Ամենալավ համեմունք համար գառան Օգտակար հատկությունների, առաջարկությունների, եւ հատկապես cooking

Շատերն են զգուշանալ եւ խուսափել գառ է եփել մի ճաշեր դուրս է. Հերթին պայմանավորված է նրանով, որ կա ընկալում, որ այս կատեգորիան միս շատ ճարպային եւ տհաճ հոտ է գալիս: Բայց ավանդական արեւելյան խոհանոց ներառում է մի շարք ուտեստների նրան: Պատշաճ կերպով եփած գառան միս քնքուշ եւ հյութալի հրճվում ցանկացած gourmet համ. Ինչ ճաշատեսակներ ավանդաբար պատրաստել եւ որոշ համեմունք համար գառան միս է օգտագործվում:

Օգտվողի միս

Գառան համարվում է դիետիկ արտադրանք: Հետ համեմատած խոզի միս, այն պարունակում է գրեթե ոչ ճարպ: Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, տհաճ հոտով, որը հաճախ կապված այս տեսակի միս, դա բնորոշ է հին կենդանու. Իսկ դա սովորաբար վաճառվում է shelves խանութների-ամյա գառան միս կամ կենդանու.

Հանքային տարրերի պարունակվող միս, դա անհրաժեշտ է հատկացնել ֆտոր համար անհրաժեշտ ատամնաբուժական առողջության. Լեցիտին խթանում ենթաստամոքսային գեղձի, որը հանդիսանում է կանխարգելումը շաքարախտի.

Ավելին, amino թթուներ են ներկա ոչխարի, կալիում, մագնեզիում, նատրիում եւ երկաթ. Այդ բոլոր բաղադրիչները, որոնք պահանջվում է պահպանել մարմինը առողջ վիճակում: Գառան միս պարունակում գործնականում խոլեստերին: Մարդիկ նախընտրում այն նրան, հազվադեպ տառապում աթերոսկլերոզից:

Սակայն, չնայած առավելությունների, գառան ունի մի շարք հակացուցումներ: Դա ավելի լավ չէ, ունենալ մարդկանց, ովքեր ունեն խնդիրներ հետ աղեստամոքսային տրակտի, երիկամների եւ լյարդի. Այն պետք է բացառել մենյուից նրանց, ովքեր տառապում են arthritis մասին: Բայց չափից ավելի սպառումը կարող է հանգեցնել գիրություն. Եվ նաեւ դա անհրաժեշտ չէ ուտել փոքր երեխաներին եւ ծերերին:

Գաղտնիքը համեղ ուտեստների

Որ միսը չի հիասթափեցնի, դա կարեւոր է ընտրել ոչ միայն համեմունք համար գառ. Համ որակի ուտեստներ մեծապես կախված միս իրեն. Ձեռք բերել որակյալ կտոր, դուք պետք է ուշադիր ստուգել այն: Թարմ միս մի երիտասարդ կենդանու պարունակում սպիտակ ճարպ, առաձգական է կապվել. The միս ինքն ունի թեթեւ կարմիր գույն եւ հաճելի հոտ:

համեմունքներ

Բացի այդ, որակի միս եւ ճիշտ ընտրված մեթոդի ջերմային բուժում, դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչ համեմունք պիտանի գառ. Նրանք կտա միս տարբերակիչ համը եւ օգնել մարմինը մարսել այն ավելի արագ, հատկապես, եթե ուտեստ է բավարար յուղ. Arsenal մեծապես կախված է ընտրված cooking բաղադրատոմսով: Հիմնական նույնը մի լավա տերեւ, պղպեղ, սխտոր, սամիթ, մաղադանոս եւ աղ. Այդպիսի մի շարք համեմունքների հակված է ունենալ ձեռքի յուրաքանչյուր նայիր.

Քանի որ միս ունի տարօրինակ համ, պետք է խեղդել այն, դուք պետք է օգտագործել անուշահոտ եւ կծու պղպեղ տեսակներ: Դուք կարող եք ձեռք բերել մի տոպրակ կամ բանկա պատրաստի խառնուրդի պղպեղ:

Այս տեսակների համեմունքներ համար գառան չի ավարտվում այնտեղ. Մսով լավ համակցված, վայրի սուսամբար, զաֆրան, մանանեխ (սերմերը), ուրց: Հիմնական բանը, որ համեմունքներ չէին շատ, հակառակ դեպքում նրանք կարող են միավոր համ միս. Հետաքրքիր համ պնակին ստացվել ավելացնելով կիտրոն:

Դուք կարող եք գնել է շուկայում լայն բազմազանություն Ասիական համեմունքների խառնուրդ, եթե ցանկանաք: Մեկը առավել հայտնի է գայլուկը-սունելի.

Հնարքներ մի լավ տնային տնտեսուհի

Հայտնի է, որ երբ երկու կանայք եփել նույն ուտեստ համտեսել այն կլինի տարբեր: Սա զարմանալի չէ, քանի որ նրանցից յուրաքանչյուրը օգտագործում է իր փոքրիկ հնարքներ. Օրինակ, եթե հետո թխում են ջեռոցում մինչեւ փաստացի կտոր միս սնվում է coat հետ խառնուրդից, համեմունքների համար գառան, մանանեխ, սխտոր եւ թակած դեղաբույսերի, դուք ստանում եք ճաշակել կծու ուտեստ.

Է կատարել կախարդական համը, նախքան դնելով միսը է ջեռոցում, ապա դա պետք է notched մի քանի տեղերում եւ տեղադրել է սխտոր:

Բաղադրատոմսը մսի տասը համեմունքներով

Կան բազմաթիվ եղանակներ cooking միս, եւ արտադրանքը օգտագործվում շարք կարող են տարբեր լինել: Ինչ է համեմունք համար գառան կարող է օգտագործվել: Մեկի համար բաղադրատոմսեր պետք տասը համեմունք: մեկ թեյի գդալ կոճապղպեղ, Curry, սեւ պղպեղ, մեխակ, հիլ, դափնու տերեւի եւ գինձ; կես թեյի գդալ քրքում. երկու աստղերը անիսոնի, վեց մեխակ սխտոր: Նրանք պետք է մանրացված մի հավանգ. Վերցրեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի եւ կարագի եւ դրեց նրանց մի թավայի. Երբ խառնուրդ է նավթի եռում է, որ դնում քրքրված համեմունք համար գառան համար stewing, որը պետք է տապակած յոթ րոպե. Մեկ կիլոգրամ ոչխարի մսի պետք է կտրել այն փոքր կտորների եւ տապակել մի բավականին բարձր ջերմության մի քանի րոպե: Այնուհետեւ դուք պետք է լցնել կես բաժակ սպիտակ գինի եւ ներառում են առավելագույն կրակ. Հենց որ խոնավության է Գոլորշիացված, միսը պետք լցնել տաք ջուր եւ դնում է մի փոքր կրակ. Այն պետք է հանգչի շրջանակներում մեկ ժամ: Այս ուտեստը գնում է նաեւ steamed բրինձ եւ մի բաժակ կարմիր գինի:

խորոված

Գառը ավանդական meat օգտագործվում է պատրաստման համեղ kebabs.

Կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց ոչ ամբողջական, առանց համեմունքների համար shish քյաբաբ գառան. Որպեսզի ստանալ համեղ ուտեստ, որ միսը պետք է նախ marinate. Համեմունքների անհրաժեշտ է: Մեկ թեյի գդալ չորացրած սամիթ, համեմ, աղացած չաման. մեկ ճաշի գդալ չոր Barberries: Բացի նրանցից, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `հինգ կտոր լոլիկ եւ սոխ, վեց գդալ սոուսով» tkemali »(ցանկալի է սուր), 50 գ ոչխարները ճարպը: Դա նաեւ անհրաժեշտ է ավելացնել համտեսել սեւ պղպեղ եւ սոյայի սոուսով. Համամասնությունները հիման վրա մեկ կիլոգրամ միս.

Առաջին, դուք պետք է կտրել անչափահասների մեջ բարակ կես օղակներով, համատեղել թակած լոլիկ եւ «tkemali» սոուսով. Այնուհետեւ ավելացնել բոլոր համեմունքների եւ հալված kurdjuchnyj ճարպը: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառը, եւ արդյունքում մարինադ դրվում կտոր ոչխարի: Նրանք պետք է խառը լավ է մարինադ. Միս պետք է կանգնել երեք ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո այն կարող է զգայուն մի շիշ եւ տապակել մինչեւ եփած. Է skewers evenly աղացած եւ այրված, դա անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ մատով խփել.

Մարինադներ համար խորովածի

Նվազագույն ժամանակը թրջող միս են երկու - երեք ժամ: Սակայն խորհուրդ է տրվում անել դա մի օր. Մեկը մարինադ կարող է լինել համադրություն կիտրոնով, աղ, պղպեղ, խնկունի, ուրց, եւ ծորենի. Նրանք պետք է խառնել հանքային ջրի հետ: Այնուհետեւ, որի արդյունքում խառնուրդ էր տեղադրված է միս.

Դուք կարող եք պատրաստել մարինադ քրքրված նուշ, կիտրոնի հյութ եւ աղ. Կա նաեւ պետք է ավելացվի ղեկավարի սխտոր եւ մի քիչ խնկունի.

Ծակել նման մարինադ հիմնված adzhika դարչին, կարմիր պղպեղ եւ չիլի:

Գառան միս է շատ քնքուշ, եթե այն մարինացվ մածուն կամ կեֆիր: The fermented կաթ տեսականին ավելացրել է cilantro, կանաչ սոխ եւ մաղադանոս: Բացի այդ, քրքում, աղ եւ պղպեղ խառնուրդ:

shurpa

Դա մի ընդհանուր ուտեստ է արեւելյան խոհանոցի, որը կարող է դասակարգվել որպես սուպ կամ հաստ pohlebok: Ըստ դասական բաղադրատոմսով shourpa պատրաստվում գառ. Ի լրումն իր բազային ճաշատեսակներ սոխ. Քանի որ սովորաբար օգտագործվող բաղադրիչները կարող տարբերակել կարտոֆիլ եւ գազար:

Հիմնական պայմանն այն է, որ համեմունք համար shurpa գառան պետք է օգտագործվի մեծ քանակությամբ. Այդ թվում չեն խնայել կանաչի. Որքան ավելի շատ թարխուն, օրեգանո, ռեհան, cilantro, սամիթ, մաղադանոս, ուրց, arugula, այնքան լավ. Որ համ պետք է ունենա բավականին տաք եւ կծու ուտեստ. Կախված այն բանից, որ արդյունքում խտությունը, ապա դա կարող է լինել առաջին կամ երկրորդ ուտեստ.

Առավել տարածված բաղադրատոմսը - դա shourpa կարտոֆիլ:

Այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է: գառան միս (600 գ), սոխ (4 հատ), կարտոֆիլ (6 հատ), Fat պոչը (100 գ), տոմատի մածուկ (2 tbsp ..), capsicum տաք կարմիր պղպեղ (1 pc .), կանաչ (100 գ), պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ:

Լվաց կտոր գառան կտրել մեջ կտոր միջին չափի. Թեյնիկը շարքից է տեղադրված kurdjuchnyj ճարպ երբ ճարպը հալված ցուցադրվողների cracklings եւ տեղադրել այն միսը եւ տապակել մինչեւ շագանակագույն:

Սոխ կտրելու մեջ կես օղակների, կարտոֆիլ մեջ մեծ կտորների. Բանջարեղեն մեջ են դրվում ներքաշվել է մսի, ինչպես նաեւ տապակած մինչեւ Browning. Այնուհետեւ դուք պետք է ավելացնել համեմունքներ, տոմատի մածուկ, եւ մոտ երկու լիտր ջուր: Երբ այն սկսում է եռալ, որ կրակը պետք է հանվի է նվազագույնի, եւ թողնել, որ եփել է մեկ ժամ: Լվացվեն եւ թակած դեղաբույսերի, Bay տերեւները են ավելացվել վերջում cooking մասին:

թանձրուկներ

Լավ ժամանակը մսային ուտեստների կլինի մի շարք sauces. Կախված Ձեր ճաշակի վրա գառան ապրանքների կարող է տարբերվել մեծապես. Թե ինչ համեմունք ավելացված է գառան. Լավ տարբերակ է համատեղել վառելիքի վերալիցքավորման քրքում, սպիտակ պղպեղ եւ shredded կանաչ համեմ. Սոուս պատրաստել հիման վրա մածուն.

Եթե դուք ուզում եք տոմատի սոուս, ապա պետք է լոլիկ, peeled է երեսվածքները եւ սերմեր, մաղադանոս, shallots, համեմ.

Գառան գնում է նաեւ մանանեխ. Այս սոուս շատ հեշտ է պատրաստել. Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք թակած սոխ եւ տապակել այն մի քիչ, ավելացնել shallots ու սպիտակ գինի: Երբ գինին մասամբ Գոլորշիացված, դուք պետք է ավելացնել մանանեխ, սերուցք, սպիտակ պղպեղ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի. Բարկանալ պետք է եռ մինչեւ մրցույթի.

pilaf

Նախապատրաստում եւ պատշաճ համեղ փլավ արվեստ. Դրա հիմնական բաղադրիչները են բրինձ, գառան եւ բանջարեղեն:

Ստանալ համեղ ուտեստ, բրինձ եփում բաղադրիչները առաջնահերթությունը էջանիշ: Առաջին գերտաքացում ձեթ. Ապա այն տապակած միս եւ բանջարեղեն. Ապա դնում է բրինձ, ջուր են ավելացնում: Երբ ուտեստ սկսում է եռալ, այն պատրաստված է բաց կափարիչով ավելի բարձր ջերմության, որոշ ժամանակ անց կրակը պետք է մի քիչ մեղմացել. Վերջում այդ pilaf Գոլորշիացված, այն ծածկված է կոպ.

Համեմունք pilaf հետ գառի կարող են լինել շատ բազմազան է. Նրանց տեսականին կարող է ընտրել ճաշակի խոհարար. Դե պիտանի կարմիր պղպեղ, azhgon եւ ծորենի. Բայց դուք կարող եք գնել պատրաստի համեմունքների խառնուրդ:

գառան միսը կարող է լինել չափազանց համեղ. Դա միայն անհրաժեշտ է ընտրել մի լավ եւ ճիշտ է եփել, ավելացնելով, մի շարք Համեմունքներ.