Որն է տարբերությունը միջեւ երկաթ եւ պողպատ սպասք:

Ածխածնային պողպատից, որը twinned մեկ այլ համաժողովրդական խոհանոցային նյութի չուգուն. Նրանք ունեն շատ ընդհանրություններ: Բայց յուրաքանչյուր երկու նյութերի ունեն տարբեր ուժեղ եւ թույլ կողմերը, իր առանձնահատկությունները: Մենք կխոսենք ավելի մոտ է:

չուգուն

Cookware պատրաստված չուգուն է օգտագործվում առօրյա կյանքում մի հազարամյակ. Բացի այդ, այս նյութը օգտագործվում է լայնորեն է շինարարության, գործիքավորումը եւ հակահամաճարակային կոռոզիայից դեկորատիվ ավարտի. Այն արտադրվում է մաքուր, doped (ոչ ավելի, քան 2 տոկոս խառնուրդների) երկաթի. Ճակատագրի հեգնանքով, այդ երկուսը տոկոսը վերցնում ածխածնի: Սա նշանակում է, որ երկաթը պարունակում է նույնիսկ ավելի ածխածնի քան բարձր ածխածնային պողպատից. Այս նյութը զիջող, այնքան սովորական պայմաններում չի կարող կեղծվել: Դա փխրուն եւ զգայուն է ձեւախախատման:

ածխածնային պողպատից

Դա մի խառնուրդ երկաթից եւ ածխածնի (ոչ պակաս, քան 2 տոկոս): Ածխածնային պողպատից - ժամանակակից գյուտը, որը եկել է մեզ դարերի 18-19 հետ միասին չժանգոտվող պողպատից եւ ալյումինե. Նյութեր հեշտությամբ կեղծել, կաղապարում եւ դրոշմելու. Դա ավելի շատ զիջող ու ավելի քիչ փխրուն հետ համեմատած չուգուն:

իրերի արտադրություն

Արտադրության չուգուն cookware հալած երկաթի հեղուկ վիճակում, որը լցվել է ձուլել: Սա նշանակում է, որ ձեր համաժողովրդական կամ Pot իրականում մի կտոր մետաղի. Արտադրության պողպատե պարագաներ, սկսել գլորել թերթիկ, որը հետագայում կձեւավորի սահմանվում ձեւավորված օգտագործելով մամուլի մեքենա: Բռնակներ են կեղծվել են առանձին եւ կցվում է համաժողովրդական հետ rivets.

Ամենատարածված ձեւերը

Չուգուն տարածված է արտադրության pans, կաթսաներ, Վառարաններ, pans, grills, հոլանդական ջեռոցներ, բեռնարկղերի թխում muffins եւ այլ հայտնի խոհանոցային տեխնիկա: Ածխածնային պողպատից ավելի հայտնի է արտադրության տարբեր pans, saucepans, դույլեր կամ այլ պարագաներով:

քաշ

Ստանդարտ չուգուն թավա (30 սմ տրամագծով) կշռում է 3.5 կիլոգրամ: Պողպատ համահայկական նմանատիպ չափի գրեթե երկու անգամ թեթեւ.

Էլեկտրական լամպ եւ ջերմության պահպանման

Չուգուն ջեռուցվում համեմատաբար դանդաղ, բայց պահպանում շոգին մի երկար ժամանակ: Սա պայմանավորված է հաստ պատերին cookware. Ածխածնային պողպատից է ավելի ընկալունակ է ջերմության. Սակայն, այն նաեւ սառչում արագ.

Հակասում է համաժողովրդական համոզմունքի կատարելապես միասնական ջեռուցման նշան չէ որակի cookware. Օրինակ, ալյումինի կամ պղնձի ավելի լավ դիրիժորների:

խնամք

Երկու նյութերը պահանջում նույն հոգատարությունը: լվացքի տաք ջրի մետաղյա շփում հետ նվազագույն օգտագործման ախտահանող. Երկու նյութերը նման չորանում: Chefs խորհուրդ են տալիս օգտագործել frying կտավատի սերմ, կոկոսի, գետնանուշ կարագ եւ բեկոն. Ավանդական ձիթապտղի եւ արեւածաղկի յուղեր ունեն ցածր Fuming ջերմաստիճանը: Այդ երկու նյութերի երկարակյաց:

Հուշում: Cast Iron Cookware չէ պիտանի համար steamed բանջարեղեն. Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի ստանալու եփած ճաշ: Steel Cookware ատում է ջուրը, սիրում նավթ: