Առօրյա Magic: վանիլ ծաղիկներ մեր կյանքում

վանիլային բույր ուղեկցում է մեզ բոլորիս մեր կյանքը: մանկությունից հիշում ենք հոտը համեղ վանիլին թխվածքաբլիթներ, երիտասարդները մենք ասոցացվում օծանելիք ընկերուհու կամ ձեր սեփական սիրած բուրմունք. Ջերմություն եւ հարմարավետություն բխում յուրաքանչյուր հիշողություններով. Ոչ այնքան վաղուց, գիտնականները պարզել են, որ բուրմունք, որը exudes վանիլին ծաղիկներ եւ ուժեղ հոտ ստացված պտղից այս գործարանի, հանգստացնող եւ հանգստացնող ազդեցություն են ունենում մարդու նյարդային համակարգի. Երբ մարդկությունը հայտնի այս գործարանում, որը աճում է ծաղիկը, եւ ինչ պայմաններ են անհրաժեշտ դրա համար: Այս հոդվածը կփորձեմ պատմել ձեզ այս ծաղիկ, որպես վանիլային օրքիդեա, մի լուսանկար, որը ներկայացված է ստորեւ, ինչպես նաեւ պատասխանել բոլոր հարցերին:

Մի քիչ պատմություն

Վանիլին ծննդավայրը Կենտրոնական Ամերիկան, որտեղ այն էր բարձր prized ըստ տեղացիների, - ացտեկների, որոնք օգտագործվում են այն բարելավել ախորժահամություն սուրբ ըմպելիք - նախատիպը ժամանակակից շոկոլադ:

Առաջին եվրոպացին համտեսել համային համեմունքների էր Hristofor Kolumb, ով բուժվում շոկոլադ խմել տեղական քանոն: Որ Կոլումբոսը բերել վանիլ Եվրոպա, որտեղ նրա նուրբ համը գնահատել առաջին անգամ այն երկրներում, ինչպիսիք են Իսպանիայի, Ավստրիայի եւ Իտալիայի. Իսպանացիները, սիրեց վանիլ բուրմունք եւ ստացված վաճառքից pods շահույթի հաշվի է մեքսիկացի ցեղերից մասը մեծարման է պտուղը, ձեւավորված հետո գունաթափվել վանիլի ծաղիկ. Ավելի քան երեք դար է , որ իսպանական թագավորության միակ ներկրողը եւ վաճառողը վանիլ Հին աշխարհում: Շնորհիվ բարձր արժեքի եւ բարդությունից մատուցող այլ երկրների հետ հանդիպել այս համեմունք մի քիչ ավելի ուշ: Այնպես որ, վաղ XVII դարում, վանիլ սկսեցին ավելացվել է խորոված ապրանքների, ինչպես նաեւ իր flavored ծխելու խառնուրդների համար խողովակների եւ ոգելից խմիչքների.

բուսաբանական առանձնահատկությունները

Վանիլ, ավելի ճիշտ - վանիլ - միակ ներկայացուցիչ խոլորձի ընտանիքի (Orchidaceae), մրգեր, որոնք ակտիվորեն օգտագործվում են մարդուն. Ենթասպառողների տեսակներ այս գործարանի, մայրենի արեւադարձային շրջաններում երկու կիսագնդերում երկրի, կա մոտ 100 միավոր վանիլ աճել է առեւտրային սանդղակի բոլոր երեք կատեգորիաների:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis:

Մանրամասների համար նրանցից յուրաքանչյուրը կասի ուշ:

Բոլոր վանիլ - Գանգուր vines, որոնք բնական պայմաններում կարող է հասնել 40 մետր: Բնության մեջ, նրանք մակաբուծական է կակաոյի ծառերի եւ տնկարկների նրանք տեղադրել են հատուկ դեկորացիաներ, կամ տնկել նրանց կողքին Dracaena ծառեր չեն տառապում նման թաղամասում: Vanilla vines աճում բավականին արագ տեմպերով, աճը վերջին մեկ ամսվա ընթացքում կարող է հասնել մինչեւ մեկ մետր: From խոտի ցողուն վանիլի ձեւավորման ընթացքում աճի արմատներին մի բազմակարծության օդում, որն օգնում է կառչել գործարանի եւ անցկացվում են ծառերի. Տերեւները այս խոլորձ մսոտ, օվալաձեւ-նշտարաձեւ:

Մեծ եւ շատ գեղեցիկ smelling վանիլի ծաղիկներ, լուսանկարներ, որոնց կարելի է տեսնել ստորեւ, հավաքված է մի խոզանակ եւ նկարել է դեղին-կանաչ գույն. Perianth բաղկացած է վեց petals, որոնցից մեկը գտնվում է գլանվածք մեջ մի խողովակ եւ կազմում է «շրթունք", որոնք թաքնված վարսանդ եւ stamen միայն. Նմանատիպ ծաղիկ կառուցվածքը դժվարացնում է pollination, որը կարող է իրականացնել միայն մեկ տեսակի տեղական մեղուները եւ hummingbirds.

Vanilla blooms երրորդ տարում իր կյանքի համար, ինչպես նաեւ յուրաքանչյուր ծաղիկ ապրում է միայն մեկ օր: Ձվարանների, որը ձեւավորել է pollinated ծաղիկներ վանիլի, զարգացող շատ երկար: 7-ից 9 ամիսների եւ ձեւավորել նեղ elongated գլանաձեւ պտուղ երկարությունը 10 - 30 սմ ներսում շագանակագույն մեկ հատվածամասի վանդակում լի շագանակագույն, սեւ, փոքր սերմերը .. Այդ բույսերը պտուղ համար երկար ժամանակ է, 20 - ից 50 տարի:

տեսակներ

Լատիներենից թարգմանաբար ռուսերեն լեզվով նշանակում Vanilla «Պատիճ», եւ այսօր երեք տեսակի բույսերի են աճել, շատ սիրելի համեմունքների: Հարկ է նշել, որ վանիլի ծաղիկները, որոնք հայտնաբերվել են Կենտրոնական Ամերիկայում, էին նախնիները բոլոր տեսակի օգտագործված այսօր.

վանիլ planifolia

Այսպիսով, առավել տարածված եւ տիրապետելով առավել հզոր եւ քաղցր բուրմունք Vanilla planifolia աճում է Կենտրոնական Ամերիկայում, Ինդոնեզիա, Կարիբյան եւ Մադագասկարից: Ծաղիկները այս տեսակների ունի ինտենսիվ եւ նուրբ բուրմունք, pollinated արհեստականորեն: Պտուղները այս գործարանի են harvested ձեռքով, այն լայնորեն օգտագործվում է cooking եւ կոսմետիկա:

վանիլ Pompom

Քիչ տարածված եւ բուրավետ է, այսպես կոչված, ANTILLES վանիլ - Վանիլ pompona, աճել է Մեքսիկայի եւ Պանամայի, ինչպես նաեւ այլ երկրների Կենտրոնական Ամերիկայում: Այս տեսակը օգտագործվում է շատ դեպքերում ձեւով է էքստրակտների է սննդի արդյունաբերության.

Թաիթիերեն վանիլ

Մեկ այլ տեսակ orchid, որի Մրգային օգտագործվում են Խոհարարություն, որը ձեռք է բերել որպես հետեւանք `հատելով Vanilla planifolia եւ pompona Tahitian վանիլային վանիլին tahitensis JWMoore: Աճում է այս գործարանը կղզիների վրա, French Polynesia, ինչպես նաեւ մի քանի այլ հարավային շրջանները Խաղաղ օվկիանոս: Որ pods այս տեսակի պարունակում է մի փոքր քանակությամբ վանիլին, բայց մեծ մասը, այլ համը բաղադրիչներ - heliotropine. Շնորհիվ Vanilla tahitensis այն ունի փափուկ եւ նուրբ բույր գերակշռություն մրգերի եւ ծաղկային մասնիկներով: Ի լրումն խոհարարական դիմումը, գեղեցիկ եւ անուշահոտ ծաղիկներ աճում tahitensis վանիլ համային եւ ձեւավորում տարբեր ոլորտներում:

Որտեղ այն աճում է:

Եթե բնօրինակը Vanilla աճում է միայն որոշ մասերում Կենտրոնական Ամերիկայի, սակայն այսօր այն աճել է շատ արեւադարձային երկրներում: Բնականոն աճի եւ զարգացման համար այս գործարանի կարիք խոնավ եւ տաք կլիմա: Այսպիսով, բույսերը պահանջում է ոչ բարձր ջերմաստիճանում, քան 30 ⁰ C եւ ոչ ցածր, քան 15 ⁰ C եւ ցանկալի խոնավության մոտ 80%: Բոլոր տեսակի վանիլ բավականին պահանջկոտ հողի համար. Այն պետք է լինի փխրուն եւ հարուստ է օրգանական նյութերի, լավ օդի permeability եւ ջրի.

Այսօր, վանիլային մշակվում է շատ երկրների, տարածաշրջանի 10-ից մինչեւ 20-աստիճան է հասարակած, ի Մեքսիկայում, Բրազիլիայում, Պարագվայի, Միացյալ Նահանգներում, Արեւմտյան Աֆրիկայի պետությունների եւ կղզիների French Polynesia.