Ինչպես օգտագործել ավտոկլավ տնային խնամքի համար. Հանձնարարություն, պահածոյացման դեղատոմս

Շատ տնային տնտեսուհիները զբաղվում են բանջարեղենի եւ պտուղների ձմռան համար: Սակայն միսը կամ ձկան պահածոների պատրաստումը մի քանիսի ուժի տակ է, քանի որ գործը դժվար է եւ դժվար է կատարել տանը: Դուք կարող եք հաղթահարել այս խնդիրը հատուկ սարքի օգնությամբ: Ինչպես կարդալ ավտոկլավը, մենք կպատմենք մեր հոդվածում: Այստեղ մենք նշում ենք նրա հետ աշխատելու նախապայմանները եւ մենք կներկայացնենք համեղ ձկան պահածոների պատրաստման բաղադրատոմս:

Ինչ է ավտոկլավ:

Ավտոկլավը սարքի պատրաստման (պահպանման) սարքավորումն է, դրանք ջերմության միջոցով մթնոլորտային ճնշման բարձր ճնշման ներքո: Նմանատիպ գործիքները դեղամիջոցների օգտագործման համար օգտագործվում են դեղերի ստերիլիզացման եւ պահածոյացված տարբեր պահածոների պատրաստման համար: Արտաքին սարքը նման է խոշոր ճնշման օջախին կամ կոկիկի կափարիչով տապակին:

Ինչպես օգտագործել տնային ավտոկլավ: Նրա աշխատանքի սկզբունքը այն է, որ բանկերում (մսամթերք, ձուկ, մրգեր, բանջարեղեն) բաշխված ապրանքները ծածկված են մետաղական կափարիչներով, տեղադրված հատուկ խիտով եւ կնքված: Ժամանակակից ավտոկլավները գործում են ինչպես գազի, այնպես էլ էլեկտրաէներգիայի վրա: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն կատարել տնական պահածոներ, այլ նաեւ կատարել բաղադրատոմսեր, ջեմ, հյութեր, մարինադներ եւ այլն: Բայց ամենակարեւորն այն է, որ բոլոր ապրանքները ստերիլ վերամշակված են, եւ 20 րոպեի ընթացքում հում ձկներից բոտուլիզմի բակտերիաները մահանում են Ավտոկլավ:

Ավտոկլավ պատրաստելու համար

Արդյունավետ պահպանման արդյունքի բանալին արտադրանքի ճիշտ պատրաստումն է եւ ավտոկլավը աշխատելու համար: Այս փուլում գործողությունների հաջորդականությունը հետեւյալն է.

1. Համաձայն բաղադրատոմսի, դուք պետք է մաքուր ապրանքներ վերցնեք եւ փաթեթավորեք դրանք նույն չափի բանկաների վրա:
2. Գլորում են բանկաների միջոցով մետաղական կափարիչը, օգտագործելով անագ, եւ դրանք տեղադրեք խոռոչի կամ ավտոկլավի քսակի վրա:
3. Հատուկ կռվան ընկույզների օգնությամբ բանկերը պետք է ամրագրվեն այնպես, որ նրանք ապահով կանգնեն եւ միմյանց չեն դիպչում: Ինչպես օգտագործել autoclave- ը:
4. Բանկերի հետ նախապատրաստական աշխատանքից հետո սարքը տեղադրված է գազի վառարանով կամ էլեկտրական ցանցին միացված:
5. Անձրեւաջրերի արտանետման համար նախատեսված գուլպանը տեղադրվում է հատուկ կռունկում եւ ամրագրվում է գուլպանային սեղմակով: Նա նաեւ պետք է իջեցվի մաքուր ջրի կոնտեյներ:
6. Ջուրը ավտոկլավի մեջ թափեք, որպեսզի բանկաները լիովին ներծվեն (մոտ 30 լիտր):
7. Փակեք ավտոկլավը կոպով եւ ստուգեք արտահոսքի համար:

Միայն դրանից հետո դուք կարող եք անմիջապես սկսել պահպանել:

Ինչպես օգտագործել ավտոկլավ տնային պահելու համար

Պահածոների պատրաստման փուլում կարեւոր է վերահսկել մեքենայի ներսում ճնշումը եւ հստակ պահպանել տեխնոլոգիան եւ ձեւակերպումը: Ինչպես օգտագործել ավտոկլավ տնային պահածոների համար: Գործողության հաջորդականությունը հետեւյալն է.

1. Բոցավառվելով գազի ներհոսքը եւ սարքի ներսում ճնշումը հասցնել 0.32-0.39 ՄՊա, ինչը համապատասխանում է 110-120 աստիճան ջերմաստիճանի: Ջեռուցումն իրականացվելու է մոտավորապես 1-2 ժամ:
2. Պահպանեք ճնշումը նախադրված մակարդակով ամբողջ ստերիլիզացման գործընթացում: Դրա տեւողությունը կախված է կոնկրետ արտադրանքի բնութագրերից եւ նշված է բաղադրատոմսում:
3. Ժամանակն անցելուց հետո գազի անջատեք կամ լարը հեռացրեք վարդակից: Մի բացեք ավտոկլավի գոտին մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Բացելով այն, համոզվեք, որ միավորի ներսում ճնշումը 0 ՄՊա է:
4. Հացահատիկից վերցրեք պահածոյացրած սնունդը եւ պահեստավորեք այն մութ, սառը տեղում:

Ավտոկլավի հետ աշխատելու նախապայմաններ

Ավտոկլավի մեջ պահածոների պատրաստման ժամանակ պետք է պահպանել հետեւյալ առաջարկությունները.

1. Մի ճնշման ներքո մի բացեք մի խուփ:
2. Մի ավտոկլավին միացրեք, եթե այն լցված չէ ջրով:
3. Չեն գերազանցի հրահանգում նշված ճնշումը:
4. Մի օգտագործեք ժապավեններ ստերիլիզացման պիտակներով:
5. Ավտոկլավի շահագործման ժամանակ թույլ չի տրվում շրջանցել այն, շարժվել եւ շոշափել տաք մակերեսները:

Ինչպես օգտագործել autoclave է պահածոյացում ձուկ: բաղադրատոմսը

Ավտոկլավայում հեշտ եւ արագ է պատրաստել համեղ եւ անուշաբույր ձուկ `բնական յուղի մեջ: Կես լիտր բանկա ձեզ համար անհրաժեշտ է ընդամենը 0.5 կգ մաքրվել եւ կտրել 50 գրամ ձկան, լյարդի տերեւի եւ զանգի պղպեղ, բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ) եւ աղ (1 թեյի գդալ): Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են բանկայի մեջ, որպեսզի այն մնա 2-3 սմ բարձրության վրա: Ինչպես օգտագործել ավտոկլավը պատրաստված պահածոյ ձուկ:

Այդ նպատակով ձկների խցաներն ամրացված են կափարիչներով եւ տեղադրվում են ապարատի խոռոչի վրա: Դրանից հետո դրանք լցվում են ջրով, ավտոկլավի կափարիչը փակ է եւ սկսվում է ստերիլիզացման գործընթացը: Խոհարարության ժամանակը կախված է այն բանից, թե մեղմ է ձուկ ստանալու ակնկալիքը: Միջին հաշվով բանկա կարելի է ստերիլիզացվել 30-50 րոպե: Նախքան ավտոկլավից պատրաստված սննդամթերք ստանալը, հարկավոր է սպասել, որ այն ամբողջովին սառեցվի: