Որն է սառույց գինի. Հատկապես հայտնի արտադրողների արձագանքներ

Թե ինչ ասոցիացիաներ եք, երբ դուք լսել բառերը »սառույց գինու». Հավանաբար, դա կլինի լավ սառեցված ըմպելիք է հյութի խաղողի. Սակայն, դա չի համապատասխանում իրականությանը: Թույն կարող է լինել ցանկացած գինի, թեեւ նրա համն ու համը կարող է լինել ինչպես հարկն է rasprobovat միայն այն ժամանակ, երբ խմիչքը մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում, լայն ապակի. Այնպես որ, այս արտահայտության embeds է այլ իմաստ: Այսպիսով, ինչ է սառույց գինի. Այս պարգեւը, որը ներկայացնում է մեզ հետ, ցուրտ եղանակին: Այսօր մենք նայում է մանրամասնորեն իր պատրաստման տեխնոլոգիայով, այնպես որ դուք գիտեք, թե ինչ կարելի է ակնկալել, եթե դուք առաջարկում է փորձել այս նրբություն: Դա, իրոք, արժանի է ուշադրության:

Շունչ ձմռան - սառույց գինի

Պատկերացրեք, խաղողի այգիներ: Իհարկե, իմ աչքի առաջ մեկ անգամ կա արեւահամ Մարգագետինների, փարթամ բուսականություն ու անուշահոտ bunches. Բայց կա նաեւ մեկ այլ նկար: blackened որթատունկ է ձյան սպիտակ եւ մուգ շագանակագույն հատապտուղների, որոնք շատ նման են չամիչ. Որ նրանք են հում նյութ, որից սառույցը գինի: Դա ոչ թե որեւէ խաղող հարմար է արտադրության էկզոտիկ խմել: Գինեգործների ողջ աճող ժամանակահատվածում, որոշել, թե որն հատապտուղների են մնացել թղթի վրա: Գինի խաղողի սառույցի հպարտությամբ կոչվում է որպես «հեղուկ ոսկի»: Եվ իրոք, դա ոչ թե հեշտ է պատրաստել. Գինեգործների պետք է թողնել պտուղը մասնաճյուղերում, մինչեւ որ նրանք պատրաստվում էին սպանել Frost. Իսկ ջերմաստիճանը շատ ցածր է, շատ կործանարար նրա համար. Optimally հնձեն, երբ ջերմաչափ իջել է -8 աստիճան:

Հատկանիշներ հյութ սառեցված խաղողի

Ես ցանկանում եմ մեկ անգամ եւս շեշտել է այն փաստը, որ պահանջները կիրառվում են միայն այն հատապտուղներ, որոնք սառեցված են որթատունկ. Ավելի տնտեսող տարբերակ - սառեցնել նրանց աշխատանքն - կորցնում շատ իր որակով, այնպես որ, այս կերպ կարող եք պատրաստվել, միայն էժան իմիտացիա: սառույց խաղողի հյութը շատ քաղցր է. Շաքար չի սառեցնել, այն թույլ է տալիս Ձեզ է սեղմում է ավելի կենտրոնացված եւ ինտենսիվ խաղողի պետք է. Արդյունքն ակնառու է, մի փոքր շարք շատ քաղցր դեսերտ գինու, որը գնահատվում է gourmets. Այս վաղ, խիստ սառնամանիքները եւ այլ գործոններ կարող են հանգեցնել այն բանին, որ մի շարք հատապտղի, հարմար է արտադրության, որը պատրաստվում է բավականաչափ փոքր է. Որպես հետեւանք, գինը ice գինու մի քանի անգամ ավելի բարձր է, քան այլ տեսակի դեսերտ գինիների: Այն սովորաբար վաճառվում է փոքր շշերի, որը հետագայում վառելիքի, սպառողների շահերին եւ խթանել պահանջարկը:

Ինչ է ասում համադամասերներ, որը պատահել է փորձել սառույցը գինի (արձագանքներ)

Ի դեպ, երկրպագուները, ովքեր հետաքրքրված են էլիտար բրենդերի գինի, փորձեք եւ հավաքել դրանք, ոչ այնքան. Այն պատճառով, որ այս հետադարձ ցանցի նշանակալի չափով: Բայց նրանք, ովքեր փորձել են այն ասում է, որ սառույցը գինու հոտ է գալիս ցրտաշունչ թարմությունը: Բայց համ մի քիչ դժվար է նկարագրել: Դա մի մեծ հաշվեկշիռը նուրբ պտղատու համային տեսականի եւ թարմ թթվայնության, որը առատորեն համեմված հարուստ քաղցրություն:

Ին ծագման խմիչքի արդեն իսկ լեգենդ, բայց ավելի ճշգրիտ տարբերակն այն է, որ գինեգործները պարզապես չի հեռացվել ժամանակին խաղող, քանի որ աշունը շատ ջերմ էր, եւ ապա կտրուկ հարվածել սառնամանիքները: Որպեսզի փրկել բերքը, հատապտուղներ հավաքված գիշերը եւ անմիջապես թույլատրվում արտադրության մեջ: Այս դեպքում, հետո խմորումը, հասկացա, որ նրանք ստացել է բոլորովին նոր, յուրահատուկ գինի: Մինչեւ հիմա, որ արտադրության տեխնոլոգիան չի փոխվել: Այն մնում է դժվար, բայց տալիս է մի մեծ արդյունք.

hungarian սորտերի

Սա է պատմական հայրենիքն կերպարվեստի գինիների: Արտադրել այն միայն գինու շրջաններում, ինչպիսիք են Էգեռի, Wilanow, Tokai, Շոպրոն. Երբ այս սառույցը գինի (Հունգարիա), որը բարձր է գնահատվում, որոնք առաջին շարքում սիրահարների այս աստվածային խմիչքը. Դա զարմանալի է, թե ինչպես է մտահոգ հոգատարությունը Մականուն պահել ավանդույթը իր արտադրության, իսկ գործը գտնվում է ոչ ամենահեշտը: Գինեգործների ամեն անգամ վտանգելով, որ հատապտուղների վատթարանալ անձրեւոտ եղանակին: Եթե եղանակը պարզ է, որ ցուրտ կարող է դանդաղել, եւ ապա երկնքի թռչունները կը յօշոտեն այն խաղող: Եւ երբ սառնամանիքները հարվածել առաջինը, հատապտուղ պետք է հավաքել այն է սառեցված վիճակում, ձեռքով, որպեսզի խուսափել վնասելու սառույցը ձվի կճեպ: Անմիջապես բերքը գնում տակ մամուլում, իսկ սառույցի բյուրեղները մնում է մամուլում, եւ ենթադրում է միայն հաստ հյութ: Նրա համարը է փոքր, ընդամենը 2 տոննա գինի կարող է ձեռք բերել 50 հազար տոննա խաղող: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, Հունգարիայում արտադրում գլուխգործոցներ: Առավել հայտնի ապրանքանիշը, այն Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ադամ Pincészet SILENOS Jégbor: Հունգարական գինու փորձագետներ կոչվում հատուկ. Դատելով ակնարկներ, այդ սորտերի ունեն առավել հարուստ համը եւ ընդգծված համ մրգերի. Ցայտուն մի փունջ զգացի նոտաներ դեղձի եւ մանգո.

գերմաներեն բացառիկ

Ի դեպ, ոչ միայն Հունգարիան արտադրում ice գինի: Գերմանիան հեռու չէ ետեւում դրանից, ինչպես նաեւ ցուցադրում է մի մեծ բազմազանություն շուկա: Առավել եւս, որ դա եղել է այստեղ առաջին անգամ եւ, չնայած պատահական, բացել է իր արտադրության տեխնոլոգիան: Ի Franconia, 1794 հարվածել անսպասելի Գերակշռում են չափավոր սառնամանիքներն, եւ դա եղել է հայտնաբերումը եղանակի արտադրության աղանդերային գինի: Արդեն հետո նրա հարեւանը բաղադրատոմսը արագ տեւել է եւ սկսել է արտադրել նաեւ սառույցը գինու Ավստրիան:

deliciousness

Ըստ էության, բոլոր սորտերի, չնայած միասնության գործընթացի տարբեր են միմյանցից: Հետեւաբար, պետք է գտնել մի բան, որ դուք իսկապես պետք է համտեսել, պետք է փորձել ավելի քան դրանցից մեկը: German սառույց գինու - իսկական դասական, այն առանձնանում է մի հրապուրիչ քաղցրություն եւ թեթեւ բարդությունն է. Համ բացահայտվել դանդաղ, մեկ առ մեկ, հասցնելով նախա մասնիկներով մեղր, ծիրանի, դեղձի եւ մանգո, սեխ: Նստվածք բացահայտում է մի հանգույց, լի ընկույզ երանգներ եւ ծաղկի բույրերի. Միեւնույն ժամանակ, գինին է ավելի խիտ է, ավելի շատ նման է լիկյոր, այնպես չէ, որ այն կոչվում է «հեղուկ ոսկի»: Մինչ օրս, առավել հայտնի պատրաստված են Վիդալը խաղողի, եւ այն կոչվում է Eiswein: Գերմանացի գինիները են նախընտրել են շատերը, ովքեր երբեւէ փորձել են AisA. Դատելով ակնարկներ, որ համն այդ խմիչքների իրոք ցնցող, խիտ, ինտենսիվ եւ անմոռանալի:

Aysvanov Գինու Ավստրիայից

Էին առաջին որդեգրել տեխնոլոգիան է արտադրել սառույցի գինիներ ավստրիացին: Սա զարմանալի չէ, քանի որ ապրանքաշրջանառությունը երկու հարեւան երկրների կազմակերպել շատ լավ: Այս գինու kracher ստեղծման օրվանից մինչեւ օրս դա հայտնի է ցնցող քաղցր գինիների: Դա շնորհիվ դեսերտ գինիների ամբողջ աշխարհի մասին գիտեր այս փոքրիկ խաղողագործության տարածաշրջանում. Ice գինի kracher հավաքածուի ծառայել է ամենաթանկ ռեստորաններում եւ հրճվում է իր զարմանալի համ. Ի դեպ, վերանայում այս բրենդի գինու շատ փոքր է, քանի որ արժեքը գինու շատ բարձր է եւ ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ: Դատելով ակնարկներ, որ համ գինիների այս հավաքածուի շատ քաղցր է, բայց քանի որ նրանք ցանկանում են, որ մեծ մասը երկրպագուների աղանդերային գինիների եւ օգտագործվում են այն բանից հետո, հիմնական ճաշի:

«Fanagoria»

Մեկը Ռուսաստանի խոշորագույն գինու ընկերությունների. Դրա խաղողի այգիներում մոտ 3000 հեկտար: Ձեռնարկությունում լրիվ արտադրությունը ցիկլի եւ թափեց մեծ քանակությամբ ալկոհոլի, որը գնահատել է ոչ միայն երկրի, այլեւ արտերկրում: է ընկերության առաջնահերթ բարձրագույն որակի. Այն էր, շնորհիվ այս վերաբերմունքը իրենց աշխատանքի ամբողջ աշխարհում հայտնի այնպիսի ֆիրմային անուններ, ինչպիսիք են «Սապերավի» եւ «Cabernet», «Sauvignon», ինչպես նաեւ բազմաթիվ ուրիշներին. Սակայն, առանձին տողով է ցուցակում է հոյակապ արտադրության սառույցի գինի: Ռուսաստանը չէ, շատ հարմար է գինեգործության, եւ վաղ, եւ ծանր Frost կարող է հեշտությամբ ոչնչացնել բոլոր աշխատանքները, թողնելով ոչ gourmet խմել. Սակայն փորձագետները չեն նետում իրենց ձեռքերը, ամեն տարի ենք մեզ իր «հեղուկ ոսկի»: Դատելով ակնարկներ, սառույց գինի այս հավաքածուի ավելի նուրբ բուրմունք, որը նշանակում է, որ կարող է դիմել ավելի գնորդների:

ICE ԳԻՆՈՒ Riesling

Սա եւս մեկ գլուխգործոց է հայտնի winery «Fanagoria»: արտադրության երեք սորտերի սառույցի գինի էր մեկնարկել է 2010 թ. Այս տվեց նոր փուլ հաջողության. Ice գինի «Riesling» լեգենդ էր ռուսական գինեգործության: Ice կայծ ոսկե գույն հիշեցնում պայծառ ձմեռային արեւի եւ նուրբ, ծաղկային բուրմունք հիշեցնում է տաք ամռանը, երբ ողկույզների թափեց քաղցր հյութ. Այս բազմազանությունը ստացել է բազմաթիվ մրցանակներ, այդ թվում `մեկ ոսկե ին միջազգային մրցույթի Բուլղարիայի եւ 16 միջազգային ցուցահանդեսին» Vinorus, Vinoteh »: Դատելով ակնարկներ սպառողների, «Riesling" մի ճշմարիտ դասական ժանրի: գինին պայծառ է, համեղ, flavorful եւ ոչ առավել թանկ, քանի որ դա արվում է Ռուսաստանում:

Մենք շարունակում ենք համարում հայրենական արտադրողին

Icewine «Myskhako», - մեկ այլ մեծ բրենդ ռուսական գինեգործության: Եթե ի սկզբանե այս բազմազանությունը էր բացառապես արեւմտյան գյուտը, սակայն այսօր ոչ պակաս համեղ սորտերի արտադրվում են Ռուսաստանում, որը տալիս է հրճվում համադամասերներին. Սակայն, արտադրող կազմել է աննշան ճշգրտումներ, որոնք ներկայացված են դասարանը այլ նշումներ: Այս սեղանի քաղցր գինին, որը տարեկան է կաղնու տակառներում առնվազն 12 ամսով: Ի դեպ, այս «Riesling» ուշ բերք: The բույր շատ նուրբ տոննա պահածոյացված դեղձ, արքայախնձոր եւ ցիտրուսային: Եւ համը մի իսկական extravaganza. Հաճելի եւ թարմացնող թթվայնությունը միտումներին համընթաց քաղցրալուր քաղցրությունը: Միեւնույն ժամանակ, բացահայտում է համ տանձ, ծիրան եւ արքայախնձոր. Շատ համեղ է, բայց բավական թանկ է. Դատելով ակնարկներ, սա մեկն է առավել համեղ եւ անուշաբույր գինիների

Ինչպես օգտագործել այս խմում

Այն կարող է ծառայել որպես ճաշի առաջ կամ հետո, կամ նույնիսկ որպես դեսերտ. Խորհուրդ է տրվում սենյակային ջերմաստիճանում 12-14 աստիճանով: Լավագույն բանը, որ սեղանի վրա է դնում փոքր գինու բաժակներ կամ գինու բաժակներ. Բայց եթե դուք խմել գինի ճաշի ժամանակ, ապա դա անհրաժեշտ է ապահովել, որ ուտեստ չի եղել sweeter, քան խմիչքը. Հիանալի համատեղում սառույցը գինի ընկույզ եւ մրգերի, շոկոլադի եւ պանիր. Այն պետք է հիշել, որ բացումը շշով չի պահվում է երկար ժամանակ, ինչը նշանակում է, որ այն բանից հետո, խմելու դա անհրաժեշտ է կրկին խցանել եւ դրեց մեջ սառնարան: Քանի որ գինին չի կանգնել մինչեւ երկու շաբաթ: Հաշվի առնելով, որ այս տեսակ գինի է լցվել փոքր շիշ 0,3 լիտր, դա դժվար չէ օգտագործել է խմելու ժամանակ, այս անգամ. Շիշը պետք է պաշտպանված լինեն արեւի ուղիղ ճառագայթներից եւ բարձր ջերմաստիճանի (ավելի քան 20 աստիճան): Այնպես որ ավելի լավ լցվել Ակնոցներով, հանել շիշ ետ է սառնարան անմիջապես.

է ամփոփել

Մենք ասել ենք, մոտ սառույցը գինին պատահական չէ: Նրանց նուրբ փունջ այնքան հետաքրքրաշարժ է, որ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են երկրպագուները խմիչքը: Եթե դուք վայելել աղանդերային գինիները, դուք կարող եք դառնալ ծանոթանալ այստեղ ներկայացված նյութը, նույնպես, որոշում փորձել: Հետ համեմատած մասը գինիների ներկայացված է շուկայում այսօր, կարժենա նրանց շատ ավելին. Այնպես որ, մի փոքր շիշ կարժենա ձեզ $ 100, եւ ապա, եթե ոչ խոսել առավել նպաստեց ապրանքանիշներ.

«Fanagoria» (սառույց գինի «Riesling») - համեղ եւ նուրբ աղանդեր, այլեւ կատարյալ նվեր է ցանկացած տոնակատարության. Հետեւաբար, եթե դուք մտադիր են այցելել, հատկապես, եթե դիմաց Սուրբ Ծննդյան տոների, համոզվեք, որ դուք հոգ տանել, որ մի զամբյուղի նվերների էր նման մի շիշ. Պարզապես պատկերացրեք: ցրտաշունչ գիշեր, մի փոթորիկ դուրս, եւ դուք ունեք մի բաժակ սառույցի գինի ... Ժամանակն է պատկերացնել, որ դուք մի հեքիաթի մասին Ձյունե թագուհին.