Կատարելու խնձորի գինի տանը: Recipe համար խնձորի գինի

Ամեն ոք, ով չունի մեծ խաղողի այգիները, բայց սիրում գինի կարող եփել այն սովորական խնձոր. Արդյունքն ակնառու է, համեղ ըմպելիք, որը բերում է փոքր քանակությամբ միայն օգուտ է մեր մարմինը: Կատարելու խնձորի գինի տանը - դա մի պարզ գործընթաց է, որը է հետեւի, նույնիսկ սկսնակների համար. Հարկ է նշել, որ սա խմիչք է վայելում շատերի հետ, եւ ձեր հյուրերը, հետո համտեսում է այն, որ պետք է բավարարվել.

Ընտրելով մի հումք խնձորօղի

Համար նախապատրաստումը տնական գինի կարող է լինել, սկզբունքորեն, կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած մրգեր եւ բանջարեղեն. Սակայն, իդեալական հում նյութ է ըմպելիքների են խաղող, տանձ եւ խնձոր: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ որոշ մրգեր պարունակում են շատ քիչ շաքարավազ եւ մի մեծ քանակությամբ թթու. Գինի, պատրաստված է մաքուր հյութ հատապտուղների եւ մրգերի, ի վերջո, պարզվում է, շատ ջղային եւ թույլ ալկոհոլի պարունակությունը: Խաղող, խնձոր ունենա իդեալական կազմը պատրաստման համար ըմպելիքների: Cooking գինու կարող է մրգի հյութ. Այս դեպքում, դա չի պետք է բարելավվել, եւ ուղղել.

Tips սկսնակ winemaker

Մինչ օրս ոչ ոք չի հայտնի բաղադրատոմսը համար խնձորի գինի. Խմիչքն կարող է լինել պատրաստ դեսերտ, սեղան, ուժեղ, լիկյոր, պարզ, եւ Բացի խմորիչ: Եթե դուք պարզապես կատարել ձեր առաջին քայլերը եւ չգիտեմ, թե ինչպես պետք է անել, տնական խնձորի գինի, դուք պետք է սկսել է լիկյորից, դեսերտ կամ ուժեղ. Ի վերջո, պատրաստումը տվյալների սորտերի չեն պահանջում բարդ սարքավորումներ, ավելի հեշտ է հանդուրժել սխալ կառավարման եւ չարաշահումների. Գաղտնիք չէ, որ հնարավորություն է արտադրել չոր եւ թեթեւ գինի գալիս է փորձի հետ: Եւ առաջին անգամ մի լավ խմել եւ չի կարող ձեռք բերել: Կատարելու խնձորի գինի տանը ունի որոշ դժվարություններ:

Ինչ է անհրաժեշտ խոհանոցային գինի խնձոր.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, տնական խնձորի գինի. Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է:

1. Պլաստիլին եւ պլաստիկ խողովակ փոքր չափսերի: Այս ամենը կարող է փոխարինվել է բժշկական Ձեռնոց.
2. Մի քանի հերմետիկ տարա. Մեկ է, անհրաժեշտ է մարսողության համար, իսկ երկրորդը `պաշտպանել գինի:
3. Հատուկ սարքավորումներ արտադրող հյութ.
4. Խնձոր են RIPE.
5. Շաքար:

Պատրաստել է մի պարզ խնձորի գինի, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած շարք կարմիր, դեղին, կանաչ մրգերի. Այն կարող է օգտագործվել, այնպես էլ ամառային եւ ձմեռային. Գլխավորն այն է, որ պտուղները լիովին հասունացած է եւ, իհարկե, հյութալի.

պատրաստել խնձոր

Մրգեր հավաքվել են գետնին կամ plucked են ծառերի, չեն պետք է լվացվեն: Ի վերջո, վրա մակերեւույթը կենդանի խմորիչ, որը հետագայում կբերի բազմաթիվ առավելություններ. Հատկապես, եթե դուք մտադիր են եփել խնձորի գինի, առանց խմորիչի: Եթե պտուղը շատ կեղտոտ, նրանք կարող են մաքրել հետ խոզանակ համար հագուստով կամ պարզապես սրբել չոր շորի նեղ կտորով.

Շատ novice գինեգործների բողոքում են, որ պատրաստի գինու ներկա դառը համ: Խուսափել այդ, սկսած խնձոր պետք է հեռացնել միջուկը եւ սերմերը. Եթե պտուղը թեթեւակի վնասվել է, որ անհրաժեշտ է կտրել դուրս փտած տեղը:

Juicing

Արտադրություն խնձորօղի տանը սկսվում վերամշակման մրգերի. Նրանցից պետք է քամել հյութ. Որպեսզի դա անել, իհարկե, դա ավելի լավ է օգտագործել հատուկ սարք մի juicer. Միայն այս դեպքում, հումքի են մաքուր եւ գրեթե անվճար pulp. Սա մեծապես հեշտացնում է հետագա նախապատրաստումը ըմպելիքների.

Եթե չկա խոհանոց գործիք, դուք կարող եք արձանագրել օգնությունը մեխանիկական grater. Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ կարտոֆիլի պյուրեով, որոնք պետք է հաղթահարվեն: Սա կարող է կատարվել օգտագործելով պայմանական շղարշ. Իհարկե, գործընթացը ժամանակատար է, սակայն, ի վերջո, դուք պետք է ունենա առնվազն հեղուկ խյուս: Միայն այս դեպքում դուք կունենաք հնարավորություն ստեղծել իրենց սեփական խնձոր գինի, որը տեւում է շատ պատրաստման ժամանակ:

Հյութ պետք է կանգնել

Recipe համար խնձորի գինի, իրոք, պարզ է: Հեղուկ խյուս կամ հյութ պետք է տեղադրվեն մի քանի օրով մի կոնտեյներով հետ լայն պարանոցի. Դուք կարող եք օգտագործել բարելի կամ մեծ զամբյուղ. Այս ընթացքում խմել ընկնում վայրի խմորիչ: Որպես հետեւանք, խառնուրդ պետք է decomposed մեջ մի քանի խմբակցությունների `սովորական հյութ եւ Ցելյուլոզ, որը պատրաստվում է վերեւում. Խմորիչը էին ուղղակիորեն միանալ մի քանի օր է, որ խառնուրդ պետք է խառնել մինչեւ 4 անգամ մեկ օր, կամ փայտե սարքի մաքուր ձեռքի.

Այն բանից հետո, երեք օրվա ընթացքում վրա մակերեւույթը հյութերի pulp պայմանավորված է բավարարել խիտ շերտը: Հետ օգնությամբ մի բռնակով քամոց կամ այն պետք է հանվի: Որպես հետեւանք, բեռնարկղ պետք է մնա մաքուր հյութ, եւ մի փոքր շերտ հաստությունը pulp է 5 մմ: Այս փուլը կարելի է համարել ավարտված: Առաջին նշանները խմորում են բնորոշ ֆշշոց եւ քացախ ալկոհոլային համը. Կարելի է ենթադրել, որ արտադրությունը խնձորի գինի տանը սկսվել է:

Կարեւոր բաղադրիչն է շաքարի

Դժվար է պատկերացնել մի տնական խնձորի գինի, որոնց պատրաստումը շատ երկար է, առանց ավելացված շաքարի. Հետո բոլոր մրգերի ցանկացած դեպքում մնում են acidic. Իհարկե, դուք կարող եք խոհարար առանց շաքարի սա խմիչք է խնձորի, բայց ոչ գինի: Մի մոռացեք, որ խմում կարող է լինել տարբեր տեսակներից: դեսերտ, քաղցր, կիսաքաղցր եւ չոր. Դա, թե ինչ եք ուզում եփել գինի, կախված է գումարի ավելացված շաքարի դրան: Իհարկե, սա նույնպես կախված է, թե որքան ֆրուկտոզայի պարունակվող մրգերի. Եթե խնձոր են քաղցր, շաքարի, եւ դա տեւում է ավելի քիչ:

Եթե դուք ուզում եք ստանալ տուն չոր խնձորի գինի, Խոհարարություն մի քիչ ավելի բարդ է, որ մեկ լիտր հյութ դուք պետք է ավելացնել ընդհանուր առմամբ 200 գրամ շաքարավազ: Եթե դեսերտ կամ քաղցր, ապա 300-ից 400 Չեն գերազանցում նշված նորմերը: Հակառակ դեպքում, ի վերջո, դուք պետք է քաղցր ըմպելիք:

Հիմնական գործընթացը: խմորում

Կատարելու խնձորի գինի տանը, մի բարդ գործընթաց. Սկզբին խմորում wort պետք է խուսափեն օդի հետ շփման: Հակառակ դեպքում, դուք պետք է ոչ գինի, եւ խնձորի խնձորօղի քացախ. Արտադրության համեղ խմել պետք է օգտագործել կնքված կոնտեյներ. Այս դեպքում, իդեալական բանկա եւ շշեր:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի դուրսբերման ածխածնի երկօքսիդի. Այն առանձնանում է խմորումը: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ստեղծել ջրի կնիքը: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է անեք, որպեսզի ծածկել կոնտեյներով հետ հյութ մի փոս փոքր չափի. Այն տեղադրված է խողովակ, որի վերջում պետք է տեղադրված շիշ, այնպես, որ այն չի խցանվել փրփուր: Երկրորդ իջեցվել է մեկ բանկա ջրի. Նման համակարգը կդարձնի, որ հնարավոր է ազատ դուրս բերել բոլոր առաջացած գազեր ներսում գինու կոնտեյներ. Բացի այդ, դա թույլ չի տալիս օդի ստանալ մեջ կոնտեյներով.

Եթե դուք Cooking խնձորի գինի, առանց թթխմորի, որ դուք կարող եք ոչ թե նման բարդ համակարգ է դրվում է կոնտեյներային պարանոցի, ինչպես նաեւ հումքի սովորական բժշկական ձեռնոցները, որոնք արվում դա նախկինում փոքր անցքեր են toes. Եթե սա ոչ մի տարբերակ, որ դա անհրաժեշտ է ձեռք բերել հատուկ կափարիչը, ջրի կնիքը:

cooking գինի: տարրական կանոնները

Կարողությունների պետք է լինի, որը պետք է լրացնել միայն 4/5 է ընդհանուր ծավալը: Ազատ տարածություն համար անհրաժեշտ Փրփուր, մոնտաժային եւ գազերի. Դրանից հետո, հզորությունը պետք է սերտորեն ծածկել եւ նկարել է կավի.

Ընթացքում խմորում շիշ գինի պետք է տեղադրված մի մութ սենյակում. Ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 18 °: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 20-ից 22-°: Այս փուլում, ապա հզորությունը չի կարող բացվել է եւ պետք է թափ տված. խմորում ժամկետը սովորաբար 30-45 օր: Որոշելու, պատրաստակամություն կարող է լինել, թե որքան հաճախ են գազի պղպջակներ մի բաժակ ջուր: Եթե ոչ երկար ժամանակ է, որ ձեր խնձորի գինի, որոնց պատրաստումը տեւել է մի քիչ ավելի քան մեկ ամիս, պատրաստ է: Տիղմազտիչներից նստվածքի պետք է խմել մի քիչ ավելի, ընդամենը մի քանի օր:

գինի հասունացման

Իհարկե, երիտասարդ գինու խնձոր արդեն հնարավոր է օգտագործել: Սակայն, հարկ է հաշվի առնենք, որ խմում է ունենա մի փոքր BLUFF բույր եւ համ: Բայց դա կարող է խուսափել: Գինի պետք է պարզապես եփել.

Որպեսզի դա անել, վերցնել մի մաքուր, չոր հերմետիկ կոնտեյներով. Կարեւոր է, որ պատերը նավի չէր խմորիչ: Որպեսզի դա անել, լվանում է կոնտեյներով եւ չորացնել այն է մազերի չորանոց. Հետ օգնությամբ խողովակները պետք է նրբորեն թափել էին գինի մեջ այլ կոնտեյներով. To սկսում են սպառել վերին շերտերը լույսի, աստիճանաբար շարժվում է ներքեւում: Իրականացնելու կարգը պետք է զգույշ լինել, որպեսզի ոչ թե նստվածք են ներքեւի նրա ոտքերին: Մեկ անգամ տարան ամբողջությամբ լցված գինու, դա անհրաժեշտ է փակել (քիփ): Խանութը transfused գինի ավելի լավ է մի զով տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 16 ° եւ ոչ պակաս 10 ° երկար ժամանակ: 60-ից 120 օր ժամկետով: Որպես հետեւանք, ձեր ըմպելիք է ամբողջովին հասուն եւ ձեռք բերել մի յուրահատուկ համ եւ բույր:

Այն բանից հետո, ծերացման գինի ունի ուժ է 12-ից 16 աստիճանով: Այս խմիչքը տարբեր համային հասած խնձորներն ու մուգ սաթագույն երանգ: Դուք կարող եք վայելել. Ձեր գինին ամբողջովին պատրաստ է!