Ինչպես Grow truffles, տեխնոլոգիաներ, ուղեցույցներ

Արտադրություն, պարենային ապրանքների, որը գործունեություն է, որի հետեւանքներն են, միշտ պահանջարկ: Սա զարմանալի չէ, քանի որ հնարավորություն է ունենալ համեղ եւ բնական սնունդ մարդիկ պատրաստ են վճարել ժամանակ:

Նրանք, ովքեր պատրաստ են նվիրաբերել իրենց արտադրության գյուղատնտեսական արտադրանքի, ամենայն հավանականությամբ, պետք է ուշադրություն դարձնել, սա հազվադեպ է մեր երկրի համար, գաղափարի գյուղատնտեսական բիզնեսի, քանի որ մշակության truffles. Թե ինչպես է աճել truffles է ռուսական բնական պայմաններում եւ, ինչպես ձեռնտու կարող է լինել արտադրությունը այս նրբություն.

«Ոսկե Սնկով»: Գետնասունկ դա թանկ.

Եւ ոչ մեկը գոյություն ունեցող բորբոս չի ցանկանում վճարել այնքան թանկ է աշխարհում, քանի որ գետնասունկ: գինը 1 կգ-միջակայքերը - ից $ 500 $ 5000:

Ավելին, արտերկրում դա սովորական աճուրդներ, որոնց truffles են վաճառքի, եթե դա եղել է մի արվեստի ստեղծագործության: Կախված նրանից, էստրադային, որակի, քաշը եւ այլ պարամետրերի գնով մեկ «ոսկե mushroom" կարող է հասնել անպարկեշտ բարձր է մի քանի հազար եվրո:

Իհարկե, տնական truffles քիչ հնարավորություն ունեն դառնալու կողմերին նման արհեստների. Իսկ գինը զգալիորեն ցածր է, քան բորբոս, որն աճել է բնական միջավայրում: Ռեստորաններ, մենյուն, որը ներառում է ճաշատեսակներ են «ոսկե սունկ» պատրաստակամորեն գնում աճել է ցանքատարածությունների գետնասունկ. Գինը 1 կգ ապրանքի չի վախեցնել.

Ինչ է գետնասունկ պահանջարկը

Ի դեպ, շատ տեսակ fungi. Բայց բոլորը չէ, որ հարմար է ուտել: Խոհարարություն, օգտագործել միայն երկու տեսակի. Սպիտակ, նաեւ հայտնի է որպես Piedmont - առավել հազվագյուտ եւ արժեքավոր: Այն աճում է հիմնականում Իտալիայում, եւ մասնավորապես ոլորտում Piedmont, տվեց անունը մտքում. Սունկը ունի փխրուն, նուրբ բույր եւ համ: Ցավոք, այդ truffles աճում է տանը հնարավոր չէ:

Մեկ այլ տեսք - Սեւ, կամ, ինչպես այն կոչվում է, Perigord գետնասունկ. Ծննդավայրն է բորբոս - ի eponymous ֆրանսիական տարածաշրջանը: Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ սեւ գետնասունկ չէ, քանի որ քմահաճ, որքան սպիտակ, եւ հակվում է մշակության մի տունկեր, Perigord գետնասունկ աճում է շատ եվրոպական երկրներում, ինչպես նաեւ Ռուսաստանում եւ Ուկրաինայում:

Բացի այս երկու, կան այլ ուտելի տեսակներ: Օրինակ, չինական կամ ամռանը: Բայց մեծ տնկարկների սեւ կոստյումներ: Հետեւաբար, երբ խոսում այն մասին, թե ինչպես է աճել truffles, սովորաբար պետք է հաշվի առնել այն տեսակ Perigord:

Գետնասունկ աճում է Ռուսաստանում: Պայմանները ստանալու բերքը

Մի քանի դար դիտարկման եւ հավաքագրման truffles թույլատրվում է բխում մի բանաձեւ, անհրաժեշտ պայմաններ է հաջող աճի Truffle տնկարկների: Տեխնոլոգիաների աճող truffles - բավականին բարդ, ծախսատար, եւ, որ ամենակարեւորն է, երկարատեւ գործընթացի: Ստանալ առաջին բերքը կլինի առնվազն 5 տարվա զգույշ խնամքի ֆերմայում: Թե ինչ դուք պետք է իմանալ, թե ինչպես է աճել truffles. Է առաջին տեղում, է արտառոց նրբություն բռնել եւ սկսել է աճել, պահանջում:

• հարմար է կլիման եւ վայրէջքի տարածքը.
• պարարտ հող (աղացած);
• mycorrhiza:

Կլիմայական եւ ռելիեֆային առանձնահատկությունները

The բարեխառն տաք կլիման եւ կայուն ցածր մակարդակ տեղումների - հիմնական կլիմայական պահանջները գետնասունկ. Նուրբ բորբոս չի կարող հանդուրժել որեւէ տապը կամ երկարատեւ ցուրտ եղանակին.

Որտեղ եւ ինչպես մշակել truffles մեր երկրում. Արտադրության համար նաեւ պիտանի կենտրոնական Ռուսաստանի արեւոտ եւ ոչ շատ տաք ամառներով, գարնանային անձրեւների եւ ջերմ աշնանային քնքշություն է հանելուց աճի բորբոս.

Եթե վարձակալության հողի չի նախատեսվում, դա հնարավոր է աճել truffles նկուղներում: Այս ոլորտում պետք է լինի բավականաչափ ընդարձակ, չափավոր խոնավություն եւ կայուն ջերմաստիճանի մոտ 22 աստիճանով:

Հողի համար գետնասունկ ֆերմայում

Է հողի, որը պետք է աճում truffles, պահանջում է ոչ քիչ բարձր: Հաղորդագրություն փակցնելուց համար պետք է լաբորատոր վերլուծության հագեցվածության հողի nutrients, ազոտի, ածխածնի, lime, կալցիումի. Բացի այդ, հողի մակերեսը չպետք է ենթակա են ջրի էրոզիայի, եւ մի անկյան տակ, ոչ ավելի, քան 15 աստիճանով: Բարձրությունը Topsoil պահանջվում է ոչ պակաս, քան 30 սմ:

Նախքան տնկում պարտադիր ստուգվել է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, որը հանդիսանում է հիմք է truffles. Սա կարող է կատարվել երկու պարզ թեստեր. Մի քիչ հող է ձեռնարկվեն կայքի ենթադրյալ տունկեր, դուք պետք է ավելացնել մի կոնտեյներով հետ սպիտակ քացախ. Եթե ռեակցիայի մի փափուկ ֆշշոց է լուծում, դա չափազանց բարձր թթվայնության. Այլ փորձություն իրականացվում միջոցով լակմուսի թուղթ, դուք պարզապես պետք է սուզվել մեջ գետնին. The թուղթ պետք է վերածվի կապույտ. Բացակայությունը նման արձագանքով է նաեւ անբավարար սոդայի. Այս եւ մյուս դեպքն մասը ալկալային մակարդակով պետք է աճել աստիճանաբար ավելացնելով LIME:

Mycorrhiza եւ տնկում տնկիների

արմատ սիմբիոզ ծառ-գործընկերը եւ գետնասունկ կոչվում է «mycorrhiza»: Սունկը աճում ստորգետնյա արմատներին ծառի Bunch of truffles 5-7: Wood սնուցում է իր «հարեւաններին» հետ բոլոր անհրաժեշտ աճի: ածխաջրեր, amino թթուներ, վիտամիններ, եւ այլ սահմանված նյութերի, որոնք ազդում են համ հատկությունների բորբոս. Բայց գետնասունկ չէ մակաբույծ մի սիմբիոզ օգնում է փայտը հագեցած հանքանյութեր եւ ֆոսֆոր.

Տնկում mycelial բորբոս սերմերի նյութը, ապա դա տեղի է ունենում մի քանի փուլերով:

Դա կարեւոր է իմանալ, թե, որ բաց գետնին տնկել ծառ mycorrhizal բորբոս. Պատրաստի սածիլները վարակված mycelium գետնասունկ, դուք կարող եք պարզապես գնել. Եւ որպեսզի ստեղծելու ինքնավստահություն mycorrhiza, սածիլները պահանջում գործընկերներ ծառեր ու երկիրը հետ բնական միջավայրի տրյուֆել, վարակված mycelium. Rhizome infecting mycelium գետնասունկ սածիլ առնվազն երկու շաբաթ պետք է պահվեն բացարձակապես ստերիլ պայմանները: Դա եղել է միայն այն բանից հետո կարանտինը սածիլ կարող է տնկել բաց գետնին. Ահա թե ինչպես:

• Է մոտ 70 սմ խորությամբ հորատանցքեր պատրաստված հորդառատ մի փոքր քանակությամբ ջուր, ապա տնկել ծառ mycorrhizal եւ հողով ծածկել:
• Պահանջվում է ստեղծել պաշտպանիչ շերտ շուրջ հորեր ներսում 40 սմ. Սա կարող է լինել մի շերտը ֆիլմի այգի, անտառային տերեվներ եւ մասնաճյուղերում, ծղոտե.
• Կարեւոր է. Անընդունելի է բուսական ծառերի չափազանց մոտ են իրար: Օպտիմալ վայրէջքի - 5 4 մ, այսպիսով, 1 հա կունենա ոչ ավելի, քան 500 mycorrhizal բույսեր:
• Նախքան տնկում, դա անհրաժեշտ է օգտագործել լրացուցիչ պարարտանյութ, այնպես չվնասել mycelium:

Հետո տնկման սածիլ mycorrhiza ամրապնդել, դուք պետք է մի ամբողջ տարի: Դրանից հետո, գետնասունկ է ապահով եւ մշտապես բնակություն է է արմատից:

Հետագա խնամքի նման, դա պահանջվում է հեռացնել սգազգեստ շուրջ վայրէջքի, չմոռանալ թուլացնել գարնանը եւ պարբերաբար ջրել ծառերը կաթիլային մեթոդի: Ճաքեր, որոնք կարող են ձեւավորվել է գետնին, վստահ լինել, լրացնել ավազի մեջ.

Ամբողջ ժամանակահատվածը աճի տնկիների պետք է պաշտպանված լինեն կրծողներից, նապաստակները եւ վնասատուների. Բացի այդ, կայքում, հետ միասին ծառերի, դաշնակիցները կարող են լինել մի գործարան, որի հարեւանությամբ աճելու խախուտ նրբություն չի կարող: Այս ծառերը պետք է մաքրել:

Թե ինչ ծառերը պետք է աճել truffles

Իդեալական գործընկեր նրանց համար mycorrhiza է կաղնու. Բայց կարող է գալ ու ծառեր, ինչպիսիք են ձիթապտղի, Շագանակագույն, սեկվոյայի, հաճարենին, բոխին, կամ որեւէ տեսակի ցիտրուսային մրգերի.

Կարեւոր է: Գետնասունկ կտրականապես չի հանդուրժի willow, բարդի, սոճի, շագանակ, եղեւնի: Այս ծառերը տունկեր չպետք է լինի:

Ինչպես գտնել բերքը.

Աճեցված truffles հասունանալ տանը սկզբից եւ մինչեւ ուշ աշուն, եւ թվի fungi, որոնք կարող են հավաքվել մի նման ժամանակահատվածում գնահատել են - 10 կամ 15 կգ մեկ հեկտարից:

Այլ պտուղների երկրի վրա գետնասունկ այն տարբերվում է, որ դա բավարար չէ, որպեսզի տնկել ու աճեցնել: Սա բորբոս է ավելի կարիք է փնտրում - մշակաբույսը կարող է թաքնված խորության վրա մոտ 30 սմ տակ գետնին. Ավելի լավ է, իհարկե, առաջին անգամ, սպասում է գնել truffles հատուկ վերապատրաստված կենդանական (շուն կամ խոզի), որը կարող է փսփսոց դուրս նրբություն: Բայց եթե նման ասիստենտ տնտեսության, կան մի քանի նշաններ, որի վրա դուք կարող եք գտնել այն փոքրիկ ընտանիք truffles:

• Հոտը հասած truffles փոքրիկ ընտանիքում միշտ ձգում միջատների. Այդ իսկ պատճառով, այն տեղի վրայ, ուր «թաքնվել» սունկ, միշտ weaves մի մեծ թվով midges.
• Խոտ աճում է ավելի գետնասունկ, որ ժամանակի հասունացման բորբոս մահանում եւ dries մինչեւ.
• Հողը truffles մի փոքր բարձրացրել:

Ինչպես պահել հավաքված սնկով

Անկասկած, լավագույն արտադրանքը թարմ կտրել, այսինքն, մեկը, որ չի հավաքագրվում է ավելի քան մեկ օր առաջ: Սակայն, եթե իրականացումը գետնասունկ ուտեստների կամ cooking այդ նրբությունները, կարող է լինել մի քիչ ավելի ուշ, պահպանել բոլոր համ եւ սննդային հատկությունների բորբոս հետեւյալ պահեստային կանոնների պետք է հետեւել:

• Միշտ պահեք truffles, առանց կլեպ դուրս գետնին, քանի որ դա նման է բնական կոնտեյներով, փրկել Կտրված բորբոս է վնասակար գործողության միկրոօրգանիզմների եւ կորստի բնական նուրբ ճաշակով.
• թույն ջերմաստիճանի պահպանման (սառնարան);
• Մասնագիտական chefs խորհուրդ են տալիս այս մեթոդը պահպանման բնական խոնավության գետնասունկ: շագանակագույն սունկ փաթաթված greaseproof թղթի եւ վայրի մի կոնտեյներով հետ չոր բրինձ.

Այնպես որ, պետք է հասկանալ, թե ավելի շատ մասին, թե ինչպես է աճել սունկ truffles, եւ ինչ են պայմանները այս ստեղծելու անհրաժեշտության, կարող ենք եզրակացնել, որ իրենց արտադրության գործընթացը աներեւակայելի երկար եւ ծախսատար: Այնուամենայնիվ, տնկարկների այս նրբություն է ոչ միայն տարածված է եվրոպական երկրներում, սակայն աստիճանաբար թափ է հավաքում Ռուսաստանում. Պատճառն այն է, պարզ է, որ բիզնեսը շահավետ է, անկախ նրանից, թե ինչ. Գետնասունկ, մեկ անգամ տնկել, fruiting շատ երկար, մինչեւ 30 տարի ժամկետով: Եւ հաշվի առնելով գինը եւ բարձր պահանջարկը, ակնկալվում է, որ բոլոր ներդրումային վճարել առաջին տարիներին լավ բերք: