«Truffaldino» իտալական ռեստորանում մենյուների, գները, վերանայում

«Truffaldino», - ռեստորան, որը ծառայում է Neapolitan, հռոմեական, կալաբրիական, Sicilian խոհանոց: Ռեստորանը գտնվում մոտ մետրոյի կայարանի «Տագանսկայա», հետեւյալ հասցեով: ուլ. Մարքսիստական., Շենք 20, շենք 1. մեծամասնության իտալական ռեստորանների, որը գտնվում է Մոսկվայում, «Truffaldino» բնութագրվում է նրանով, որ կազմելու ցանկի մեջ, դա եղել խոհարար սիցիլիական ծագում. Նրա անունը Salvatore Nicotra. Ավագ խոհարար եռանդով վերահսկում է աշխատանքը իրենց ենթականերին: Այնպես որ, կարող ենք ասել, որ «Truffaldino», - մի ռեստորան, որտեղ պատրաստել վավերական իտալական մակարոնեղեն, risotto, կարպաչչիոն եւ, իհարկե, pizza.

ներքինը

«Truffaldino», - ռեստորան (Մոսկվա), որը գտնվում է իտալական հարմարավետ սենյակում. Մի քանի dim լույսերը, հյուսած պարագաներ, մի պարզ փայտե կահույք, առանց արտասովոր տարրերի - այս բոլոր մանրամասները ստեղծել որոշակի մթնոլորտ: Այն այս իրավիճակը համապատասխանում է ռոմանտիկ ընթրիքի հետ գինու «Լամբրուսկոի» եւ դեսերտ, "Semifreddo»

«Truffaldino», - ռեստորան, որը ամռանը, բացում է դռները իր պատշգամբում: Չնայած նրան, որ գույքը գտնվում է քաղաքի կենտրոնում, որտեղ միշտ էլ աղմկոտ ու մարդաշատ, հյուրերը վայելել հարմարավետ մթնոլորտը եւ ուտեստների պատրաստում դասական իտալական բաղադրատոմսեր, մինչեւ փակման. Ռեստորանը բաց է ժամը 11.00-ից մինչեւ 24:00:

Մակարոնեղեն եւ սպագետտի

Առատ Իտալական խոհանոց շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Հատկապես տեղադրեք, որը ոչ թե պարզապես մի կերակրատեսակ պատրաստված մակարոնի. Ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է: Ի վերջո, որակը այս հնագույն իտալական ուտեստների վրա ազդում է, թե որքան լավ պատրաստված սոուսը: Ռեստորան «Truffaldino», որի մենյուն ներառում է մի քանի քսան տեսակի մակարոնեղեն եւ Սպագետի, առաջարկում է իմանալ, թե ինչ է իրական «Carbonara», «պեստո սոուսով": Սխալ հարաբերակցությունը կամ որեւէ հավելյալ բաղադրիչ կարող է խաթարել սոուս, եւ հետեւաբար բոլոր ուտեստներ: Այս վայրում այնպիսի թերությունների են դիտարկվել:

Ի «Truffaldino», ինչպես արդեն հայտարարել է, որ շատ տեսակի մակարոնեղեն: Կան սունկ, եւ սաղմոնի եւ խոզապուխտ եւ ծովամթերք: Արժեքն է առավել տարածված է այս կատեգորիայի ուտեստների - Սպագետի «Carbonara», - 490 ռուբլի.

Նախուտեստներ եւ աղցաններ

Ընտրությունը ուտեստների, որից դուք ցանկանում եք սկսել ճաշ, ինչպես նաեւ բավականին լայն է: Ցանկը սկսվում է տարբեր ձիթապտուղ. Արժեքն ճաշատեսակների - 490 ռուբլի. Ի մասերում, 130 գ, բայց դա արժե հիշեցնելով, որ «Truffaldino» - ռեստորանը վավերական իտալական խոհանոց: Սա նշանակում է, որ կան սնունդ պատրաստելու համար հատուկ տեխնոլոգիաներով: Այնպես որ, սեւ եւ կանաչ ձիթապտուղ, նախքան պետք է սեղանին, անցկացնել մի քանի օր է մարինադ, եփում հետ, բացի կծու իտալական դեղաբույսերի.

Ճաշացանկը Ռեստորանի «Truffaldino» են նաեւ ներկա carpaccio, ծովախեցգետին, աղած սաղմոն, պանիր platter. Միջին արժեքը սառը ուտեստների 600 ռուբլի:

Երբ խոսքը վերաբերում է լույս իտալական խոհանոց, գալիս է մտքում այն անունը, որպես «Caprese»: Ցանկ աղցանների ցանկի «Truffaldino" սկսվում է նրա հետ: Արժեքն սննդի մոցառելլա պանիր, լոլիկ եւ ռեհան - 550 ռուբլի: Միեւնույն գնի եւ Կեսարի աղցան, որը, ի դեպ, եղել հորինել է իտալական, բայց հեռու սահմաններից դուրս իր հայրենիքում, մասնավորապես մի քանի մղոն հեռավորության Հոլիվուդում. Որոշ այցելուներ ասում են, որ «Կեսար» լավագույնն է Մոսկվայում: Հավանաբար, այդ նախապատրաստումը նույն անունով հետ, բացի տաք սոուսով Parmesan `ազգային առանձնահատկություն,, որը ոչ առանց Nicotra:

պիցցա

Ըստ դասական Neapolitan բաղադրատոմսով է պարզ ուտեստ եփում է փայտի վառարանում: Եփել «Truffaldino» գլխավորում է Salvatore Nicotra, ստացել է այս ձեւով օգտագործելով լցնում մոցարելլա, խոզապուխտ, սունկ, սալյամի, prawns, mussels, եւ, իհարկե, պանիր: Հանրաճանաչ պիցցա «Մարգարիտա» արժե այս ռեստորանում 300 ռուբլի: «Չորս Պանիր», - 490 ռուբլի. Հյուրեր հատկապես հայտնի պիցցա ծովամթերք, որը գինը 950 ռուբլի: Կա այս կատեգորիայի սննդի եւ հեղինակային իրավունքները: Այս պիցցա կոչվում է «Truffaldino»: Որպես մաս fillings դրա համար խոհարարներ օգտագործման ծովախեցգետին, սաղմոն, մոցարելլա եւ կարմիր խավիար: Դրա գինը - 950 ռուբլի.

Ճաշատեսակներ խոհարար

Salvatore Nicotra չի ստացել, քանի որ մեծ մասը իր գործընկերների հետ: Ավագ խոհարար է բազմաթիվ ռեստորաններում սահմանափակվում են ստեղծմանը մեկ կամ երկու ուտեստների, որոնք միշտ էլ առկա է ցանկի համար մի քանի տարիների ընթացքում: Գլխավոր խոհանոցներ է «Truffaldino» չի դադարում փորձարկել: Ռեստորանի ճաշացանկը պարբերաբար թարմացվում է, այն նոր խոհարարական գյուտերի. Թվում ճաշատեսակներ են խոհարարը: Risotto հետ ծովախեցգետին եւ սպանախ, կաղամար տոմատի սոուսով, միս գնդակներ «polpettine»:

աղանդեր

Շատ տարիներ առաջ, Իտալիայի հյուսիսում էր հորինել նուրբ ուտեստ սերուցքով, վանիլ, շաքարավազի եւ դոնդող: Նրանք այն անվանել «Panna Cotta», եւ դա եղել է ճանապարհորդել աշխարհը, դառնում է ավելի ու ավելի ժողովրդականություն շրջանում բնակիչների Եվրոպայում եւ Ամերիկայում: Այսօր, «Panna Cotta» մենյուն գրեթե յուրաքանչյուր սրճարանում կամ ռեստորանում Ռուսաստան: Բայց ոչ բոլոր հրուշակեղեն chefs եփել այն պատշաճ կերպով. Հյուրերը ռեստորան "Truffaldino» հիացած են տեղական խոհանոցով: Այդ թվում, ԴԵՍԵՐՏ »պանա COTTA», որը, ըստ ակնարկներ, դա նպատակահարմար Գիրք հետ աներեւակայելի համեղ ցիտրուսային լիմոնադ:

Ռեստորան "Truffaldino» (Մարքսիստական), որը հայտնի է Մոսկվայում որպես մեկը լավագույն իտալական հաստատություններում. Բացասական արձագանքներ են շատ հազվադեպ, եւ նրանք են առաջացրել, որպես կանոն, երկար սպասել կարգի: