Սնկով - դա մի կենդանի կամ բույս.

Այս արարածներ բնության ծանոթ են մեզ մանկուց: Բոլորն էլ գիտեն, որ դերի սնկերի մարդկային սնուցման, արտադրության որոշ պարենային ապրանքների (օրինակ, մածուն, հաց, պանիր, գինի), ի ստեղծման թմրանյութերի-հակաբիոտիկների: Բայց շատ մարդիկ հարց է »Սնկով - դա մի բույս կամ կենդանի, մրգային եւ բանջարեղենային», հավանաբար, պատասխանել դեռ պետք է վնասով իրավունքի: Բայց եթե գիտությունը ինքնին botany այս հարցին պետք է որոշել, թե ոչ այնքան վաղուց, ինչ է խոսել հասարակ քաղաքացիներին:

միկոլոգիա

Որ հայեցակարգը սնկով, քանի որ մեկուսացված հատվածի Վայրի բնության, ձեւավորվել է միայն 70-ական թվականներին անցյալ դարում: Սունկ սահմանված է որպես թագավորության բնության միավորելու օրգանիզմների, որոնք պարունակում են հատկանիշները, այնպես էլ բույսերի եւ կենդանիների (ի դեպ, սունկ - այս եւ այն, եւ մյուսը): Գիտական ուսումնասիրությունը այդ արարածներ առանձնացել է սնկաբանության գիտության Բուսաբանություն բաժինը.

բազմազանություն

Թագաւորութիւնը սնկով շատ բազմազան է կենսաբանական եւ բնապահպանական: Այդ օրգանիզմների դարձել է հիմնարար եւ անբաժանելի մասն է որոշ բնապահպանական համակարգերի, ջրի եւ հողի. Ըստ տարբեր գնահատումների, սնկաբանության փորձագետների, աշխարհում կան միջեւ 100,000 եւ 1.5 մլն տեսակներ այդ արարածների. սունկ դասընթացներ (2008 թ. դրությամբ), կային 36, իսկ ընտանիքը 560.

Սունկ բնույթով

Դերը այդ օրգանիզմների էկոլոգիական համակարգի Երկրի. Շատ fungi նորադարձ օրգանական մեջ անօրգանական, ներգրավելով էապես տնօրինման մահացած օրգանական բջիջների. A գործարանը, իր հերթին, իրականացնում է symbiosis հետ fungi feed ապրանքների իրենց կենսագործունեության: Փոխազդել հետ fungi եւ բարձրագույն բույսերի եւ ջրիմուռների եւ միջատների, եւ կենդանիների. Այնպես որ, որոճողների, սունկ - կարեւոր եւ անփոխարինելի բաղադրիչը համար յուրացում բուսական մթերքները:

Դերը մարդկանց կյանքում

Սկսած հնագույն ժամանակներից, բորբոս - ը, առաջին հերթին, աղբյուրը սննդի համար որոշ մարդկության: Հայտնի գրավոր տեղեկատվություն մասին օգտագործման fungi հինգ հազար տարի առաջ (բայց, իհարկե, նրանք սպառել որպես կերակուր նույնիսկ Cavemen): Քանի որ fungi են ներկա տարբեր niches բնության, եւ է ջրի, հողի եւ օդի, առանց նրանց դա չի հաջողվել, եւ նախապատրաստման որոշ սննդամթերքներ. Որոշ սորտերի պանիր, մածուն, խմորիչ հաց, գարեջրի, գինու - այդ արտադրանքը էին բացառապես պայմանավորված է կենսագործունեության այդ օրգանիզմների. Որ ժամանակակից աշխարհում սունկ - դա նաեւ հում նյութ արտադրության որոշակի դեղերի (հակաբիոտիկների), որը սպանել բակտերիաների, որոնք օգնում են բուժման նախկինում մահացու հիվանդությունների, ինչպիսիք են թոքերի բորբոքում:

Բազմացումը եւ տարածումը

Ի fungi բավականին արդյունավետ է, ստեղծված բնության կողմից, եղանակով վերարտադրության. ՍՆԿԱՅԻՆ spores են մեկ կամ մի քանի բջիջների, որոնք ունեն միկրոսկոպիկ չափը (1 ից 100 microns): Այս բջիջները պարունակում են մի փոքր քանակությամբ նյութերի համար սննդամթերքի, եւ հազվադեպ գոյատեւել. Բայց երբ նրանք ստանում են մշակույթի եւ աջակից պայմաններով, ծլունակ, ծնի մի նոր mycelium. The ցածր կպչողականության փոխհատուցվում է բնության մի հսկայական քանակությամբ հակասություններ. Այնպես որ, սունկ աբեթ միջին չափը կազմում է 30 միլիարդ spores եւ սունկ - մինչեւ 40! Կան fungal spores անսեռ եւ սեռական վերարտադրությունն կատարմամբ տարբեր գործառույթներ էապես բորբոս կյանքում: Առաջին համար `զանգվածային վերաբնակեցման մեջ աճող սեզոնի. Երկրորդը `ստեղծել մի շարք ժառանգ:

կեֆիր բորբոս

Իրականում, դա ոչ թե մեկ, այլ մի ամբողջ խումբ տարբեր օրգանիզմների. Հետաքրքիր է, Կեֆիր բորբոս (հակառակ դեպքում հայտնի է որպես Տիբեթերեն կամ կաթ) ներկայացնում սիմբիոզի միկրոօրգանիզմների տարբեր տեսակների ձեւավորված ընթացքում երկար զարգացման: Այս արարածներ են, որպեսզի հարմարեցված է կյանքի հետ, որ պահում է որպես միասնական եւ անբաժանելի մարմնի. Սպիտակ կամ դեղնավուն հիմքը կեֆիր fungi, մասնավորապես Sourness կազմում են խմորիչ եւ streptococci (կաթնաթթու Bacillus), որը որոշելու է իր սննդային արժեքը եւ օգտվելու է մարդու մարմնի. Ընդհանուր առմամբ, մի բաղադրությունը, այս symbiosis են ավելի քան 10, եւ տարբեր միկրոօրգանիզմների, որոնք աճել եւ բազմանալ միասին, այդ թվում, քացախային թթու բակտերիաների. Այսպիսով, արդյունք ապրելու ունակությունը համայնքների օրգանիզմների կարող է վերագրել կաթնաթթվային ապրանքների եւ արտադրանքի ալկոհոլային խմորում միաժամանակ. Տիբեթերեն ձեռք բերել կեֆիր ներառում lactic թթու, եւ ոգելից խմիչքների եւ ածխածնի երկօքսիդը, եւ ֆերմենտներ, որը տալիս է այն հատուկ ինքնատիպության եւ ախորժահամություն (ի լրումն է օգտագործել կանոնավոր օգտագործումը):

Պատմությունը տիբեթերեն կեֆիր

Այն ունի ավելի քան մեկ դար. Ըստ պատմաբանների, Կեֆիր բորբոս արդեն հայտնի է մի քանի հազար տարի է: Վանականները, օքսիդանալ կաթի հատուկ ամանների կավի, մենք նկատեցինք, որ այն sours տարբեր ձեւերով. Այսպիսով, այն էր, հայտնաբերվել եւ կուլտուրական կեֆիր սունկ. Ժամանակի ընթացքում, Տիբեթի վանականները իմացել, որ նման արտադրանքը ձեռք բերել համանախագահի խմորում եւ գործունեության մի քանի տեսակի միկրոօրգանիզմների, ունի շատ դրական ազդեցություն է թողնում մարմինների մարդու մարմնի հետ կանոնավոր օգտագործման, ամրապնդման եւ վերակառուցելով: Լյարդի եւ ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի եւ սիրտ զգացի մեծ! Սկսած հնագույն ժամանակներից, Tibetan եւ բուժել շատ հիվանդություններ յոգուրտ, օգտագործելով հիմնականում որպես կանխարգելիչ.