Կոնվենցիայով վառարան: ինչ է համարում, երբ ընտրելով

Կոնվենցիայով վառարան - Ջեռուցման սարքավորումներ, որն իր մեջ ներառում է մի ջերմային ջեռուցման եւ հարկադիր օդի շարժումը: Ջեռուցման տրամադրվում միջոցով ջեռուցիչներով: Որպես կանոն, կոնվենցիայով ջեռոցներ օգտագործվում է թխում հացամթերքի: Փոքր մոդելները ամբողջական հակասության, մեծ, ոչ: Գործնականում, ընկերությունները, նեղ արտադրանքի տեսականու եւ փոքր մասշտաբով օգտագործվում է համընդհանուր ուստի այն օգտագործվում է որպես եւ գաստրոնոմիկ եւ թխում.

դասակարգումը

Կոնվեկցիոն ջեռոցներ բաժանվում են:

1. Ըստ հզորությամբ: 4, 6, 10 trays.
2. Չափի համաժողովրդական: 435h315 մմ 342h242 մմ, 600x400 մմ:
3. Հետ steaming եւ առանց խոնավացման:

Մշակել է steaming. Steaming է կոնվեկցիոն ջեռոցներ պետք է հիմնականում թխում խմորիչ արտադրանք. Այսպիսով, այն բանից հետո, սրբագրման խմորիչ արտադրանքը Ընկնել կոնվենցիայով վառարան պալատի preheated տաք, չոր օդ, անմիջապես մակերեւույթը արտադրանքի սկսում է արագորեն ազատ է արձակվել խոնավություն, դրանով իսկ ձեւավորելով ընդերքը. Ընդերքը ձեւավորվել ուշ պայթել, քանի որ արտադրանքը ընթացքում թխում են մեծացնել չափերով. Խուսափելու համար այդ, առաջին հինգ րոպեների թխում արտադր ավելացնելով, գոլորշու աշխատանքային պալատի, այդպիսով կանխելով տեսքը ընդերքը, եւ արտադրանքի, որը թխում միատեսակ: Բացի այդ, մի կատարյալ եւ միասնական propekaniya արտադրանք խորհուրդ է տրվում տեղադրել trays միջոցով մակարդակով, այսինքն, Եթե ձեր վառարան նախատեսված է 4 խմորի Դարակներ եւ թխել միեւնույն ժամանակ ավելի լավ է 2. Բացի այդ, շատ մոդելներ մինչեւ 6 մակարդակներում առանց ճշգրտման պտտվող արագությամբ կամ ամբողջական կանգառի ռոտացիայի. Դրանով իսկ փոքր կտոր ապրանքներ, ինչպիսիք են, օրինակ, profiteroles կարող ցրման բջիջը: Բացի այդ, տափակ, եփում ըստ ավանդական բաղադրատոմսերով առանց թխում փոշի, նույնպես, կարող է ընկնել պատճառով հարկադիր օդի շարժման. Համար մյուս բոլոր ապրանքների կոնվենցիայով ջեռոցում համար թխում իդեալական.

Թե ինչպես է որոշելու չափը թավայի

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է հաշվարկել միջին թվաքանակը ապրանքների է թխում առնելով այն փաստը, որ դուք պետք է սահմանել թխում մեկում, ինչպես նաեւ, թե ինչպես շատերը ձեր արտադրանքը կարող է տեղադրվել է թխում թերթիկ. Որպես կանոն, կոնվենցիայով ջեռոցներ տեղադրված են proofers: Proofers հզորությունը 2 անգամ հնոցին, քանի որ սրբագրման արվում է 2 անգամ ավելի երկար է, քան թխում գործընթացում: Որոշելու, թե դուք պետք ջրամեկուսացում, թե ոչ, դուք պետք է իմանալ, թե շրջանակը խորոված ապրանքների. Ներկայում, համատարած նախընտրական թխած մինչեւ 70%, հետեւանքով սառեցված արտադրանքի. Դուք պետք է ստուգեք Ձեր պրովայդերի, թե արդյոք կա անհրաժեշտություն է սրբագրման այդ արտադրանքը, չեն պահանջում սրբագրման: Եթե դուք արտադրել ձեր սեփական արտադրանքը, եւ դրանք պարունակում են խմորիչ ընտրանքներ առանց rastoyki դուք չեք կարող անել, դա պարտադիր գործընթաց, քանի որ այն թույլ է տալիս Ձեզ ստանալ որակյալ արտադրանք:

Բաներ է համարում

Եթե ձեր կոնվենցիայով վառարան ունի մի կապ կոյուղու համակարգի, համոզվեք, որ դա կապված է այն միջոցով ջրային կնիքով, քանի որ եթե չկա gidrozavtvora երեքով տեղի կունենա սառը օդի պալատի, եւ ապրանքը կարող թխում միջոցով անհավասար, որ զանգահարողը կլինի տարբեր է արտադրանքի.

Եթե դուք ուզում եք օգտագործել կոնվենցիայով վառարան, որպես ունիվերսալ, այսինքն, եփել իր gastronomic արտադրանքը, դուք պետք է ձեռք բերել մի կաղապար է թխում, քանի որ մեծ մասը կոնվենցիայով ջեռոցներ են թխում ցածր կողմերի, ոչ ավելի, քան 5 մմ: Առանձին-առանձին, կա հնարավորություն է կատարել trays ից բարձր խորհրդի, բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է տեղադրել նրանց մեջ գործընթացի պալատի, քանի որ այն չունի բավարար հեռավորությունը միջեւ Rails. Առկայությունը խոնավացման թույլ չի տա, որ ձեզ եփել կոնվենցիայով ջեռոցներ, քանի որ նրանք հակված են օգտագործվել ներարկման ներարկման.

Եւ, վերջապես,

Մինչեւ վերջերս առաջնորդները արտադրության եւ վաճառքի կոնվենցիայով ջեռոցներ Ռուսաստանում էր ամուր Unox: Այս արտադրողի լայն շրջանակ մոդելների կոնվենցիայով ջեռոցներ, ջեռոցներ տվյալները բնութագրվում է բարձր հուսալիությամբ, կատարման, եւ այդպիսով զբաղեցնում է փոքր տարածքը. Բայց նոր տնտեսական իրավիճակի եւ փոխարժեքի անկայունությունը վառարան տվյալները կտրուկ աճել է գնի. Այսօր ՌԴ-ում բռնում կոնվենցիայով վառարան Abat արտադրությունը: Վառարաններ այս արտադրողի ոչ մի կերպ չի զիջում է իտալական, վերջերս ամբողջությամբ արդիականացվել է ամբողջ մոդելը շրջանակը: Մեծապես ընդլայնվել շրջանակը մոդելների վառարաններ. Դրա հետ մեկտեղ, այդ վառարաններ ունենալ մատչելի գին: