Restaurateur Արամ Mnatzakanov եւ խոհանոց

Արամ Mnatzakanov հայտնի է բազմաթիվ մարդկանց Ռուսաստանում եւ ԱՊՀ երկրներում որպես բարի եւ հաջող ռեստորաններում, ինչպես նաեւ հմուտ խոհարար: Արամ հայտնի դարձավ հանրությանը հետո ազատ արձակել Ուկրաինայի լայնամասշտաբ cooking ցույց են տալիս «Դժոխքի խոհանոցի», որտեղ նա մասնակցել է որպես խոհարար խոհանոցում.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - ծնվել է Ադրբեջանի մայրաքաղաքում `Բաքու քաղաքի. Նա ծնվել է 1962 թ., Նոյեմբերի 20-ին, մի ընտանիքում մտավորականների նրա մայրը եւ հայրը եղել ուսուցիչները (նրա հայրը մի ուսուցիչ ֆիզիկական կրթության դպրոցում, եւ նրա մայրը `kindergartener). Բաքվում, նա անցկացրել է իր մանկությունը, մինչեւ 7 տարի ժամկետով, որից հետո Mnatsakanova ցրեց ընտանիքը եւ հայր ու որդի տեղափոխվել է Սանկտ Պետերբուրգ: Այստեղ է 16-ամյա Արամ մտել ռազմական քոլեջը Nakhimov, վերցրել փաստաթղթեր տարվա ուսումնասիրության. Հետեւելով դրան հաջորդել է ուսուցման ավտոմոբիլային բաժնի Լենինգրադի ինժեներաշինարարական ինստիտուտը (lisi), որը հանդիսանում է նաեւ ավարտելու չի կարող լինել մի ուսանողի համար հեռացրել Mnatsakanova նոսր ներկա.

Այնպես որ, ունենալով փորձեցի բազմաթիվ մասնագիտություններ, Արամ Mnatzakanov, ի վերջո, բնակություն է cooking, դարձնելով հոբբի մեջ կոչումից:

Ով է այս պահին հետաքրքրում է ճանապարհորդության, Արամի, հատկապես սիրում է գնալ Իտալիա, եւ մի մասը իրենց ժամանակի, ինչպես նաեւ նորաձեւության բիզնեսում.

Անձնական կյանքի եւ ընտանեկան

Իր կյանքի ընթացքում, Արամ Mnatzakanov էր դարձել երկու անգամ ամուսնացած (անունները կանանց Ելենա եւ Օլգա): Նա հանդիսանում է նաեւ երկու երեխաների հայր է, ունի մեկ որդի Արամ Մայքլ եւ դուստրը Lina:

Ընդհանուր առմամբ, ռեստորանային չի սիրում է խոսել իր անձնական կյանքի եւ ընտանիքի, այնպես որ տարածքների համացանցի եւ ԶԼՄ-ներում այս մասին.

կարիերա

Կարիերայի ռեստորանային Արամ Mnatsakanova սկսվել է 2001 թ. Սեպտեմբերին, ինչպես նաեւ բացման իր առաջին բար անունով «Մարի» - ռեստորան, որտեղ դուք կարող եք խմել լավագույն գինի է ամբողջ աշխարհում: Որ բյուջեն, որը ստեղծվել է «Jam», մոտ 30 հազար ԱՄՆ դոլար: Արամ ընդունում է ինքը, որ այս բար, որը կազմակերպվել էր առանց որեւէ փորձ ռեստորանային բիզնեսում, պարզ ոգեւորությամբ, բայց, չնայած դրան, այդ նախագիծը շատ հետաքրքիր էր ու հաջողակ, որը հանգեցրել է արագ ինստիտուտի զարգացմանը: Մինչ այդ, Արամ անում գինու բիզնեսը, աշխատում է որպես առեւտրային տնօրեն ընկերության «Մարինե Express", որը ստացել է անհրաժեշտ ծանոթ գինու մատակարարների. Մի քիչ պակաս, քան մեկ տարվա ընթացքում, 2002 թ. Հուլիսին, Արամ բացեց իր առաջին իտալական ռեստորան "Il Grappolo» (մոտ Panteleimon տաճար), որը շատ արագ դարձավ հայտնի է, շնորհիվ նուրբ ուտեստների եւ բարի ծառայություն. Ռեստորանը հայտնի է, որ այս օրը - հաճախ են գալիս այստեղ, եւ ընթրիք լանչ celebrities.

Այժմ Արամ Mnatzakanov է պատկանում մի մեծ ցանց, դպրոցների Սանկտ Պետերբուրգում եւ Մոսկվայում, այն ներառում է ավելի քան մեկ տասնյակ հայտնի ռեստորաններից իտալական եւ ֆրանսիական խոհանոցով: Վերջերս այն դարձել է ռեստորան "sadko» - ռեստորան, որը ծառայում ռուսական խոհանոց: Այն փաստը, իր հայտնագործության ստեղծել է իրարանցում, ովքեր գիտեն իսկական Լյուբով arama է իտալական խոհանոցին:

Ցույց տալ «թշնամի», «Ռեալ խոհանոց» եւ «Դժոխքի Խոհանոց"

Aram Mnatzakanov դարձավ սիրված շնորհիվ մասնակցելու հեռուստատեսային շոուի, որտեղ նա ելույթ է ունեցել դերը խոհարար նախագծերի: Այստեղ նա ցույց տվեց իրեն վարպետ է խոհարարական արվեստի, հոյակապ ռեստորաններում, ինչպես նաեւ կոշտ ու պահանջկոտ ուսուցիչ ով կարող է սովորեցնել:

The "Դժոխքի Խոհանոց" առաջին անգամ մեկնարկել է 2011 թ., Ուկրաինայի հեռուստաալիքի «1 + 1»: Այն է անալոգային Ամերիկյան Cooking Ցուցադրել Դժոխքի խոհանոցի, շատ տարածված է Միացյալ Նահանգներում.

Որոշ ժամանակ անց Արամ Mnatzakanov դարձավ ներգրավված են "թշնամի», որտեղ նա կիսում է իր փորձը ռեստորանային բիզնեսում, այլ սեփականատերերի քանդված օբյեկտների. Այս շոուին, նա բացահայտեց բազմաթիվ գաղտնիքները իրենց բիզնես ձախողման:

Եւ, վերջապես, մեկ այլ հեռուստաշոու - «Ռեալ խոհանոց", թողարկվել է 2014 թ., Ինչպես նաեւ բերեց մի նոր խմբաքանակի Արամ ժողովրդականությունը: Այնտեղ նա ներգրավված է եղել գնահատման աշխատանքի տասնհինգ chefs, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց հմտություններն ու կերակուր մրցակցել համար լավագույն.

Մրցանակներ եւ ձեռքբերումներ

Իր կարիերայի ընթացքում Արամ Mnatzakanov հաղթել է մի շարք մրցանակների: Առաջին հերթին, նա արժանացել է կոչում Chevalier կարգի «Արժանիքի է Իտալիայի Հանրապետության» համար բացել է շատ իտալական ռեստորանների, թե ինչ նպաստում է մշակույթի այս երկրի Մոսկվայում եւ Սանկտ-Պետերբուրգում:

Բացման համար ռեստորանում Il Grappolo ( «Il Grappolo»), Արամ Mnatzakanov առաջինն է ամբողջ Ռուսաստանի պարգեւատրվել է «Bay տերեւի" անվանակարգում «Ռեստորան Legend»: 2013 թ., Ամսագիրը «Snob» ներկայացրել նրան վճռի »կատեգորիայում Gastronomy» համար եւ GQ ամսագրի էր անվանակարգում «Restaurateur Տարվա»:

Այնուամենայնիվ, հիմնական նվաճումը Արամ Միխայլովիչի, իրոք, հնարավոր է համարում մի քանի տասնյակ մարդկանց, ովքեր ստացել իր գիտելիքներն ու փորձը ռեստորանային բիզնեսում եւ խոհարարություն: Բոլոր chefs աշխատող ՌԵՍՏՈՐԱՆԻ KITCHENS Mnatsakanova իհարկե, մեծ մասնագետների, ովքեր ամեն օր ստանալ անգնահատելի փորձ այս դժվարին ստեղծագործական աշխատանքից: Chef ինքը ընդունում է, որ ինքը սիրում է խելացի մարդկանց, նրանք կարող են սովորեցնել finer կետերը խոհարարական արվեստի, քան պարբերաբար զբաղվում մեծ հաճույքով:

Ռեստորաններ Արամ Mnatsakanova

Իր կարիերայի ընթացքում Mnatzakanov հիմնել է մեծ շղթա ռեստորաններում: Այն իր մեջ ներառում է այնպիսի ինստիտուտների:

• Գինի բար «Tube»:
• Իտալական ռեստորան Il Grappolo ( «Il Grappolo»):
• «Մակարոն»:
• Panoramic ռեստորան իտալական խոհանոցի «Ձուկ»:
• Trattoria «Մոցարելլա Բար»:
• Երկիրը ռեստորան «Plug երկրում":
• Ֆրանսիական Cantina Jerome.

Հիմնադիրն է հայտնի խմբի ռեստորանների próbka Ընտանեկան ( «Ընտանեկան Tube») Արամ Mnatzakanov. Այս ռեստորաններ, որոնք հիմնականում գտնվում է Սանկտ Պետերբուրգում, բացառությամբ մեկի, «plug գունավոր», որը գտնվում է Մոսկվայում, գունավոր Boulevard:

Բոլոր հաստատությունները աշխատող հսկողության տակ հայտնի chefs, ունեն մեկ ընդհանուր բան - նրանք չեն անցկացվում բանկետներ եւ տոնակատարություններ, ինչպես նաեւ չկա համակարգը VIP ծառայությունից, այն ամենը, ինչ այցելուների նման հավասար են: Բացի այդ, ինտերիերը յուրաքանչյուր ռեստորանում աչքի է ընկնում իր ոճով է ներքին, - որը զբաղվում է զարգացման սեփական Արամ Mnatzakanov: Լուսանկարներ վերցված պատերին այդ հաստատությունների փոխանցել նուրբ համ, որը տիրում այնտեղ:

Այժմ կատարվել է ռեստորատոր բացման հետ նոր օբյեկտների Ռուսաստանում եւ սկսեց զարգացնել հսկայական Եվրոպային - Գերմանիայում, քանի որ ապրում է իր կնոջն ու որդուն.

Պարզ ստորագրությունը բաղադրատոմսը խոհարար Mnatsakanova

Եվ, վերջապես, մի պարզ ուտեստ է պատրաստել, կատարյալ համար նախաճաշի - bruschetta. Դարձնել այն, դուք պետք է վերցնել մի փոքրիկ կտոր հաց եւ թույլ տապակել այն մի տաք թավա հետ ձիթապտղի յուղի. Առանձին-առանձին, դուք պետք է պատրաստել կպցնել Սալամիս եւ թուզ, դա անհրաժեշտ է ձեռնարկել այդ երկու բաղադրիչների, կտրել նրանց եւ խառնել: Bruschetta պետք է Հերիք է ներքեւ, եւ ապա դուք կարող եք տարածել նրանց եփում քաշը: Ուտեստը պատրաստ է ծառայել, - Արամ Միխայլովիչ մաղթում է բոլորին բարի ախորժակ: