boletus, կարագ սունկ, սունկ եւ այլ fungi shlyapochnye, որի հետ մենք հանդիպում է անտառում, հավաքելով նրանց համար cooking մասին: Եւ ոչ միայն այդ սունկ եւ ծառի սունկ, որոնք լցրել են դարակների սուպերմարկետների. Թագավորությունը fungi - ամենամեծ խումբը օրգանիզմների բնակվող մոլորակի վրա, սկսած ամենապարզ եւ անտեսանելի է անզեն աչքով թեմա-porcini հսկաներին, որոնք կարող են ապահովել ապաստան, նման է հեքիաթի, փոքր կենդանիների եւ Թրթուրներ. Եւ Amanita - միայն մի փոքր, բայց, իհարկե, կարեւոր հատվածն է ավելի մեծ համայնքի. Նրանց մասին ինչ-որ բան եւ այսօր չի քննարկվում:

Ընդհանուր բնութագրեր

Դրանք ներառում են նախ եւ առաջ հայտնի վայրի սունկ `սպիտակ եւ կաղամախի, boletus եւ սունկ, russula եւ amanita, սունկ եւ սնկով եւ շատ ուրիշներ: Նրանք աճում են անտառներում - թափող եւ փշատերեւ, swamps, մարգագետիններ, մոտ ջրի: Եւ նրանց կարելի է այգիներն ու պուրակները, եւ այլ մրգատու ծառերով. Այն կազմված է որոշ այդ հեքիաթներին ժողովուրդների աշխարհում, դրանց օգտագործումը հիմնականում սննդի, քանի որ շատերը այդ արարածների, բնության ուտելի եւ օգտակար է մարդկանց.

Սունկ եւ մարդիկ

Amanita խաղում մարդկանց կյանքում շատ կարեւոր դեր. Է առաջին տեղը, հատկապես հին ժամանակներում, դա մեկն է սննդի աղբյուրներից: Սունկ շատ սպիտակուցային, հանքային եւ վիտամինների, որը թույլ է տալիս նրանց զբաղեցնել արժանի տեղ է զբաղեցնում մարդու սննդի շղթայի, եւ ներկա պահին: shlyapochnye fungi կարելի է պատրաստել մի շարք խոհարարական գործընթացների. Եւ իրենց մասնակցության աշխարհում խոհանոցի պրակտիկայի միջեւ տարբեր ժողովուրդների Երկրի, կան հարյուրավոր համեղ ուտեստների.

symbiosis

Մեծ կարեւորություն են shlyapochnye սնկերը եւ բարձրագույն բույսեր: Նրանց մեծ մասը - սապրոտրոֆներ եւ ապրում է միայն հետ համատեղ ծառերի (ի դեպ, այն արտացոլված է որոշ վերնագրեր: boletus, Boletus, օրինակ): Թե ինչպես կարելի է ուտել shlyapochnye սնկով. Որ mycelium է սերտորեն վերքը շուրջ արմատական սպունգեր կատարմամբ մի յուրօրինակ գործառույթը արմատական hairs, նպաստելով լիարժեք առաքման բարելի եւ հագեցվածությունը սնուցիչների, օգտակար հանածոների եւ ջուր. Մի ծառ սունկ shlyapochnye պատրաստել պատրաստի Organics, եւ որը մշակվում է անօրգանական միացությունների, որը հանդես է գալիս որպես իշխանության բարձրագույն բույսերի. Այսպիսով, այն արտահայտվում է symbiosis մի քանի տեսակների փոխշահավետ համագործակցության, որը կոչվում mycorrhiza:

fruiting մարմինը

Իրականում, այն, ինչ մենք անվանում ենք սունկ է միայն մի մասն է ամբողջ օրգանիզմի, նրա մրգի մարմնի. Մեկ այլ (եւ հիմնական) մաս - mycelium - թաքնված է տեսադաշտից է երկրի վրա, հումուս հարուստ, կամ փտած փայտի. Մեծ մասը տեսակների fungi mycelium, որ mycelium բաղկացած է բազմաթիվ հիֆերից: Դրանցից, ոմանք բարենպաստ պայմանների (անձրեւ, ջերմ եղանակ) եւ ձեւը fruiting մարմինների fungi pileate, դուրս գալ մակերեսին. Սովորաբար նրանք կազմված խոյակների եւ բխում (բայց կան monovarianty, միայն գլխարկը):

Գլանային եւ ափսե

Դուք, հավանաբար, արդեն գիտեք, թե ինչ shlyapochnye սունկ են բնության. Նրանք բաժանվում են գլանային եւ ափսեի. Ի առաջին բանավեճում, նախատեսված տարածման, կարող է ձեւավորվել նեղ tubules գլխարկ ունեցող գլանային ձեւավորել. Ի երկրորդը վեճերը գտնվում են գլխարկ ափսեների.

գոգնոց

Նրանց գլխարկներ, այլ ոչ մսոտ, երբեմն առաձգական, պինդ ու թաղանթավոր: Առավել հայտնի: russula, volnushki, սունկ, սունկ, սունկ, եւ բազմաթիվ այլ տեսակներ blewits: Syroezhek մենակ, կան շուրջ 300 տեսակ: Նրանցից շատերը ուտելի եւ ավանդաբար coined կողմից մարդու սննդի աղած, խաշած, տապակած. Ոմանք կարող են բավականին սուր երանգ, որ անհետանում է թրջող եւ եռում. Ձեռք բերած հատուկ ժողովրդականությունը սունկ, որը նույնպես ունի մի շարք տեսակների, որոնց մեծ մասը են ուտելի. Սունկ են նաեւ կապված է lamellar սունկ հաճախ աճում, բնականաբար, երկրի վրա, եւ աղբ խոտհարքեր, արոտավայրեր: Հաճախ ձեւավորել շրջանաձեւ կարգավորմանը, որը համաժողովրդականորեն կոչվում է «վհուկների մատանի»:

գլանային

Նրանց բնության, կան մի քիչ պակաս, քան 250 տեսակների. Դրանք տեղի են ունենում ամբողջ ժուժկալ լայնություններում տարբեր երկրներում մոլորակի. Են բարձ-hat, կլոր ու մսոտ: Խողովակաձեւ շերտը գլխարկով էլ պարզապես peeled Թեմա. Հայտնի է, որ շատերը գլանային գան սիմբիոզի հետ բարձրակարգ բույսերի - ծառերի որոշ տեսակի. Գրեթե բոլոր գլանային ուտելի. Ամենահայտնիներից են սպիտակ, կաղամախի, boletus, Mokhovikov, boletus. Որոշ խողովակների պարունակել են իրենց կազմը նաեւ հակաբիոտիկների, որ կարող է սպանել pathogens.

արհեստական աճեցում

Առումով մշակության եւ արհեստական աճեցման եւ սնկով: շատերի համար դա կարծես գլանային malovozmozhnym: Քանի որ նրանք գոյություն ունեն միայն սիմբիոզի որոշակի ծառերով. Այսպիսով, բուծման, օրինակ, կեչու սունկ առեւտրային մասշտաբներով կպահանջի մի ամբողջ ցամաքային Birchwood. Բայց աճեցում որոշ ափսեի ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ արդեն հաջողությամբ կիրառվում է մարդկանց համար մի քանի դար: Այնպես որ, այդ փորձը բուծման մարդկային զույգին սնկով ունի մինչեւ 300 տարի: Եւ այժմ հայտնի է ոստրե աճել է թաց նկուղում, մեծ հաջողության:

polypore

Polypore - Amanita-մակաբույծ infests ծառեր եւ ընդունակ է կործանել իրենց փայտանյութ: Հայտնի դեպքեր tinder, կշռել է 10 կգ. Նրանք սովորաբար գտնվում է ծառերի կոճղերը. Եւ մահից հետո այդ ծառի tinder համար երկար ժամանակ է, կարող եք շարունակել է ապրել, տնօրինման փայտից եւ սնուցել է rotting մնացորդները մի ծառի.

թունավոր Amanita

Մասնավորապես վտանգ է մարդկանց են թունավոր Amanita, որը կարող է առաջացնել ծանր թունավորվել. Դրանցից, առավել թունավոր համարվում գունատ թունավոր սունկ. Եթե դուք ուտում այն (նույնիսկ լինելով welded նախկինում), դա կարող է հանգեցնել մահվան:

Muhomori, կեղծ սունկ, cholic եւ satanical սունկ նաեւ է վտանգել մարդկանց: Ցանկացած դեպքում դրանք չեն կարող կերել: Որպես կանոն, այդ սունկ են ուտելի եւ կրկնապատկում, նման տեսքը. Այս հետագա խթանող վտանգը ջոկելը սունկ. Եւ մինչ դուք գնում եք մի սնկի որս, դուք պետք է սովորենք հստակ հասկանալ, թե տեսակի սունկ, ոչ թե դառնալ զոհ սննդային թունավորման. Ոմանք shlyapochnye - պայմանականորեն ուտելի. Դրանք ներառում են. Svinushki, morels եւ գծերի. Այդ վնասակար նյութերի են հեռացվել կրկնվող եռում ու ջրի փոխանակման. Մենք պետք է նաեւ հիշել, սկսնակ սունկ pickers, որոշ սունկ, նույնիսկ համարվում ուտելի, կարող է լինել թունավոր է, եթե հավաքագրված երկայնքով երկաթգծի կամ ավտոմայրուղու: Սա, քանի որ սնկերը հակված է կլանել վնասակար նյութերի secreted կողմից լոկոմոտիվների եւ ավտոմեքենաների. Այնպես որ, պատրաստվում է սնկով, դա լավ է փորել հետագա մեջ անտառի.

Բովանդակությունը սույն հոդվածի կարող է օգտագործվել կենսաբանության դաս «amanita» (5-րդ դասարան):