Տավարի սթեյք

Եփած սթեյք չի թողնի որեւէ մեկը անտարբեր, հատկապես, եթե դա տավարի. Պատրաստվում դա հեշտ է, եւ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:

Որպեսզի եփել տավարի սթեյք, դուք պետք է:

260 գ տավարի սուկի, 10 գ ապխտած բեկոն, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, 50 գ ցուկկինի, 20 գ սունկ, արեւածաղկի ձեթ, 10 մլ սոյայի սոուսով, գողություն օսլա, վայրի սուսամբար, համեմունքների եւ աղ.

Thawed (բայց ավելի լավ սառեցված) տավարի սուկի կտրել մեջ պահանջվող որոշ բավականին խիտ կտորների ամբողջ հացահատիկի հիման վրա ցանկալի թվի servings. Ապա մենք պետք է հոգ մեկը կտորները, տեղադրել այն մեկ ավարտին կտրելու խորհրդի, եւ սեղմեք ներքեւ գագաթին իր ձեռքին, մի քիչ շտկող սթեյք, որպեսզի հաստությունը արդյունքում կտոր չի եղել պակաս, քան 3 սանտիմետր: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է կիրառել ցանկացած կացիններով, մուրճերով, եւ այլ սովորութային օժանդակ գործիքներ ռուսական տնային տնտեսուհիների! Ամեն ինչ պետք է արվի միայն իրենց սեփական ձեռքերով.

Ապա դուք պետք է ավելացնել պղպեղ, աղ, վերարկու ապագա տավարի սթեյք հետ բուսական յուղի, դնում մի տաք թուջե անցնող մի ծալքավոր ներքեւում. Դրանք տապակել երկու կողմերից պետք է լինի մոտ 3 կամ 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, իսկ այնուհետեւ դնում մեր դրանով պատրաստված steaks է ջեռոցում (200 ° C):

Որոշ խոհարարները ցանկանում են օգտագործել մի շատ տարօրինակ օտար բառեր, ինչպիսիք են "Blue", "միջին", "D", "Vel Դան,« եւ այլն, բայց, եթե դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես պետք է եփել տավարի սթեյք, դուք գիտեք, թե ինչ է նշանակում միայն աստիճանը cooking մեր սթեյք, մասնավորապես `« հում »,« արյունը »,« կիսաեփ »,« լավ է արել »,« նորմալ »,« եփած »:

Իսկ միսը եփվում է վառարանում, դուք կարող եք անել մի գարնիր, որի համար մենք պետք է մի կտոր ցուկկինի, քաղցր պղպեղ եւ լոլիկ. Courgette եւ լոլիկի կարող է տապակած մի թավա ծալքավոր եւ պղպեղ, կտրատելով կամայականորեն պետք է տապակել մի պարզ կաթսա կամ թավա, ինչպես նաեւ մի փոքր քանակությամբ արեւածաղկի յուղի. Ապա մենք պետք է միայն, որ մեր բանջարեղեն մինչեւ եփում ջեռոցում:

Հետո մենք հանել գրեթե պատրաստ տավարի սթեյք է ջեռոցում, փաթեթավորեք այն շերտ մրցութային վարդագույն slips ապխտած բեկոն եւ կրկին ուղարկել ուտեստ ետ մեջ ջեռոցում համար 5 րոպե - 6. Այս անգամ, սկսում է կատարել սոուս: Մի կաթսա տեղադրել այն sauteed սնկով, որոնք պետք է լցնել սոյայի սոուս, շաղ տալ հետ, վայրի սուսամբար, նոսրացնել այն ամենը պարզ ջուր եւ դնում է մի ափսեի. Սոուս պետք է թույլատրվի մի փոքր շարժակազմի Թարախապալար, ապա լցնել այն կարտոֆիլի օսլա, diluted փոքր քանակությամբ սառը ջուր: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է վայրկյանում սոուս կլինի պղտորվել. Շուտով դա անհրաժեշտ է հեռացնել այն սալիկների ստանալ սթեյք է ջեռոցում եւ անցնել եզրափակիչ մասը կատարումը մեր խոհարարական գլուխգործոց. Հետո ամեն ինչ կախված կլինի ձեր երեւակայության եւ ճաշակի.

Կա նաեւ տարբերակ, cooking steaks.

Պատրաստել այս կերակրատեսակ, որը օգտագործվում է շատ թարմ տավարի ից «intercostal» մասում `միայն այդ դեպքում մենք կկարողանանք եփել մի լավ կերակուր.

Այնպես որ, պատրաստել տավարի սթեյք մի թավա:

Դուք պետք:

800 գ գոլորշու կտրանք, 50 գ կարագ, սեւ պղպեղ, աղ:

Ֆիլե տավարի միս պետք է կտրել մեջ սթեյք 3-4 4 սմ հաստ. Տաքացնել համաժողովրդական պետք է լինի շատ բարձր ջերմության եւ հալեցնում կարագ դրան: Steaks հետ աղ եւ պղպեղ, մի կողմից, մեջ թավայի այդ կուսակցությանը. Դրանից հետո դուք պետք է նաեւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ եւ միացնել մյուս կողմում միս:

Խոհարարություն ժամանակը կախված կլինի, թե ինչ աստիճան »fried» ցանկանում եք միս: Steaks ստանալու:

• քիչ տապակած է դրսից, եւ գրեթե հումքի ներսից - տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում.
• այն դարձնել ավելի «բոված» է դրսից, եւ ներսից մի վարդագույն, դա 4 րոպե.
• Ստանալ տապակած ընդերքը վրա դրսից, բայց ներսում էր հում միս - մոտ 5 րոպե մեկ կողմը:

Մեր տավարի սթեյք պատրաստ - պատրաստ է ծառայել: