Կալիումի ֆոսֆատ

Ֆոսֆատներ այսպես կոչված քիմիական bonding տարբեր մետաղներից ֆոսֆորական թթու. Ներկայումս կան բազմաթիվ սորտերի եւ ֆոսֆատներ, որոնք օգտագործվում են տարբեր ոլորտներում գործունեության. Ոչ բացառություն եւ կալիումի ֆոսֆատ, որը հաճախ օգտագործվում է որպես antioxidant եւ bactericidal նյութերի սննդի արդյունաբերության. Հարկ է նշել, որ antioxidants են նյութեր, որոնց արգելել օքսիդացումը այլ նյութերի. Օրինակ, համարում է կծել խնձոր, որը գտնվում է օդային մթագնում: Սա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ թթվածին է օդում oxidizes երկաթ պարունակվում է մրգի. Եթե կալիում ֆոսֆատ թափել տեղում վերցնել կծում, ապա օքսիդացում գործընթացը կդանդաղի շատ անգամ: Այսպիսով, նյութափոխանակության ճնշվում է մարմնի բակտերիաների. Դա է պատճառը, որ այն օգտագործվում է որպես պահպանական:

Հարկ է նշել, որ բոլոր միացությունները ֆոսֆատ, որոնք տեղի են ունենում բնության մեջ, կան orthophosphates. Շատ դեպքերում, կալիում orthophosphates օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության (ֆոսֆորական թթու աղ), որոնցից մեկը գտնվում է E340: Արդյունաբերության, կալիում orthophosphate E340 կոչվում monophosphate, դա մի սննդային հավելում օգտագործվում է որպես թթվայնության կարգավորիչ, մի խոնավության պահպանման գործակալ եւ կայունացուցիչ, գունավորում ծառա ուժեղացուցիչ հակաօքսիդիչ գործողության. Այս հավելումը ունի հետեւյալ քիմիական բանաձեւով: KH2PO4, դա խիստ լուծելի է ջրով եւ ունի ձեւ է հատիկավոր սպիտակ փոշի.

Ֆոսֆորական թթու, շփվել կալիումի կարբոնատ, ձեւավորելով կալիում ֆոսֆատ, որի բանաձեւն է K3PO4. Այն օգտագործվում է որպես բաղադրիչ ախտահանող հավելումների մեջ հացաբուլկեղենի եւ հրուշակեղենի արտադրանք, եւ ոչ ալկոհոլային խմիչքների, կաթնամթերքի, ինչպես նաեւ Ապուրներ, pastas եւ sauces, թեյերի, պանիր, միս եւ ձկնամթերքի, արագ սնունդ. Բացի այդ, այն օգտագործվում է որպես կայունացուցիչ կանաչ բանջարեղեն, քանի որ այն աջակցում է թթվայնությունը չեզոք միջավայրում: Ի K3PO4 բժշկության համար օգտագործվում է կանխարգելման եւ բուժման այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են hypophosphatemia, իսկ արդյունաբերական արտադրության, ինչպես հավելումների ներկերի, կորոզիայի ինհիբիտորների եւ տարբեր հեղուկների համար հորատման.

Հարկ է նշել, որ կալիումի ֆոսֆատ, մասն է փոշիների հանգեցնում է աճել թունավոր հատկություններ surfactants: Նրանք սկսում են ինտենսիվորեն ներթափանցել մարդու մարմնի միջոցով մաշկի, նպաստել դրա degreasing, ոչնչացնել բջջային մեմբրաններ, դրանով իսկ նվազեցնելով պաշտպանիչ գործառույթը մաշկի. ՄԱՆ, մխրճվելով արյան անոթների հայտնաբերված մաշկի, մուտքագրել bloodstream եւ տարածել ամբողջ մարմնին, որը նպաստում է խախտման հատկությունների արյան եւ իմունային համակարգի.

Այսպիսով, մինչ օրս, կալիում ֆոսֆատ օգտագործվում էր որպես P պարարտանյութ, որպես բաղադրիչ հեղուկ եւ լվացքի փոշու ներմուծում ընթացքում Հորատման գործողությունների: Նաեւ այն օգտագործվում է ցեմենտի եւ տեքստիլ արդյունաբերության, ամենաուշը երբ մանվածք նախապատրաստում գունավորում կամ սպիտակեցում, սննդի արդյունաբերության համար loosening է խմոր, բժշկության մեջ է դեղերի պատրաստման, ատամի մածուկներ կամ փոշիների: Բյուրեղները կալիումի ֆոսֆատ օգտագործվում են որպես ferroelectric կամ պիէզոէլեկտրական նյութական, պեստիցիդների, հավելումների համար յուղեր եւ այլ:

Սակայն, հարկ է հիշել, որ ֆոսֆատներ բացասաբար ազդել մարդու մարմինը, պատճառելով անսարքության դեպքում, եթե անձը ենթարկվում է նրանց համար երկար ժամանակ ուժի. Դա է պատճառը, որ շատ երկրներ արդեն հրաժարվել օգտագործումը ֆոսֆատներ սննդի եւ սպառողական ոլորտներում: Մեր երկրում, նրանց օգտագործումը թույլատրվում է, ուստի դա հաճախ պիտակների վրա տարբեր ապրանքների կամ կենցաղային գործիքներ կարելի է հանդիպել նշանակում E340, այսինքն կալիում ֆոսֆատ: