Որոնք են վիտամիններ, նրանց տեսակները, արժեքը

Շատերը գիտեն վիտամին միացությունների, բայց չի կարող բացատրել, թե ինչ վիտամիններ, թե ինչպես են նրանք ազդում են մարմինը, թե արդյոք նրանք կարող են փոխարինվել այլ նյութերի.

Բառը "վիտամիններ" - ից լատիներեն նշանակում է «նյութ կյանքի»: Այս միացություններ են ցածր մոլեկուլային քաշը օրգանական նյութերի քիմիական տարբեր բնույթի են եւ անհրաժեշտ է ընդունումից կենսական կենսաքիմիական եւ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների ցանկացած կենդանի օրգանիզմի:

Որոնք են վիտամիններ համար մարդու մարմնի. Սա բարդ, որոնք չեն սինթեզվում կամ արտադրվել է սղությունը քանակությամբ, հետեւաբար, պետք է գա, որ շրջակա միջավայրի հետ միասին սննդի. Բացի այդ, վիտամիններ, մի նյութ բարձր կենսաբանական ակտիվության, հետեւաբար, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ աննշան բացակայությունը գործունեությունը ամբողջ օրգանիզմի խանգարվում է, զարգացնել տարբեր ախտաբանական վիճակների:

Մինչ օրս, կան մոտ 20 նյութեր, որոնք պատկանում են վիտամիններ եւ բաժանվում են երկու խմբերի `ճարպ լուծելի եւ ջրի լուծելի:

Որոնք են վիտամիններ ճարպ լուծելի խումբ. Սրանք միացություններ, որոնք պատկանում են isoprenoid: Հիմնական ներկայացուցիչներ վիտամիններ E, K, A եւ D.

Ներառում է բոլոր ջրի լուծվող B վիտամիններ, վիտամին C եւ բիոտին, որը պայմանականորեն կոչվում է որպես բարդ Group Բ

Յուրաքանչյուր այդ նյութերի կատարում է որոշակի գործառույթ է մարմնի. Երբ beriberi (պայմանները բնութագրվում են անբավարար ընդունողկազմ վիտամիններով մարմնի) խափանում է ներքին օրգանները կարող են տեղի ունենալ մի շարք լուրջ հիվանդությունների:

Բնութագրերը որոշ ճարպ լուծելի վիտամիններ

Վիտամին A (retinol) գալիս հետ շփման մեջ կենդանական ապրանքների (ձու, կաթ, լյարդի, ձուկ), ինչպես նաեւ դեղին բանջարեղենի եւ մրգերի. Նա պատասխանատու է ձեւավորման rhodopsin աչքերին, ուստի այն կարող է զարգանալ, եթե կա բավարար քանակությամբ իր գիշերային կուրության եւ xerophthalmia: Ի լրումն, retinol մեծացնում դիմադրության շնչառական վարակների, դա օգնում է պահել մաշկը առողջ, նպաստում է ոսկորների եւ ատամների. Ես պետք է ասեմ, որ կա մի ձեւ retinol պրովիտամին - carotene.

Վիտամին D կատարվել է խոշոր չափերով, որը պարունակվում է ծովային ձկան լյարդի, կարագի, ձվի (ի ձվի դեղնուց), ձու Ձուկ եւ խմորիչ: Կան էնդոգեն ձեւը բաղադրություն: Այն ձեւավորվում է մաշկի եւ երիկամների, երբ ենթարկվում ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների. Հետ պակասի վիտամին տեղի է ունենում ռախիտ, ինչպես նաեւ խանգարվում կլանում են կալցիումի, որը տանում է դեպի օստեոպորոզ.

Վիտամին K է հայտնաբերվել սպանախ, կաղամբ, լոլիկ, հատապտուղների լեռնային մոխիր, այն նաեւ սինթեզվում է աղիքային բակտերիաների. Իր բացակայության մանկության հաճախ երեւում մահը: Hypovitaminosis մեծահասակները սադրում է նվազում Պրոթրոմբինային արյան մեջ եւ բարձրացնել տեւողությամբ արյան մակարդում, որը հանգեցնում է արյունահոսության եւ անեմիա:

Վիտամին E (tocopherol) գործնականում չի գտնվել կենդանական մթերքների (միայն կաթի, ձվի դեղնուց եւ լյարդի). Առավել արժեքավոր աղբյուր, այս վիտամինի - թարմ բանջարեղեն, ընկույզ, բուսական յուղ, սպանախ, բրոկկոլի, ամբողջական ձավարեղեն, արեւածաղկի սերմեր: Tocopherol ակտիվորեն պաշտպանում է բջիջները ազատ ռադիկալներից: Իր բացակայության զարգացող քրոնիկ հոգնածության, մկանային դիստրոֆիա, հայտնվում բծերը, կոտրված արյան բջիջների եւ թույլ տեսողություն ունեցողների վերարտադրողական գործառույթը մարմնի.

Ես պետք է ասեմ, որ այն առանձնահատուկ դերը, վիտամիններ խաղալ ընկած ժամանակահատվածում ակտիվ ֆիզիկական կամ մտավոր աշխատանքի ընթացքում աճի կամ դրանից հետո լուրջ հիվանդությունից: Նաեւ կարեւոր վիտամիններ համար ծերերին եւ նրանց համար, ովքեր թերսնված:

Հարկ է նաեւ նշել, որ նման սինթետիկ վիտամիններ, մի կապ, որ միայն ավելի մոտ է կառուցվածքի եւ ֆունկցիայի է բնական վիտամիններ: Այն է, հետեւաբար սխալ է փոխարինել վիտամիններ բնական ծագման, որոնք սննդի, նրանց սինթետիկ գործընկերներին, քանի որ նրանք ավելի քիչ են, ակտիվ են եւ կլանված մարմնի կողմից շատ ավելի վատ.