Ամենատարածված աղցաններ Ռուսաստանում: թե ինչ են նրանք. Ռուսաստանի աղցան բաղադրատոմսեր, լուսանկարները եւ նկարագրությունը

Ռուսական խոհանոց հայտնի է իր հսկայական շարք ուտեստների. Եւ մեկն է առավել պատվավոր տեղերը շրջանում նրանց է աղցան. Ռուսական տարբերակը այս ուտեստ է, շատ տարբեր է իր արտասահմանյան քույր քաղաքների, որպես կանոն, բաղկացած է մի մեծ շարք բաղադրիչների, եւ ունի հարուստ, վառ համ. Կա մեկ այլ առանձնահատկությունն մեր աղցաններ: Այլ երկրներում պատրաստման այս ուտեստ է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե: Մենք ունենք նույն գործընթացը կարող է տեւել մի քանի ժամ: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել ռուսական աղցաններ: Բաղադրատոմսերը լուսանկարում եւ նկարագրությունը, դուք կարող եք գտնել այս հոդվածում.

Meet «Vinaigrette»

Այս կերակուրը, որը սովորաբար ծառայել սեղանի ցուրտ սեզոնի. Բանջարեղեն, ներառված են դրան, պետք է մի հսկայական քանակությամբ nutrients մեր մարմնի. Վիտամիններ է ձմռանը բավարար չէ, եւ սա աղցան կարող է հիանալի լրացնում են մեր diet.

Դուք պետք:

• Svekolki 2 (medium);
• 2 գազար;
• 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 2-3 վարունգ (Saline);
• 1 սոխ,
• ½ բանկա սիսեռ (պահածոյացված);
• կանաչ փետուր սոխ,
• բուսական յուղ վերալիցքավորման.

Ինչպես եփել

Ճակնդեղի պետք է օգտագործել քաղցր սորտերի. Բանջարեղեն պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հեռու երկրի եւ ավազի, այնուհետեւ եփել մինչեւ մրցույթի. Նրանք պետք է լինի փափուկ եւ հեշտությամբ ծակել: Այն բանից հետո, հրատարակել բանջարեղեն մի ափսեի եւ թող թույն ամբողջությամբ: Արդյոք նրանք մաքրել կեղեւը առաջ cooking. Ձեր հայեցողությամբ, բայց մեծ մասը բանջարեղենի եփում unpeeled - այսպես խանութներում ավելի օգտակար նյութեր: Ավելացնել աղ ընթացքում cooking գործընթացում անհրաժեշտ չէ.

Իսկ մինչ այդ, մենք պետք է կտրել diced թթու վարունգ, աղալ սոխ. Բանջարեղեն են peeled, եւ կտրել մեջ cubes եւ ուղարկել է ընդհանուր pot. Ավելացնել պահածոյացված ոլոռ եւ polem նավթ:

Ամեն ընտանիք recipes Ռուսաստանի աղցան «աղցան» կարող են տարբեր լինել. Երբեմն նրանք ավելացնել մի քիչ sauerkraut կամ մայոնեզ: Սա արդեն ճաշակի հարց է:

Հայտնի «Olivier"

Շուրջ այս ուտեստ են երբեմն իրական պատերազմներ: ոմանք պնդում են, որ ռուսական աղցան, մյուսները ժխտում են այն: Ի վերջո, ըստ էության, այն էր հորինել է ֆրանսիացի (Lyusenom Olive) եւ այնքան հաջող, որ այսօր մեկն է առավել տարածված է Ռուսաստանում: Ոչ մեկը Ամանորի անցնում առանց նման վերաբերվում: Եւ այն երբեմն կոչվում է այլ կերպ: «Կապիտալ» կամ «Միս»:

Դուք պետք:

• ½ բանկա պահածոյացված ոլոռ,
• 1 գազար,
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 ձու (խաշած);
• 1 վարունգ (աղ);
• 300 գ խաշած միս (խոզապուխտ).
• մայոնեզ եւ կանաչի:

Ինչպես եփել

Գազար եւ կարտոֆիլ ուշադիր լվանալ դուրս, լրացրեք ջրով եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Թույն, եւ մենք պետք է կտրել խորանարդի միջին. Կտրել են բանջար.

Պարզապես կարող եք կտրել վարունգ, եփած ձու եւ միս: Բաղադրատոմսեր համար ռուսական աղցանների տեսակի «Օլիվյե» կարող է լինել մի քիչ տարբեր են, ոմանք օգտագործում նրանց խոզապուխտ, մյուսները խաշած խոզի կամ հավի. Դա այնքան էլ կարեւոր չէ: Այժմ համատեղել բոլոր բաղադրիչների, ավելացնել ոլոռ եւ մայոնեզ:

Աղցան «ռուսական Beauty»

Մեկ այլ ավանդական ուտեստ եւ ձեւավորում ցանկացած տոն այն է, հաճախ դառնում է «ռուսական Beauty» (աղցան): Լուսանկարը եւ նկարագրությունը նրա մասին մենք առաջարկում ենք.

Դուք պետք:

• 3 ձու (խաշած);
• 300 գ խոզապուխտ (խաշած կամ հավի),
• 150 գ պինդ պանիր.
• 1 կարմիր պղպեղ զանգը.
• 2 խաշած կարտոֆիլ;
• 2 միջին վարունգ (թարմ);
• մայոնեզ, թարմ խոտաբույսեր, եթե ցանկանաք,
• ձեւավորում - ձիթապտուղ, չերրի լոլիկով, գազար.

Ինչպես եփել

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք կտրել into միջին cubes, խառնել եւ հագած հետ մայոնեզ: Կան մի քանի տարբերակներ համար ներկայացնելու նման ուտեստների, դա կախված է պարամետրերի նայիր. Նման աղցան (ռուսերեն), կարող է տարածվել, թե շերտերը ոչ խառնել է բոլորի համար: Այդ դեպքում, յուրաքանչյուր բաղադրիչ, որը տեղադրված է ափսեի առանձին gorochkami եւ խառնուրդներ, այն ունի իրեն հյուր:

Սիրած բոլորը «shuba»

Այս ավանդական աղցան - ռուսական, առանց այն նաեւ չի անի որեւէ Christmas տոնը. Այն համատեղում շատ անսովոր համային եւ բաղադրիչների, եւ արդյունքն այն է, պարզապես համեղ. Դժվար է գտնել մի մարդու, այս երկրի վրա, ովքեր երբեք չեն փորձել այն եւ դուր չի աղցան «Herring տակ մորթյա վերարկու» կամ պարզապես «բուրդ»:

Դուք պետք:

• ծովատառեխ;
• 1 եփած բազուկ.
• 1 մեծ եփած գազար,
• 2-3 եփած կարտոֆիլ;
• 1 Միջին սոխ.
• մայոնեզ:

Ինչպես եփել

Բանջարեղեն Կլպել եւ քերել: Ծովատառեխ ֆիլե պետք է ուշադիր տարանջատվեին, նույնիսկ ամենափոքր, ոսկոր, հանել իր մաշկի եւ կտրել մեջ փոքր cubes. Սոխ Նյութի մանր քանդվել եւ լցնել եռացող ջրի, այնպես որ մենք ազատվել է դառնությամբ: Մենք սկսում ենք կատարել մեր աղցան.

Ռուսական (ֆոտո հենց այն) տարբերակով հաշվարկներ - շերտերը. Բայց երբեմն դա ուղղում մեջ ժապավենը եւ ծառայել որպես նախուտեստ. Բայց այսօր մենք չենք շեղվում կանոնների:

Առաջին շերտը - սոխ դրա վրա, մենք դրել թակած ձկան եւ նավթի մայոնեզ: Հետո ամեն շերտը greased հետ, մայոնեզ եւ բանջարեղենի են կարգի կարտոֆիլ, գազար եւ beets. Top աղցան մայոնեզ, որը ծածկված է բարակ շերտով եւ զարդարված:

Աղցան «Mimosa»

Մեկ այլ սիրված ուտեստ է Ռուսաստանում: Այն նաեւ պատրաստում ձուկ, բայց պարզվում է, շատ քնքուշ:

Դուք պետք:

• բանկա պահածոյացված ձուկ է նավթի (սաղմոն, saury, կամ ձեր ճաշակի):
• 2 միջին գազար;
• 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 3 պինդ խաշած ձու,
• մայոնեզ, սամիթ:

Ինչպես եփել

Գազար եւ կարտոֆիլ եփում, զով եւ մաքրել. Քերել (անհատական փոքր ափսեների): Ձու կեղեւ եւ առանձին-առանձին քերել սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուց: Պահածոների միաձուլել հեղուկ եւ յիշեցինք ձուկը հետ պատառաքաղ: Նյութի մանր կտրել են սամիթ:

Շերտերը դրել մեր ճաշի (յուրաքանչյուրը coat հետ, մայոնեզ) ձուկ, ձու սպիտակ գույնի շորեր, morkovochka կարտոֆիլ: Smazhem վերեւ հետ, մայոնեզ ու սրսկել հետ grated ձվի դեղնուց: Այս կերակուրը պետք է պնդել մի քանի ժամ առաջ ծառայում.

է ամփոփել

Այսօր, մենք ուշադրություն են դարձրել առավել հանրաճանաչ աղցանների ռուսական խոհանոցի: Հարկ է նշել, որ դա չի ավարտվում, ինչպես իրենց բազմազանությամբ: Աղցաններ պատրաստել թարմ բանջարեղենով, մրգերով եւ նույնիսկ harvested հետագա օգտագործման համար. Ռուսական խոհանոց իսկապես մեծ է եւ բազմազան, եւ մենք անպայման վերադառնալու է դրան: Բայց դա կլինի եւս մեկ հոդված: Վայելեք ձեր ճաշը!