Ինչպես եփել լցոնված խոզի ստամոքս.

Ըստ արտադրանքի սննդային եւ շահավետ հատկությունների չեն զիջում միս: Բայց, ցավոք սրտի, որոշ տնային տնտեսուհիներն արհամարհական նման ուտեստների, հաշվի առնելով նրանց անճաշակ եւ անուտելի. Առավել հավանական է, որ պատճառն այն է, որ անկարողությունը պատշաճ կերպով պատրաստել նրանց. Փորձում են համոզել ձեզ եւ բացահայտել բոլոր մանրամասները գործընթացի: Այսօր մենք լցնել ստամոքս խոզերի. Լցոնած մկանուտ մարմինը զարդարում Սուրբ Ծնունդի աղյուսակը:

Այս համեղ ուտեստ էր մեծարեցին է հնագույն սլավոնների: Նրա լցոնած տարբեր շիլաներ, թակած միս, բանջարեղեն, եւ այլ ապրանքներ. Ուտեստ կոչվում է «Vantrobyanka» սեր է եփել է Ուկրաինայում. Այն Chuvash Հանրապետություն խոհարարներ "Cougar Shyurbi" - ը ազգային ուտեստի հետ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համեմունքների եւ հալված lard.

Նախքան եփել լցոնված pig ստամոքսի, այն պետք է degreased, դուրս բերել բոլոր բովանդակությունը հանել պաշտպանիչ ֆիլմը եւ թուխս նստել են տաք ջրով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ժամանակ ջերմամշակման կողմից արտադրանքը զգալիորեն կրճատվել է չափի, այնպես որ լցնում չպետք է լինի շատ, հակառակ դեպքում մարմինը պարզապես պայթել. Ենթակա է բոլոր առաջարկությունների համեղ միս նրբություն, որը չի ամաչում իջեւանելու հյուրերին:

Լցոնված խոզի ստամոքսի: բաղադրատոմսը հետ, հնդկացորենի, եւ սնկով

Պահանջվող փաթեթը ապրանքների: սպի կես բաժակ եռացրած հնդկացորեն, երկու հարյուր գրամ աղացած միս (ցանկացած), չորացրած կամ սառեցված սունկ (մեկ հարյուր գրամ), երկու ձու, սոխ, սխտոր մեխակ երկու, 150 մլ սերուցք եւ համեմունքներ հայեցողությամբ (պղպեղ եւ աղ). Նաեւ անհրաժեշտ թել եւ սննդամթերքի փաթեթը թխում (դուք կարող եք ֆիլմ):

նախապատրաստման

Մկանային կենդանիների մարմնի լվանալ, կտրել եւ դրեց մի յուղոտ ֆիլմը երեք ժամ, մի քիչ աղած ջրի. Ժամանակ, այս անգամ passeruem աղացած սոխով եւ սնկով: Երբ լցնում է cooled, ճզմում են սխտոր, վարել է ձու եւ լցնել the համեմունք: Rumen լրացնել Վերջնական խառնուրդ (loosely), մենք բռնել շարանը անցքը եւ տեղաշարժերը փաթեթին. Ստամոքսը խոզի նավ լցոնված թխում 40 րոպե 200C- ի դեպքում: Դրանից հետո, բացել է փաթեթը, abundantly watered հետ, թթվասեր կամ մայոնեզ եւ կրկին դնում է ջեռոցում 15 րոպե: Ծառայել սառեցված հետ թթու եւ դեղաբույսերի.

Քանի որ լցոնված խոզի փորը իսկ մյուսը արտադրանք

Որ ուտեստ է ավելի շատ ժամանակատար, բայց շատ համեղ եւ քնքուշ: Անում է այն, կլինի հետեւյալ բաղադրիչներից. Խոզի rumen միջին կտոր տավարի միս (երկու հարյուր գրամ), երկու երիկամներն լեզուն ու ականջները մի pig (1 pc.): Համար նուրբ բույրերի պահանջում թարմ գազար, մեկ սոխ, կարմիր եւ սեւ պղպեղ, սխտոր աղ, Lavrushka:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Խորը լցնել հզորությունը երկու լիտր ջուր, այն է, լուծելի է մի մեծ գդալ քացախ եւ աղ. Չնկատել, որ rennet լուծման երեք ժամ, եւ երիկամի - մեկ ժամ: Լեզուով եւ ականջները պիտի հեռացնել կեղտը եւ հնձած արտ. Խոզի երիկամների բուլյոններ մեկ ժամ: Նույնն է արվում լեզուով եւ ականջները, նրանք պետք է խաշած եռալու է մոտ 90 րոպե համեմունքների եւ աղացած բանջարեղենի.

հանել սպիտակ ֆիլմ, կտրել մեջ կտոր հետ լեզու: Ականջները եւ երիկամներ - straws. Տավարի ֆիլե պետք է կտրել մեջ կոկիկ շերտ, համեմունք հետ, աղ եւ պղպեղ, կկապի հետ թափթփուկ: Լրացրեք այս տարածք զանգված սպիի, ապա թույլ «շահույթ» ընդհանուր շարանը, եւ դրեց շոգեխաշել մի քանի ժամվա ընթացքում: Ապա porcine ստամոքսի լցոնված obmazh մայոնեզ եւ թխում է մոտ մեկ ժամ: Վայելեք խոհարարական գլուխգործոցը.

Բաղադրատոմսը հետ, կարտոֆիլ եւ բեկոնով

Ավանդական ուտեստ Շոտլանդիայի սիրում բացարձակապես բոլորին, քանի որ այն բաղկացած է սովորական է մեզ համար բաղադրիչ: կես լիտր կաթ, մի սպի, երկու կիլո կարտոֆիլ, սոխ եւ խոզապուխտ (երեք հարյուր գրամ): Օգտագործվում է որպես համեմունք մանրացված սեւ պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ: Կղզու առաջարկում են ավելացնել չիլի կամ Cayenne պղպեղ դառը երկրպագուների համար:

ուսուցում

Նման է նախորդ բաղադրատոմսեր խոզերի abomasum ներծծում է աղի ջրով: Բանջարեղենով լցոնում: Քսում կարտոֆիլ, օգտագործելով շղարշ հեռացնել ավելորդ հեղուկ, ավելացնել խոզապուխտ, կտրել մեջ մանր կտորների, տապակած սոխ, բոլոր համեմունքներով եւ լրացնել այն տաք կաթ: Will ոչ շատ հաստ զանգված, որը մենք գնահատական ստամոքսի տարածք: Մենք դնում կառավարության ջեռոցում երկու ժամվա ընթացքում: Պարբերաբար լցնել Խոզի ստամոքսում լցոնված հատկացված ճարպ ձեւավորելու crispy:

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, ամեն ինչ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Մի վախնար, որպեսզի ցույց տալ, երեւակայությունը եւ փորձ սննդի. Անսովոր ուտեստ կլինի զարմացնել զարմանալի համը, juiciness եւ համտեսել զարմանալի.