Saharomer-vinomer `ինչպես օգտագործել. Ցուցումներ օգտագործման ձեւերը, այդ թվում hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) կարեւոր մասն է փորձարկման եւ չափման սարքավորումների կողմից օգտագործվող գինեգործների եւ գարեջրագործները. Սարքը ընդհանուր առմամբ կազմել է կնքված ապակե խողովակի եւ բեռնված ընդլայնված ներքեւում եւ երկար նեղ ճառագայթ. Օգտագործվում է հետ համատեղ բարձր, բարակ գլան, լցված հեղուկ. Երբ immersed է գինու սարքի դիզայնի թույլ է տալիս, որ այն բոց մի thickened, downwardly ուղղված վերջը: Ցուցումները vinomera հեռացվել վայրում շփման սանդղակի ձգձգվում է համացանցում, ինչպես նաեւ հեղուկ մակերեսին.

Ինչ է hydrometer իսկապես.

Գտնել կոնկրետ խտությունը, այսինքն Ե հարաբերակցությունը խտության քաղցուի կամ գինի խտության ջրի, պետք է օգտագործվի vinomer (saharomer) ընտանիքի. Թե ինչպես կարելի է օգտագործել սարքը: Որ սարքը չափում գումարը բնական շաքարի. Սա թույլ է տալիս Ձեզ է գնահատել եւ հարմարեցնել բաղադրատոմսը խմիչքի ըստ ստացված ցուցումների: Գինեգործ նաեւ կարող եք հետեւել առաջընթացը խմորում եւ, եթե անհրաժեշտ է, որպեսզի ճշգրտումներ անմիջապես.

Ցանկացած անձ, ով զբաղվում է արտադրության գինու, գիտի, որ կա ուղղակի կապը գումարի շաքարի ներկա է խաղողի (կամ այլ հատապտուղների եւ մրգերի), իսկ տոկոսային ալկոհոլի վերջում խմորում:

Ինչու ես պետք է hydrometer.

Այն նպատակները, որոնց համար օգտագործվում vinomer հետեւյալը:

• չափման խտությունը հեղուկ.
• պահպանելով ճշգրիտ հաշվարկներ արհեստական աճող տոկոսը ալկոհոլի.
• չափման քանակությամբ բնական շաքարի ներկա քաղցուի կամ գինի:
• բացահայտել պոտենցիալ մասն ալկոհոլի պահին: Բացի այդ շաքարավազի եւ խմորիչ:
• գնահատումը առաջընթացի խմորում.
• որոշելը տոկոսանոց փոխակերպման ալկոհոլի ընթացքում խմորում օգտագործելով ցուցումներ «առաջ» եւ «հետո».
• որոշելիս ժամանակը վերջում խմորում, կամ ինչ փուլում այն պետք է դադարել:

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել vinomerom (հանձնարարական է գնորդի)

Երբ եք ձեռք բերել մի hydrometer անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել հետեւյալը.

• սանդղակ տեսականին (առավելագույն եւ նվազագույն) պետք է համապատասխանի կոնկրետ իրավիճակից: Ստանդարտ չափման միջակայք տան համար գինեգործների է Լեռնաշղթայի 0.990 դեպի 1.120: Օրինակ, որպեսզի հասնել ալկոհոլի պարունակությունը գինու 12%, դուք պետք է սկսել է խմորում մի տեսակարար կշռի 1.090.
• Որոշ հեղուկների նախատեսված vinomer. Թե ինչպես կարելի է օգտագործել սարքը, նկարագրված է կից հրահանգների.
• Որոշ հիդրոմետրեր կարող չափել կոնկրետ ծանրության, բայց մեծ մասը, նաեւ չափում տոկոսը պոտենցիալ ալկոհոլի եւ շաքարի պարունակության:
• Պետք է նշված լինեն ջերմաստիճանը, որի դեպքում ճշգրիտ vinomer, թե ինչպես կարելի է օգտագործել խտությունը դարձի բանաձեւ հիման վրա ջերմաստիճանի նմուշի (առավել տարածված calibration ջերմաստիճանը +15 ° C):
• Չափը սարքի չափի չափման գլան:
• Անկախ նրանից, թե կա մի պաշտպանական գործը (հիդրոմետրեր են փխրուն):

նմուշառում

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել vinomerom-saharomerom. Sample լափ է լցվել չափման գլան: Hydrometer նրբորեն իջեցվել են հեղուկի հետ մի փոքր պտտվող շարժման. Բոց չի պակասել, եւ բոց, մի քիչ, մինչեւ այն դադարում մակարդակով Հեղուկի խտության:

Որքան ավելի շատ vinomer pops մինչեւ, որ ավելի շատ շաքար է նմուշի: Որքան ավելի շատ սարքը immersed է, ստորին խտության հեղուկ: Սա կարող է նշանակել, որ շաքարավազի այս փուլում, որը գրեթե ամբողջությամբ փոխանցվել է ալկոհոլի կամ մի նմուշ, այն շատ փոքր է:

Երբ իջեցում hydrometer է ավարտել գլան պետք է զգույշ լինել, որ միավորը չի հարվածել է հատակին եւ չի վթարի.

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել vinomerom-saharomerom. չափման ուղեցույց

Հետեւյալ են մի քանի պարզ քայլերը կօգնեն հոգ ընթերցումներ են սարքի:

• ստերիլիզացված hydrometer, գինու կաղապար նմուշները եւ չափիչ մխոց նատրիումի metabisulfite կամ այլ նմանատիպ Sterilizer.
• սահմանել չափման բաժակը վրա հարթ մակերեւույթի.
• կաղապար է վերցնել մի նմուշ քաղցուի կամ գինի, ազատ նստվածք կամ մասնիկների, քանի որ դա կազդի ընթերցումներ.
• լրացնել սկահակ հետ բավարար չափով հեղուկ է բոց կարող vinomer (սովորաբար 80%);
• Զգուշորեն իջեցնել hydrometer մեջ չափման գլանի (ընթացքում չքանալ պետք է պտտել որպեսզի փուչիկները չեն մնում ներքեւի մասում բոց, որը կարող է ազդել իր վկայությունը).
• Համոզվեք, որ սարքն չի շոշափում պատը չափման գլանի եւ փչովի բարձիկներ ազատորեն, վերցնել ընթերցումներ ներքեւի մասում է meniscus.

The meniscus մի կորը ձեւավորվում է վերին մակերեւույթը հեղուկ հետ շփվող այլ օբյեկտի ուժով մակերեւութային լարվածությունը: Ցուցումները պետք է հանել ամբողջությամբ `գրելով համարները մեկից երեք տասնորդական վայրեր, եւ չի կարող սահմանափակվել վերջին տվյալներով, քանի որ ապագայում այն կարող է առաջացնել շփոթություն.

Hydrometer, ավարտել է գլան, եւ ցանկացած այլ օգտագործվող տարաները պետք է միշտ է լվացվեն մանրակրկիտ:

Այն պետք է այն դարձնել սովորություն գրի այն ամենը, ինչ միջոցառումներ vinomer: Թե ինչպես կարելի է օգտագործել իր վկայությունը, նկարագրված ուշ այս հոդվածում. Բացի այդ, պետք է համոզվեք, որ կա անհրաժեշտություն վերաբերում է նրանց, որ ապագայում.

տեսակներ vinomerov

Կան շատ տարբեր տեսակներ hydrometer: ոմանք ունեն միայն մեկ սանդղակ, մյուսները երկու եւ երեք. Երեք չափերը, որոնք պետք winemaker հետեւյալն են.

• տեսակարար կշիռը.
• շաքարի պարունակությունը;
• ներուժը մասնաբաժինը ալկոհոլի.

խտությունը մասշտաբների սովորաբար սկսվում եւ ավարտվում 0.990 1,120. Ջրի, դրա արժեքը հավասար է մեկի, սակայն, եթե սարքը փչովի բարձիկներ ջրի մեջ, նրա մակերեսի, պետք է համընկնի նշանի 1000. Եթե դա է արձակել շաքարը, ապա hydrometer էկրան կբերի.

որոշ մասնիկներ

Օգտվողին վերանայում են տրվում ճշգրտության չափումների եւ հաշվարկները, որոնք միշտ կրկնակի ստուգվել. Թերեւս տան համար գինեգործության ստանալու բավականին ճիշտ չափում դա ոչ թե կարեւոր է, բայց դա լավ սովորություն, որի միջոցով դուք կարող եք խուսափել չափազանց բարձր կամ շատ ցածր մակարդակները ալկոհոլի պատճառով սխալ չափումների.

Օրինակ, 125 գ շաքարավազ լուծարվել է մեկ լիտր ջրի մեջ, կտա խտությունը 1.046.

Վրա ազդող գործոնները ընթերցումներ

Որպես կանոն, փուչիկները ածխածնի երկօքսիդի արտադրվում է խմորիչ բարձրացման եւ ցրել է օդում: Սկզբին խմորում, երբ շատ են մեկուսացման, նրանք կցվում է բոց ու բոց ուժային vinomer: Թե ինչպես կարելի է օգտագործել այն այս դեպքում, նրա պնդումը ճշմարիտ էր. Երբ immersed մի հեղուկ մասին ակնարկներ խորհուրդ են տալիս hydrometer պտտել. Ավարտից հետո ակտիվ խմորում ժամանակաշրջանի սովորաբար փուչիկները այլեւս խնդիր է:

Կա մեկ այլ հարց, որը սահմանվում է գինեգործ, օգտագործելով vinomer տուն. Թե ինչպես կարելի է օգտագործել սարքավորումը, երբ նմուշը ջերմաստիճանը տարբերվում է ջերմաստիճանի calibration. Սովորաբար, դա հավասար է 20 ° C, սակայն վստահության համար դուք պետք է ստուգեք արտադրողի հրահանգների. Բարձր ջերմաստիճանը կարող է առաջացնել տակ, ընթերցումներով: Հետեւաբար, արդյունքը պետք է շտկել:

Առավել կարեւոր գործոնը, թե ինչպես կարելի է օգտագործել vinomerom-saharomerom, այն է, որ ալկոհոլի առկայությունը: Նրա խտությունը ավելի քիչ է, քան այն ջրի, եւ բոց է ստորեւ: Համար hydrometer այն ունի հետեւանքները, որ քանի որ բոց վերելակներ շաքար, ներկայությունը այդ երկու բաղադրիչների մեղքով փոխադարձ ազդեցություն ունենալ միմյանց. Սանդղակի միջոցները մակարդակը շաքարի է միայն ճշգրիտ է մեկնարկից խմորում, երբ ոչ ալկոհոլ է հեղուկ չկա: Գինի, որ fermented չոր, կունենա բացասական արժեքները սանդղակի.

Բարեբախտաբար, այդ ազդեցությունը ալկոհոլի վրա hydrometer կանխատեսելի է եւ կարող է հաշվի առնվել է բխում մաթեմատիկական բանաձեւեր, որոնք օգտագործվում են հաշվարկել ալկոհոլի պարունակությունը եւ մնացորդային տոկոսային շաքարի. Ահա թե որտեղ կա առավելությունն օգտագործելով խտությունը - չոր գինի, դա ստորեւ 0.999, որը կարող է օգտագործվել է հաշվարկներում:

մեկնաբանության չափումների

Մեկ այլ խնդիր է, որ առաջանում է, երբ, օգտագործելով vinomer-saharomer տուն - թե ինչպես կարելի է օգտագործել փաստաթուղթը ընթերցումներ: Հետադարձ կապ - ից օգտագործողների համար խորհուրդ է տրվում պահել մուտք գործել բոլոր փորձարկման արդյունքների ձեռք բերված կոնկրետ գինի: Ըստ որոշ եզրակացությունների նույնիսկ առանց որեւէ հաշվարկներ:

Առաջին ընթերցումը, տեղափոխվել սկսվելուց առաջ խմորում, ասենք, մի բավարար քանակությամբ շաքարավազ մատչելի է արտադրել պահանջվող քանակությամբ ալկոհոլի. Կայունության համար ալկոհոլի պարունակության գինու դրանում պետք է լինի ոչ պակաս, քան 10%, ինչը նշանակում է, որ նախնական խտությունը պետք է լինի առնվազն 1,080 (Brix արժեքը պետք է լինի ոչ պակաս, քան 20): Եթե շաքարի մակարդակը չափազանց ցածր է, դա անհրաժեշտ է կարգավորել, ապա հերթական անգամ չափում: Նոր ցուցանիշը կլինի «առաջինը»:

Ցանկացած տեղեկատվություն, հետո մեկնարկից խմորում, կարելի է համեմատել նախորդ եւ հետեւելու ընդհանուր առաջընթացը խմորում: Նվազեցնելով խտությունը ցույց է տալիս, նվազում է արյան շաքարի եւ բարձրացնել ալկոհոլի պարունակությունը: Եթե ընթերցումը մնում է կայուն vinomera երկու չափումների, դա մեկն է այն նշանները, որ այդ խմորում է ավարտված:

Եթե մեղքով խտությունը ավելացել, եւ դա պայմանավորված չէ: Բացի այդ, շաքարի կամ այլ տարր հավանական պատճառը այն է, ածխածնի երկօքսիդ, հատկապես, եթե փուչիկները տեսանելի են: Եթե դա տեղի է ունենում մոտ ավարտին խմորում ժամանակահատվածում, դա հնարավոր է ձերբազատվել գազի միջոցով ինտենսիվ mixing գինի հետո decanting:

Եթե ընթերցումը մնում է կայուն, ինչպես նաեւ որոշակի ծանրության բարձր է, քան 0.996 (կամ զրոյական Brix կամ պակաս), եւ ցանկալի չափով ալկոհոլի դրությամբ, խմորում ավարտվեց ներկայությամբ մնացորդային շաքարի. Բայց եթե չափումների արդյունքները չեն փոխել է խտության, որը շատ ավելի բարձր է, քան 0.996 (կամ Brix ավելի մեծ է, քան զրո), իսկ ալկոհոլի մակարդակը զգալիորեն ցածր է հանձնարարելի նվազագույնը խմորում, ամենայն հավանականությամբ, դադարեցնել եւ պետք է վերագործարկվի:

Հենց որ տեսակարար կշիռը իջել է մոտ 0.996 կամ պակաս (Brix - փոքր-ինչ ցածր զրո), իսկ գինին fermented մինչեւ չորանալը:

Է հաշվարկել փաստացի գումարը շաքարի ալկոհոլի կամ փաստացի արժեքով պետք է համեմատել այն առաջինն է, որը տեղափոխվել մեկնարկից առաջ խմորում: Որ տոկոսային ալկոհոլի պարունակության հայտնաբերվել է բազմապատկելով տարբերությունը նախնական եւ վերջնական grammage 132.