Calamari է Հարավային Չինաստանի

Որոշ chefs նախընտրում են եփել կաղամար խփել, իսկ մյուսները պատրաստվում են իրենց տապակած հետ breadcrumbs, եւ երկրպագուները կաղամար էլ բաժանված: Մի մասն է ընտրում ճարպեր, իսկ մյուսը նախընտրում կաղամարներ: Այսօր, ես առաջարկում եմ ձեր քննարկմանը հետաքրքիր բաղադրատոմսը այս ուտեստ, ժառանգել ձերն իսկապես անսովոր ճանապարհը.

Ես, ինչպես եւ շատերը, ովքեր սիրում են ծովամթերք, ինչպես calamari ընդհանրապես եւ հատկապես calamari: Եւ ես որոշեցի գտնել ընկերոջ խոհարար, ով ապրում է Չինաստանում, թե ինչպես պետք է պատրաստել կաղամար հարավային մարզերում, որը հայտնի է իր ավանդույթի խոհարարական երկրի. Չինաստանի մարդ որոշել է կիսել ինձ հետ, իր ճաշատեսակներ են վավերական տարբերակով, չինական տարբերակին: Դա իմ հերթն է պատմել ընթերցողներին այս հին բաղադրատոմսով, որը ապացուցել է իր իրավունքը կյանքի երկու տասնամյակների ընթացքում անցել արդեն, քանի որ մեր հիշարժան զրույցի.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել կաղամարներ Հարավային Չինաստանում. Անգիր ու ավելի լավ այրել.

Վերցրեք մի քանի կիլոգրամ կաղամար ու կտրել մեջ օղակներով: Է քաշեք դուրս թեքվել 1 ձու եւ առանձնացնել ձվի դեղնուց է սպիտակուցային, լցնել կես բաժակ կաթ, լցնել մեկ բաժակ ալյուր, ինչպես նաեւ պետք է մեկ ճաշի գդալ կարագ, մի պտղունց աղ եւ շաքար: Եթե ցանկանում եք կծու ուտեստ, ավելացնել պղպեղ, ես նախընտրում է չեզոք համտեսել խփել.

Նախ, դա անհրաժեշտ է բարկանալ կաղամար. Եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել այն, որ համաժողովրդական հումքի, նրա մաշկի wrinkled, եւ նա կլինի նրանց հատկությունները նմանվում կաուչուկ: A եփում կաղամար արդեն պատրաստ լինել հետագա խոհանոցային չարաշահման, իսկ նրա միսը տապակելուց հետո մնում են փափուկ եւ չեն դառնում կոպիտ. Եւ եւս մի բան կապված է կաղամար, նույնիսկ եթե դուք գնել է ֆիլե կաղամար, դա չի նշանակում, որ այն պատրաստ է cooking մասին: Ի դեպ, նույնիսկ ֆիլե դեռ ծածկված է ֆիլմի, եւ դա ավելի լավ է, եթե դուք հեռացնել ֆիլմը մինչեւ cooking մասին: Ինչպես է դա արվում: Միանգամայն պարզապես, դա միայն անհրաժեշտ է սեղմել է դիակ thumb եւ ցուցամատ եւ ըմբռնում plenochku մյուս կողմից, քաշեք այն, հեռացնելով կաղամար. Ապա հեռացնելու այն ներսում, կրկնում կարգը. Ոչինչ բարդ, բայց համ կբարելավի մեծապես.

Հիմա ժամանակն է անել խփել. Հունցել ձվի դեղնուց, շաքար եւ աղ, ավելացնելով մի խառնուրդ կաթի եւ քնել ալյուր, թափել են հալված կարագ. Այստեղ է, որ անհրաժեշտ է պահպանել կարգուկանոն dosypaniya ալյուրի եւ մեծամիտ կաթը խմոր է ձեռք բերել առանց lumps եւ նման է հետեւողականությունը թթվասերի.

Սպիտակուց, մնացածն ձու եւ ավարտել է խմոր դրվում է սառնարան. Իսկ արտադրանքը թույն, ութոտնուկի պետք է կտրել եւ եփել: Ոմանք նախ խաշած, ապա կտրել, կարգը, այդ գործողությունների չէ, թե շատ. Ունենալով չորացրած միս, աղ է այն եւ դուրս prosalivatsya: Մոխրագույն, Fryer է 180 աստիճանով: Հիշելով խփել եւ գնալ տեսնել, թե ինչպես է նա, սառնարան, թույն? Սառեցվել նավթ, իսկ այժմ խմոր էր շատ հաստ. Այնպես որ, դա ժամանակն է թափահարում մինչեւ սպիտակուցը եւ խառնել այն խմոր:

Մեր calamari չեն կորցրել, երբ frying լավագույն թեքվել, դուք պետք է շաղ տալ Rings բարակ շերտ ալյուրի: Հետո մենք անցում բոլոր միսը մի գունդ է խփել եւ աշխատանքային ձեռքերը մեր նպատակն է, ապահովել, որ յուրաքանչյուր օղակաձեւ ծածկված էր մի խառնուրդ evenly. Սովորաբար բավական է ինձ այնքան շատ խփել կաղամար է, ես հույս ունեմ, որ դա բավական կլինի: Calamari տեւում է մի քանի ամբողջական trays եւ պատրաստ է roasting. Այն այժմ մնում է միայն մասերը նետում է խորը fryer մի մասը նավի, ապահովելու համար, որ նավթի flowed է առավելագույնը, իսկ անցումը մեծ ափսեի պատրաստի արտադրանքի. Երկայնքով slugger շատ հավանական կողմնորոշում ունեցող Ձեր ընտանիքի համտեսել ուտեստ ժամանակից շուտ: Հետո fryer, եթե կաղամար դեռ շատ թարմ է ձեր ճաշակի, dosolit նրանց սուր փոքրիկ երկրպագուները կարող է անհրաժեշտ պղպեղ նրանց հետագա. Սա բոլորը, իհարկե, պետք է մի խիստ անհատական հիմք: Եթե դուք մտադիր են օգտագործել կաղամար հետ գարեջուր, ապա ես կարող եմ խորհուրդ տալ համալրում մի քիչ պղպեղ եւ շաղ տալ մի մասը կաղամար, որը դուք կարող եք ընտրել համար գարեջուր, այս անուշաբույր համեմունք:

Որ ամբողջ գաղտնիքը, թե ինչպես պետք է եփել կաղամարներ չինական տարբերակը. Հուսով եմ, որ որեւէ մեկը չի գալիս են հարմար.