Lactarius Rufus - սունկ ուտելի, թե ոչ:

Lactarius Rufus - բորբոս պատկանող սեռ mlechnikov (Lactarius), Russula ընտանեկան (Russulaceae): Այն տեղի է ունենում խոշոր խմբերի եւ մենակ. Նա ունի մի քանի լատինական անվանումները (Lactarius Ռուփոսի, agaricus Rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), եւ ռուսական, օգտագործվում է մարդկանց, նույնիսկ ավելի (թիթեղասունկ դառը Putikov, bitterling, Lactarius Rufus կարմիր, Mountain Girl):

Hat դա հազվադեպ գերազանցում 18 սմ տրամագծով. Այն զանգը ձեւավորված է երիտասարդ բորբոս, բայց, ի վերջո, դառնում է հարթ: Հին սունկ լավ ճանաչելի է կոնաձեւ ԴԵՆՏ կենտրոնական մասում: Գույն կարմրավուն շագանակագույն գլխարկ, չի փոխել ժամանակի հետ: Հարթ մաշկի մի փոքր pubescence ունի սունկ Lactarius Rufus. Լուսանկարները այս հոդվածում ցույց են տալիս է ճկունություն գլխարկ եզրեր:

Ոտքը բորբոս է, գլանաձեւ, նրա երկարությունը չի գերազանցում 7 սմ, հաստությունը բազայի - մոտ 2 սմ Երբեմն պատահում է, grayish ծաղկում, պարզաբանելով այն թեթեւակի կարմրավուն գույն. Երիտասարդ ատյանի ոչ մի cavities, քանի որ ի տարբերություն հին մեկը. Մարմինը թեթեւ ոտքերը բազայի մոտ է գլխարկով դա ձեռք է բերում բնորոշ brownish գույն.

Տարբերվում կծու համ եւ նուրբ բույր է բարի Lactarius Rufus. Սունկը ունի ամուր միս: Երբ խելացնոր ազատ է արձակվել սպիտակ thickish հեղուկ, չի օքսիդանալ օդում: Ափսեներ, որոնք կազմում spores, որոնք գտնվում են մեղսակից: Նրանք են նեղ, նվազման ոտքով. Նրանց գույնը կարող է լինել whitish կամ կարմրավուն: Spores են ՕՎԱԼ ձեւը, reticulated կառուցվածքի:

Lactarius Rufus - սունկ, որը աճում է միայն սոճիների, փշատերեւ անտառներով եւ կեչու պուրակներ. Բոլոր տեսակի mlechnikov առավել տարածված. Fruiting տարեկան, չնայած եղանակային պայմաններին: Այս սնկերը նախընտրում խոնավ ճահճոտ հողը: Հազվադեպ են worm կերել. Անփորձ սնկով pickers հազիվ թե կարողանա տարբերակել նրանց համանման serushek, mlechnikov դարչնագույն, krasnushek, Gladyshev.

Մի հետաքրքիր փաստ է: պտուղն մարմինը սնկով կազմում է մի նյութ, հետաձգող զարգացումը Staphylococcus aureus, եւ մի շարք աղիքային pathogens.

Ի արեւմուտք bitterling սննդի չեն ուտում: Սակայն, մեր երկրում ենթադրվում է, որ Lactarius Rufus - ուտելի սունկ. Սակայն նման պնդումը պայմանական: Ինչպես բազմաթիվ այլ անդամների այս թագավորության, Lactarius Rufus ի վիճակի է կուտակել ռադիոակտիվ տարրեր, ինչպիսիք են cesium. Այս փաստը պետք է համարել, երբ ընտրելով մի վայր հավաքի: Օգտագործելուց առաջ, դուք պետք է ներծծում սունկ, հեռացնելով բնորոշ դառնություն, որը տվել է նրանց անունը:

Lactarius Rufus - սունկ, պահանջում է թրջող առնվազն երեք օր, օրական երկու անգամ փոխարինման ջրի. Cooking պետք է լինի ցածր ջերմության աղած ջրի համար 30 րոպե, հեռացնելով ձեւավորված Scum. Հետո արտահոսքի. Բանկերը մանրէազերծել, լրացնել ներքեւի մասում զանգը պղպեղ, աղ եւ սամիթ: Տարածվել սունկ շերտերը, ավելացնելով, թակած սխտոր եւ Bay տերեւի, աղ sprinkling. Վերջում լցնել բուսական յուղը, պտուտակ կափարիչ եւ դնում է salting մի զով տեղում: Օգտագործել արտադրանքը կարող է լինել 50 օր: The հարաբերակցությունը բաղադրիչների 1 կիլոգրամ սնկով: 5 v. լ: աղերը քչերն դափնեպսակ թողնում, սամիթ, որպեսզի ճաշակի, 5 մեխակ են սխտորով, 50 գ բուսական յուղի.