Կենտրոնացրել հյութեր: դասակարգումը եւ արտադրության տեխնոլոգիա

Արտադրությունը կենտրոնացված հյութերի հորինված հարմարության համար, սա միջանկյալ փուլ միջեւ թարմ քամած հյութ եւ վերականգնման, որը լի դարակների. Օգտագործումը նման հումքի կասկածում, սպառողների շրջանում: Են նրանք արդարացված:

արտադրության տեխնոլոգիա

Հյութեր կարելի է բաժանել ըստ մեթոդի արտադրության եւ տեղաբաշխման տեսակի `թարմ քամած, ուղղակի արդյունահանման, կենտրոնացված եւ reconstituted: Է ձեռք բերել կենտրոնացված հյութեր պետք է լինի թարմ հյութ է հեռացնել ցանկացած ավելցուկային ջուր. Թարմ հյութ ուղղակի արտահայտվելու, չի անցել որեւէ մշակման. Արտադրությունը կենտրոնացված հյութեր երեք ձեւերով:

• Գոլորշիների. The հյութ, որը տեղադրված է հատուկ վակուումում եւ բուռն վաննաներ. Բերում է եռալ ոչ թե, ինչը փրկեց բոլոր օգտակար հատկությունները հյութ. Որպես արդյունքում գոլորշիների է մածուցիկ, կպչուն զանգված, որը հիշեցնում մեղր:
• Սառեցման: Հակառակն խտացում գործընթացը, ավելցուկային ջուր չի Գոլորշիացված եւ սառեցնել:
• Թաղանթ մեթոդը: The հյութ է անցել մեմբրանի հետ բացումներ, որ բաժանում ջուր մնացած մոլեկուլ:

Ստանալուց հետո իր խտանյութ կամ սառեցված կամ պահածոյացված եւ pasteurized հետագա փոխադրման դեպի գործարանի վերջնական արտադրանքի. Երբ պահվում պատշաճ կերպով տեղավորվում է 6 ամսից մինչեւ մեկ տարի: Տարբեր մրգեր տարբեր քանակությամբ խտանյութ. Մրգեր հավաքված տարբեր երկրներում, տրամադրել հստակ համը խտանյութ: Նույնը վերաբերում է նաեւ տարվա բերքի եւ բազմազանության պտղից.

Տեխնիկական բնութագրեր (ԳՕՍՏ Ռ 52185-2003)

Խյուս արտադրական պայմանները սահմանվում են պետական ստանդարտով: մրգային հյութ խտանյութ, տեխնիկական պայմաններ, որոնք կատարվել են, համաձայն կանոնների, անվտանգ հումք հետագա օգտագործման համար: Այստեղ են պահանջները հումքի օգտագործվող. Այն կարելի է օգտագործել այն խտացված արոմատիկ նյութերի, որոնք ստացվում են մրգերի նույն տեսակի. Թույլատրվում է օգտագործել ներկրված հումք հարմար հատկանիշներով, ըստ ԳՕՍՏ ու անվտանգության կատարումը: Ոչ օգտագործումը բնական եւ արհեստական գույներով, համային, կոնսերվանտներ, բացառությամբ սորբինաթթու:

Փաթեթավորում կոնտեյներներ, սպառողական կամ տրանսպորտային, պետք է կնքված, ապահովել անվտանգությունը արտադրանքի ողջ ընթացքում ելուստը կյանքի. Հյութեր փաթեթավորված ապակյա տարաներում, պետք է պաշտպանված լինեն արեւի եւ լույսի: Մանրամասն Life եւ պահպանման պայմանները սահմանվում են արտադրողի.

Մակնշումը պետք է պարունակի անունը հյութ, արտադրողի, նրա գտնվելու վայրը, իսկ զուտ քաշով, երթուղին կառավարման, սննդային արժեքը, պիտանիության ժամկետի, պահեստավորման պայմանների, այդ տեսակ հյութ - պարզաբանեց, թե unclarified.

Որոնք են կենտրոնացված հյութ: օգտագործումը

Կենտրոնացրել հյութեր չեն օգտագործման համար նախատեսված, ինչպես նաեւ սննդի. Նրանք ներկայացնում են միջանկյալ թարմացվող: Նրանց կազմել վերականգնված հյութեր, որոնք այնուհետեւ վաճառքի է խանութներում, ինչպես նաեւ ավելացված է ժելե, ջեմ, եւ այլ ապրանքներ: Երբ վերականգնելու հյութ, այն անցնում է հակառակ կարգը, այն վերադառնում է ջրի մեջ. վերականգնում տեխնոլոգիան ներառում է մի քանի քայլեր, որ Հարստանյութ ջեռուցվում արագ, եւ ապա cooled արագորեն նաեւ հավելել է, ստերիլ մաքուր ջուր, շաքար կամ այլ SWEETENERS, ինչպես նաեւ բնական համային նյութեր, կորած ժամանակ համակենտրոնացման գործընթացում:

Քանի որ պարզվում է, հայտնի է հյութ, որը դուք կարող եք ձեռք բերել ցանկացած խանութում: Որակի, դա ոչնչով չի տարբերվում ուղղակի արդյունահանման հյութի ունի նույն հատկությունները եւ շրջանակ վիտամիններով. Ինչի համար օգտագործեք այսպիսի բարդ գործընթաց. Կենտրոնացրել հյութեր գրավել պակաս տարածք համեմատ է թարմ քամած, այնպես որ նրանք ավելի հեշտ են տրանսպորտի եւ խանութ: Այս տեխնոլոգիան հեշտացնում է տրանսպորտի այլ երկրներից: Եվս մեկ գումարած որ Հարստանյութ կարող է պահպանվել երկար ժամանակ է, բոլոր օգտակար հատկությունները:

դասակարգումը

Կենտրոնացրել հյութեր պատրաստված տարբեր մրգերի այդ երկրներում, որտեղ այդ պտուղները աճում. Դա տեղի է ունենում, հասկանալի պատճառներով, դա ավելի հեշտ է եւ ավելի էժան: Համար ռուսական պետական ստանդարտ սահմանված ցանկը անուններով մրգի հյութ խտանյութեր: լոռամրգի, alychovy, ազնվամորու, բալի, տանձի, չիչխանի, ելակի, խնձորի, հապալասի, խաղողի, հապալաս, լոռամրգի, սեւ հաղարջ, կումանիկա, սալոր, բալ, chokeberry, krasnosmorodinovy.

Կենտրոնացրել հյութեր ըստ մեթոդի արտադրության բաժանված պարզաբանեց (ազատ են արձակել բոլոր պինդ տալ թափանցիկության) եւ unclarified (հետ կախույթների): Ըստ մեթոդը Պահածոյացման հյութ խտանյութ կարող է սառեցվել է ոչ բարձր ջերմաստիճանի -18 աստիճան, ստերիլիզացված, unsterilized.

խնձորի հյութ

Կատարելու խնձորի հյութ սկսվում հավաքածուի հումքի մի որոշակի տեսակի մրգերի. Արտադրությունը իրականացվում զտում ստուգման որակի մրգերի եւ հեռացնելով վնասվել խնձոր. Սեղմելով հյութ ձեռք բերել ուղղակի արդյունահանման, որը պետք է լինի պատրաստել խտանյութ: Կենտրոնացված խնձորի հյութ հիմնականում արտադրվում է ջրազրկում: Նախ, այն տեղադրված է մի ցենտրիֆուգների որտեղ այն մաքրվում է նստվածք: Այնուհետեւ, հատուկ սարքավորումներ է ջեռուցվում, որ հյութ կորցնում 15% - ը ընդհանուր ջրի դրանցում եղած եւ արոմատիկ նյութերի, որոնք փաթեթավորված են առանձին եւ կենտրոնացված: առանց մնացորդային հումքի aromatics պարզաբանեցին էնզիմներ, ապա անցել է զտիչ ստանալ հստակ հյութ, այն բանից հետո, Գոլորշիացված տալ 70% չոր հարցը:

Խնձորի հյութ Հարստանյութ ունի լայն քիմիական բաղադրությունը: Այն պարունակում է amino թթուներ leucine, վալին, լիզին, Սերինե, ալանինի, ֆենիլալանին, թիրոզին, asparagine, threonine, butyric, aspartic, glutamic թթուներ: Այն ունի մեծ թվով monosaccharides, բայց դա մեծ մասը amine ազոտի.

կիտրոնի հյութ

Կիտրոններ չի արտադրում խտանյութեր, ինչպես եւ մյուս մրգերի. Այսպես կոչված, կենտրոնացված կիտրոնի հյութ մի հեղուկ ձեւ, այն արտադրվում եւ վաճառվում են մի քանի ընկերություններ տան համար օգտագործման փոքրիկ պլաստիկ տարա. Քանի որ իրենց համային որակների կիտրոնի հյութ, որը օգտագործվում է փոքր քանակությամբ, եւ դա անիմաստ է, որպեսզի նրան հարուստ խտանյութ եւ տրանսպորտի հսկայական տանկ:

Թարմ կիտրոնի արդեն պարունակում է մի բարձր կենտրոնացված հյութ. Օգտագործել այն անապակ անհնար է, ապա դա առաջացնում է գրգռում է լորձաթաղանթի մեմբրաններ է մարսողական համակարգի եւ վնաս է ատամի էմալի, քանի որ այն պարունակում է օրգանական թթուներ: Կիտրոնի հյութ օգտագործվում է cooking որպես աղցան սոուսով, համեմունք միս կամ ձուկ.

խաղողի հյութ

Թարմ քամած հյութ խաղողի, որը ֆիլտրացված, մինչեւ հստակ նյութական. Ից արդյունքում հստակեցվել հյութ խտանյութ պատրաստվել է հատուկ մեքենաներ Վակումային. Այս մոտեցումը պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները խաղող: Արդյունքում ստացված խտանյութը տեղադրվել է մետաղի կամ ապակու կոնտեյներով համար պահեստավորման կամ տրանսպորտի. Պահպանեք այն պետք է լինի մի ոչ բարձր ջերմաստիճանում, քան 20 աստիճան:

Խաղողի հյութ Հարստանյութ օգտագործվում է ոչ միայն հետագա վերականգնման, այլեւ արտադրության գինու, ոչ ոգելից խմիչքների, հրուշակեղենի եւ կաթնամթերքի ոլորտներում:

Առասպելներ հյութերի են խանութի

Ենթադրվում է, որ փաթեթավորված հյութեր անբնական եւ արտադրվում օգտագործելով կոնսերվանտներ կամ այլ քիմիական նյութեր: Ունենալով զբաղվել է տեխնիկայի արտադրության, որը, իրոք, պարզ է եւ հստակ է, որ մենք կարող ենք եզրակացնել, որ ընդհակառակը, քանի որ դա ոչ այլ ինչ է, քան առասպել է. Կենտրոնացված հյութեր բնական ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը. Ջուրը հեռացվում է միայն այն դեպքում, հարմարության համար տրանսպորտի երկու երկրների միջեւ: Եւ երբ վերականգնելով ավելացնել այն, Juice ձեռք է բերում իր նախնական տեսքը գրեթե առանց կորստի օգտակար բաղադրիչների. Միակ թույլատրվում պահպանական է հյութերի - սորբինաթթու - անվտանգ է մարդկանց. Նաեւ թարմ հյութ օգնում է պահպանել ասեպտիկ փաթեթը, առանց օգտագործման ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ համար մինչեւ մեկ տարի: Բացի այդ, reconstituted է խտանյութի հյութ պահպանում լիարժեք օգուտները մրգերի, որոնք պատրաստված: