Հին զամբիկ Ինչ է սա:

Հին ըմպելիք մարդկության հոտը դառնություն եւ ազատության: Նա եկել է մեզ ընդարձակ տափաստաններում, սկսած քոչվորների, ովքեր չմարեց իրենց ծարավը նրա համար, եւ հարգում նրան որպես համադարման համար բազմաթիվ հիվանդությունների եւ սուրբ արտադրանքի.

Մենք խոսում խմիչքի կոչվող "mare»: Ինչ է դա եւ ինչպես է դա նման. Այս fermented կաթ նյութ ճերմակ է, անբովանդակ. Կատարել այն դուրս գոյություն չունեցող կաթ օգտագործման միկրոսկոպիկ խմորիչ acidophilus եւ Lactobacillus bulgaricus: Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան հնարամտորեն պարզ, բայց բավական աշխատատար: Նախ, դուք պետք է ստանալ a Mare կաթը: , Քանի որ ձիու կուրծ շատ փոքր է, դրա կաթ ամեն ժամ: Ամբողջ եկամտաբերությունը լցվել հատուկ կոնտեյներով գլանաձեւ վիճակում մի նեղ վերեւում. Այն ծածկված է կոպ հետ գրանցվեք: այնտեղ, ապա տեղադրված է սյանը (հարել), որը ավարտվում է crosspiece: Ներքեւի մասում մի նավի, որպես կանոն, մնում է մի քիչ koumiss նախընտրական կուսակցության. Նա դառնում է թթխմոր. Պետք է անընդհատ ավելացնել թարմ Mare կաթը, եւ խառնուրդ էր churning: Սա պետք է արվի պարբերաբար, մի քանի ժամ է մի քանի օրերի ընթացքում: Որ դա ստանալու mare. Բաղադրատոմսը, իհարկե, կարող են տարբեր լինել: Երբեմն չուրնինգ է խմիչքը ավելացնել թարմ սերուցք, աղ ձի ճարպ մեծացնել ճարպի պարունակությունը եւ բարելավել ախորժահամություն: Տակառիկ ըմպելիք պատրաստում ամբողջությամբ դատարկվել մեկ անգամ 2-3 շաբաթ: Քսուք ներսում նավթի եւ ապխտած մասնաճյուղեր meadowsweet: Սա ապահովում է, որ վերջնական արտադրանքը իր բնորոշ օրգանալեպտիկ որակները:

Այնպես որ, Mare. Այսինքն, մենք արդեն զբաղվել: Եւ այն, ինչ համտեսել նման. Դա մի թարմացնող ըմպելիք, քաղցր եւ թթու, աշխույժ: Պահում այն երկար է, եւ եփել այն արդյունաբերական մասշտաբներով գործնականում անհնար է: Այսպիսով, այն փաստը, որ երբեմն կարելի է խանութում, «koumiss» չի կարելի անվանել: Այս ըմպելիքը, որը նախատեսված կանոնների համաձայն եւ ավանդույթների կարող է լինել դժվար ոգելից կամ, ընդհակառակը, հանգստացնող. Կախված է որակի եւ ի խմորոյ ճառագայթահարման ժամանակ, թե ինչ է լինելու Mare.

Թե ինչպիսի խմել, դուք ասեք, որ յուրաքանչյուր ուսանող, ով ծանոթ է պատմությունը. Նա հայտնի էր մոնղոլների ու ղազախների է պղնձամոլիբդենային քարե դարից, ինչի մասին վկայում են հնագիտական գտածոների: Եւ առաջին գրավոր հիշատակումը դրա հայտնաբերվել է Հերոդոտոսի հոր պատմությունը. Նա գրել է, որ սկյութները խնամքով պահպանում բաղադրատոմսը հատուկ fermented կաթ խմել. Նաեւ Mare նկարագրված է Ipatiev Chronicle- ի, ի պատմություններից Ուիլյամի վրա Rubruck:

Եկեք նայենք մի բժշկական տեսանկյունից վրա mare. Թե ինչ է դա: Այս ըմպելիք է հարուստ բաղադրության, որը ներառում է lactic, Pantothenic, folic թթու, amino թթուներ, Տիամին, cyanocobalamin, riboflavin, ածխաթթու թթու, բիոտին, էթիլային սպիրտ, վիտամին C, մակրո եւ միկրոէլեմենտներ. Դա զարմանալի է օգտակար արտադրանքը, որը ցույց է տարբեր հիվանդությունների. Հակացուցումներ նա գրեթե չունի. Այն չի կարող օգտագործվել մարդկանց համար հիվանդությունների եւ ստամոքս - աղիքային տրակտի սուր ձեւով եւ ալերգիկ կաթնամթերքի.

Ինչպես խմել գոյություն չունեցող կաթ? Ինչպես Դուք եք ցանկանում. Նա հագեցնելով ծարավից, toning, թարմացման. Եւ դա լայնորեն օգտագործվում է կոսմետիկայի եւ ավանդական բժշկության բուժման կենդանիների հիվանդությունների. Bon appetit!